Κρέμα σοκολάτας μπισκότου: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η επιτυχία και η γεύση ενός κέικ μπισκότου σοκολάτας εξαρτώνται από περισσότερα από τα σωστά κέικ. Δεν τον τελευταίο ρόλο παίζει η κρέμα για μπισκότο σοκολάτας. Είναι αυτός που θα κάνει το κέικ σας μοναδικό, τρυφερό. Σε αυτό το άρθρο επιλέγονται συνταγές για τις πιο ενδιαφέρουσες και εκλεκτές κρέμες. Χάρη σε αυτή την επιλογή, η προετοιμασία μιας νόστιμης κρέμας για μπισκότο σοκολάτας δεν θα είναι δύσκολη. Επιλέξτε την πιο κατάλληλη συνταγή για την περίσταση σας και μαγειρέψτε για τη χαρά σας και των αγαπημένων σας.

Κρέμα μπισκότου πρωτεΐνης

Απλό, αέρινο, με λίγες θερμίδες - δεν είναι καν αρκετή κρέμα, αλλά μάλλον σουφλέ πρωτεΐνης. Παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Και σε σύγκριση με τις κρεμώδεις και τις λιπαρές, αυτή η πιο απλή σπιτική κρέμα είναι η πιο αβλαβής για τη σιλουέτα.

Υλικά:

• Δύο φλιτζάνια ζάχαρη.
• Δέκα ασπράδια αυγών.
• Δύοκουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
• 150ml σκέτο νερό.
• 20 γραμμάρια ζελατίνης.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Μαγειρική:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα αυγά και μετά στεγνώστε τα με μια πετσέτα.
2. Χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το δοχείο πρωτεΐνης να είναι καθαρό και στεγνό. Αποφύγετε να βάλετε τον κρόκο στη μάζα.
3. Βγάζουμε το δοχείο με τα ασπράδια για λίγο στο ψυγείο. Η παγωμένη πρωτεΐνη χτυπά πολύ καλύτερα.
4. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει.
5. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην φέρετε τη μάζα σε βράση.
6. Σουρώνουμε τη ζεσταμένη ζελατίνη, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Διατηρήστε τη μάζα που προκύπτει ζεστή, ενώ ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.
7. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά, αφράτα και μετά, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στην κρέμα.
8. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα που σχηματίζει σταθερές κορυφές πρωτεΐνης.
9. Μένει μόνο να ρίξουμε προσεκτικά τη ζελατίνη στις πρωτεΐνες και να χτυπήσουμε όλα τα υλικά.

Βουτυρόκρεμα

Για να φτιάξετε αυτήν την κρέμα μπισκότου σοκολάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 ml κρέμα γάλακτος 30%.
• 150 ml λικέρ.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 200 γραμμάρια δαμάσκηνα.

Μαγειρική:

1. Τα δαμάσκηνα θα πρέπει να αντιμετωπιστούν το βράδυ:ξεπλύνετε το, ρίξτε το βραστό νερό.
2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι.
3. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο πελτέ με λικέρ. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε τούρτα για παιδικό πάρτι, καλύτερα να αντικαταστήσετε το λικέρ με γλυκό σιρόπι.
4. Αφήστε τα δαμάσκηνα όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
5. Την επόμενη μέρα, αλέστε τα φουσκωμένα δαμάσκηνα στο μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τη μάζα σε πουρέ, πρέπει να έχετε τη σύσταση μιας όχι πολύ πυκνής μαρμελάδας.
6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια δυνατή κρέμα.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε δύο μάζες σε μία. Αλείφουμε τα κέικ πρώτα με δαμάσκηνα και μετά με κρέμα βουτύρου. Το παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα βουτύρου και δαμάσκηνα είναι απίστευτα νόστιμο και ζουμερό.

Γλασέ

Ίσως αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή. Επιπλέον, είναι απλά αδύνατο να το χαλάσεις. Οποιοσδήποτε μπορεί να το χειριστεί.

Υλικά:

• 150 ml κρέμα γάλακτος 30%.
• 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Μαγειρική:

1. Φέρτε την κρέμα σε βράση, αλλά μην τη βράσετε.
2. Βγάζετε το μπολ με τη ζεστή κρέμα από τη φωτιά, βάζετε μέσα τα κομμάτια της μαύρης σοκολάτας και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως και το τελευταίο συστατικό.
3. Αφού κρυώσει, η κρέμα θα πήξει στην επιθυμητή σύσταση για τη λίπανση των κέικ.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η κρέμα μπισκότου είναι απλή. Όμως, παρόλα αυτά, ένα κέικ εμποτισμένο με τέτοιο γλάσο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος

Περιγράψτε τη γεύση αυτής της κρέμας είναι απλά αδύνατη: ζουμερή, εκπληκτική, νόστιμη. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Υλικά:

• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• Δύο κουταλιές ζάχαρη βανίλιας.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε τη ζάχαρη.
3. Η κρέμα που προκύπτει πρέπει να είναι πηχτή και να κρατά καλά το σχήμα της.

Κρέμα σοκολάτας μπισκότων με ξηρούς καρπούς

Υλικά:

• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 150 ml γάλα.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Δύο κρόκοι.
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (φουντούκια, καρύδια ή φιστίκια).
• Φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.
• 10 γραμμάρια αμύλου.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε λουτρό νερού. Πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί, διαφορετικά η γεύση του καψίματος θα γίνει αισθητή στην τελική κρέμα. Μην φέρετε τη μάζα σε βράση για να μην πήξει το γάλα.
3. Μόλις πήξει η κρέμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, το χτυπάμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε λίγο-λίγο την κρυωμένη κρέμα, χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Καλή όρεξη! Είθε οι διακοπές σας να είναι επιτυχημένες. Μαγειρέψτε για εσάς και την οικογένειά σας με αγάπη και ευχαρίστηση!