Rockerel σε ένα ραβδί. Η πιο νόστιμη συνταγή για κέρασμα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:05

Κόκορα σε ξυλάκι - συνταγή από την ΕΣΣΔ. Θυμάστε πώς φτιάχνατε καραμέλα σε ξυλάκι στο σπίτι; Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να πάρετε ένα ελαφρώς τσαλακωμένο καπάκι από ένα βάζο ξινή κρέμα ή από ένα μπουκάλι γάλα, να λιώσετε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο κουτάλι με μια μακριά λαβή πάνω από μια σόμπα αερίου μέχρι να γίνει καφέ και να κάνει φουσκάλες. Στη συνέχεια, ήταν απαραίτητο να χύσετε τη μάζα στο καπάκι και, μέχρι να πήξει, να βάλετε ένα σπίρτο με ένα σπασμένο κεφάλι στο ένα άκρο σε ζάχαρη. Και περίμενε. Όταν η καραμέλα σε ένα ραβδί έχει κρυώσει και σκληρύνει, πρέπει να σκίσετε το αλουμινόχαρτο. Μπορείς να φας. Γευστικός! Οι τυχεροί είχαν καλούπια για να φτιάξουν γλειφιτζούρια, αποτελούμενα από δύο μισά στερεωμένα μεταξύ τους, βαριά σαν μαντέμι.

Τα γλυκά έγιναν τρομακτικά, αλλά αρκετά βρώσιμα.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε δηλητηριώδη κόκκινα ή πράσινα γλειφιτζούρια με τη μορφή κοκορέδων, αλόγων, αρκούδων από τα χέρια των τσιγγάνων στο παζάρι. Οι μητέρες συχνά αρνούνταν να πάρουν αυτά τα γλυκά από τα άπλυτα χέρια ανθρώπων άγνωστης καταγωγής. Ούτε η ικεσία ούτε τα δάκρυα βοήθησαν.

Τότε εμφανίστηκαν γλειφιτζούρια. Αυτό το θαύμα μας απογαλακτίστηκε γρήγορα από το να φτιάξουμε σπιτική καραμέλα σε ένα ραβδί. Αλλάξαφνικά αποδείχθηκε ότι τα γλειφιτζούρια από τσιγγάνικη λάσπη, σε σύγκριση με τα εισαγόμενα γλυκά, είναι απλώς ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, παρά το τρομερό χρώμα και τα άπλυτα χέρια των κατασκευαστών. Μια λαμπερή και περίπλοκη εισαγόμενη καραμέλα σε ένα ραβδί αποδείχθηκε ότι ήταν μια αποθήκη όλων των στοιχείων του περιοδικού πίνακα, ακόμη και εκείνων που δεν είναι ακόμη γνωστά στην επιστήμη. Οι γιατροί άρχισαν να φωνάζουν σε όλα τα τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια για το «όφελος» των γλυκών στο εξωτερικό και τα παιδιά άρχισαν να καλύπτονται με κρούστα διάθεσής και να υποφέρουν από αλλεργίες που κανένα φάρμακο δεν μπορούσε να πάρει. Το αστείο με τη χρωματιστή γλώσσα δεν ήταν πλέον ευχάριστο στις μητέρες.

Ιστορία των γλειφιτζούρια

Γενικά, στη Ρωσία, το κοκορέτσι σε ξυλάκι είναι γνωστό από παλιά, η συνταγή του οποίου περιελάμβανε μέλι και μελάσα. Ένα γλειφιτζούρι σε σχήμα αρκούδας, κόκορας, αλόγου ήταν αναπόσπαστο μέρος των εκθέσεων και θεωρείται πλέον το ίδιο σύμβολο της Ρωσίας με το σαμοβάρι ή τις μπότες από τσόχα.

Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες παράγουν καραμέλα σε ξυλάκι με αλμυρή γεύση. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τέτοιων γλυκών: με υγρή σοκολάτα ή μαρμελάδα μέσα, με τσίχλες, μέντες, ψητές. Στην Ασία φτιάχνουν καραμέλα σε ξυλάκι με έντομα μέσα, με την προσθήκη πολλών μπαχαρικών. Οι παστίλιες παρασκευάζονται με ευκάλυπτο ή μέλι για την ανακούφιση από τον πονόλαιμο.

Σήμερα καλούπια για την κατασκευή γλειφιτζούρια στο σπίτι πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Έρχονται σε μέταλλο ή σιλικόνη, αλλά οι συνταγές δεν συνοδεύονται πάντα.

Σπιτικές συνταγές ζαχαρωτών

Πώς να μαγειρεύετε στο σπίτιόροι καραμέλα κοκορέτσι σε ένα ραβδί; Η συνταγή είναι πολύ απλή.

Παίρνετε ζάχαρη και νερό σε αναλογία 2:1, προσθέτετε μια σταγόνα χυμό λεμονιού και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εάν η μάζα της καραμέλας είναι έτοιμη, τότε 1 σταγόνα της σε νερό θα σκληρύνει αμέσως. Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια. Μην ξεχνάς το ραβδί σου!

Κρεμώδες κοκορέτσι σε ξυλάκι

Συνταγή: πάρτε ζάχαρη και γάλα σε αναλογία 2:1, προσθέστε βανιλίνη και μια κουταλιά βούτυρο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα καφέ χρώμα. Ρίξτε σε φορμάκια.

Μπορεί να προστεθεί σε καραμέλες κακάο ή κανέλα, μέλι ή κομμάτια ξηρών καρπών και ζαχαρωμένων φρούτων. Το κυριότερο είναι ότι ήταν νόστιμο.