Σύνθεση βατόμουρου. Συνταγή για μια απλή και γευστική απόλαυση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το νόστιμο βατόμουρο μας ευχαριστεί με τα αρώματά του σχεδόν όλο το καλοκαίρι. Θέλω όμως να το κρατήσω για το χειμώνα, για να απολαύσω τις προετοιμασίες που γίνονται από αυτή τη λιχουδιά με κρύο καιρό. Όλοι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων, επομένως πρέπει να τα αποθηκεύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Από το μούρο μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακή μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, marshmallow και πολλές άλλες λιχουδιές. Το confiture βατόμουρο, η συνταγή του οποίου προτείνεται σε αυτό το άρθρο, θα πάρει τη θέση που δικαιούται σε αυτήν τη λίστα.

Απλό και νόστιμο

Τι είναι το confiture; Είναι μια γλυκιά και πολύ παχύρρευστη φρουτομάζα που θυμίζει μαρμελάδα. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε confiture βατόμουρου με ζελατίνη. Η συνταγή είναι απλή και προσιτή. Πάρτε 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κιλό σμέουρα, δύο μεγάλες κουταλιές ζελατίνη, ενάμισι ποτήρι νερό, μια μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ. Πλένουμε προσεκτικά τα σμέουρα, καθώς πρόκειται για ένα πολύ τρυφερό μούρο, και τα βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο. ΤότεΤο πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Βάζουμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

Κάνουμε τη φωτιά μέτρια. Στη συνέχεια αυξάνουμε την ισχύ της σόμπας και μαγειρεύουμε τη σύνθεση στην επιθυμητή συνοχή. Τέλος βάζουμε κιτρικό οξύ και ζελατίνη αραιωμένα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μεταφέρουμε το confiture με βατόμουρο, η συνταγή του οποίου σίγουρα θα σας αρέσει, σε έτοιμα βάζα και τα κλείνουμε. Αποθηκεύουμε ένα γλυκό σε δροσερό μέρος. Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και πολλά υλικά.

Νόστιμο επιδόρπιο

Η ακόλουθη συνταγή απαιτεί μόνο τρία υλικά για την προετοιμασία της σύνθεσης. Αποδεικνύεται μια νόστιμη λιχουδιά μόνο από φυσικά προϊόντα. Θα χρειαστεί ένα κιλό ώριμα μούρα, ένα κιλό πηκτωματοποιημένη ζάχαρη και ένα λεμόνι. Τρία ξύσμα λεμονιού στον τρίφτη και στύψτε το χυμό από τον πολτό. Πλένουμε τα σμέουρα και τα βάζουμε σε ειδικό δοχείο. Στη συνέχεια περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με το ξύσμα.

Ανακατέψτε τα όλα απαλά και βάλτε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, και προσθέτουμε πηκτώδη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καεί η σύνθεση του βατόμουρου. Η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία. Απλώνουμε το confiture σε βάζα και τα κλείνουμε. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε σε πιο δροσερό μέρος.

Συσκευή χωρίς ζελατίνη

Μπορείτε να ετοιμάσετε παχύρρευστο, νόστιμο confiture βατόμουρο, τη συνταγή του οποίου θα εκτιμήσει κάθε νοικοκυράκαι χωρίς ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο κιλά γλυκά μούρα, τρία κιλά ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Βάζουμε τα σμέουρα σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια γεμίστε το με βρασμένο ζεστό νερό. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και ψήνουμε το κουφέτο για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά. Αφήνουμε τη λιχουδιά στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Απλώνουμε το confiture σε έτοιμα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Πρέπει να μεταφερθεί σε πιο δροσερό μέρος αφού κρυώσει τελείως.

Σμέουρο confiture με πορτοκάλι

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει στο γλυκό μια εκπληκτική γεύση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα, γεγονός που θα κάνει τη λιχουδιά ιδιαίτερα τρυφερή. Ας πάρουμε ένα κιλό σμέουρα ή 600 χιλιοστόλιτρα χυμού αυτού του μούρου, μισό κιλό ζάχαρη, ένα μέτριο πορτοκάλι, μισή μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ και 10 γραμμάρια πηκτίνης. Εάν έχετε φρέσκα μούρα, τότε πρέπει να φτιάξετε χυμό από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Η φωτιά περιορίζεται στο ελάχιστο. Μετά από 20 λεπτά, τα μούρα θα βγάλουν χυμό και θα βράσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε βάζα.

Μετά από αυτό, κρυώστε τα σμέουρα και φιλτράρετε. Ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη. Πλένουμε το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη. Στύψτε το χυμό από τον πολτό. Τα δύο αυτά συστατικά τα βάζουμε σε χυμό βατόμουρου και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Ξεχωριστά, εκτρέφουμε πηκτίνη με μικρή ποσότητα παγωμένου χυμού καιτο προσθέτουμε στο σιρόπι. Μαγειρεύουμε confiture βατόμουρου, η συνταγή του οποίου μπορεί να ονομαστεί πρωτότυπη, για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε βάζα και το κλείνουμε.

Σμέουρα και φράουλες

Ένας άλλος καλός συνδυασμός είναι τα σμέουρα και οι φράουλες. Αυτά τα δύο αρωματικά μούρα μπορούν να κάνουν θαύματα. Το επιδόρπιο είναι εκπληκτικά νόστιμο. Ας πάρουμε τρία κιλά σμέουρα, 500 γραμμάρια φράουλες και 2,5 κιλά ζελατινοποιημένη ζάχαρη. Τα σμέουρα είναι ταξινομημένα και ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε τρόπο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά. Έπειτα προσθέτουμε τη ζελατινοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε τις φράουλες και ανακατέψτε.

Αφήστε το confiture να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να είναι παστεριωμένα. Αποδεικνύεται νόστιμο confiture βατόμουρου. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με χυμό λεμονιού, αλλά αυτές οι γεύσεις είναι αρκετά.

Εξαιρετική συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι για αληθινούς καλοφαγάδες που γνωρίζουν πολλά για το φαγητό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 1,3 κιλά σμέουρα, 150 χιλιοστόλιτρα ξηρό λευκό κρασί και ένα κιλό ζάχαρη. Αλέστε τα έτοιμα μούρα με ένα μπλέντερ και σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο. Δεν πετάμε τα κόκαλα, αλλά τα δένουμε σε γάζα, φτιάχνοντας μια σακούλα. Ρίχνουμε το κρασί σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε αυτό το μείγμα να βράσει για να διαλυθεί η ζάχαρη. Βουτήξτε ένα σακουλάκι με σπόρους στο σιρόπι και ψήστε τους για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κόκαλα και τον πυρηνό. Στο σιρόπι βάζουμε το τριμμένοσμέουρα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν. Απλώνουμε το confiture βατόμουρο, τη συνταγή με τη φωτογραφία του οποίου θα βρείτε σε αυτό το άρθρο, σε βάζα και τα κλείνουμε. Το χειμώνα, αυτή η παχύρρευστη, γλυκιά, αρωματική και γευστική λιχουδιά θα σας φέρει πραγματική απόλαυση και θα σας θυμίσει το καυτό καλοκαίρι.