Σαλάτα με παντζάρια και καρότο: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσα πρωτότυπα πιάτα μας προσφέρουν διάφορα βιβλία μαγειρικής και ιστότοπους μαγειρικής! Αλλά τα περισσότερα από αυτά δεν ωφελούν τον οργανισμό. Άλλωστε περιέχουν ανθυγιεινά προϊόντα. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα, γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες και την αφθονία των συντηρητικών. Φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Αλλά μια τέτοια ενέργεια δεν θα παίξει σημαντικό ρόλο. Γιατί ο συνδυασμός των υπολοίπων συστατικών που συνθέτουν το πιάτο έχει επιζήμια επίδραση στον οργανισμό. Για παράδειγμα, η σαλάτα Olivier, αγαπημένη σε όλους τους Ρώσους, συμβάλλει στην παχυσαρκία, υπερφορτώνει το πάγκρεας και ανεβάζει τα επίπεδα χοληστερόλης και αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Ίσως ο αναγνώστης να έχει την εντύπωση ότι θέλουμε να του απαγορεύσουμε να απολαύσει τον εαυτό του και τα αγαπημένα του πρόσωπα με τα αγαπημένα του πιάτα. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει καθόλου. Απλώς προσπαθούμε να μεταφέρουμε την ιδέα ότι η χρήση νόστιμων, αλλά όχι πάντα υγιεινών τροφίμων πρέπει να περιορίζεται. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε τα στις γιορτές. Αυτό είναι βασικά αυτό που κάνουμε.

Αλλά τότε προκύπτει ένα νέο ερώτημα. Τι να τρώτε τον υπόλοιπο χρόνο; Με αυτόΓια το λόγο αυτό, στο άρθρο φέρνουμε στην προσοχή του αναγνώστη σαλάτες από παντζάρια και καρότα. Το πιο νόστιμο και υγιεινό.

Purifying Panicle

Αυτό το απλό πιάτο έχει τόσο ηχηρό όνομα για κάποιο λόγο. Μετά από όλα, καθαρίζει πραγματικά τέλεια το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, και επίσης προάγει την απώλεια βάρους, βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• μισό κιλό λευκό λάχανο;
• ένα μεγάλο παντζάρι;
• δύο ζουμερά καρότα (καλύτερα με αμβλεία μύτη);
• ένα λεμόνι;
• δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (κατά προτίμηση αρωματισμένο);
• μια πρέζα αλάτι.

Για να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη σαλάτα με φρέσκα παντζάρια και καρότα, πρέπει να κάνετε τους παρακάτω χειρισμούς:

1. Πρώτα απ' όλα, ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τα καρότα.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μια σαλατιέρα κατάλληλου μεγέθους και τρίψτε το καλά με αλάτι.
4. Μετά, τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και στείλτε το στη συνέχεια.
5. Πετάξτε τη σαλάτα με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και λάδι.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και εγχύστε για πέντε έως δέκα λεπτά.

Original Panicle

Αυτή η φρέσκια σαλάτα με παντζάρια και καρότο είναι μια βελτιωμένη έκδοση της προηγούμενης συνταγής. Δεν χάνει καθόλου τα οφέλη του, αλλά η γεύση είναι πιο ευχάριστη και πολύπλευρη. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
• ένα μεγάλο καρότο;
• δύο φρέσκα παντζάρια;
• δύο πράσινα μήλα (απαιτούνται με ξινίλες);
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα,
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα το καθένα αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και κουρκουμά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τα καρότα και τα παντζάρια σε φέτες και μετά σε λωρίδες.
3. Ζεματίζετε το κρεμμύδι με βραστό νερό και ψιλοκόβετε.
4. Μήλα (αν θέλουμε, μπορούν να ξεφλουδιστούν) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
5. Τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζουν για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες.
6. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κουρκουμά.
7. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και σερβίρουμε μετά από δέκα λεπτά.

Επιπλέον, η γεύση και οι υγιεινές ιδιότητες μιας σαλάτας με παντζάρια, καρότα, μήλα και αποξηραμένα φρούτα δεν θα αλλάξουν καθόλου αν διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.

νηστίσιμη σαλάτα

Πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της κλασικής εκδοχής του προαναφερθέντος Olivier, απαγορεύεται αυστηρά να τρώγονται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ωστόσο, παρόλα αυτά, δεν είναι επίσης απαραίτητο να λιμοκτονείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άλλωστε, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διάφορα νηστίσιμα πιάτα. Ανάμεσά τους υπάρχει επίσης μια νόστιμη σαλάτα με παντζάρια και καρότα.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα μεγάλοπαντζάρια;
• δύο μέτρια καρότα;
• εκατό γραμμάρια καρύδια ξεφλουδισμένα;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• πενήντα γραμμάρια σπόρους ροδιού - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αυτή η συνταγή χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ολοκληρωθεί από τις προηγούμενες. Και όλα αυτά επειδή χρησιμοποιεί βραστά καρότα και παντζάρια. Για το λόγο αυτό, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ξεπλύνουμε τις ρίζες, μετά να τις βάλουμε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσουμε νερό και να μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Όταν αυτά τα συστατικά φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, πρέπει να κρυώσουν ξεπλένοντας με κρύο νερό, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν σε κύβους και να χυθούν σε μια σαλατιέρα.
3. Ακολουθήστε τα με ψιλοκομμένα καρύδια και τριμμένο σκόρδο στον ψιλό τρίφτη.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους ροδιού. Εάν θέλετε να εκτελέσετε μια πιο οικονομική έκδοση του πιάτου, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
5. Τέλος, μια σαλάτα με βραστά παντζάρια και καρότα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να καρυκευτεί με λάδι και να ανακατευτεί καλά.

Το έτοιμο πιάτο συνιστάται να το στείλετε για λίγα λεπτά στο ψυγείο για να ανανεωθεί η γεύση και το άρωμά του.

Σαλάτα σνακ

Μια άλλη συνταγή για ένα ενδιαφέρον πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Ως εκ τούτου, θα θέλαμε να το μοιραστούμε με τον αναγνώστη. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• πιρούνι δύο κιλών λευκό λάχανο;
• ένα μεγάλο και ζουμερό παντζάρι;
• δύο μεσαίου μεγέθους καρότα;
• ένα κεφάλι σκόρδο;
• ενάμιση λίτρο καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου;
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, δύο αλάτι και μία κρυσταλλική ζάχαρη.
• 10 μπιζέλια μπαχάρι.

Αυτή η σαλάτα με παντζάρια, καρότα και λάχανο μοιάζει λίγο με βινεγκρέτ, αλλά χωνεύεται πολύ καλύτερα. Και ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ρίζες.
2. Στη συνέχεια πλύνετε τα και τα πιρούνια λάχανου με τρεχούμενο νερό.
3. Στη συνέχεια τα παντζάρια και τα καρότα πρέπει να τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και το λάχανο να ψιλοκομίζεται.
4. Τοποθετήστε τα συστατικά που υποδεικνύονται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, περνάμε από μια πρέσα και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
6. Στη συνέχεια η σαλάτα πρέπει να ανακατευτεί καλά. Επιπλέον, συνιστάται να το κάνετε με τα χέρια σας για να τρίψετε το λάχανο όσο το δυνατόν καλύτερα.
7. Όταν ολοκληρωθούν οι απαραίτητοι χειρισμοί, αφήστε το δοχείο με τα λαχανικά στην άκρη και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας.
8. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα άλλο τηγάνι, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
9. Φέρτε το υγρό σε βράση και σιγοβράστε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
10. Μετά, ρίχνουμε το ξύδι, περιμένουμε να ξαναβράσει η μαρινάδα και την περιχύνουμε με την έτοιμη σαλάτα με παντζάρια, καρότα και σκόρδο με λάχανο.
11. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
12. Και μετά πάρε ένα δείγμα με τόλμη!

Πικάντικη σαλάτα

Τα καρότα και τα παντζάρια είναι πολύ υγιεινά, αλλά δεν αρέσουν σε όλα τα παιδιά. Ως εκ τούτου, οι γονείς πρέπει να πάνε σε διάφορα κόλπα για να κρύψουν τη γεύση αυτών των ριζικών καλλιεργειών με τη βοήθεια άλλων συστατικών του πιάτου. Από αυτή την άποψη, θα θέλαμε να προσφέρουμε την ακόλουθη εκδοχή της σαλάτας. Χρησιμοποιεί στοιχεία όπως:

• τρία τουρσιά;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ένα μεγάλο παντζάρι;
• ένα μεσαίου μεγέθους ζουμερό καρότο;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με παντζάρια, καρότα και τυρί, πρέπει να ακολουθήσετε πολύ απλά βήματα:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Βάλτε μια στρώση καρότα σε ένα όμορφο διάφανο μπολ.
3. Έχει περάσει μισή μερίδα σκόρδο από την πρέσα.
4. Και μετά μια στρώση παντζάρια.
5. Στη συνέχεια τρίψτε τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη και βάλτε τα στην τέταρτη στρώση.
6. Και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο.
7. Η τελευταία στρώση είναι τυρί. Αυτό το συστατικό πρέπει επίσης να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.

Η έτοιμη σαλάτα με παντζάρια, καρότα και τυρί πρέπει να περιχυθεί με λάδι και να εγχυθεί για μισή ώρα.

Ασυνήθιστη βινεγκρέτ

Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει τη συνταγή για μια κλασική βινεγκρέτ. Γι' αυτό αποφασίσαμε να μην το ζωγραφίσουμε σε αυτό το άρθρο. Αλλά τόλμησαν να προσφέρουν στην προσοχή του αναγνώστη ένα πιο προηγμένο πιάτο. Για να εκτελέσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο ζουμερά παντζάρια;
• ένα καρότο μεσαίου μεγέθους;
• διακόσια γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια γάλακτος ή μανιτάρια);
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• δύο πράσινα μήλα;
• μία κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ωμά παντζάρια και καρότα για τη συνταγή σαλάτας (λόγω του γεγονότος ότι τα μη επεξεργασμένα λαχανικά θεωρούνται πιο χρήσιμα). Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, η οικοδέσποινα μπορεί να τα βράσει με ασφάλεια. Διαφορετικά, η τεχνολογία θα είναι η ίδια:

1. Τατζάρια και καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους και ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τρίβουμε το μήλο στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στέλνουμε στη συνέχεια.
3. Ανοίξτε προσεκτικά ένα βάζο με αρακά, στραγγίστε το υγρό από αυτό. Ό,τι περισσεύει το ρίχνουμε στη σαλάτα.
4. Προσθέστε αλάτι και λάδι.
5. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Βγάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για πέντε λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Βινεγκρέ με παπαλίνα

Μερικές παραδοσιακές συνταγές που πολλές νοικοκυρές θέλουν να διαφοροποιήσουν ή ακόμα και να τις ξαναφτιάξουν εντελώς. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, εμφανίζονται νέα πρωτότυπα πιάτα, τα οποία μερικές φορές δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα συνηθισμένα. Αν ο αναγνώστης μας αμφιβάλλει για αυτό, μπορεί να εκτελέσει την παρακάτω συνταγή για μια σαλάτα με καρότα, παντζάρια και σαρδελόρεγγα.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• δύο μεγάλες μέτριες πατάτεςμέγεθος;
• ένα κάθε παντζάρι και καρότο;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• μία κονσέρβα σαρδελόρεγγα σε κονσέρβα;
• ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα;
• 150 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Είναι πολύ εύκολο να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα πρωτότυπο πιάτο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

1. Βράσε πατάτες, καρότα και παντζάρια.
2. Στη συνέχεια, αυτά τα συστατικά πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε τα παπαλίνα σε μια όμορφη διάφανη σαλατιέρα.
4. Από πάνω - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κύβους πατάτας.
5. Αλείψτε καλά τη σαλάτα με γιαούρτι.
6. Στη συνέχεια απλώστε τις ακόλουθες στρώσεις με αυτή τη σειρά: καρότα, γιαούρτι, παντζάρια και πάλι γιαούρτι.
7. Έτοιμη σαλάτα από παντζάρια, πατάτες, καρότα και παπαλίνα πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα και να αποσταλεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μετά την κατάλληλη ώρα, μπορείτε να σερβίρετε μια ασυνήθιστη βινεγκρέτ στο τραπέζι.

Εορταστικό ορεκτικό

Μια άλλη πρωτότυπη σαλάτα έχει τόσο ηχηρό όνομα για κάποιο λόγο. Πράγματι, λόγω της σύνθεσης και του τρόπου σερβιρίσματος του, θα γίνει η καλύτερη διακόσμηση για κάθε διακοπές. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε. Αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε ποια συστατικά χρειάζεστε:

• τρία έως τέσσερα φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους;
• ένα το καθένα: αβοκάντο, παντζάρι, καρότο;
• δύο μεγάλες πατάτες;
• σφήνα λεμονιού;
• μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι το καθένα.

Για να φτιάξετε μια από τις πιο νόστιμες παντζαροσαλάτεςκαι τα καρότα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Πρώτα από όλα, πλύνετε καλά τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια βράστε για μισή ώρα και αμέσως βουτήξτε σε κρύο νερό για δέκα λεπτά.
3. Μετά, ξεφλουδίστε τα υποδεικνυόμενα συστατικά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ.
5. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε το κουκούτσι.
6. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και στέλνουμε μετά τα υπόλοιπα υλικά.
7. Καχαρικά τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
8. Και μετά αρχίζουμε να ετοιμάζουμε αγγουροβάρκες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα και κόψτε τα στη μέση. Μετά από αυτό, με ένα κουταλάκι του γλυκού, προσεκτικά, για να μην καταστραφούν τα τοιχώματα, καθαρίζουμε τον πολτό.
9. Τέλος, γεμίστε τα βρώσιμα φλιτζάνια με σαλάτα.
10. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού ή κόλιανδρου.

Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλο

Εάν ο αναγνώστης μας θέλει να κάνει μια από τις πιο χρήσιμες σαλάτες με βραστά παντζάρια και καρότα, συνιστούμε να προσέξετε τη συνταγή που παρουσιάζεται στην τρέχουσα παράγραφο. Για την εκτέλεσή του, θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• ένα μεγάλο παντζάρι;
• δύο καρότα με αμβλύ μύτη;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• τρία αγγούρια τουρσί;
• τρία επιλεγμένα αυγά;
• μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι και μία ζάχαρη,
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα βραστά αυγά και τα παντζάρια - μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια ετοιμάστε το συκώτι. Κάνε το απλό. Απλά πρέπει να το ξεπλύνετε καλά, να το βάλετε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε για δεκαπέντε λεπτά αφού βράσει το υγρό.
4. Στη συνέχεια, το συκώτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι, να κρυώσει και να κοπεί σε λωρίδες.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.
7. Αυτά τα συστατικά πρέπει να απλωθούν σε στρώσεις με την εξής σειρά: συκώτι, μισή μερίδα παντζάρια, κρεμμύδια, καρότα, αγγούρια, αυγά, τα υπόλοιπα παντζάρια. Αλείφουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος.

Όταν ολοκληρωθεί η συνταγή για σαλάτα με καρότο και παντζάρια, το πιάτο πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για δύο ώρες.

Τριγανή σαλάτα

Ένα άλλο αρκετά πρωτότυπο πιάτο. Για να το εκτελέσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• ένα μεγάλο παντζάρι;
• δύο ζουμερά καρότα;
• εκατό γραμμάρια σταφίδες και ξεφλουδισμένα καρύδια το καθένα;
• τρία φρέσκα αγγούρια;
• δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα και τα αγγούρια σε λωρίδες.
3. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.
4. Σύνδεση όλων των στοιχείων.
5. Προσθέστε σταφίδες, αλάτι, πιπέρι και λάδι.
6. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας από παντζάρια και καρότο είναι χαμηλή (120 kcal ανά 100 g). Επομένως, μερικά πιάτα δεν θα χαλάσουν τη φιγούρα.