2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η παροιμία, που λέει ότι όσο και να προφέρουμε τη λέξη «χαλβάς», δεν θα γίνει πιο γλυκιά στο στόμα, γεννήθηκε στο Αζερμπαϊτζάν. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο θεωρείται από πολλούς λιχουδιά και συνδέεται με διακοπές και ευχάριστες αισθήσεις, δεν συνηθίζεται οι Αζερμπαϊτζάνοι να φτιάχνουν χαλβά για διακοπές. Εκτός από το Ραμαζάνι.
Ο Ο χαλβάς του Αζερμπαϊτζάν είναι μια απόλαυση που, μαζί με άλλα υποχρεωτικά πιάτα, ετοιμάζεται για το απόγειο. Μέσα σε σαράντα μέρες μετά το θάνατο ενός ανθρώπου, τιμάται η μνήμη του κάθε Πέμπτη και ο χαλβάς πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει στο τραπέζι ως παραδοσιακό τελετουργικό πιάτο. Υπάρχει μια πεποίθηση μεταξύ των ανθρώπων: αν κάποιος θέλει πραγματικά χαλβά, πρέπει να τον μαγειρέψει, διαφορετικά θα γίνει καταστροφή στο σπίτι.
Ο Ο χαλβάς είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά. Διάφοροι ανατολικοί λαοί διαφωνούν για την καταγωγή: Γεωργιανοί, Λεζγκίνοι, Οσσετοί κ.λπ. Σε όλες τις κουζίνες της Ανατολής παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και για διάφορες περιστάσεις. Σε αντίθεση με τον χαλβά του Αζερμπαϊτζάν, οι Lezgin φτιάχνουν αυτό το γλυκό στις γιορτές και στους γάμους. Στο άρθρο μας, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ενός από αυτάτις πιο νόστιμες ανατολίτικες λιχουδιές. Πώς φτιάχνεται ο πραγματικός χαλβάς του Αζερμπαϊτζάν;
Περιγραφή συνταγής
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε σπιτικό Αζερμπαϊτζάν χαλβά. Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 10 κ.σ. λ.;
- βούτυρο (λιωμένο) -150 g;
- νερό - 1 φλιτζάνι;
- ζάχαρη κρυσταλλική - 1 ποτήρι;
- λίγο σαφράν;
- μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρική
Ο Ο χαλβάς του Αζερμπαϊτζάν φτιάχνεται έτσι. Αρχικά, παρασκευάζεται το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε νερό, βράζουμε, προσθέτουμε μέλι και λίγο σαφράν (3-4 κοτσάνια), βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Όσο ψήνεται το σιρόπι, λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι. Προσθέστε αλεύρι (10 κουταλιές της σούπας), αλάτι (μια πρέζα) και ανακατέψτε καλά μέχρι να ανακατευτεί το αλεύρι με το βούτυρο. Αν έχει περισσότερο λάδι, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι, ακόμα κι αν η σύσταση του μείγματος γίνεται όλο και πιο ρευστή.
Επιπλέον, το μείγμα βουτύρου-αλευριού πρέπει να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε μέχρι η μάζα να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Μετά από αυτό, το μείγμα σιροπιού και βουτύρου-αλευριού αφαιρείται από τη σόμπα. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε σταδιακά το σιρόπι στο μείγμα του αλευριού. Μην φοβάστε το δυνατό σφύριγμα που προκύπτει. Η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε να γίνει ομοιογενής.
Η λιχουδιά χύνεται σε πιάτα και αφήνεται για περίπου μία ώρα,για να «δυναμώσει». Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
Nuances
Ο αζερμπαϊτζάνικος χαλβάς που δημιουργήθηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν πρέπει να γίνει πολύ χλωμός. Το λάδι σίγουρα θα φαίνεται μέσα από τις άκρες της πλάκας. Η λιχουδιά δεν πρέπει επίσης να είναι πολύ σκληρή (η υπερβολική σκληρότητα δείχνει ότι μπήκε πολύ αλεύρι στο πιάτο). Εάν η συνοχή του πιάτου είναι πολύ υγρή, αυτό είναι επίσης λάθος. Έτσι το σιρόπι προστίθεται σε περίσσεια.
Η περιεκτικότητα σε σιρόπι και αλεύρι στο πιάτο πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με τη συνταγή. Όσο περισσότερο «δυναμώνει» το γλυκό, τόσο πιο δύσκολο γίνεται. Αλλά ο πραγματικός χαλβάς του Αζερμπαϊτζάν δεν θα γίνει ποτέ σκληρός, σαν πέτρα. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Σαλάτα κατσικίσιο τυρί: περιγραφή συνταγής, συστατικά, μαγειρικά χαρακτηριστικά, φωτογραφία
Όλοι μπορούν να φτιάξουν μια σαλάτα με κατσικίσιο τυρί. Τώρα πολλά εστιατόρια προσφέρουν παρόμοιες συνταγές στο μενού τους. Αλλά στο σπίτι, η σαλάτα δεν θα αποδειχθεί χειρότερη. Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι το τυρί από κατσικίσιο γάλα είναι σκληρό και μαλακό. Και τα δύο ταιριάζουν υπέροχα σε καθεμία από αυτές τις συνταγές
Κέικ "Σακώτης": βήμα προς βήμα περιγραφή συνταγής με φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά
Το κέικ Shakotis είναι ένα παραδοσιακό λιθουανικό και πολωνικό επιδόρπιο που έχει πολύ ασυνήθιστο σχήμα. Φτιάχνεται από ζύμη αυγών και ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Συνήθως ετοιμάζεται για γάμο ή Πρωτοχρονιά. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο από τα λιθουανικά, το όνομα σημαίνει "κλαδί", το οποίο περιγράφει με ακρίβεια το σχήμα του κέικ. Αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνεται στο Εθνικό Ταμείο Γαστρονομικής Κληρονομιάς της Λιθουανίας
Αρνί ψητό: περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα με φωτογραφία, χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το αρνί στη σχάρα είναι ένα πιάτο που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής! Σήμερα, σχεδόν κάθε σπίτι διαθέτει ηλεκτρική ψησταριά ή φούρνο με αυτή τη λειτουργία και όλα αυτά βοηθούν στη διαφοροποίηση του τραπεζιού! Προτείνουμε να μαγειρέψετε αρνίσιο κρέας σε φούρνο γκριλ ή σε παρόμοιο τηγάνι, με οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους. Ετοιμάσαμε για εσάς μια περιγραφή των καλύτερων μαρινάδων! Στο άρθρο θα βρείτε συνταγές για ψητό αρνί σε κομμάτια ή σε μορφή λαχταριστών λουκάνικων
Σαλάτα από το πακέτο παραλίας: περιγραφή της συνταγής βήμα-βήμα, χαρακτηριστικά μαγειρικής, φωτογραφία
Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των λιχουδιών που μπορούν να ετοιμαστούν μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους θαυμαστές, ξεπερνά κάθε πιθανή προσδοκία. Εκτός από τα ίδια τα noodles, στη σαλάτα προστίθεται μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων από τη συσκευασία παραλίας: καλαμπόκι, λουκάνικο (καπνιστό), λαχανικά, κονσέρβες ψαριών, τυρί, αυγά κ.λπ
Σαλάτα με λουκάνικο και αυγά: απαραίτητα υλικά, περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα, φωτογραφία
Οι σαλάτες με λουκάνικο και αυγά θεωρούνται δικαίως οι πιο χορταστικές. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό, πλήρες και πολύ νόστιμο δείπνο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να συνδέσετε λίγη φαντασία και φαντασία. Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε για το είδος του λουκάνικου, το οποίο είναι το πιο δημοφιλές στην οικογένεια. Στη συνέχεια επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή. Ως προσθήκη σε μια σαλάτα με λουκάνικο και αυγά, χρησιμοποιούνται συχνά αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, ντομάτες και άλλα συστατικά
