Χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το slow cooker είναι το τέλειο εργαλείο για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων με κρέας. Ειδικά οι νοικοκυρές πετυχαίνουν τα χοιρινά παϊδάκια σε slow cooker. Γίνονται ζουμερά, νόστιμα και όχι τόσο πλούσια σε θερμίδες όσο θα ήταν αν τηγανίζονταν σε τηγάνι σε λάδι. Είναι απλώς η τέλεια επιλογή για ένα κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας με μια σαλάτα λαχανικών ή μια ποικιλία από συνοδευτικά, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με το κυρίως πιάτο.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Λάβετε υπόψη ότι τα σωστά ψημένα χοιρινά παϊδάκια δεν είναι μόνο δώρο θεού για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, είναι ιδανικό πιάτο για οινοπνευματώδη ποτά, υπέροχο σνακ για ελαφριά μπύρα και επίσης σωτήριο σε περιπτώσεις όπου οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων

Χρειάζεται προετοιμασία εκ των προτέρων:

• 620g παϊδάκια;
• δύο κρεμμύδια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 2 διαφορετικές χρωματιστές γλυκές πιπεριές;
• μεγάλο μάτσο άνηθο;
• μαύρο πιπέρι;
• βούτυρο;
• κουρκουμάς;
• αλάτι;
• hops-suneli;
• Ιταλικά βότανα (προαιρετικά).

Από την προτεινόμενη ποσότητα συστατικών, προκύπτουν τρεις έως τέσσερις μερίδες. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1,2 ώρες. Ο χρόνος απασχόλησής σας είναι 20 λεπτά, το multicooker θα κάνει τα υπόλοιπα.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρώτα, ετοιμάστε το κρέας. Εάν τα παϊδάκια ήταν κατεψυγμένα, τότε συνιστάται να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν πρόκειται για κρέας που μόλις αγοράσατε, κόψτε το σε μικρές μερίδες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε από πάνω το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Το βουλγαρικό πιπέρι ξεφλουδίζεται, οι σπόροι και τα χωρίσματα αφαιρούνται και ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους. Απομένει να βάλουμε καρυκεύματα και μπαχαρικά στο κρέας, καθώς και μια αξιοπρεπή χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος". Χωρίς να κλείσετε το καπάκι, μαγειρέψτε τα παϊδάκια σε αργή κουζίνα για 12-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ανακατέψετε το κρέας μερικές φορές.

Στο δέκατο πέμπτο λεπτό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μια πρέζα αλάτι στα πλευρά. Ανακατεύουμε. Αλλάζουμε το «τηγάνισμα» σε «στιφάδι» και ξεχνάμε το πιάτο για μία ώρα. Το "Kitchen Assistant" θα σας ειδοποιήσει ότι τα παϊδάκια είναι έτοιμα. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν σκοπεύετε να σερβίρετε ένα συνοδευτικό. Η σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή χυλό φαγόπυρου. Εάν ως συνοδευτικό - μια κανονική σαλάτα λαχανικών, τότε προτείνουμε παϊδάκια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνασερβίρετε χωρίς πολλή υγρή σάλτσα. Είναι περιττό σε αυτή την περίπτωση.

Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες σε αργή κουζίνα

Αν δεν ακολουθείς τη διατροφή σου, μην μετράς θερμίδες, τότε το να μην κεράσεις τον εαυτό σου νόστιμα παϊδάκια με μυρωδάτες πατάτες είναι πραγματικό έγκλημα. Όχι μόνο το πιάτο παρασκευάζεται πρακτικά χωρίς τη συμμετοχή σας, εξοικονομώντας σημαντικά πολύτιμο χρόνο, αλλά αποδεικνύεται και απίστευτα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό.

Απαιτούμενα υλικά

Ετοιμάστε πρώτα το φαγητό:

• 650g χοιρινά παϊδάκια;
• bulb;
• 4 μέτριες πατάτες;
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας;
• αλάτι;
• νερό;
• αγαπημένα μπαχαρικά για χοιρινό.

Πώς να μαγειρέψετε ψητά παϊδάκια σε αργή κουζίνα με πατάτες

Για αρχή, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πηγαίνουμε στο κρέας. Χοιρινά παϊδάκια, κομμένα σε μερίδες, μαγειρεύονται πιο γρήγορα και είναι πιο βολικά στο φαγητό. Μερικές νοικοκυρές ψήνουν ή τηγανίζουν ολόκληρα παϊδάκια και το έτοιμο πιάτο έχει ήδη κοπεί σε μερίδες. Αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή, αλλά όχι πάντα και δεν είναι βολική για όλους.

Στη συνταγή μας, θα κόψουμε τα παϊδάκια πριν τα μαγειρέψουμε. Τα αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε μυρωδάτα μπαχαρικά. Μπορείτε να τρίψετε τα παϊδάκια με κουρκουμά ή σκόνη κάρυ για να τους δώσετε ένα ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα. Στέλνουμε το κρέας στο μπολ του multicooker, όπου υπάρχει ήδη μια κουταλιά λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, το στέλνουμε στο κρέας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Είναι σημαντικό νατα κομμάτια της πατάτας ήταν αρκετά μεγάλα. Αυτό θα επιτρέψει στα δύο κύρια συστατικά να μαγειρεύονται σχεδόν ταυτόχρονα. Εάν το καλαμάκι είναι πολύ λεπτό, τότε οι πατάτες μπορούν να γίνουν πολύ μαλακές, να γίνουν χυλός.

Όταν όλα τα υλικά είναι στο μπολ, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι. Λειτουργία μαγειρέματος - "σβήσιμο". Ο χρόνος είναι συνήθως 1-1,2 ώρες. Ανάλογα με το μοντέλο πολυμάγειρας.

παϊδάκια με λάχανο

Αν έχετε βαρεθεί τις πατάτες ως συνοδευτικό για το κρέας ή απλά θέλετε να μειώσετε ελαφρώς τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμα παϊδάκια σε αργή κουζίνα με λάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου λάχανου δεν υπερβαίνει τις 40 χιλιοθερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ λιγότερο από τις πατάτες.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Τα συστατικά είναι τα εξής:

• 720 g χοιρινά παϊδάκια;
• bulb;
• 420g λάχανο;
• καρότο;
• ντοματοπελτέ;
• bulb;
• αλάτι;
• νερό;
• τριμμένο πιπέρι;
• φρέσκα χόρτα;
• πικάντικα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Το χοιρινό μου, κομμένο σε μερίδες, όπως στις προηγούμενες συνταγές για παϊδάκια σε slow cooker. Στη λειτουργία "τηγάνισμα", φέρτε τα παϊδάκια σε μια χρυσή κατάσταση. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ανακατεύετε περιοδικά το κρέας, προσθέτοντας σταδιακά αλάτι, βότανα, πιπέρι. Όταν το χοιρινό αρχίζει να σχηματίζει μια χρυσή κρούστα, τα παϊδάκια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα πιάτο. Η θέση τους μέσατο μπολ του multicooker θα πάρει ψιλοκομμένο λάχανο.

Χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, νερό στα λαχανικά και ανακατέψτε. Επιστρέψτε τα τηγανητά παϊδάκια στο μπολ. Και πάλι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε τα παϊδάκια σε αργή κουζίνα για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με μια αξιοπρεπή μερίδα φρέσκων μυρωδικών.

Παϊδάκια καπνιστά με φαγόπυρο

Κλασικό του είδους είναι επίσης ένα τέτοιο πιάτο όπως τα καπνιστά παϊδάκια σε αργή κουζίνα με διάφορα συνοδευτικά. Μπορεί να είναι ρύζι, φαγόπυρο, μπιζέλια, φασόλια και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, σήμερα επιλέξαμε το φαγόπυρο.

Λίστα προϊόντων

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 480g παϊδάκια;
• 120g κρεμμύδι;
• 220g φαγόπυρο;
• βούτυρο;
• νερό;
• για γεύση - μπαχαρικά, αλάτι, ξερό θυμάρι, αλεσμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα πρέπει να ξεχωρίσει, να πλυθεί καλά. Κρεμμύδια - μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Προτού το στείλετε στο μπολ του multicooker, συνιστάται να τρίψετε το κρέας με αλάτι και ξερό θυμάρι. Αφήνουμε τα παϊδάκια να «ξεκουραστούν» για 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε το λάδι στο μπολ, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Στο πρόγραμμα «ψήσιμο» τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά. 10 λεπτά θα είναι αρκετά. Προσθέτουμε τρίμμα, αλεσμένο πιπέρι, την απαιτούμενη ποσότητα νερού (συνήθως 1/2) και, αφού κλείσουμε το καπάκι, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Λειτουργία - "σβήσιμο".

Μετά το σήμα "βοηθός κουζίνας".μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι. Αφήστε το πολυκουζινάκι να σταθεί σε κατάσταση λειτουργίας έτσι ώστε το πιάτο να "φθάσει". Αυτή η συνταγή για χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλή, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τη χειριστεί. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συσκευής κουζίνας είναι ότι σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο. Απλώς πρέπει να βάλετε τα απαραίτητα προϊόντα, να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία και να ξεχάσετε το μαγείρεμα πριν το σήμα της πολυκουζίνας.

Συμβουλές και μαγειρικές δυνατότητες

• Για το ψήσιμο σε αργή κουζίνα, συνιστάται να επιλέξετε ανάλογα κομμάτια κρέατος. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα λίπους και κρέατος στα πλευρά πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Εάν τα παϊδάκια είναι χαμηλά σε λιπαρά, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί στεγνό και άγευστο. Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα λίπους στα πλευρά και, αντίθετα, λίγο κρέας, τότε ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, θα ληφθεί βρασμένο μπέικον. Το κρέας θα μειωθεί σε μέγεθος, το λίπος θα λιώσει και το πιάτο θα είναι και πάλι άγευστο. Σε όλα, όπως λένε, χρειάζεστε μια χρυσή τομή.
• Για ένα πιο τρυφερό, ζουμερό και απαλό πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρό κρέας. Εάν το λίπος στα πλευρά είναι κιτρινωπό, τότε πιθανότατα έχετε το κρέας ενός παλιού χοίρου.
• Αν τα παϊδάκια ήταν κατεψυγμένα, τότε πριν το μαγείρεμα τα βγάζουμε από την κατάψυξη εκ των προτέρων και τα αποψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όχι φούρνο μικροκυμάτων εκτός αν θέλετε το κρέας να είναι στεγνό και σκληρό. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία με ζεστό νερό, αλλά όχι με κύματα μικροκυμάτων.



• Για να γίνουν τα παϊδάκια πιο ζουμερά,τα τηγανίζουμε πρώτα και μετά αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.
• Το κρέας θα είναι ζουμερό αν έχει μαριναριστεί εκ των προτέρων. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε όλα τα προϊόντα που βρίσκονται αυτή τη στιγμή στο ψυγείο: κεφίρ, κρασί, μέλι, μαγιονέζα, μπύρα, σάλτσα σόγιας και ούτω καθεξής. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, αρωματικά αποξηραμένα βότανα ή ψιλοκομμένο σκόρδο στη μαρινάδα.