Εύκολες συνταγές ζυμαρικών καρμπονάρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά καρμπονάρα είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο γνωστό πολύ πέρα από την ιστορική του πατρίδα. Η βάση για την παρασκευή του είναι τα μακαρόνια που αναμειγνύονται με μικρά κομμάτια από παστά χοιρινά μάγουλα και περιχύνονται με μια ειδική σάλτσα από διάφορα είδη τυριών, αυγά και αρωματικά βότανα. Με τον καιρό άρχισαν να προστίθενται στο πιάτο μανιτάρια, μπέικον ακόμα και θαλασσινά. Το σημερινό άρθρο θα δημοσιεύσει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές ζυμαρικών καρμπονάρα.

Με τυρί

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας. Παρά την απλή σύνθεση, έχει πλούσια γεύση τάρτας και έντονο άρωμα. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 200g μακαρόνια.
• 140g πανσέτα.
• 130 g pecorino romano.
• 2 αυγά.
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

ΚλασικόΗ συνταγή για ζυμαρικά καρμπονάρα είναι αρκετά απλή. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία αναπαραγωγής του με την επεξεργασία της πανσέτας. Το προϊόν κόβεται σε λεπτές μακριές λωρίδες και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο. Μόλις γίνει διάφανο το βγάζουμε από τη φωτιά, το κρυώνουμε και το ξαναζεσταίνουμε με σάλτσα από χτυπημένα αυγά, μισοτριμμένο pecorino romano και πιπέρι. Στη συνέχεια, τα μακαρόνια βρασμένα σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη δύο μεγάλων κουταλιών ελαιόλαδο απλώνονται σε ένα κοινό τηγάνι.

Με μανιτάρια και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά καρμπονάρα είναι πολύ διαφορετική από την παραδοσιακή εκδοχή. Αλλά το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο ικανοποιητικό και νόστιμο. Για να φτιάξετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 400g σπαγγέτι.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου με απλή ψύξη.
• 200 g ωμά μανιτάρια.
• 120 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 200 ml κρέμα γάλακτος (33%).
• 2 κρόκοι αυγών.
• 1 κ.σ μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι, μαϊντανός και μπαχαρικά.

Είναι επιθυμητό να αρχίσετε να παίζετε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών καρμπονάρα με κοτόπουλο. Ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, ψιλοκόβεται και ροδίζεται στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, το κρέας μεταφέρεται σε ένα καθαρό πιάτο και τα μανιτάρια χύνονται στο κενό τηγάνι. Μετά από πέντε λεπτά, τα μανιτάρια περιχύνονται με κρασί και κρέμα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κοτόπουλο και περιμένετε λίγο ακόμα. Μετά από λίγο, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενό του κρυώνει και συνδυάζεται με χτυπημένους κρόκους. Στη σάλτσα που προκύπτει απλώνουμε μακαρόνια, βρασμένασε αλατισμένο νερό.

Με γαρίδες

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με μπέικον καρμπονάρα είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των θαλασσινών. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό συνδυάζει τέλεια ζυμαρικά, παρμεζάνα και γαρίδες. Για να φτιάξετε αυτό το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• 250g μακαρόνια.
• 200g μπέικον.
• 100 ml κρέμα γάλακτος (20%).
• 300g κατεψυγμένες γαρίδες.
• 70g παρμεζάνα.
• Αλάτι και ιταλικά βότανα.

Η κρέμα βράζει, αναμιγνύεται με τριμμένη παρμεζάνα και βράζεται για δέκα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να τους προσθέτουμε κομμάτια μπέικον. Η σάλτσα που προκύπτει συνδυάζεται με θερμικά επεξεργασμένες γαρίδες, αλάτι και ιταλικά βότανα. Στο τελευταίο στάδιο, τα βρασμένα μακαρόνια στέλνονται σε ένα κοινό μπολ και ζεσταίνονται όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.

Με μανιτάρια πορτσίνι

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά καρμπονάρα με μπέικον και κρέμα είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμη σε όσους θα οργανώσουν σύντομα οικογενειακές διακοπές. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και εμφανή εμφάνιση. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση θα χρειαστείτε:

• 320g μακαρόνια.
• 170 g λευκά μανιτάρια.
• 100 g πρόβειο τυρί.
• 140g μπέικον.
• 120 ml κρέμα.
• 80g ποιότητας σκληρό τυρί.
• 30 ml λευκό κρασί.
• 1 κ.σ μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Μάτσο βασιλικό και αλάτι.

Λωρίδες μπέικον και κομμάτια από μανιτάρια πορτσίνι τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο. Κυριολεκτικά μέσωπέντε λεπτά, χύνεται σαντιγί αλατισμένη πάνω από τα ροδισμένα υλικά. Μόλις αρχίσουν να πήζουν, προσθέτουμε κρασί σε ένα κοινό τηγάνι και ζεσταίνουμε για λίγο όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια η σάλτσα που προκύπτει συνδυάζεται με μακαρόνια βρασμένα σε αλατισμένο νερό. Πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα ζυμαρικών πασπαλίζεται με ένα μείγμα δύο ειδών τριμμένου τυριού. Διακοσμήστε με βασιλικό.

Με κολοκυθάκια

Οι λάτρεις των ασυνήθιστων γκουρμέ πιάτων μπορούν να συμβουλεύονται να επικεντρωθούν σε μια άλλη απλή συνταγή ζυμαρικών καρμπονάρα. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του κεράσματος λίγο αργότερα, ενώ καταλαβαίνουμε τη σύνθεσή του. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 300g μακαρόνια σκληρού σίτου.
• 2 αυγά.
• Νεαρά κολοκυθάκια.
• 80 ml κρέμα γάλακτος (35%).
• 60 g πρόβειο τυρί.
• 120g καπνιστό μπέικον.
• Φρέσκο αγγούρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Το μπέικον κόβεται σε λεπτές μακριές λωρίδες και τηγανίζεται σε ζεσταμένο ελαιόλαδο. Μόλις αποκτήσει μια ελαφρά κοκκινωπή απόχρωση, μεταφέρεται σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο πρόβειο τυρί, τους κρόκους αβγών χτυπημένους, τα μπαχαρικά και την κρέμα. Στη σάλτσα που προκύπτει προστίθενται μακαρόνια βρασμένα σε αλατισμένο νερό. Όλα αυτά απλώνονται σε επίπεδες πλάκες. Κάθε μερίδα ολοκληρώνεται με λωρίδες τηγανισμένου μπέικον και φέτες κολοκυθιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Στο τελικό στάδιο, το πιάτο διακοσμείται με φέτες φρέσκου αγγουριού καιπασπαλισμένο με βότανα.