Κέικ κανέλας: σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cinnamon cupcake είναι ένα αρωματικό, απαλό ζύμη. Έχει λεπτή υφή, ευχάριστη και ενδιαφέρουσα γεύση. Για την παρασκευή του γλυκού χρησιμοποιούνται διάφορα προϊόντα: κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή γιαούρτι, αποξηραμένα σταφύλια, σκόνη κακάο, πυρήνες ξηρών καρπών, μπάρα σοκολάτας, μήλα. Το άρθρο μιλά για διάφορους τύπους τέτοιου ψησίματος. Είναι αρκετά απλή. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος ή προσπάθεια για να φτιάξετε αυτό το σπιτικό cupcake τσαγιού.

Εύκολη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• Βούτυρο σε ποσότητα 125 γρ.
• Ποτήρι άμμο ζάχαρης.
• Τρία αυγά.
• Μια μικρή κουταλιά άρωμα βανίλιας.
• Μπέικιν πάουντερ (το ίδιο).
• Αλεύρι σίτου – 225 γρ.
• Πρέζα σόδα.
• Ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς αλάτι.
• 50 gr κρέμα γάλακτος.
• Ίδια ποσότητα μαύρης ζάχαρης.
• Μεγάλο κουτάλιθρυμματισμένη κανέλα.

Το επιδόρπιο γίνεται έτσι.

Το λάδι πρέπει να τρίβεται με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι σαν κρέμα. Απόσταγμα βανίλιας, προστίθενται σε αυτό αυγά. Το μείγμα είναι καλά χτυπημένο. Σε αυτά τα προϊόντα τοποθετείται αλεύρι σίτου, κοσκινισμένο εκ των προτέρων με σόδα, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Στη ζύμη προστίθεται και ξινή κρέμα. Το ένα τρίτο της βάσης του γλυκού τοποθετείται σε ένα ταψί. Η καστανή ζάχαρη πρέπει να συνδυάζεται με τριμμένη κανέλα. Καλύψτε τη βάση για το κέικ με αυτή τη μάζα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση ζύμης. Πασπαλίζουμε ξανά με το μείγμα καστανής ζάχαρης. Στη συνέχεια τοποθετείται η τρίτη στρώση. Το cupcake κανέλας ψήνεται στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά.

Επιδόρπιο σε κεφίρ

Η γλυκιά βάση περιλαμβάνει:

• Αλεύρι σίτου σε ποσότητα 250 γραμμαρίων.
• 60 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.
• Αυγό.
• Μπέικιν πάουντερ - 7 γραμμάρια.
• Πρέζα επιτραπέζιο αλάτι.
• 50 γρ βούτυρο.
• Κεφίρ σε ποσότητα 240 χιλιοστόλιτρων.
• Ζάχαρη άμμου (170 γραμμάρια).
• 1g σκόνη βανίλιας.

Το Sprinkle για επιδόρπιο αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ζάχαρη άμμου - 50 γραμμάρια.
• Μια μεγάλη κουταλιά τριμμένη κανέλα.

Η διαδικασία παρασκευής λιχουδιών

Τα υλικά που χρειάζονται για το πασπάλισμα πρέπει να αναμειγνύονται. Για να φτιάξετε τη βάση για το επιδόρπιο, πρέπει να συνδυάσετε κρυσταλλική ζάχαρη με ένα αυγό. Τρίψτε με ένα σύρμα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Βούτυροπρέπει να λιώσει. Ψύξτε το προϊόν. Προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Σε αυτό χύνεται επίσης ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προστίθεται κεφίρ στο μείγμα. Όλα τα υλικά πρέπει να αλέθονται με σύρμα. Συνδυάστε με προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, αλάτι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ. Για ένα κέικ με κεφίρ κανέλας, η ζύμη πρέπει να έχει λεία και ομοιόμορφη υφή. Η φόρμα επικαλύπτεται με ηλιέλαιο. Διπλώστε μέσα μέρος της βάσης για επιδόρπιο. Η ζάχαρη πρέπει να συνδυάζεται με τριμμένη κανέλα.

Πασπαλίζουμε το μισό μείγμα πάνω από το φύλλο ζύμης. Στη συνέχεια τοποθετείται το δεύτερο μέρος της βάσης. Καλύπτεται με την υπόλοιπη ξηρή μάζα. Το κέικ κανέλας ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Προετοιμασία γλυκού με πυρήνες ξηρών καρπών

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

• Τρία αυγά.
• Ενα και μισό ποτήρι άμμο ζάχαρης.
• Πυρήνες καρυδιών σε ποσότητα 200 γραμμαρίων.
• Η ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος.
• Δύο μικρές κουταλιές αλεσμένη κανέλα.
• Ελαιόλαδο - 180 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ σε ποσότητα 10 γρ.
• Ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς θαλασσινό αλάτι.
• Αλεύρι σίτου - περίπου 300 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη.
• Μια μεγάλη κουταλιά βανίλια.

Το πιάτο παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών πρέπει να ξεφλουδίζονται και να στεγνώνουν σε φούρνο. Στη συνέχεια ψύχονται και θρυμματίζονται. Σε ένα μεγάλο μπολ αλέστε τα αυγά με άμμο ζάχαρης. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα μίξερ. Θα πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα για τρία λεπτά. Σε αυτό προστίθενται ελαιόλαδο, κανέλα ψιλοκομμένη, αλεύρι σίτου (150 γραμμάρια). Στη συνέχεια, βάλτε το αρτοποιόσκόνη, αλάτι. Όλο αυτό το διάστημα, τα προϊόντα πρέπει να χτυπηθούν. Στη συνέχεια, το δεύτερο μισό αλεύρι σίτου, οι πυρήνες των ξηρών καρπών, η βανιλίνη, η κρέμα γάλακτος τοποθετούνται σε ένα μπολ. Η βάση για το γλυκό πρέπει να έχει πυκνή υφή. Η ζύμη τοποθετείται σε φόρμα καλυμμένη με βούτυρο. Το κέικ κανέλας ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Στη συνέχεια πρέπει να το βγάλετε, να κρυώσει και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Επιδόρπιο με ξερά σταφύλια

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή του:

• Μαργαρίνη σε ποσότητα 150 γραμμαρίων.
• Ζάχαρη με άμμο (μισό ποτήρι).
• Κανέλα θρυμματισμένη (1 μικρή κουταλιά).
• Τέσσερα αυγά.
• Αλεύρι σίτου σε ποσότητα 200 γραμμαρίων.
• Μισό ποτήρι ξερά σταφύλια.
• Ξίδι σόδα (μικρό κουτάλι).

Η συνταγή για cupcake κανέλας με αποξηραμένα σταφύλια παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Η μαλακή μαργαρίνη συνδυάζεται με άμμο ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα κρόκοι αυγών, μείγμα σόδας και ξιδιού. Στη συνέχεια βάζουμε κανέλα, αλεύρι σίτου. Όλο αυτό το διάστημα, τα υλικά συνεχίζουν να ανακατεύονται. Τα αποξηραμένα σταφύλια, προπλυμένα και εμποτισμένα, στεγνώνουν. Συνδυάστε με μια μικρή ποσότητα αλεύρι σίτου. Αυτό το προϊόν προστίθεται στη ζύμη.

Σε ένα άλλο μπολ, τρίψτε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα που μοιάζει με πυκνό αφρό. Το μείγμα των αυγών πρέπει να τοποθετηθεί στη βάση για το γλυκό. Η ζύμη τοποθετείται σε φόρμα καλυμμένη με βούτυρο. Ένα κέικ με κανέλα και σταφίδες ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με μια στρώση σκόνηςζάχαρη ή φρέσκα μούρα.

Ψήσιμο με σοκολάτα

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• 4 γραμμάρια σκόνης βανίλιας.
• Νερό σε ποσότητα 1 φλιτζάνι.
• 5 μεγάλες κουταλιές κακάο σε σκόνη.
• 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.
• Αλεύρι σίτου σε ποσότητα 300 γραμμαρίων.
• Δύο ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Βούτυρο – 100 γρ.
• Κανέλα θρυμματισμένη (τρεις μικρές κουταλιές).
• Κρέμα - 120 χιλιοστόλιτρα.
• Δύο αυγά.
• Σοκολάτα σε ποσότητα 50 γραμμαρίων.
• Μπέικιν πάουντερ - μικρό κουτάλι.
• 5g αλάτι.

Το κέικ σοκολάτας με κανέλα παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Το νερό πρέπει να βράσει. Τοποθετήστε το βούτυρο και το ηλιέλαιο σε αυτό. Προσθέστε σκόνη κακάο, σοκολάτα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Περιμένοντας να αρχίσει να βράζει η μάζα. Αποσύρεται από τη φωτιά και κρυώνει. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται. Συνδυάστε με αλάτι και ζάχαρη άμμο. Χτυπάμε με σύρμα τα στεγνά υλικά. Αναμειγνύεται με μάζα σοκολάτας, κρέμα γάλακτος και μπέικιν πάουντερ. Τα αυγά πρέπει να αλέθονται με βανίλια και κανέλα. Τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Η μάζα τοποθετείται σε ένα μπολ αλειμμένο με μια στρώση λαδιού. Το κέικ σοκολάτας κανέλας ψήνεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Η τελική απόλαυση μπορεί να καλυφθεί με μια στρώση ζάχαρη άχνη.

Επιδόρπιο με μήλα

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Κανέλα θρυμματισμένη - τρεις μικρές κουταλιές.
• Αλεύρι σίτου σε ποσότητα 180γρ.
• Πρέζα σκόνη βανίλιας.
• 120 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Δύο μήλα.
• Ίδιος αριθμός αυγών.
• 120 γραμμάρια βούτυρο.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ (δύο μικρές κουταλιές).

Το γλάσο περιλαμβάνει:

• 50g ζάχαρη άχνη.
• Δύο μεγάλες κουταλιές γάλα.

Πώς φτιάχνεται το γλυκό;

Πολλοί σεφ λατρεύουν να προσθέτουν επιπλέον υλικά στα μάφιν κανέλας τους.

Συνταγές με φωτογραφίες δείχνουν ότι συχνά χρησιμοποιούνται φρούτα για την παρασκευή αυτών των γλυκών. Για να κάνετε μια λιχουδιά με μήλα, πρέπει να ξεπλύνετε τα φρούτα. Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από αυτά. Κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Συνδυάστε με δύο μεγάλες κουταλιές κανέλα. Η μάζα αφήνεται για λίγο. Το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο ανακατεύονται. Συνδυάστε με αυγά, ζάχαρη άμμο, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Η ζύμη πρέπει να έχει πυκνή υφή. Τοποθετούμε σε καλούπι καλυμμένο με μια στρώση λαδιού. Πασπαλίζουμε με μήλα. Από πάνω τοποθετείται ένα μείγμα άμμου ζάχαρης σε ποσότητα 50 γραμμαρίων και κανέλας. Το κέικ ψήνεται στο φούρνο για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγαίνει και κρυώνει. Για την παρασκευή του γλάσου, η ζάχαρη άχνη συνδυάζεται με το γάλα. Η μάζα που προκύπτει πρέπει να καλύπτει την επιφάνεια του γλυκού.