Κοτολέτες καρότου: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτός που πιστεύει ότι οι κοτολέτες παρασκευάζονται μόνο από κρέας κάνει βαθύτατα λάθος. Όπως δείχνει η πρακτική, η λαχανική έκδοση αυτού του πιάτου δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Εξαιρετικές κοτολέτες μπορούν να γίνουν, για παράδειγμα, από καρότα. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο πλούσιο σε καροτίνη, περιέχει πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες που μπορούν να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία της καρδιάς, του στομάχου, των εντέρων και ακόμη και να αντιμετωπίσουν ορισμένες οφθαλμικές παθήσεις.

Κάθε καλή νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον μία συνταγή για κοτολέτες καρότου. Αυτό θα τη βοηθήσει όχι μόνο να παρακολουθεί την υγεία του νοικοκυριού της, αλλά και να διαφοροποιεί κατά κάποιο τρόπο το καθημερινό τους μενού. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι αυτό το πιάτο έχει δεκάδες διαφορετικές επιλογές.

Κοτολέτες καρότου με πλιγούρι βρώμης

Για αρχή, μπορείτε να δοκιμάσετε την πιο απλή συνταγή για κοτολέτες καρότου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων που μπορείτε να βρείτε πάντα στην κουζίνα:

• 200g πλιγούρι βρώμης;
• 2 καρότα;
• 70g μαγιονέζα;
• 2 αυγά;
• μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος κοτολέτας σε αυτή την περίπτωσηθα αποτελείται από τέσσερα διαδοχικά βήματα:

1. Πρώτα, πρέπει να περιχύσετε τις νιφάδες με βραστό νερό και να τις αφήσετε να σταθούν για λίγο. Σε λίγα μόνο λεπτά, οι κόκκοι θα έχουν χρόνο να φουσκώσουν καλά.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τρίψετε καθαρισμένα καρότα.
3. Μόλις κρυώσει τα δημητριακά, πρέπει να μαζέψετε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και να ανακατέψετε καλά.
4. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από μαγειρεμένο κιμά και τα τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί, για παράδειγμα, με κρέμα γάλακτος ή κοτολέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτότυπο συνοδευτικό για κρέας. Σε κάθε περίπτωση, τα εξαιρετικά αποτελέσματα είναι εγγυημένα. Επιπλέον, οι νιφάδες βρώμης δίνουν στο πιάτο επιπλέον τονωτικές, δυναμωτικές και διατροφικές ιδιότητες.

Κοτολέτες με καβούρια

Οι θαυμαστές όλων των ειδών μειγμάτων θα λατρέψουν σίγουρα μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για κοτολέτες καρότου, η οποία χρησιμοποιεί ξυλάκια καβουριού που έχουν γίνει γνωστά σε πολλούς. Ο συνδυασμός είναι αρκετά ασυνήθιστος, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο και πραγματικά νόστιμο προϊόν. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλο καρότο;
• 200g ραβδιά καβουριού;
• 1 αυγό;
• 1 μικρό κρεμμύδι;
• αλάτι;
• 50ml γάλα;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι επίσης απλή:

1. Ξυλάκια καβουριού και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Κοψτε τα καρότα στον τρίφτη.
3. Σε ένα βαθύ μπολ μαζεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι) και τα ανακατεύουμε καλά. κιμάς μούστοςκολλήστε καλά.
4. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει.
5. Τα τηγανίζουμε σε βραστό λάδι σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Αυτές οι κοτολέτες θα αρέσουν όχι μόνο στους λάτρεις των θαλασσινών, αλλά και σε όσους προσπαθούν να βρουν νέες χρήσεις για ήδη γνωστά προϊόντα.

Κοτολέτες καρότου σε ασυνήθιστο πανάρισμα

Για να έχουν οι κοτολέτες ωραία τραγανή κρούστα, πρέπει πρώτα να παναριστούν. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται αλεύρι ή κράκερ για αυτό. Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές. Το ψωμί μπορεί να είναι οτιδήποτε. Για παράδειγμα, σκεφτείτε μια πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες καρότου, στην οποία περιλαμβάνονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μεγάλα καρότα;
• αλάτι;
• 1 αυγό;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• πιπέρι;
• 1 κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ισάριθμα κράκερ.

Μέθοδος μαγειρέματος ασυνήθιστων κοτολετών:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε αλάτι, αυγό, λίγο πιπέρι, κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
5. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί τελευταίο. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, μία κουταλιά τη φορά. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η μάζα αποκτά την επιθυμητή συνοχή.
6. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπιφτέκια σε οβάλ σχήματα.
7. Crackers αλέθονται στο μπλέντερ.
8. Ψιλοκόψτε τα κενά σε αυτά τα ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε κοτολέτες με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένες με πολλά φρέσκα μυρωδικά.

Παιδικό μενού

Τα πιάτα για παιδιά πρέπει να προετοιμάζονται με ιδιαίτερη προσοχή. Συνήθως στα παιδιά αρέσουν πολύ τα γλυκά καρότο. Μια συνταγή με φωτογραφία σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη για να μην κάνουμε λάθη. Πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα κύρια συστατικά του μελλοντικού πιάτου:

• 4 καρότα;
• 2 αυγά;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• αλάτι;
• 120 g αλεύρι σίτου;
• 25 g ζάχαρη.

Τέτοιες κοτολέτες ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα:

1. Πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού, μπορείτε να στύψετε τη μάζα λίγο.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ωμά αυγά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε σχεδόν ομοιόμορφο κιμά πορτοκαλιού.
4. Τυφλά κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος. Μπορεί να είναι κύκλος, οβάλ ή ακόμα και καρδιά.
5. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τα παιδιά συνήθως προτιμούν αυτές τις κοτολέτες με φρέσκια κρέμα γάλακτος. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα.

Κοτολέτες με μανιτάρια

Αν προσθέσετε μανιτάρια στη λίστα των κύριων συστατικών, θα λάβετε απλά απίθανες κοτολέτες καρότου. Η συνταγή βήμα προς βήμα θεωρείται καλύτερα για όσους μόλις αρχίζουν να κυριαρχούν στη δύσκολη μαγειρική τέχνη. Πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• αλάτι;
• 400γρκαρότα;
• breadcrumbs;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου;
• φυτικό λάδι.

Τότε όλα πρέπει να γίνουν ξεκάθαρα στα βήματα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
2. Κάντε το ίδιο με τα καθαρισμένα καρότα.
3. Βάλτε και τα δύο προϊόντα στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχεδόν.
4. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι σε αυτό το μείγμα.
5. Από τον μαγειρεμένο κιμά, φτιάξτε κοτολέτες οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος.
6. Τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε βραστό λάδι.

Βγαίνει εκπληκτικά αρωματικά και ασυνήθιστα νόστιμα κοτολέτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα πλήρες και χορταστικό δείπνο.

Μενού νηστίσιμο

Την παραμονή των θρησκευτικών εορτών, για να διαφοροποιήσετε κάπως ένα λιγοστό νηστίσιμο μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε καρότο με σιμιγδάλι, η συνταγή των οποίων δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη. Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά καρότα;
• 60g σιμιγδάλι;
• 2 πρέζες αλάτι;
• 2 λαμπτήρες;
• 50ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο;
• 60ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη γλυκιά πάπρικα;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 πρέζα πιπέρι;
• 90 g τριμμένη φρυγανιά.

Χρειάζονται όχι περισσότερα από 45 λεπτά για να μαγειρέψετε αυτές τις κοτολέτες:

1. Πρώτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Το σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε αλάτι και διαθέσιμα μπαχαρικά στο κρεμμύδι.
4. Τρίψτε το καθαρισμένο καρότο.
5. Το βάζουμε στο τηγάνι με κρεμμύδια.
6. Προσθέστε σιμιγδάλι και γεμίστε τα πάντα με νερό.
7. Σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 6-7 λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να πήξει η μάζα.
8. Μετά από αυτό, μένει να προστεθεί μόνο ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Από τον κρύο κιμά για να σχηματιστούν κενά οποιουδήποτε σχήματος.
10. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τέτοιες ασυνήθιστες κοτολέτες θα φαίνονται υπέροχες ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Κοτολέτες καρότου με ρύζι στο φούρνο

Για την οργάνωση των διαιτητικών τροφών, είναι καλύτερο να φτιάχνετε κοτολέτες καρότου στο φούρνο. Η συνταγή μπορεί επίσης να συμπληρωθεί, για παράδειγμα, με ρύζι. Αυτό θα επιτρέψει στο έτοιμο πιάτο να είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Για αυτήν την επιλογή θα χρειαστείτε:

• 5 καρότα;
• αλάτι;
• 100g ρύζι;
• 1 αυγό;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• λίγο μαγειρικό λάδι;
• ψίχουλα (προαιρετικά).

Η διαδικασία μαγειρέματος κοτολέτας σε αυτήν την περίπτωση αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να βράσετε όλα τα καρότα.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε ρύζι. Αρχικά, πρέπει να διευθετηθεί για να αποτραπεί η είσοδος ξένων μηχανικών ακαθαρσιών στο φαγητό. Στη συνέχεια, τα δημητριακά πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά, προσθέτοντας 5 g σε βραστό νερό.φυτικό λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε τυχαία τα κρυωμένα βρασμένα καρότα και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Από κιμά για να φτιάξετε προσεγμένες κοτολέτες.
5. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή (ή αλουμινόχαρτο) και τα ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Οποιοσδήποτε ειδικός στη μαγειρική θα επιβεβαιώσει ότι αυτές οι τρυφερές, απαλές και ασυνήθιστα νόστιμες κοτολέτες είναι επίσης πολύ χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Κλασικό

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κοτολέτες καρότου. Η κλασική συνταγή μερικές φορές συμπληρώνεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Από αυτό, το πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή που χρησιμοποιεί:

• 2 καρότα;
• 130-160g αλεύρι;
• 5g αλάτι;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι;
• αποξηραμένος βασιλικός και οποιαδήποτε άλλα αρωματικά βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος κοτολέτας:

1. Κόβουμε ωμά καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
2. Προσθέστε σε αυτά ½ μέρος της μετρημένης ποσότητας αλευριού και όλα τα άλλα συστατικά.
3. Τα προϊόντα πρέπει να ανακατεύονται καλά και να αφήνονται για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μπορούν να εμποτιστούν ο ένας από τις μυρωδιές του άλλου.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι πάνω του. Περίπου 2-3 κουταλιές θα είναι αρκετές.
5. Πλάθετε απαλά κοτολέτες με τα χέρια σας.
6. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική χρυσαφένια κρούστα.
7. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλληχέρι.
8. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τις έτοιμες κοτολέτες για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Μπορείτε να φάτε αυτό το «θαύμα καρότου» με οτιδήποτε. Ακόμη και ένα κλασικό συνοδευτικό με τη μορφή βραστών ζυμαρικών ή πουρέ πατάτας θα είναι σε τέλεια αρμονία μαζί τους.

Κοτολέτες στον ατμό με καρότα και μήλα

Ο καθένας έχει τη δική του ιδέα για τις καλύτερες συνταγές. Οι κοτολέτες καρότου, για παράδειγμα, μπορούν να γίνουν με μήλα. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα φρούτων βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφήσει σωστά όλα τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται σε ένα δημοφιλές λαχανικό. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500g καρότα;
• 60g σιμιγδάλι;
• 1 ωμό αυγό;
• 40 g ζάχαρη και βούτυρο το καθένα;
• 300g γλυκά μήλα;
• 130 ml γάλα.

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Καθαρίστε τα ωμά καρότα και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε έναν τρίφτη ή ένα μπλέντερ.
2. Κόψτε τη φλούδα των πλυμένων μήλων και αφαιρέστε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους.
3. Ρίξτε λίγο γάλα και νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά.
4. Προσθέστε εκεί τα ψιλοκομμένα καρότα, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη μάζα.
6. Προσθέστε μήλα και σιγοβράστε το φαγητό μαζί για περίπου δύο λεπτά ακόμα.
7. Σπάστε το αυγό στην ψυχρή μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Σχηματίστε κοτολέτες κρέατος καιπαναρισμένο σε τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετήστε τα κενά στη σχάρα του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός". Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για 20 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτή η επιλογή είναι εξαιρετική για όσους ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα.