Κεμπάπ κοτόπουλου: Η συνταγή του Stalik Khankishiev

Κεμπάπ κοτόπουλου: Η συνταγή του Stalik Khankishiev
Κεμπάπ κοτόπουλου: Η συνταγή του Stalik Khankishiev
Anonim

Πολλοί μαγειρεύουν μπάρμπεκιου μόνο από χοιρινό ή αρνί. Και για κάποιο λόγο παρακάμπτουν το κοτόπουλο. Αυτό είναι άδικο, γιατί μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο από αυτό. Όλα εξαρτώνται από το πώς να μαρινάρετε σωστά το κρέας. Φτιάξτε ένα νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου ιρανικού τύπου μαζί με τον διάσημο γνώστη της ανατολίτικης κουζίνας, Stalik Khankishiyev.

Σουβλάκια κοτόπουλου. Συνταγή από τον Stalik Khankishiyev

συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου
συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου

Μερικοί άνθρωποι συνηθίζουν να αγοράζουν ένα ημικατεργασμένο προϊόν για μπάρμπεκιου, δηλαδή ήδη ψιλοκομμένα και έτοιμα κομμάτια κρέατος που μπορούν μόνο να μαριναριστούν και να τηγανιστούν. Ίσως αυτό επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά δεν κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Οποιαδήποτε συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου θα αποδειχθεί εκπληκτικά αν λάβετε ως βάση το κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να επιλέξετε ειδικά σφάγια κρεατοπαραγωγής για το σκοπό αυτό, τα οποία είναι σχεδιασμένα για γρήγορο τηγάνισμα. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο να παίρνετε μικρά, 400-500 γραμμάρια, απεριόριστα κοτόπουλα. Μην περιμένετε ότι η τιμή θα είναι χαμηλότερη. Αλλά η γεύση θα ανταποκριθεί σε όλες τις προσδοκίες και θα έχετε ένα εξαιρετικό κεμπάπ κοτόπουλου.

ΣυνταγήΜαρινάδα

συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου
συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου

Αν έχετε πορτοκάλια, ξεκινήστε να τα ξεφλουδίζετε. Εάν δεν είναι εκεί, τότε προχωρήστε στο κατάστημα. Χωρίς αυτά, δεν μπορεί να γίνει μια καλή μαρινάδα για τα κοτόπουλα. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα φρούτο με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε μισό κεφάλι σκόρδο, μισό κεφάλι κρεμμύδι, τρία λεμόνια, φυτικό λάδι καλής ποιότητας, λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος (μισό ποτήρι) και πραγματικό σαφράν, ή μάλλον το έγχυμά του. Η αντικατάστασή του με κάτι είναι αρκετά δύσκολη, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικό κεμπάπ κοτόπουλου, η συνταγή πρέπει να περιέχει σαφράν. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να τρίβουμε τα υλικά. Αρχικά, σε ένα γουδί, πρέπει να συνθλίψετε το ξύσμα, το μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση με αρακά, είναι πιο αρωματικό), το χοντρό αλάτι. Στο μπλέντερ χτυπάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, το έγχυμα σαφράν. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα του οξέος (χυμός λεμονιού). Ο καθένας έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, οπότε πάρτε ένα δείγμα πριν μαρινάρετε το κοτόπουλο σας. Δεν πρέπει να είναι ξινό. Μόλις η μαρινάδα σας γίνει τέτοια που θέλετε πολύ να τη φάτε έτσι, ρίξτε μέσα κοτόπουλα. Τα κρατάμε μέσα στη σάλτσα για περίπου 6-8 ώρες. Στην ερώτηση του δέρματος: είναι καλύτερα να μην το αφαιρέσετε. Θα γίνει τραγανό, όμορφο και πολύ νόστιμο.

Σάλτσα stir-fry κρέας

Ναι, ναι, θα υπάρχει μια τέτοια σάλτσα. Θα χρειαστεί να λιπάνουν τα κοτόπουλα κατά το τηγάνισμα. Βάζετε το βούτυρο στο έγχυμα του σαφράν, το οποίο προαναμείξτε με χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα πρέπει να επικαλύπτεται συνεχώς με κομμάτια.

Πώς να ψήσετε σουβλάκια κοτόπουλου

νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου
νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου

Η συνταγή είναι σχεδόν έτοιμη. Μένει να τηγανίσουμε τα κοτόπουλα. Όταν βάζετε τα κομμάτια στα σουβλάκια, προσπαθήστε να κρατήσετε τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου σε διαφορετικά σουβλάκια. Δηλαδή στήθος με στήθος, και φτερά με φτερά. Γεγονός είναι ότι τηγανίζονται με διαφορετικούς τρόπους, σε διαφορετικές θερμοκρασίες και σε διαφορετικές ώρες. Τα παϊδάκια και οι μηροί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Τα κοτόπουλα μπορούν να χωριστούν σε τέσσερα μισά: φτερά, μηρούς, πόδια και στήθη. Αφού ξεκινήσει το τηγάνισμα, αρχίστε να λαδώνετε τα κομμάτια. Αναποδογυρισμένο - λερωμένο. Μην το αφήσετε να καεί. Μόλις στεγνώσει η μαρινάδα από την πλευρά των κάρβουνων, αναποδογυρίζουμε και αλείφουμε με τη σάλτσα. Τα κομμάτια μπάρμπεκιου δεν πρέπει να στεγνώνουν. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το κρέας πρέπει να σερβίρεται με βότανα, μαρούλι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι.

Συνιστάται:

Η επιλογή των συντακτών

Τι πρέπει να είναι το τσάι για απώλεια βάρους; Χρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα στο τσάι

Τσάι με λεμόνι: οφέλη και βλάβες

Τσάι γάλακτος για απώλεια βάρους: συνταγές, κριτικές

Τι είναι χρήσιμο το λινέλαιο

Γλυκό τσάι. Οφέλη και κακό

Ακατέργαστα λαχανικά: χρήσιμες ιδιότητες, αποθήκευση, επεξεργασία

Κρεμμύδια στο φούρνο: οφέλη, φαρμακευτικές ιδιότητες, ενδείξεις και αντενδείξεις

Κακά αρτοσκευάσματα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πώς να διαχωρίσετε το κοτόπουλο από τα κόκαλα χωρίς να βλάψετε την ακεραιότητα του σφάγιου;

Το ελαιόλαδο είναι πικρό. Γιατί το ελαιόλαδο είναι πικρό και τι να κάνουμε;

Φρέσκα λαχανικά: ποιότητα, αποθήκευση, συνταγές για υγιεινές σαλάτες

Μενού για χορτοφάγους για την εβδομάδα

Τα καλύτερα καφέ και εστιατόρια στο Miass: διευθύνσεις, περιγραφές, κριτικές

Ρύζι με σαφράν: συνταγές μαγειρικής

"Park Giuseppe" - εστιατόριο στην Αγία Πετρούπολη: διεύθυνση, μενού, κράτηση τραπεζιού, κριτικές