2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ουζμπεκικό Λάγκμαν με σπιτικά νουντλς (τσούζμα) είναι ένα αρωματικό και ορεκτικό πιάτο. Μπορούν να τροφοδοτήσουν μια μεγάλη εταιρεία στο έπακρο. Η παρασκευή χυλοπίτες με το τράβηγμα με το χέρι είναι μια αρκετά επίπονη και περίπλοκη διαδικασία. Θα πρέπει να έχει μια ορισμένη πυκνότητα και ομοιόμορφο πάχος σε όλο το μήκος. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη λεπτότητα που πρέπει να θυμάστε όταν προετοιμάζετε το ουζμπεκικό lagman. Ωστόσο, η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας αυτού του πιάτου θα αποφέρει καρπούς όταν το δοκιμάσετε.
Μαγειρική λάγκμαν Ουζμπεκιστάν
Τα noodles παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτή τη σούπα, όχι μόνο λόγω της γεύσης και της υφής τους. Ο ζωμός στον οποίο παρασκευάζεται χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσουν το ουζμπεκικό λάγκμαν. Η συνταγή με μια φωτογραφία δείχνει πόσο αρμονικά συνδυάζονται όλα τα συστατικά στη σύνθεση αυτής της σούπας. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για chuzma (noodles). Ανακατεύουμε το μισόένα κιλό αλεύρι με λίγες πρέζες αλάτι, ρίξτε ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό και μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε με αργές κυκλικές κινήσεις. Στην αρχή, η συνοχή της ζύμης θα είναι εξαιρετικά παχύρρευστη, θα κολλάει στα δάχτυλά σας.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε αλεύρι αμέσως. Εάν το κάνετε αυτό, τότε η ζύμη μπορεί να γίνει υπερβολικά άκαμπτη και να γίνει τραχιά. Είναι απαραίτητο να συνεχίσετε τη διάτρηση και μετά από λίγο θα γίνει πολύ πιο εύκαμπτο. Αφού φύγει το περιττό ιξώδες από τη ζύμη, πρέπει να τη μεταφέρετε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή άμυλο και να ζυμώσετε πιο εντατικά. Από καιρό σε καιρό πρέπει να μετακινείτε το στρώμα γύρω από τον άξονά του και να το συνθλίβετε. Στη συνέχεια ισιώστε και διπλώστε σε ένα φάκελο, μαζέψτε ξανά σε μπάλα και ζυμώστε με τις γροθιές σας. Και μετά επαναλάβετε όλους αυτούς τους χειρισμούς από την αρχή.
Μετά από πολλές τέτοιες προσεγγίσεις στη ζύμη, μπορεί να μπει στο ψυγείο για αρκετή ώρα, τυλιγμένη σε ένα καθαρό πανί. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε και σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε διάλυμα μαγειρικής σόδας και αλατιού. Ζυμώστε τη ζύμη πάνω από αυτό το δοχείο, τρίβοντας σταδιακά το διάλυμα μέσα σε αυτό. Πρέπει να το κάνετε πολύ προσεκτικά. Χάρη σε αυτούς τους χειρισμούς, η ζύμη θα γίνει πλούσια και πολύ ελαστική. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε καλά και αρχίζουμε να το τεντώνουμε σε τουρνικέ. Χωρίστε το τελευταίο σε πολλά τμήματα, καθένα από τα οποία είναι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Και πάλι τέντωμα. Αφού ολοκληρώσετε την προετοιμασία του chuzma, πρέπει να το βράσετε σε βραστό αλατισμένο νερό. Μόλις το νουντλ επιπλέει, πιάνεται αμέσως,πλένονται με κρύο νερό και ραντίζονται με φυτικό λάδι. Το νερό στο οποίο έβρασαν το chuzma πρέπει να διατηρηθεί.
Λάγκμαν στα Ουζμπεκικά. Σάλτσα και συναρμολόγηση
Θα χρειαστείτε μισό κιλό αρνί με ένα μικρό κόκκαλο, πολλά κρεμμύδια, καρότα, πέντε ώριμες ντομάτες, οκτώ σκελίδες σκόρδο, ένα μικρό κομμάτι λάχανο. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε. Ξεχωριστά, σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Τα συνδυάζουμε με τηγανητό κρέας, προσθέτουμε το σκόρδο και σιγοβράζουμε για λίγο τη σάλτσα. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά, σε δόσεις, το ζωμό από τα noodles. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί. Σερβίρετε το πιάτο σε βαθιά μπολ, βάζοντας πρώτα το chuzma εκεί και μετά γεμίζοντας το με ζωμό και σάλτσα. Έτοιμος ο Ουζμπεκιστάν Λάγκμαν.
Συνιστάται:
Το φαγόπυρο με κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Πώς να το μαγειρέψετε;
Η σωστή και νόστιμη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλή διάθεση. Ένα πιάτο με διαιτητικό κρέας, δημητριακά και λαχανικά είναι ο βέλτιστος συνδυασμός θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές για φαγόπυρο με κοτόπουλο, καθώς και θα μιλήσουμε για τα οφέλη αυτού του πιάτου
Ουζμπεκικό πιλάφι: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι
Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ουζμπεκικό πιλάφι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Το «πιλάφι» μαγειρεύεται στη Μέση Ανατολή και τη Μέση Ανατολή. Και στο ίδιο το Ουζμπεκιστάν, κάθε πόλη και ακόμη και μια μικρή περιοχή έχει τις δικές της εκδοχές αυτού του νόστιμου και χορταστικό πιάτο. Αρχικά, ας δούμε πώς διαφέρει το πιλάφι από άλλα χυλό ρυζιού
Η σούπα Boletus είναι ένα αρωματικό και χορταστικό πιάτο
Το Boletus είναι ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης σε έναν κουβά ή καλάθι κάθε συλλεκτή μανιταριών. Συγκομίζεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φθινόπωρο είναι μια εξαιρετική εποχή για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα boletus. Και οι συνταγές είναι πολλές. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια σούπα μπολέτο, την οποία, φυσικά, θα λατρέψει η οικογένειά σας
Noodles Soba - ένα εθνικό πιάτο για όλους
Πιθανότατα, έχετε παραγγείλει φαγητό σε κινέζικα και ιαπωνικά εστιατόρια περισσότερες από μία φορές. Κάτι μου άρεσε και κάτι μετατράπηκε σε καθημερινή διατροφή. Τις περισσότερες φορές, στους Ευρωπαίους αρέσουν τα soba noodles. Αυτό είναι ένα εθνικό ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται από αλεύρι φαγόπυρου. Τα noodles έχουν πλούσια ιστορία. Έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και είναι σχετικά χρήσιμο. Ταυτόχρονα, όμως, είναι πραγματικά αυθεντικό, επομένως δεν θα είναι πολύ σωστό να μαγειρεύουμε προσαρμοσμένα ζυμαρικά «με ναυτικό τρόπο» σε τέτοια βάση
Λάγκμαν μαγειρικής. Συνταγή λάγκμαν του Ουζμπεκιστάν
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την ουζμπεκική κουζίνα χωρίς την παραδοσιακή αρωματική πλούσια σούπα - lagman. Η συνταγή του μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, αλλά ένα από τα κύρια συστατικά είναι τα σπιτικά νουντλς
