Προϊόντα σφολιάτας: συνταγές. Σφολιάτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η βάση πολλών γαστρονομικών πιάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής είναι η ζύμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πιο δύσκολο στην κατασκευή, αλλά το πιο ευέλικτο στη χρήση - ρουφηξιά. Φτιαγμένο σύμφωνα με μία συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για νόστιμες κρεατόπιτες όσο και για γλυκά αρτοσκευάσματα. Τα προϊόντα σφολιάτας όχι μόνο έχουν εκπληκτική, λεπτή γεύση, αλλά προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα (φυσικά, εάν η ζύμη τους έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων).

Σφολιάτα

Το σετ των βασικών συστατικών για τη σφολιάτα είναι μικρό. Αποτελείται από μόνο τέσσερα προϊόντα:

• βούτυρο (μαργαρίνη);
• νερό;
• αλεύρι;
• αλάτι.

Ανάλογα με τα υλικά, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε κλασική σφολιάτα και να απλοποιηθεί.

Προετοιμασία της κλασικής σφολιάτας: η ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι και νερό σε απαλή σύσταση, και στη συνέχεια αναμιγνύεται το παγωμένο βούτυρο. Το λάδι και το αλεύρι λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Η διαδικασία παρασκευής μιας τέτοιας ζύμης είναι αρκετά μεγάλη: απλώνεται ένα στρώμα ζύμης, στη μέση μπαίνει βούτυρο, όλα διπλώνονταιφάκελος, κυκλοφόρησε ξανά. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μετά από λίγο, η κρύα ζύμη απλώνεται προς την άλλη κατεύθυνση, διπλώνεται και καθαρίζεται ξανά στο κρύο. Η διαδικασία κύλισης επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο προϊόντων σφολιάτας.

Προσφέρουμε διάφορους τύπους απλοποιημένων δοκιμών:

1. Σφολιάτα στιγμής. Βάλτε το παγωμένο βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μπολ, τρίψτε τα όλα σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι.
2. Σφολιάτα με μαγιά (μερικές φορές αποκαλείται «σκισμένη»). Πάρτε ένα διπλό κανόνα αλεύρι και ένα - βούτυρο. Αρχικά, ξεκινήστε τη συνηθισμένη ζύμη μαγιάς. Στη συνέχεια τυλίγεται λάδι σε αυτό.
3. Σφολιάτα τυρόπηγμα. Το τυρί κότατζ, το βούτυρο και το αλεύρι λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Στο αλεύρι προστίθεται κρύο ψιλοκομμένο βούτυρο, το τυρί κότατζ τρίβεται από πάνω του και η ζύμη ζυμώνεται.
4. Κρεμώδης σφολιάτα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Τα συστατικά για αυτό είναι τα εξής: αλεύρι, βούτυρο, ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα). Τηρούνται οι ακόλουθες αναλογίες: 2:1:0, 8.

Τι να μαγειρέψετε με σφολιάτα

Αυτή η ζύμη είναι πολύ βολική στη χρήση. Μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη, μετά την απόψυξη δεν χάνει τη θρεπτική του αξία. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα ή να την αγοράσετε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Απευθείας στην κατασκευή γαστρονομικών προϊόντων, μπορείτε να συνδέσετε όλα τα μέλη της οικογένειας, ειδικά τα παιδιά, χωρίς αμφιβολία, αυτό θα τους δώσει μεγάλη χαρά. Προσφέρουμε πολλές συνταγέςψωμάκια σφολιάτας.

Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο

Η ζύμη για τέτοιο ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με το γούστο σας - απλή σφολιάτα ή μαγιά. Η παρασκευή του μάφιν και το ψήσιμο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25 λεπτά. Για να φτιάξουμε τσουρέκια χρειαζόμαστε:

• ζάχαρη - 6 κ.σ. λ.;
• σφολιάτα - 400g;
• παπαρούνα - 6 κ.σ. λ.;
• 2 αυγά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και διπλώνουμε σε τρεις στρώσεις. Στη συνέχεια θα πρέπει να το χωρίσετε σε τρία μέρη και να κάνετε ρολά. Μπορείτε να επιλέξετε το μέγεθος του ρολού σύμφωνα με το γούστο σας. Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να χτυπήσετε το αυγό, να αλείψετε την επιφάνεια κάθε ρολού με αυτό και να πασπαλίσετε με παπαρουνόσπορο πυκνά. Στη συνέχεια κόψτε το κομμάτι ζύμης σε ίσα κομμάτια. Τα ψωμάκια ψήνονται σε θερμοκρασίες έως 180 ° C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ψωμάκια με τυρί cottage και σταφίδες

Για τη γέμιση προτείνεται η χρήση όχι μόνο σταφίδων, αλλά και διαφόρων αποξηραμένων φρούτων, μούρων και ξηρών καρπών. Για αυτά τα ψωμάκια είναι προτιμότερο να παίρνετε σφολιάτα χωρίς μαγιά. Προϊόντα που απαιτούνται:

• σφολιάτα - 500g;
• αποξηραμένα φρούτα - 150 g;
• τυρί cottage - 200 g;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά – 50 g;
• βανιλίνη και ζάχαρη για γεύση;
• ένα αυγό.

Πρώτα, ετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα: πλύνετε τα καλά και ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αυγό και προσθέτουμε στο τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη εκεί. Η μάζα αναμειγνύεται καλά. Με την ευκαιρία, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.δεν συνιστάται, το γεγονός είναι ότι το προϊόν θα αποκτήσει πιο υγρή σύσταση. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα του τυροπήγματος και βάλτε το στο ψυγείο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την περίμετρο αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι σιλικόνης ή πετσέτα, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Κόβεται σε ίσα μέρη πλάτους περίπου 6 εκατοστών. Τα ψωμάκια ψήνονται για 30 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180-200 °C. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σφολιάτα με λεπτή ζάχαρη άχνη.

Ρολό με παπαρουνόσπορο

Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά και πολύ υγιεινό. Το Maca περιέχει βιταμίνες PP και E, καθώς και μεγάλη ποσότητα μετάλλων. Το ρολό σφολιάτας με παπαρουνόσπορο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, συνδυάζει μια λεπτή αρωματική γέμιση και μια λεπτή τραγανή κρούστα. Για να φτιάξετε ένα ρολό, πρέπει να πάρετε:

• γάλα - 100 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• σφολιάτα (όχι μαγιά) – κιλό;
• ζάχαρη - 100 g;
• παπαρούνα - 150 g;
• ζάχαρη άχνη - 1 κουτ.

Εάν η ζύμη είναι παγωμένη, πρέπει να την αφήσετε να ξεκουραστεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Πρέπει να πλυθεί, να χυθεί με ζεστό νερό (αν θέλετε, γάλα), να προσθέσετε ζάχαρη και βούτυρο, να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Κρατήστε στη σόμπα για τόση ώρα μέχρι η μάζα να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή και η παπαρούνα να μαλακώσει.

Σε επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύριη ζύμη απλώνεται στην επιφάνεια και απλώνεται σε ένα μεγάλο στρώμα. Πάνω τοποθετείται παγωμένη γέμιση παπαρουνόσπορου και ισοπεδώνεται καλά. Για να είναι το προϊόν σφολιάτας πιο ομοιόμορφο και πυκνό, η γέμιση πρέπει να πνιγεί ελαφρά στη ζύμη με έναν πλάστη. Πιέζοντας απαλά τη ζύμη με τους παπαρουνόσπορους, τυλίξτε την σε ρολό, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και ψήστε για είκοσι λεπτά. Βγάζουμε το ρολό από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με σκόνη. Σφολιάτα ρολό παπαρουνόσπορου μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι ολόκληρο ή να το σερβίρετε σε μερίδες.

Κέικ Napoleon: κλασική συνταγή

Αυτό το γλυκό δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του εδώ και πολλά χρόνια, μάλλον, το αντίθετο. Οι ζαχαροπλάστες δημιουργούν όλες τις νέες συνταγές για ένα καταπληκτικό κέικ. Θα εξετάσουμε την κατασκευή του «Napoleon» από σφολιάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με κρέμα. Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη έτοιμη, αλλά το κέικ που θα φτιάξετε με τα χέρια σας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε τον "Napoleon", πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για ζύμη:

• αλεύρι - 420 g;
• μαργαρίνη - 200 g;
• αλάτι - 1,5 g;
• νερό - 80 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 2,5 ml.

Για την παρασκευή κρέμας:

• γάλα - 100 ml;
• ένα αυγό;
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο;
• βανιλίνη - 5 g.

Φτιάχνουμε σφολιάτα σύμφωνα με τη συνταγή με τον ήδη γνωστό τρόπο και τη βάζουμε στο ψυγείο. Ας ασχοληθούμεπαρασκευή κρέμας.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αυγό και τα αλευρώνουμε μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε τη βανιλίνη, ανακατεύουμε. Ρίξτε γάλα στην προετοιμασμένη μάζα και βράστε. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε αμέσως τη μάζα από τη φωτιά και κρυώστε. Το βούτυρο (απαραίτητα μαλακωμένο) ενώνεται με το μείγμα αυγού-γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Η ζύμη χωρίζεται σε έξι μέρη ίδιου μεγέθους, απλώνεται πολύ αραιά και ψήνεται στο φούρνο (5-10 λεπτά) μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά. Τα κέικ σφολιάτας για το «Napoleon» μπορούν να ψηθούν σε ταψί. Τα τελειωμένα κέικ αλείφονται με κρέμα, ευθυγραμμίζονται κατά μήκος της άκρης, η περίσσεια αφαιρείται και χρησιμοποιείται αργότερα για να διακοσμήσει την κορυφή του κέικ. Αν θέλετε, το γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα, ξηρούς καρπούς, πέταλα αμυγδάλου.

Στροντέλ σφολιάτας

Το στρούντελ μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το είδος ζύμης τόσο ως ορεκτικό όσο και ως επιδόρπιο. Εξαρτάται από την επιλογή της γέμισης. Προσφέρουμε μια συνταγή για στρούντελ σφολιάτας με μυρωδικά και μπέικον. Θα χρειαστούμε:

• 150g μπέικον;
• 32 ml διαλύματος. λάδι;
• 1 ματσάκι άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό;
• 500g σφολιάτας (μαγιά);
• 30g σπόροι κύμινου;
• 1 κ.σ γάλα;
• αλάτι;
• αυγό.

Η ζύμη απλώνεται σε λεπτή στρώση, στρώνονται πλυμένα ψιλοκομμένα χόρτα, κομμένο σε φέτες μπέικον και από πάνω τοποθετείται άλλη μια στρώση χόρτα. Αλατοπιπερώνετε της αρεσκείας σας, τυλίγετε και αφήνετε να φουσκώσει για 20 λεπτά. Αφού φουσκώσει καλά το προϊόν της σφολιάτας μας, λαδώνουμε το πάνω μέροςχτυπημένο κρόκο, πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινου και βάζουμε στο φούρνο. Το στρούντελ ψήνεται για μισή ώρα στους 180-200 ° C.

Στρούντελ μήλου

Σε όσους κάνουν δίαιτα θα αρέσει το στρούντελ σφολιάτας με πράσινα μήλα και κανέλα. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, θεωρείται πολύ χρήσιμο μπαχαρικό: βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού στο σώμα και είναι επίσης αντιοξειδωτικό.

Υλικά:

• κανέλα - 3-4 κουταλιές της σούπας;
• σταφίδες - 50 g;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 50 g;
• σφολιάτα - 1 στρώση;
• πράσινα μήλα - 2 τεμ.;
• μια πρέζα ζάχαρη (καλύτερα χωρίς αυτήν).

Μήλα, σταφίδες, τυρί cottage κομμένα σε μικρούς κύβους τοποθετούνται σε μια στρώση ζύμης που ανοίγει, όλα πασπαλίζονται με κανέλα από πάνω. Η ζύμη τυλίγεται σε ρολό, δεν πρέπει να γίνουν πολύ μεγάλες τομές από πάνω με ένα μαχαίρι, να αλείφεται με κρόκο αυγού και να τοποθετείται σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Το προϊόν ψήνεται για μισή ώρα.

Σφουσκωτά με κεράσια

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με σφολιάτα; Σας συμβουλεύουμε να κάνετε τζούρες με διάφορες γεμίσεις. Οι σφολιάτες μπορεί να είναι με κοτόπουλο, κρέας, τυρί, ψάρι ή μαρμελάδα, μαρμελάδα και μούρα. Θα επιλέξουμε συνταγή για σφολιάτα με γέμιση κεράσι. Το ψήσιμο είναι τραγανό, κατακόκκινο, με πολύ νόστιμη, ζουμερή γλυκόξινη γέμιση. Θα πρέπει να λάβει:

• κεράσια - 600 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• άμυλο - 60 g;
• αλεύρι - 60 g;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 75 g;
• σφολιάτα – 900g

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το κεράσι. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μούρα, πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Τα κατεψυγμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι είναι προ-ξεπαγωμένα, απαλλαγούμε από το υπερβολικό υγρό. Βάζουμε τα κεράσια σε ένα δοχείο, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 20 λεπτά. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη και εμφανιστεί αρκετή ποσότητα χυμού, ρίξτε άμυλο στο μείγμα και βράστε μέχρι να γίνει πηχτό ζελέ και μετά κρυώστε.

Προχωράμε κατευθείαν στην ίδια την κατασκευή σφολιάτας. Η ζύμη απλώνεται με πάχος 3-4 χιλιοστών και κόβονται πανομοιότυπα τετράγωνα από αυτήν. Το καθένα από αυτά το χωρίζουμε υπό όρους διαγώνια και σε ένα από τα μισά κάνουμε μικρές τομές, λίγο πιο κοντά από την άκρη. Στο μισό χωρίς κοψίματα βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και κλείνουμε από πάνω με το δεύτερο μισό. Ως αποτέλεσμα, έχουμε όμορφα, ανοιχτά τρίγωνα. Σε θερμοκρασία 220 ° C, η σφολιάτα ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Σημείωση: πριν από τη φύτευση στο φούρνο, τα προϊόντα αλείφονται με ένα αυγό. Τα έτοιμα σφολιάτα πασπαλίζονται με σκόνη μέσα από ένα σουρωτήρι. Οι σφολιάτες σερβίρονται με καφέ ή φρεσκοκομμένο τσάι.

Ανοιχτές ρουφηξιές

Προτείνουμε να κάνουμε το πρωινό γεύμα πιο ενδιαφέρον: σερβίρουμε ένα πρωτότυπο πιάτο σφολιάτας για πρωινό - ανοιχτές σφολιάτες. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 15 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γεύμα και θα απολαύσετε μεγάλη χαρά. Για αυτόν, πάρτε:

• 300g σφολιάτας;
• αυγά;
• παρμεζάνα;
• φέτες μπέικον;
• οποιαδήποτε πράσινα;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Απλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε τετράγωναΠλάτος 7-10 εκατοστά. Τα βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και σηκώνουμε τα πλαϊνά των τετραγώνων ένα εκατοστό ύψος. Σπάστε ένα αυγό σε καθένα από αυτά, απλώστε φέτες μπέικον. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες τυριού, δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, βάζουμε τις σφολιάτες μας, ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν θέλετε το αυγό να παραμείνει σε υγρή σύσταση, μπορείτε να αφαιρέσετε το προϊόν από τον φούρνο λίγο νωρίτερα.

Πίτα με σολομό

Το γαστρονομικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, έχει μια πολύ λεπτή κρεμώδη γεύση. Για να ετοιμάσετε τη σφολιάτα μας με σολομό, πάρτε:

• ζύμη (χωρίς μαγιά) - 500 g;
• αυγά - 2;
• 150g τυρί και κρέμα;
• 300 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός;
• αλάτι, πιπέρι;
• άνιθος - 1 μάτσο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σπανάκι - 400g

Η σφολιάτα για την πίτα τοποθετείται σε φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή ώστε να κρέμονται ελαφρώς οι άκρες της. Για τη γέμιση χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα και ξαναχτυπάμε όλη τη μάζα. Σε αυτό τοποθετούμε ψιλοκομμένο σολομό, τριμμένο τυρί, σκόρδο και άνηθο. Το σπανάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο και κατεψυγμένο) ψιλοκομμένο, απλώνεται σε μια φόρμα πάνω στη ζύμη. Και πάνω του - ένα μείγμα κρεμώδους ψαριού. Από πάνω καλύπτεται με ζύμη, αλλά όχι εντελώς - η μέση παραμένει ανοιχτή. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με λιωμένο βούτυρο ή αυγό. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200°C, μετά τους 30-40λεπτά το κέικ θα είναι έτοιμο.

Φλυτζάνια με πουρέ

Προσφέρουμε ένα πρωτότυπο πιάτο σφολιάτας. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 1 πακέτο ζύμης;
• 2 κ.σ. πουρέ πατάτας;
• 4 φέτες μπέικον;
• 1, 5 κ.σ. τριμμένο τυρί;
• 3 κ.σ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα;
• 50 g κρέμα γάλακτος.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα:

• 1 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος;
• 1/8 κουτ αποξηραμένο σκόρδο και πιπέρι;
• αλάτι.

Όλα τα συστατικά για τη σάλτσα συνδυάζονται και αναμειγνύονται. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το τυρί, τον πουρέ πατάτας, το μπέικον (κομμένο σε κομμάτια), τη σάλτσα και το κρεμμύδι. Σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίζουμε τη σφολιάτα σε 8 ίσα τετράγωνα, τα οποία στη συνέχεια απλώνουμε σε μια φόρμα για κέικ. Από πάνω τους απλώνεται η γέμιση σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας. Τα φλιτζάνια ψήνονται για 17 λεπτά και γαρνίρονται με κρέμα γάλακτος και φτερά κρεμμυδιού (όμορφα ψιλοκομμένα).

Cheesecake

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με τυρί κρέμα, περιτυλιγμένο σε ένα τραγανό κέλυφος σφολιάτας, σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ζύμη - 400 g;
• τυρί κρέμα - 250 g;
• ζάχαρη - 150 g (συν 2-3 κουταλιές της σούπας που χρειάζονται για το πασπάλισμα);
• sl. βούτυρο - 80 g;
• ζάχαρη βανίλια.

Ανοίγετε δύο στρώσεις ίδιου μεγέθους και βάζετε τη μία στη φόρμα. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή και μετά χτυπάμε. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μάζα σε ένα καλούπι καικαλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, σφραγίστε προσεκτικά όλες τις άκρες. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη που περίσσεψε για διακόσμηση. Το προϊόν ζαχαροπλαστικής ψήνεται για μισή ώρα στους 180 ° C. Πασπαλίζουμε έτοιμα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη, μπορείτε κανέλα. Αφού κρυώσει ελαφρώς το cheesecake, προτείνεται να το βάλετε στο ψυγείο για μιάμιση με δύο ώρες και μετά κόψτε και σερβίρετε.

Φάκελοι ρουφηξιών

Η πιο λεπτή και νόστιμη ζύμη λαμβάνεται χρησιμοποιώντας σφολιάτα χωρίς ζύμη μαγιάς. Παρά το γεγονός ότι η κατασκευή μιας τέτοιας δοκιμής είναι μια επίπονη διαδικασία, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο σφολιάτας - φακέλους με κιμά. Πάρτε τα απαραίτητα εξαρτήματα:

• μικτός κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό) - 300 g;
• μισό κρεμμύδι;
• σφολιάτα - 500g;
• ένα αυγό;
• σκόρδο;
• πιπέρι, αλάτι.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κιμά, να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ετοιμάζουμε κομμάτια ζύμης, κομμένα σε τετράγωνα πλάτους 8-10 εκατοστών. Ο κιμάς τοποθετείται στη μέση του καθενός, η ζύμη τσιμπάται σε μορφή φακέλου. Τα τελικά προϊόντα απλώνονται σε φύλλα, αλείφονται με παγωτό και ψήνονται για μισή ώρα. Τα προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα ζεστά.

Chebureks

Είναι αδύνατο να αγνοήσετε ένα ακόμη προϊόν σφολιάτας - τα chebureks. Στη γεύση διαφέρουν σημαντικά (προς το καλύτερο) από τα ομώνυμα αρτοσκευάσματα από άλλα είδη.δοκιμή. Για τα cheburek θα χρειαστείτε:

• 500g κιμά;
• kg ζύμης (όχι μαγιά);
• 50g βούτυρο;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση;
• κεφαλή σκόρδου;
• δύο κρεμμύδια;
• ραστ. λάδι.

Μαγειρέψτε κιμά με σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και στη συνέχεια κυλήστε τα σε λεπτά κέικ. Στο μισό του καθενός, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας κιμά (90 γραμμάρια) και τσιμπήστε. Τα Chebureks τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Οι έτοιμες πάστες απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Κοτσιδάκια με κοτόπουλο και τυρί

Προσφέρουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιώντας σφολιάτα. Τα προϊόντα δεν έχουν μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και ασυνήθιστη εμφάνιση. Θα χρειαστείτε ένα αρκετά μικρό σετ προϊόντων:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 300g;
• τυρί, καλύτερο από τις σκληρές ποικιλίες - 200 g;
• στήθος κοτόπουλου καπνιστό - 300g;
• ένα αυγό κοτόπουλου.

Η τελική ζύμη κόβεται σε μακριές λωρίδες πλάτους 2 εκατοστών. Λαμβάνεται μια λωρίδα, απλώνεται ψιλοκομμένο στήθος και τριμμένο τυρί. Από πάνω κλείνει με δεύτερη λωρίδα και συνδέεται καλά μεταξύ τους στη βάση. Η λωρίδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι όμορφα στριμμένη σε μια σπείρα. Η ίδια λειτουργία γίνεται και με τις υπόλοιπες λωρίδες.

Τα τελικά προϊόντα στοιβάζονται στο αρτοποιείοένα φύλλο καλυμμένο με περγαμηνή αλείφεται με κρόκο αυγού και στέλνεται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 ° C.