Με τι είναι το αραιωμένο ρούμι: επιλογές κοκτέιλ, χαρακτηριστικά χρήσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πολιτιστική χρήση του ρουμιού είναι μια εκδήλωση που περιλαμβάνει όχι μόνο τον κύριο «καλεσμένο» της ζάχαρης, αλλά και ένα σνακ για αυτόν. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τους πολλούς τύπους ροφημάτων από ζαχαροκάλαμο, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πλήρως τα κατάλληλα πρόσθετα συστατικά για καλύτερο συνδυασμό γεύσης. Πληροφορίες για το πώς πίνεται το ρούμι και με τι αραιώνεται υπάρχουν στο παρακάτω άρθρο.

Παραγωγή και ποικιλίες

Το ρούμι είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με ζύμωση ζαχαροκάλαμου και στη συνέχεια απόσταξη. Παρακάμπτοντας το στάδιο της απόσταξης, το υγρό που προκύπτει τοποθετείται σε βαρέλια για ωρίμανση. Η διαδικασία παραγωγής αυτού του ποτού δεν έχει καθιερωμένες τεχνικές οδηγίες, όπως στην περίπτωση του κονιάκ ή του ουίσκι, οπότε κάθε «σεφ» ρούμι μπορεί να προσεγγίσει το θέμα με τον δικό του τρόπο. Έτσι, χώρες που αντιπροσωπεύουν όλα τα μέρη του κόσμου έχουν κάνει μια εθνική συνεισφορά στο βιβλίο μαγειρικής αυτού του αλκοολούχου ποτού από ζαχαροκάλαμο: από την Καραϊβική και τις ΗΠΑ μέχρι την Αυστραλία και την Ταϊλάνδη, απόΣουμάτρα και Ινδία προς Τσεχία και Σλοβακία.

Η ισχύς του ροφήματος ποικίλλει από 35 βαθμούς ζάχαρης έως 90 βαθμούς κορεσμού. Μαζί με το φρούριο, η γραμμή "καλάμι" προσθέτει πρωτοτυπία στη γεύση και τη χρωματική γκάμα. Οι εκπρόσωποι της «οικογένειας» του ρουμιού μοιάζουν με αυτό:

• Φως.
• Χρυσός.
• Dark.
• Δυνατό.
• Αρωματισμένο.
• Premium.

Το ρούμι είναι ένα ποτό με ιστορία

Η πατρίδα του ρούμι είναι η ακτή της Καραϊβικής, δηλαδή το νησί-κράτος των Μπαρμπάντος. Τον 16ο αιώνα, σκλάβοι σε τοπικές φυτείες ζαχαροκάλαμου στην Αγγλία παρατήρησαν ότι τα απόβλητα από την παραγωγή ζάχαρης ζυμώνονταν σε αλκοόλ. Οι εκπρόσωποι των πρώιμων ποικιλιών του ρούμι Μπαρμπάντος ήταν ποτά χαμηλής ποιότητας, αλλά φθηνά. Το γεγονός αυτό ταίριαζε στους Βρετανούς ναυτικούς, των οποίων το κρασί και η μπύρα ξινίστηκαν στο δρόμο, αλλά το ποτό από ζαχαροκάλαμο, που με τον καιρό έγινε πιο κορεσμένο, ήταν η καλύτερη επιλογή. Έτσι, το ρούμι άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα στην Ευρώπη και η παραγωγή του αυξήθηκε όχι μόνο στα εδάφη των αγγλικών αποικιών, αλλά και στην Ισπανία.

Facundo Bacardi και λευκό ρούμι

Για περίπου 250 χρόνια από την ίδρυσή του, το ρούμι ήταν ένα ελαφρύ καφέ παχύρρευστο γλυκό υγρό και η χρήση του ήταν ευρέως διαδεδομένη κυρίως στους φτωχούς, σε σύγκριση με τα ευρωπαϊκά κονιάκ και κονιάκ - ποτά της κορυφής.

Το σημείο καμπής στην ανάπτυξη της βιομηχανίας του ρουμιού συνέπεσε με την εμφάνιση του αμερικανικού ουίσκι στην αγορά αλκοόλ. ΤότεΟι ισπανικές αρχές, προκειμένου να προωθήσουν όσο το δυνατόν ευρύτερα το ρούμι, ανακοίνωσαν την έναρξη διαγωνισμού για τον εκσυγχρονισμό και τη βελτίωση της παραγωγής και το τελικό αποτέλεσμα αλκοόλ.

Ο Don Facundo Bacardi Massot έχει γίνει μεγάλος άνθρωπος σε αυτήν την επιχείρηση χάρη στη μέθοδο φιλτραρίσματος και τη χρήση δρύινων βαρελιών. Ένα διαυγές, ελαφρύ ρούμι με ευχάριστη επίγευση εισήχθη στην παγκόσμια αρένα των αλκοολούχων ποτών, που κέρδισε αμέσως τις καρδιές όλων των κοινωνικών στρωμάτων. Η Bacardi είναι αυτή τη στιγμή ο πιο διάσημος κατασκευαστής ελιξιρίου από ζαχαροκάλαμο.

Τώρα, όπως και πριν, αυτό το ελαφρύ ρόφημα πίνεται και σε καθαρή μορφή και αναμιγνύεται με χυμό ή νερό. Πώς ξεκίνησε η κουλτούρα των κοκτέιλ και πώς αραιώνεται το λευκό ρούμι για να αποκτήσει την πιο λαμπερή γεύση;

Ελεύθερη Κούβα

Ο Don Facundo Bacardi Masso όχι μόνο τελειοποίησε το ελιξίριο από ζαχαροκάλαμο σε ιλιγγιώδη δημοτικότητα, αλλά έκανε το όνομά του το δεύτερο όνομα αυτού του ροφήματος ζάχαρης. Δηλαδή, παραγγέλνοντας «Bacardi», ο πελάτης λαμβάνει ένα ποτήρι ελαφρύ ρούμι χωρίς καμία ερώτηση. Υπάρχουν πλέον δεκάδες εκπρόσωποι αυτής της σειράς σε διάφορα χρώματα και γεύσεις.

Οι Κουβανοί δεν θα γνώριζαν καν ότι το αγαπημένο τους ποτό ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό, αν δεν ήταν ο πόλεμος ανεξαρτησίας του κράτους τους με τους Ισπανούς. Η ρομαντική ιστορία του πρώτου κοκτέιλ συνδέεται με έναν Αμερικανό στρατιωτικό που ήρθε κάποτε σε ένα κουβανέζικο μπαρ. Δεν εξέφρασαν την ερώτηση: «Πώς αραιώνεται το λευκό ρούμι"Bacardi" σε αυτό το μέρος; ", απλώς παρήγγειλε ένα ποτήρι κρύο ρόφημα από ζαχαροκάλαμο με κόλα και μια σφήνα λάιμ. Οι ντόπιοι αποφάσισαν να δοκιμάσουν αυτόν τον πειραματικό συνδυασμό και για θάρρος έβγαλαν μια κραυγή μάχης: "Για μια ελεύθερη Κούβα!"

Το "Cuba libre" είναι το πιο κοινό κοκτέιλ. Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες bartending για να καταλάβετε πώς να αραιώσετε το ρούμι και την κόλα. Η συνταγή είναι απλή: 50 ml ελαφρύ ρούμι και 120 ml γλυκιά σόδα. Μπορείτε να προσθέσετε μια σφήνα ασβέστη.

Επίσης, ένα ελαφρύ τροπικό ποτό μπορεί να συνδυαστεί με ένα sprite. Ο χυμός κερασιού απολαμβάνει ιδιαίτερη αγάπη στους γνώστες των συνδυαστικών συνταγών.

Το μενού κοκτέιλ με πειραματικές καινοτομίες με βάση το λευκό ρούμι αναπληρώνεται καθημερινά με νέα ενδιαφέροντα μείγματα, απαντώντας στην ερώτηση του πιο απαιτητικού λάτρη των αλκοολούχων ποτών: "Πώς να αραιώσετε το ρούμι, εκτός από κόλα και χυμό;"

"ελαφριά" κοκτέιλ

Daiquiri

Τόσο καλύτερα να αραιώσετε το ρούμι με χυμό λάιμ. Ίσως, πολλοί θα συμφωνήσουν ότι εάν ένα ρόφημα ζάχαρης συμπληρωθεί με μια ελαφριά ξινίλα, θα βγει ο τέλειος συνδυασμός γεύσης.

Απαιτούμενα Συστατικά: 45 ml ελαφρύ ρούμι, 25 ml χυμός λάιμ, 15 ml σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Long Island

Το παγκοσμίως γνωστό «τσάι» φτιάχνεται από πέντε αλκοολούχα ποτά και θεωρείται το πιο δυνατό κοκτέιλ.

Υλικά: 25 ml λευκό ρούμι, 25 ml τζιν, 25 ml βότκα, 25 ml τεκίλα, 25 ml λικέρ πορτοκαλιού, 30 ml χυμός μισού λάιμκόλα.

Mojito

Δροσιστικό ανεξάρτητα από τον καιρό, το θρυλικό ποτό δεν χρειάζεται συστάσεις.

Συνταγή: 40 ml λευκό μπακάρντι, 6 φύλλα μέντας, 30 ml χυμός λάιμ, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, ανθρακούχο νερό.

Pina colada

Πώς να αραιώσετε ακόμα το λευκό ρούμι Bacardi; Με χυμό ανανά και γάλα! Αυτό το κοκτέιλ της Καραϊβικής είναι από καιρό ένα παραδοσιακό δημοφιλές ποτό σε διάφορα κέντρα διασκέδασης.

Υλικά: 30 ml ρούμι, 30 ml γάλα καρύδας, 90 ml χυμός ανανά.

χρυσό ρούμι

Το χρυσαφένιο, ή κεχριμπαρένιο, είδος ρούμι είναι ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε αυτό το θρυλικό ποτό. Εάν το ελαφρύ δείγμα δεν είναι αρκετά κορεσμένο και πριν από το σκοτεινό, δεν θα είναι όλοι δυνατοί στη χειραφέτηση των γευστικών κάλυκων, τότε ο χρυσός της οικογένειας του ζαχαροκάλαμου είναι παγκόσμιος από κάθε άποψη.

Η βελούδινη καραμελένια γεύση του χρυσού ρούμι αποκαλύπτει τις πτυχές του τόσο όταν χρησιμοποιείται τακτοποιημένο όσο και σε μορφή κοκτέιλ. Μια σόλο παράσταση του ροφήματος από ζαχαροκάλαμο σε κεχριμπαρένιο χρώμα μπορεί να υποστηριχθεί με πάγο ή απλό δροσερό νερό. Τα αποξηραμένα φρούτα ή τα παραδοσιακά δαχτυλίδια ανανά και οι φέτες λεμονιού είναι το τέλειο ορεκτικό.

Τι είδους χυμός για να αραιώσετε το χρυσό ρούμι; Οι Ευρωπαίοι εισήγαγαν την κουλτούρα της κατανάλωσης χρυσού ρουμιού αναμειγνύοντάς το με φρεσκοστυμμένους χυμούς από μήλο, πορτοκάλι, καρότο και ούτω καθεξής.

Στην πραγματικότητα, πριν προσθέσετε ποικιλία σε μια τόσο λεπτή γεύση, θα πρέπει να μάθετε σε τι περιέχειπρωτότυπο.

κοκτέιλ "Amber"

El Presidente

Ένα νόστιμο γλυκόξινο κοκτέιλ που αγαπούν αρκετοί Κουβανοί ηγεμόνες.

Υλικά: 45 ml χρυσό ρούμι, 20 ml ξηρό βερμούτ, 15 ml λικέρ πορτοκάλι, 5 ml σιρόπι ροδιού.

Dream daiquiri μαρέγκα

Ένα άλλο μείγμα απαιτεί περισσότερη προσπάθεια για την προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συνταγή: 25 ml κεχριμπαρένιο ρούμι, 15 ml limoncello, 5 ml λικέρ λίτσι, 15 ml σιρόπι ζάχαρης, ασπράδι αυγού ορτυκιού, 20 g cranberries, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Pacha Ibiza

Η γενέτειρα αυτού του ποτού είναι το κέντρο της νυχτερινής ζωής του πάρτι - το νησί της Ίμπιζα. Το μείγμα εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και βελτιώνει τη διάθεση.

Υλικά: χρυσό ρούμι - 50 ml, σιρόπι ζάχαρης - 25 ml, ακτινίδιο - 120 g, κεράσι - 10 g, μαρμελάδα κεράσι - 50 g.

Barracuda

Αυτό το ανθρακούχο ποτό είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που βρίσκεται σε πολλά μπαρ και εστιατόρια.

Υλικά: χρυσό ρούμι - 45 ml, λικέρ βανίλιας - 15 ml, χυμός ανανά - 60 ml, χυμός λάιμ - 2 ml, αφρώδες κρασί - οποιαδήποτε ποσότητα επιθυμείτε.

Μαύρο ρούμι

Ο ανώτερος εκπρόσωπος της σειράς καλαμιών είναι σαν τον πατέρα της οικογένειας - σεβαστός και σεβαστός. Η υψηλή κοινωνία χρησιμοποιεί ένα τέτοιο είδος μόνο στην καθαρή του μορφή, δοκιμάζοντας κατά προτίμηση τον καπνό ενός ακριβού πούρου.

Αλλά, φυσικά, η αλαζονεία και η αλαζονεία δεν είναι εγγενείς στη φύση του παλιού πειρατικού ποτού. Επομένως, μπορείτεχωρίς τσιμπήματα συνείδησης και γεύση με πάγο και λάμψη με λεμόνι. Για να μάθετε το βάθος της «σκοτεινής» γεύσης της καμένης καραμέλας και των μπαχαρικών, θα σας βοηθήσει ένας συνδυασμός καφέ ή σοκολάτας. Το μαύρο ρούμι ταιριάζει υπέροχα με παγωτό βανίλια.

Τι είδους χυμός είναι κατάλληλος για το μείγμα, πώς μπορείτε να αραιώσετε το σκουρόχρωμο ρούμι; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση. Προσπαθούν να το μεταμορφώσουν με νέκταρ ντομάτας και μαρμελάδα βατόμουρο. Ο κύριος γευστικός ρόλος μπορεί να διαδραματιστεί όχι τόσο από το συστατικό, αλλά από το καθεστώς θερμοκρασίας του ποτού. Έτσι, για παράδειγμα, ένα ζεστό κοκτέιλ με βάση το σκούρο ρούμι με την προσθήκη βουτύρου, χυμού μήλου και μελιού είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί διαφορετικών θερμοκρασιών για να δοκιμάσετε, αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την καθαρή βαθιά γεύση του ροφήματος από μαύρο ζαχαροκάλαμο.

"Σκούρα" κοκτέιλ

B-Black

Αυτό το ποτό είναι αρκετή για να το πούμε κοκτέιλ, γιατί το κύριο συστατικό σε μορφή αλκοολούχου ποτού δεν αναμειγνύεται με τίποτα. Ωστόσο, τέτοιες εξαιρέσεις κατοχυρώνονται ιστορικά.

Συνταγή: 50 ml σκούρο ρούμι, φέτα πορτοκαλιού, κανέλα.

Tom and Jerry

Παρά το παιδικό όνομα, αυτό το κρεμώδες smoothie είναι τέλειο για ένα είδος εορταστικού επιδόρπιο για ενήλικες.

Υλικά: σκούρο ρούμι - 25 ml, κονιάκ - 25 ml, κρόκος αυγού ορτυκιού - 5 τεμ., ασπράδι ορτυκιού - 25 ml, γάλα - 150 ml, μοσχοκάρυδο - 1 g, ζάχαρη - 10 g.

Jamaican Mule

Πώς να αραιώσετερούμι "Bacardi" μαύρο ακόμα; Τι θα λέγατε για την μπύρα; Ενδιαφέρον γεγονός: η γενέτειρα του κοκτέιλ είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες και το αρχικό όνομα είναι το Moscow Mule.

Υλικά: σκούρο ρούμι - 60 ml, μπύρα τζίντζερ - 100 ml, χυμός λάιμ - 10 ml, αγγούρι - 35 g, ρίζα τζίντζερ - 40 g.

Φλεγόμενη Ferrari

Αυτό το κοκτέιλ δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά μια πραγματική παράσταση που απαιτεί μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών.

Συνταγή παρασκευής και χρήσης: σε ένα σωρό - 50 ml σκούρο ρούμι, στο δεύτερο σωρό - 50 ml λικέρ πορτοκάλι. σε ένα ποτήρι κοκτέιλ, οι στρώσεις (σιρόπι ροδιού - 10 ml, λικέρ μπλε curacao - 20 ml, εξαιρετικά ισχυρό ρούμι - 20 ml) καίγονται. ενώ πίνουν τα στρώματα που καίγονται, το περιεχόμενο των στοίβων χύνεται στο ποτήρι μέσα από ένα καλαμάκι.

Γροθιά

Με τι άλλο αραιώνεται το ρούμι και τι είδους κοκτέιλ λαμβάνονται; Το Punch είναι ένα αρχαίο ποτό με ινδικές ρίζες, που παρασκευάζεται παραδοσιακά με βάση πέντε συστατικά: ρούμι, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, τσάι, ζεστό νερό. Η έννοια του ποτού είναι να σερβίρεις ένα μεγάλο βαθύ δοχείο με ζεστό ελιξίριο ρούμι και κομμάτια φρούτων, από τα οποία ο καθένας θα μπορούσε να ρίξει αυτό το ποτό στο ποτήρι του με τη βοήθεια μιας κουτάλας.

Προς το παρόν, υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές διάτρησης. Ένα μπολ για μια μεγάλη παρέα μπορεί να είναι είτε με ένα ζεστό κοκτέιλ είτε ένα κρύο, και τα δύο να περιέχουν πολλά είδη αλκοόλ και μη αλκοολούχα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή κρύα ροφήματα είναι η ζαρντινιέρα, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή: σκούρο ρούμι, ανοιχτό ρούμι, πορτοκάλιλικέρ, ανγκοστούρα, χυμός λεμονιού, χυμός ροδιού, σόδα.

Grog

Ιστορικά, το τσάι είναι επίσης το υλικό με το οποίο αραιώνεται το ρούμι. Αρχικά, ήταν απλώς ζεστό νερό με ελιξίριο από ζαχαροκάλαμο, αλλά η αγγλική αγάπη για το φυλλώδες ποτό εκδηλώθηκε σε αυτή την κοκτέιλ. Η κλασική συνταγή γκρογκ αποτελείται από τρία υλικά: ρούμι, τσάι, λεμόνι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, καθώς και μπαχαρικά σε μορφή κανέλας, γαρύφαλλου κ.λπ.

Άλλα δημοφιλή κοκτέιλ

Στην ερώτηση: "Με τι άλλο αραιώνεται το ρούμι;" η απάντηση είναι να απαριθμήσετε μερικές ενδιαφέρουσες παραλλαγές κοκτέιλ με βάση το ρούμι.

Mai tai

Λευκό ρούμι - 20 ml, σκούρο ρούμι - 20 ml, χρυσό ρούμι - 20 ml, λικέρ πορτοκάλι - 20 ml, σιρόπι αμυγδάλου - 10 ml, χυμοί (λάιμ, πορτοκάλι, ανανάς, ρόδι) - 10 ml το καθένα.

Τυφώνας

Λευκό ρούμι - 30 ml, σκούρο ρούμι - 30 ml, σιρόπι φρούτων του πάθους - 15 ml, σιρόπι ροδιού - 5 ml, χυμοί (πορτοκάλι, ανανάς, λάιμ, λεμόνι) - 40 ml το καθένα.

Big Dick

Σκούρο ρούμι - 15 ml, παλαιωμένο ρούμι - 45 ml, χρυσό ρούμι - 15 ml, ουίσκι - 15 ml, σέρι - 7 ml, σοκολάτα bitter - 3 ml, μοσχοκάρυδο bitter - 3 ml, λικέρ μπανάνα - 20 ml, χυμός λάιμ - 20 ml.

Zombie

Σκούρο ρούμι - 45 ml, εξαιρετικά δυνατό ρούμι - 30 ml, σιρόπι κανέλας - 30 ml, χυμός γκρέιπφρουτ - 45 ml, χυμός λάιμ - 30 ml.

Tiki Master

Ρούμι παλαιωμένο - 40 ml, Jägermeister - 20 ml, λικέρ μπανάνας - 20 ml, σιρόπι βανίλιας - 5 ml, μήλοκαι χυμός ανανά - 20 ml το καθένα.

Πάνω από τα σύννεφα

Ρούμι παλαιωμένο - 50 ml, amaro - 10 ml, πικρή λεβάντα - 3 ml, σιρόπι σύκου - 10 ml.

Crybaby

Ρούμι παλαιωμένο - 25 ml, αρωματικό ρούμι - 25 ml, εξαιρετικά δυνατό ρούμι - 5 ml, κόκκινο βερμούτ - 25 ml, λικέρ μπανάνα - 5 ml, λικέρ ξηρών καρπών - 5 ml, τροπικό λικέρ - 2 ml, σιρόπι κανέλας - 5 ml.

Ρομαντικό Daiquiri

Ρούμι Spiced - 60ml, Peach Bitter - 1ml, Σιρόπι Φιστίκι - 20ml, Χυμός Lime - 15ml, Λουκούμι - 100g.

Συμπέρασμα

Η τέχνη του μπάρμαν και της επιχείρησης κοκτέιλ είναι ένα είδος μαγειρικής τέχνης. Ο συνδυασμός φαντασιώσεων και βιωματικών γαστρονομικών εξερευνήσεων είναι μια εκπληκτική επίδειξη των δημιουργικών βάθους οποιουδήποτε.