Φτιάξτε κεφτεδάκια χωρίς αυγά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κοτολέτες χωρίς αυγά είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε. Αν και πολλές νοικοκυρές αμφιβάλλουν ότι ο κιμάς θα διατηρήσει το σχήμα του χωρίς να χρησιμοποιήσει το αναφερόμενο προϊόν.

Φυσικά, χάρη στα αυγά, οι σπιτικές κοτολέτες είναι πιο νόστιμες, αφράτες και όμορφες. Αλλά ακόμα και χωρίς τη χρήση αυτού του συστατικού, μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας.

Κοτολέτες χωρίς αυγά: συνταγή

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Εάν δεν έχετε τα απαραίτητα προϊόντα κοτόπουλου σε απόθεμα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες χωρίς αυγά. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• άπαχο χοιρινό και φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας - 500 γραμμάρια το καθένα;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• γλυκοί βολβοί - 2 τεμάχια;
• μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου θαλασσινού αλατιού - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• μπαγιάτικο καρβέλι ή λευκό ψωμί - μερικές φέτες;
• κρύο νερό - γεμάτο ποτήρι;
• ψωμάκια και φυτικό λάδι - χρησιμοποιήστε για τηγάνισμα.

Φτιάχνοντας ανάμεικτη γέμιση

Οι κοτολέτες χωρίς αυγά πρέπει να ξεκινήσουν το μαγείρεμα με την επεξεργασία κρέατος. Το άπαχο χοιρινό και το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας πλένονται, κόβονται όλαμη βρώσιμα στοιχεία, και στη συνέχεια στρίβονται σε έναν μύλο κρέατος. Τα γλυκά κρεμμύδια και το σχοινόπρασο καθαρίζονται επίσης ξεχωριστά. Θρυμματίζονται σε χυλό με μπλέντερ.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συνδυάζονται, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι και στη συνέχεια αναμειγνύονται καλά.

Για να αποφευχθεί η διάσπαση των κοτολετών κιμά χωρίς αυγά κατά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να προστεθεί ψίχα ψωμιού στη βάση του κρέατος. Πρώτα μουλιάζεται σε κρύο νερό και μετά αναμιγνύεται σε κιμά.

Σχηματίζουμε ημικατεργασμένα προϊόντα

Οι κοτολέτες χωρίς αυγά, η συνταγή των οποίων εξετάζουμε, ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Παίρνουν στα χέρια τους μιάμιση μεγάλη κουταλιά κιμά, φτιάχνουν μια μπάλα και τον ισιώνουν λίγο. Περαιτέρω, όλα τα μορφοποιημένα προϊόντα τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά (ψωμάκια).

Η διαδικασία του τηγανίσματος και του σερβιρίσματος του πιάτου στο τραπέζι

Μόλις είναι έτοιμα τα προϊόντα από ανάμεικτο κιμά, προχωράμε στο άμεσο τηγάνισμά τους. Για να γίνει αυτό, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θερμαίνεται σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι (φυτικό). Μετά από αυτό, πολλά ημικατεργασμένα προϊόντα απλώνονται στα πιάτα.

Μειώνοντας τη φωτιά, τα κοψίματα τηγανίζονται για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Ταυτόχρονα, όχι μόνο πρέπει να ροδίσουν, αλλά και να ψηθούν τελείως εσωτερικά.

Τηγανίζοντας τα προϊόντα, απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο και μια νέα παρτίδα τοποθετείται στο τηγάνι.

Σερβίρετε αυτές τις κοτολέτες στο τραπέζι κατά προτίμηση ζεστές. Κατά κανόνα, τέτοια προϊόντα καταναλώνονται με ένα συνοδευτικό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά ζυμαρικά, χυλό φαγόπυρου, πουρέ πατάτας ακόμα και ρύζι.

Κάνωκοτολέτες κοτόπουλου χωρίς αυγά στο φούρνο

Αν σας φαίνονται πολύ βαριά τα μπιφτέκια με κιμά, τότε μπορούν να γίνουν από στήθος κοτόπουλου. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα μπορούν να μεταποιηθούν όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε φούρνο.

Λοιπόν, για μαγειρεμένες κοτολέτες κοτόπουλου χρειαζόμαστε:

• φρέσκο στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό;
• γλυκοί βολβοί - 2 τεμάχια;
• μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου αλατιού - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• λευκό ψωμί - μερικές φέτες;
• λιπαρό γάλα - γεμάτο ποτήρι;
• ψίχουλα ψωμιού και φυτικό λάδι - χρησιμοποιήστε για τηγάνισμα και ψήσιμο.

Μαγείρεμα κιμά

Για να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου χωρίς αυγά, τα φρέσκα στήθη πλένονται, απαλλάσσονται από τα κόκαλα και το δέρμα και στη συνέχεια ψιλοκόβονται σε μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, οι βολβοί καθαρίζονται χωριστά και κόβονται πολύ λεπτά.

Συνδυάζοντας και τα δύο συστατικά μαζί, αρωματίζονται με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέτουν επίσης μια ψίχα από λευκό ψωμί, το οποίο είναι εμποτισμένο σε γάλα με πλήρες λιπαρό.

Διαδικασία διαμόρφωσης και τηγανίσματος

Σχηματίστε κοτολέτες κοτόπουλου με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω. Ο κιμάς μαζεύεται σε ποσότητα δύο μεγάλων κουταλιών, φτιάχνεται μια μπάλα και ισιώνεται. Μετά από αυτό, τα προϊόντα τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.

Για να ροδίσουν οι κοτολέτες, πριν τις ψήσετε στο φούρνο, όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται έντονα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια απλώνονται μερικά από τα προϊόντα. Τηγανίζουμε κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο για περίπου 1λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να ροδίσουν καλά.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας φούρνου

Μόλις τηγανιστούν όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου, απλώνονται σε ένα φύλλο και τοποθετούνται στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 220 βαθμών, οι κοτολέτες μαγειρεύονται για περίπου ¼ ώρα.

Σερβίρετε για δείπνο

Οι κοτολέτες κοτόπουλου που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι στεγνές και λιγότερο λιπαρές από τα προϊόντα που τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο. Αφού ψηθεί τελείως το πάχος των ημικατεργασμένων, αφαιρούνται από το φύλλο και μοιράζονται σε πιάτα.

Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά ή με κάποιο συνοδευτικό και σάλτσα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία του αναφερόμενου πιάτου χωρίς αυγά. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, θα έχετε νόστιμα και χορταστικά κεφτεδάκια που είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό δείπνο.