2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Οι γαρίδες εμφανίστηκαν στη διατροφή των Ρώσων όχι πολύ καιρό πριν, αλλά πολλοί την έχουν ήδη ερωτευτεί. Λοιπόν, θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με γαρίδες και να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας; Αρχικά, πηγαίνουμε στο κατάστημα και επιλέγουμε κατεψυγμένες γαρίδες. Μπορείτε να καταλάβετε την ποιότητά τους με το μάτι. Πρώτον, οι γαρίδες στο σακουλάκι πρέπει να είναι του ίδιου χρώματος. Δεύτερον, πρέπει να έχουν γυαλιστερά κοχύλια και στριφτές ουρές. Επιπλέον, πρέπει να ξέρετε ότι κυκλοφορούν σε δύο τύπους - κρύο νερό (Ατλαντικό) και ζεστό νερό (ονομάζονται τίγρη και βασιλικό).
Δεν ξέρουν όλοι πώς να βράζουν γαρίδες. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα, να το βράσετε και να προσθέσετε λίγο αλάτι. Τώρα βάλτε τις γαρίδες σε βραστό νερό και αφήστε τις για λίγα λεπτά. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο, δάφνη, γαρίφαλο και μια φέτα λεμόνι.
Πώς να μαγειρέψετε τις γαρίδες πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία, αλλά δεν δίνουν όλοι προσοχή σε αυτές τις επιγραφές. Λοιπόν, πόση ποσότητα χρειάζεστε για να τα μαγειρέψετε; Εξαρτάται από το είδος της γαρίδας που αγοράσατε. Για παράδειγμα, οι μεσαίου μεγέθους γαρίδες Ατλαντικού μαγειρεύονται για περίπου 2 λεπτά, ενώ οι γαρίδες βασιλιάς και τίγρης χρειάζονταιμαγειρέψτε για 2,5-3 λεπτά. Μερικοί καταναλωτές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν κατεψυγμένες γαρίδες. Αυτό γίνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως με τις φρέσκες γαρίδες, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σε 5-10 λεπτά.
Πώς να βράσετε τις γαρίδες για να τις κάνετε ζουμερές και νόστιμες; Πρέπει να βράσουν μέχρι να αποκτήσουν ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα και να φουσκώσουν μέχρι την κορυφή (όπως όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά). Δεν συνιστάται η πέψη, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε χυλό. Μετά το μαγείρεμα όμως μπορούν να μείνουν στον ζωμό για περίπου 15 λεπτά ώστε να γίνουν πιο ζουμερά. Το ερώτημα πώς να βράσετε τις γαρίδες είναι πιο επίκαιρο σήμερα από ποτέ. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες προσπαθούν όχι μόνο να τα μαγειρέψουν σωστά, αλλά και να δημιουργήσουν ένα εκλεκτό πιάτο από αυτά.
Οι γαρίδες μπορούν να προμηθεύονται σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία χωρίς φλούδα και ξεφλουδισμένες (αλλά είναι πιο ακριβές), δηλαδή χωρίς κέλυφος και κεφάλι. Αν μιλάμε για κόστος, τότε η αγορά χωρίς φλούδα δεν είναι απολύτως επικερδής. Πράγματι, για 1 κιλό αποφλοιωμένες γαρίδες υπάρχουν 3 κιλά μη αποφλοιωμένες. Πώς να βράσετε τις γαρίδες; Εάν έχετε αγοράσει ωμές γαρίδες που έχουν καταψυχθεί, τότε πρέπει να τις ξεπαγώσετε εντελώς πριν τις μαγειρέψετε. Σε αυτή την περίπτωση, η απόψυξη πρέπει να γίνεται σταδιακά. Αρχικά, βάλτε τα στο ψυγείο (αλλά όχι στην κατάψυξη), και μετά κρατήστε τα στην κουζίνα για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε επειγόντως τις γαρίδες, μπορείτε να τις βουτήξετε σε ένα βαθύ πιάτο με ζεστό νερό για να ξεπαγώσουν πιο γρήγορα.
Για αναφορά: σήμερα υπάρχουν πάνω από 2000 είδη γαρίδας στη φύση. Ανάλογα με την προέλευσή τους διακρίνονται σε θαλάσσια και γλυκά νερά.
Το κρέας γαρίδας (όταν ψηθεί σωστά) είναι τρυφερό και μαλακό. Περιέχει μη λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο και μεταλλικά άλατα.
Οι μαγειρεμένες γαρίδες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες και γκουρμέ πιάτα.
Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες. Βοηθητικές υποδείξεις
Οι γαρίδες είναι τα πιο συνηθισμένα εξωτικά θαλασσινά που μπορεί κανείς να βρει στα ράφια των καταστήματών μας. Χρησιμοποιούνται σε βραστή μορφή για φαγητό. Το μαγείρεμα γαρίδας είναι αρκετά εύκολο. Αρκεί να θυμόμαστε τους βασικούς κανόνες και να τηρούμε αυστηρά την αναπτυγμένη μεθοδολογία
Πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες για να διατηρήσετε τη γεύση και τα οφέλη τους;
Πιο συχνά, οι γαρίδες πωλούνται κατεψυγμένες στα ράφια των καταστημάτων ψαριών και των σούπερ μάρκετ. Αλλά η χρησιμότητα τέτοιων θαλασσινών δεν είναι λιγότερο από φρέσκια. Επιπλέον, συχνά είναι ήδη καθαρισμένα, και μερικές φορές μαγειρεμένα, γεγονός που διευκολύνει πολύ την προετοιμασία τους. Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν; Πώς να το κάνετε σωστά. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές τις ερωτήσεις αργότερα σε αυτό το άρθρο
Θέλετε να μάθετε πώς να ψήνετε, να ψήνετε και να βράζετε καλαμπόκι;
Το καλοκαίρι φέρνει μαζί του όχι μόνο όμορφες ζεστές μέρες, αλλά και την εποχή του καλαμποκιού. Η αγάπη μας για αυτό το δημητριακό δεν είναι χωρίς λόγο. Ας μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε, να τηγανίσετε και να βράσετε το καλαμπόκι
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τις καραβίδες
Οι καραβίδες πρέπει να μαγειρεύονται ζωντανές. Αυτό είναι το πιο σημαντικό αξίωμα. Και πρέπει να τα χαμηλώσετε μόνο σε βραστό νερό. Ναι, αυτό είναι πραγματικός σαδισμός και δεν πρέπει να επιτρέπεται στους υποστηρικτές των ζώων να πλησιάσουν αυτή τη διαδικασία
Μαγειρική εθιμοτυπία: πώς τρώνε τις γαρίδες και τι μαγειρεύεται από αυτές;
Οι γαρίδες είναι το πιο δημοκρατικό πιάτο μεταξύ των καρκινοειδών. Μπορείτε να τα πιείτε με μπύρα και σαμπάνια, χαλαρώνοντας σε μια ζεστή φιλική παρέα ή επιδεικνύοντας καλούς τρόπους σε ένα επίσημο κοκτέιλ πάρτι. Όταν συναντάτε για πρώτη φορά αυτά τα ανατριχιαστικά πλάσματα, αρχίζετε να αναρωτιέστε πώς τρώνε οι γαρίδες. Αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι δύσκολο
