Πώς να αποθηκεύσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο ψυγείο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το αρωματικό προϊόν χρησιμοποιείται στην παραγωγή διαφόρων πιάτων που αποκτούν πρωτότυπη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες. Ταυτόχρονα, μπορεί να αποθηκευτεί σε καθαρή μορφή. Απλά πρέπει να το κάνετε με αποδεδειγμένους τρόπους. Ο τρόπος αποθήκευσης του ξεφλουδισμένου σκόρδου περιγράφεται στο άρθρο.

Τύποι σκόρδου

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λαχανικών που μπορούν να ετοιμαστούν για το χειμώνα. Διαφέρουν ως προς το μέγεθος και το χρώμα του δέρματος. Αλλά η ποιότητα διατήρησης του σκόρδου καθορίζεται από τη στιγμή της φύτευσης και της συγκομιδής. Υπάρχουν 2 τύποι φυτών:

1. Αν ένα λαχανικό φυτευτεί το φθινόπωρο, τότε λέγεται χειμώνας. Ωριμάζει μέχρι τον Αύγουστο, το επίπεδο ωριμότητας ορίζεται από τα βέλη. Διατηρείται μέχρι την άνοιξη.
2. Πολλές νοικοκυρές φυτεύουν ένα φυτό την άνοιξη. Τότε θεωρείται άνοιξη ή καλοκαίρι. Το φυτό δεν έχει βέλη και θα είναι δύσκολο να το σώσεις μέχρι το χειμώνα.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αποθήκευση;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών. Για μακροχρόνια αποθήκευση,δεν χρησιμοποιούνται όλα, αλλά μόνο μερικά:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Ουκρανικό λευκό.
4. Σωτήρας.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Σότσι 56.

Προετοιμασία

Προτού μάθετε πώς να αποθηκεύετε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου για το χειμώνα, είναι σημαντικό να μαζεύετε τα κεφάλια έγκαιρα. Σε ηλιόλουστο καιρό, οι κορυφές θα είναι στεγνές, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε το σκάψιμο.

Τύποι κλαδέματος σκόρδου:

1. Σε αντίθεση με άλλες καλλιέργειες, το σκόρδο πρέπει να ξηραίνεται με μίσχους. Πρέπει να τρυγήσουμε και επίσης να το αφήσουμε να στεγνώσει.
2. Αφού στεγνώσουν οι ρίζες και οι κορυφές, κόψτε τις ρίζες αφήνοντας 3 mm. Τα φύλλα δεν κόβονται εντελώς, αφήνοντας 10 εκ.
3. Τότε πρέπει να επιλέξετε τη θερμοκρασία. Μπορεί να είναι 16-20 μοίρες ή 2-4.

Στο ψυγείο

Πώς να αποθηκεύσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο ψυγείο; Πριν το στείλετε μέσα στον εξοπλισμό, πρέπει να λάβετε υπόψη τους κανόνες αποθήκευσης. Αυτό θα διατηρήσει το προϊόν και τις πολύτιμες ιδιότητές του. Οι στοιχειώδεις κανόνες περιλαμβάνουν:

1. Πρέπει να πάρετε υγιή και υψηλής ποιότητας δόντια, στα οποία δεν υπάρχει σήψη, εξάνθημα από πάνα, δυσάρεστες οσμές.
2. Τα λαχανικά που συγκομίζονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες μπορεί να γίνουν ακατάλληλα για φαγητό με την πάροδο του χρόνου, γι' αυτό θα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά, πετώντας όλα τα περιττά.
3. Το φρέσκο σκόρδο δεν πρέπει να μπαίνει σε πλαστική σακούλα εκτός εάν υπάρχει καθαρός αέρας, καθώς η συσσωρευμένη υγρασία θα προκαλέσει μύκητες.

Συνιστάται να τοποθετήσετε τις κεφαλές μέσαχάρτινη σακούλα, αφήνοντας πρόσβαση στον αέρα. Τοποθετείται στο μακρινό τμήμα του ψυγείου. Τα καθαρισμένα λαχανικά μπορούν να είναι φρέσκα για έως και ένα μήνα. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι τα κοντινά προϊόντα απορροφούν τη μυρωδιά του τεμαχίου εργασίας.

Χρήση βάζου

Πώς να αποθηκεύσετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο για το χειμώνα; Οι τράπεζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό απαιτεί:

1. Τράπεζα.
2. Φυτικό λάδι.

Βάλτε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχει ηλιακό φως. Το βάζο πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό. Μετά πρέπει να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το μετακινήσετε ολόκληρο ή με τη μορφή φετών. Το προϊόν γεμίζεται με λάδι έτσι ώστε να βυθιστεί πλήρως σε αυτό. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να εγκατασταθεί σε σκοτεινό μέρος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή.

Το λάδι απορροφά το άρωμα του σκόρδου, επομένως χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Για παράδειγμα, είναι τέλειο για ντρέσινγκ σαλάτας. Αυτός είναι ένας βολικός και εύκολος τρόπος που δεν απαιτεί κόστος, πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Freeze

Πώς να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο στην κατάψυξη; Αυτή είναι μια βολική μέθοδος κατά την οποία το προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητες και τις βιταμίνες του. Αυτό θα απαιτήσει μια καθαρή πλαστική σακούλα, δοχείο τροφίμων ή αλουμινόχαρτο. Το σκόρδο μπαίνει σε αυτό και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Συνιστάται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Όταν η οικοδέσποινα χρειάζεται να πάρει μερικά γαρίφαλα, θα πρέπει να αποκοπούν από τη μάζα καιαφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην βυθίζετε σε βραστό νερό, γιατί αυτό θα καταστρέψει τις βιταμίνες.

Βαζάκια από αλεύρι

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης αποφλοιωμένων σκελίδων σκόρδου; Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι. Πρέπει να αποστειρωθεί και να στεγνώσει εκ των προτέρων. Στον πάτο του τοποθετείται ξεφλουδισμένο σκόρδο. Ρίχνουμε από πάνω αλεύρι, ελέγχοντας ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια και άλλα παράσιτα.

Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί σε στεγνό μέρος. Το αλεύρι θα είναι ασφαλές, γιατί τα φυτοκτόνα στο σκόρδο απωθούν τα παράσιτα από αυτό. Αλλά θα έχει μια περίεργη μυρωδιά.

Αποθήκευση σε αλάτι

Το αλάτι θεωρείται φυσικό συντηρητικό. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για την αποθήκευση τροφίμων. Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο μαζί του; Απαιτεί ένα δοχείο. Το αλάτι χύνεται σε αυτό, στη συνέχεια τοποθετείται το σκόρδο και πασπαλίζεται ξανά με αλάτι. Αυτό δημιουργεί πολλαπλά επίπεδα. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος όπου δεν υπάρχει ηλιακό φως. Οι φέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή.

Κρασί

Πώς να διατηρήσετε το καθαρισμένο σκόρδο στο κρασί; Χρειάζεται ένα μπουκάλι για να περνάει ελεύθερα ένα γαρύφαλλο από το λαιμό του. Το δοχείο είναι γεμάτο με ξεφλουδισμένες φέτες, οι οποίες πρέπει να είναι μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το κρασί, και η ποικιλία του μπορεί να είναι οποιαδήποτε, είναι σημαντικό μόνο να είναι στεγνό.

Το τουρσί σκόρδο θα έχει μια πρωτότυπη γεύση. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κρασί με φυσικό ξύδι, αλλά τότε το προϊόν θα είναι αιχμηρό και αιχμηρό, κάτι που δεν αρέσει σε όλους.

Σκόρδο αλάτι

Πώςδιατηρώ το ξεφλουδισμένο σκόρδο για πολλή ώρα; Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να φτιάξετε αλάτι από αυτό, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα. Για να το αποκτήσετε, κάθε σκελίδα πρέπει να καθαριστεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, η τελική πρώτη ύλη πρέπει να συνθλίβεται με οποιαδήποτε μέθοδο. Ένας μύλος καφέ λειτουργεί τέλεια.

Η τελική σκόνη πρέπει να αναμειγνύεται με αλάτι και άλλα καρυκεύματα (βασιλικός, τριμμένο πιπέρι, κάρυ, σέλινο) σε αναλογία 1:1:1. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αποθηκεύστε το σε ένα στεγνό, καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο.

Πουρέ

Πώς να διατηρήσετε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου περισσότερο; Από αυτούς μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, τον οποίο πρέπει να βάλετε στο ψυγείο, δεν θα χάσει τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Θα πάρετε ένα προϊόν σε μορφή σάλτσας που σερβίρεται με ψάρια και πιάτα με κρέας.

Οι φέτες πρέπει να θρυμματιστούν για να πάρουν χυλός. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή πιέστε. Στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Παίρνετε μια υπέροχη γευστική σάλτσα. Διατηρήστε το όμως στο ψυγείο για περισσότερο από μια εβδομάδα.

Αποθήκευση στο κελάρι

Αν επιλέχθηκε ένα κελάρι για την αποθήκευση των λαχανικών, τότε πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Θερμοκρασία από +2 έως +5 βαθμούς.
2. Υγρασία - 50-80%.
3. Προστασία από μύκητες και βακτήρια.
4. Ποιοτικός αερισμός.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν σε capron και σε πλεξούδες. Ένα λαχανικό και με τις δύο μεθόδους δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Γιατί το σκόρδο μαυρίζει και σαπίζει όταν δεν ξεφλουδίζει;

Η σήψη εμφανίζεται λόγω μυκήτων. Για να σώσετε ένα λαχανικόπρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Συνήθως εμφανίζονται δυσάρεστες συνέπειες λόγω της υψηλής υγρασίας. Επομένως, οι κεφαλές, πριν αποθηκευτούν, στεγνώνουν, πασπαλίζονται με προσροφητικά. Μπορούν να είναι αλάτι ή αλεύρι.

Θερμοκρασία δωματίου

Αν το σκόρδο βρίσκεται στο κρύο, διατηρεί πολύτιμες ιδιότητες και άρωμα για 8 μήνες. Σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από 4 μήνες, το λαχανικό στεγνώνει. Και μέχρι την άνοιξη, θα σταματήσει να μυρίζει και θα χάσει βιταμίνες. Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε ένα ζεστό δωμάτιο; Υπάρχουν πολλές επιλογές αποθήκευσης για αυτό:

1. Θα χρειαστείτε ένα στεγνό, καθαρό κουτί από κόντρα πλακέ, στο οποίο θα πρέπει να ρίξετε χοντρό αλάτι, κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ένα στρώμα σκόρδου. Το αλάτι χύνεται ξανά.
2. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το φρέσκο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε παραφίνη. Η μεμβράνη προστατεύει τα κεφάλια από το στέγνωμα. Η παραφίνη πρέπει να λιώσει και στη συνέχεια να βυθιστεί το σκόρδο σε αυτήν. Μετά το στέγνωμα, το λαχανικό παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποτρέψετε προβλήματα αποθήκευσης;

Η αποθήκευση λαχανικών παρουσιάζει τις ίδιες προκλήσεις. Για να διατηρήσετε υγιή και αρωματικά σκόρδα για το χειμώνα, θα πρέπει να ξέρετε πώς να τα προλάβετε. Ένα από αυτά είναι η βλάστηση. Για να αποφευχθεί αυτό, πριν αποθηκεύσετε τους βολβούς για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να κάψετε τις ρίζες πάνω από τη φωτιά.

Ένα άλλο πρόβλημα είναι το στέγνωμα των λαμπτήρων. Αυτό οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας. Για προστασία, θα πρέπει να δημιουργηθεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια των κεφαλών: παραφίνηή λάδι.

Ένα κοινό πρόβλημα είναι η μούχλα, η σήψη. Για να αποφευχθεί αυτό, μετά τη συγκομιδή είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα κεφάλια στον ήλιο. Μετά από μερικές ημέρες έκθεσης στις ακτίνες, τα βακτήρια και οι μύκητες πεθαίνουν.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί;

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να αποθηκευτούν μαζί, αλλά πρέπει να διατηρούνται μακριά από άλλα λαχανικά. Δεν χρειάζονται υπερβολική υγρασία, εμφανίζεται αμέσως μούχλα πάνω τους, οι βολβοί μπορεί να σαπίσουν. Συνιστάται να ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο χωριστά σε χάρτινες σακούλες, να δημιουργήσετε τρύπες εκ των προτέρων. Πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτιά. Υπάρχει δυνατότητα αποθήκευσης σε έτοιμες κάλτσες. Στη συνέχεια θα πρέπει να κρεμαστούν ζεστά.

Έτσι, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί σε αποφλοιωμένη και μη αποφλοιωμένη μορφή. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα, στο οποίο διατηρούνται επίσης οι βιταμίνες, για αρκετούς μήνες.