Τσιπούρα στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσο νόστιμο να ψήσετε τσιπούρα στο φούρνο; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει όλες τις συζύγους των οποίων οι σύζυγοι πηγαίνουν σταθερά για ψάρεμα. Ας δούμε τις συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου ψαριού. Οι μέθοδοι μαγειρέματος που διαθέτουμε είναι κατάλληλες όχι μόνο για ένα απλό δείπνο με την οικογένεια, αλλά και για να κεράσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους!

Τσιπούρα με δεντρολίβανο

Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το ψάρι σε κομμάτια, μπορείτε να το ψήσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να διακοσμήσετε το τραπέζι πιο όμορφα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη τσιπούρα στο φούρνο σε αυτή τη συνταγή. Από τα συστατικά που χρειαζόμαστε:

• τσιπούρα, με βάρος από 400 γραμμάρια έως μισό κιλό;
• έξι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• τέσσερα κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• shalot;
• ένα λεμόνι;
• πιπέρι και αλάτι.

Τσιπούρα

Η τσιπούρα στο φούρνο ψήνεται αρκετά γρήγορα αν μαριναριστεί λίγο. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε ελαιόλαδο, ασκαλώνιο, δύο ψιλοκομμένα κλωναράκια δεντρολίβανου, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό από μισό λεμόνι.

Η τσιπούρα πρέπει να πλυθεί, να ξεσπάσει, να πλυθεί ξανά, να αφαιρεθεί από την κοιλιάμαύρη ταινία. Το κεφάλι μπορεί να αφεθεί ή να αφαιρεθεί. Όμως τα πτερύγια και τα λέπια είναι στοιχεία που πρέπει να αφαιρεθούν. Κάνουμε μια τομή στο πίσω μέρος του ψαριού - αυτό όχι μόνο θα μαρινάρει καλύτερα το κρέας, αλλά θα είναι επίσης πιο εύκολο να καθαρίσει το έτοιμο πιάτο από τα κόκαλα.

Τρίβουμε το ψάρι με μαρινάδα - μέσα, από πάνω, κατά μήκος της τομής στην πλάτη, βάζουμε μέσα δύο γύρους λεμονιού, το αφήνουμε έτσι για μισή ώρα.

Απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείψτε το με ελαιόλαδο. Στρώνουμε το ψάρι, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Βουτήξτε δύο κλωνάρια δεντρολίβανου σε ελαιόλαδο και τοποθετήστε το κατά μήκος της κοπής στην πλάτη.

Ψήνουμε την τσιπούρα στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Πρέπει να βάλετε το ψάρι σε ήδη προθερμασμένο φούρνο.

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο περιχυμένο με λεμόνι, σαλάτα λαχανικών, βραστό ρύζι, πουρέ πατάτας και πολλά άλλα.

Τσιπούρα με αλουμινόχαρτο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και θα ψήσουμε το ψάρι, ξανά, ολόκληρο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το πιάτο με λαχανικά - βραστά ή φρέσκα, με βραστές πατάτες ή πουρέ, με ρύζι και άλλα αγαπημένα συνοδευτικά. Η γεύση του ψαριού είναι πραγματική, χωρίς περιττές «υπερπόντιες» προφορές. Τι να πάρουμε; Θα χρειαστείτε:

• τσιπούρα - έως ενάμισι κιλό;
• μεγάλο καρότο;
• bulb;
• αλάτι και καρυκεύματα για πιάτα με ψάρι.

Πώς να ψήσετε τσιπούρα σε αλουμινόχαρτο;

Η συνταγή για τσιπούρα ψημένη στο φούρνο είναι πολύ απλή. Πρώτα, το ψάρι πρέπει να ξεσπάσει,αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και τα λέπια, πλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη, προηγουμένως καθαρισμένα. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τρίψτε το σφάγιο της τσιπούρας με μπαχαρικά και αλάτι. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να κάνετε ένα τριπλό περιτύλιγμα.

Στην άκρη ενός φύλλου αλουμινόχαρτου βάζουμε τα μισά τριμμένα καρότα, από πάνω το κρεμμύδι. Τοποθετούμε τα ψάρια σε αυτό το λαχανικό μαξιλάρι, σκεπάζουμε με τα υπολείμματα των κρεμμυδιών και μετά τα καρότα. Τυλίγουμε καλά τη δημιουργία για να μην μείνουν τρύπες από τις οποίες μπορεί να βγει ζουμί. Θα καεί στο ταψί και θα μυρίζει άσχημα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε εκεί την τσιπούρα για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε προσεκτικά και να το αφήσετε να ψηθεί για την ίδια ώρα.

Ξετυλίξτε το πιάτο προσεκτικά για να μην ζεματιστείτε με ατμό και ζεστό χυμό.

Γεμιστά ψάρια

Η τσιπούρα είναι αρκετά αποστεωμένη και δεν αρέσει σε όλους να σκάβουν τα κομμάτια, επιλέγοντας αιχμηρά κόκαλα. Ας φροντίσουμε τους τρώγους και ας μαγειρέψουμε τέτοια τσιπούρα στο φούρνο που κανείς δεν θα αρνηθεί!

Υλικά:

• τσιπούρα;
• μισό φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι;
• bulb;
• λεμόνι;
• αλάτι και πιπέρι.

Από αυτή τη λιτή λίστα προϊόντων, θα ετοιμάσουμε ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο που δεν ντρέπεται να σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι.

Πώς να γεμίσετε μια τσιπούρα;

Το πιο δύσκολο μέρος του μαγειρέματος είναι να αφαιρέσετε τα κόκαλα από το ωμό ψάρι. Ειδικά ψάρια όπως η τσιπούρα. Μην φοβάστε, η ακρίβεια είναι σχεδόν αδύνατη για εμάςχρειάζεται, δεν χρειάζεται να διατηρήσουμε τα φιλέτα ανέπαφα.

Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί από λέπια, εντόσθια, δεν κόβουμε το κεφάλι, με αυτό η τσιπούρα στο πιάτο θα φαίνεται πολύ όμορφη. Αλλά αν αυτό το μέρος του σώματός του σας ενοχλεί, μπορείτε να το κόψετε χωρίς δισταγμό.

Από τα βράγχια μέχρι την άκρη της ουράς κατά μήκος της κοιλιάς, πρέπει να κάνετε μια τομή, να ανοίξετε το ψάρι, απλώνοντάς το σε μια σανίδα κοπής. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι, αφαιρέστε τα πτερύγια και όλα τα πλαϊνά κόκαλα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε το κρέας με τα κόκαλα από τη φλούδα. Προσέξτε να μην καταστρέψετε το δέρμα!

Αρχίστε να ξεχωρίζετε το κρέας από τα λεπτά κόκκαλα και από την κορυφογραμμή. Ζυμώστε το με τα χέρια σας, νιώθοντας τα πιο λεπτά και μικρά «πιρούνια». Όταν όλα είναι έτοιμα, ψιλοκόψτε το φιλέτο με το κρεμμύδι.

Βράζουμε το ρύζι, ξεπλένουμε και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ανακατέψτε το με κιμά, αλάτι και πιπέρι.

Απλώστε τον κιμά ομοιόμορφα στην πέτσα, αφήνοντας μικρές άκρες ώστε να μπορούν να ακουμπήσουν η μία πάνω στην άλλη.

Τρίψτε το δέρμα από πάνω με αλάτι, βάλτε την κοιλιά του ψαριού κάτω σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, τυλίξτε καλά. Στέλνουμε το φλοιό στο φούρνο για μισή ώρα, η θερμοκρασία είναι 200 βαθμούς.

Μετά το μαγείρεμα, το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο, επικαλυμμένο με στρογγυλούς λεμονιού. Και μπορείς να κάνεις αλλιώς. Κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της πλάτης (ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών), βάζουμε ένα στρογγυλό λεμόνι στο καθένα.

Η τσιπούρα που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο είναι ιδανική όχι μόνο ως ζεστό πιάτο. Αυτό το ψάρι είναι άπαχο, ειδικά αφού ανακατέψαμε το κρέας με ρύζι, και αυτό θα είναι ένα καλό κρύο ορεκτικό!

Τσιπούρα κάτω από το "γούνινο παλτό"

Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε τσιπούρα στο φούρνο απλά, αλλά πολύ νόστιμα. Το κρέας θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και εκπληκτικά αρωματικό! Διακοσμήστε αυτό το πιάτο και το σπιτικό δείπνο και ένα όμορφο γιορτινό τραπέζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• τσιπούρα οποιουδήποτε μεγέθους;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• bulb;
• ένα λεμόνι;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Ψήστε τσιπούρα κάτω από το "γούνινο παλτό"

Καθαρίζουμε καλά το ψάρι από τα λέπια, αφαιρούμε τα εντόσθια και το κεφάλι. Πρέπει επίσης να αφαιρεθούν τα βράγχια και τα πτερύγια, μας είναι άχρηστα στο πιάτο. Λιπάνετε με αλάτι και μπαχαρικά, απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί. Κάνουμε τομές για κομμάτια σε μερίδες έτσι ώστε το κόκκαλο να κοπεί, αλλά το κάτω μέρος του δέρματος (στο οποίο βρίσκεται το ψάρι στο τηγάνι) να μην καταστραφεί. Βάλτε ένα λεπτό δαχτυλίδι λεμόνι σε κάθε μια από τις τομές.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την ντομάτα με τον ίδιο τρόπο. Απλώνουμε ανάμεσα στα κομμάτια του λεμονιού πάνω στο ψάρι, πρώτα το κρεμμύδι, από πάνω τις ντομάτες. Αλατίζουμε λίγο, αλείφουμε καλά με μαγιονέζα.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς, βάλτε μέσα ένα ταψί με ψάρι για σαράντα λεπτά. Η κρούστα της μαγιονέζας πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.

Σερβίρεται ψάρι με οποιοδήποτε συνοδευτικό, μπορείτε και ως ξεχωριστό πιάτο. Η τσιπούρα στο φούρνο, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε στο άρθρο, αποδεικνύεται νόστιμο όχι μόνο όταν ψήνεται ολόκληρο. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το ψάρι σε κομμάτια.

Τσιπούρα ψημένη σε κομμάτια

Το ψάρι μας είναι άπαχο, οπότε ας προσθέσουμε θερμίδες από έξω! Θα είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο. Η προετοιμασία είναι εύκολη, απαιτεί λίγο χρόνο και οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα τόσο υπέροχο πιάτο με ευχαρίστηση!

Για να μαγειρέψετε ψάρια πρέπει να πάρετε:

• τσιπούρα;
• κρεμμύδι;
• τομάτα;
• μισό λεμόνι;
• μισό φλιτζάνι λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Μαγειρική:

• Πρώτα απ' όλα, ξεφορτωθείτε το σφάγιο, κόψτε τα πτερύγια, αφαιρέστε τα λέπια. Ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε κομμάτια, το πλάτος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά τα δύο εκατοστά.
• Βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα βαθύ μπολ, στύβουμε το χυμό από το λεμόνι εκεί. Σπρώχνουμε το σκόρδο μέσα από μια ειδική συσκευή, μπορείτε να το ψιλοκόψετε και να το θρυμματίσετε, να το στείλετε στο ψάρι.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες, προσθέτουμε στο ψάρι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
• Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι ή καλύψτε με χαρτί. Απλώστε τα κομμάτια του ψαριού. Βάζουμε σε καθένα: ένα δαχτυλίδι κρεμμύδι από τη μαρινάδα, ένα δαχτυλίδι ντομάτας, αλείφουμε με ξινή κρέμα. Ρίξτε κρέμα ανάμεσα σε φέτες.
• Στείλτε να ψηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι κατά μέσο όρο τριάντα λεπτά. Πρέπει να ανοίγετε το φούρνο από καιρό σε καιρό, περιχύνετε τα κομμάτια του ψαριού με τον εκκρινόμενο χυμό ανακατεμένο με κρέμα.

Το να σερβίρεις τέτοιο ψάρι είναι καλύτερο με πουρέ πατάτας, μόνο βραστές πατάτες, βραστό ρύζι. Περιχύνετε τη γαρνιτούρα με τη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.

Μοιραστήκαμε τρόπους μαγειρέματος τσιπούρας στο φούρνο. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια αληθινήένα νόστιμο δείπνο που θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό και θα καταπλήξει τη γεύση των καλεσμένων.