Κέικ μπανάνας: επιλογές μαγειρικής και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αρτοσκευάσματα με μπανάνα είναι εξαιρετικά δημοφιλή και επάξια: αυτά τα θρεπτικά και υγιεινά φρούτα προσθέτουν χυμό και γλυκύτητα στα επιδόρπια. Και αν τα προσθέσετε στη ζύμη, θα γίνει απίστευτα απαλή και τρυφερή. Επιπλέον, οι μπανάνες χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων ή ως στρώμα κέικ.

Γενικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα νόστιμα φρούτα. Και η συνταγή για κέικ μπανάνας είναι σίγουρο ότι θα γίνει η αγαπημένη σας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα με τα χέρια σας.

Συνταγή κέικ με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό τόσο για μια επίσημη εκδήλωση όσο και για ένα ήσυχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Ένα εξαιρετικό παντεσπάνι σοκολάτας καλά εμποτισμένο με κρέμα και μια γλυκιά, ζουμερή μπανάνα που δίνει στο κέικ μια μαγική γεύση είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Αυτό το υπέροχο γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεν απαιτούνται εξωτικά συστατικά για να φτιάξετε αυτό το κέικ μπανάνας, όλα είναι κάτι παραπάνω από απλά.

Λίστα προϊόντων

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά:

• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 100g ζάχαρη;
• 10 g βανιλίνη;
• 7 αυγά;
• 3 μπανάνες;
• 370g συμπυκνωμένο γάλα.

Για να διακοσμήσετε ένα κέικ με μπανάνες, συνιστάται να παίρνετε ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή φρούτα κατά την κρίση σας. Παρεμπιπτόντως, τα ίδια τα φρούτα για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιου μπορεί να είναι τόσο ώριμα όσο και πράσινα, ακόμη και ήδη λίγο χαλασμένα στην εμφάνιση. Επομένως, αν έχετε μπαγιάτικες μπανάνες, μην βιαστείτε να τις πετάξετε - δώστε τους μια δεύτερη ζωή στην καρδιά μιας νόστιμης απόλαυσης.

Μαγειρική

Πρέπει να ξεκινήσετε, φυσικά, με στρώσεις κέικ για το μελλοντικό κέικ. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και αρχίζουμε να τα χτυπάμε ρίχνοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Για να διευκολύνετε την εργασία, μπορείτε να προ-αλέσετε τα δημητριακά σε σκόνη. Η διαδικασία θα είναι λιγότερο χρονοβόρα και καλύτερη ποιότητα αν χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. Με σωστή επεξεργασία, το μείγμα θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, θα γίνει πλούσιο και ελαφρύ.

Κοσκινίζουμε προσεκτικά το αλεύρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, το οποίο θα δώσει στο τεστ ευάερο. Προσθέστε το επεξεργασμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε το μείγμα ζωηρά, σπάζοντας τυχόν σβόλους.

Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κέικ σοκολάτας με μπανάνα. Αρχικά ετοιμάζετε την κατάλληλη φόρμα: τη σκεπάζετε με περγαμηνή, την αλείφετε με ένα κομμάτι βούτυρο και την πασπαλίζετε με μια μικρή χούφτα αλεύρι. Περιχύνουμε προσεκτικά την έτοιμη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε ένα μπισκότο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήνετε το φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε το κέικ να κρυώσει. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να πάρετε τη βάση του κέικ και να αλλάξετετην στο πλέγμα. Παρεμπιπτόντως, όσο ψήνεται το μπισκότο, μην χάνετε χρόνο μάταια - ξεκινήστε να ετοιμάζετε την κρέμα για το κέικ μπανάνας σας.

Θρυμματίστε το κύριο συστατικό του γλυκού σε σύσταση πουρέ. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηχανή κρέατος, μπλέντερ ή ακόμα και απλό τρίφτη. Και αν έχετε στη διάθεσή σας υπερώριμες μπανάνες, μπορείτε απλά να τις πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.

Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βράσει για 1,5 ώρα και μετά να το κρυώσει τοποθετώντας το βάζο σε κρύο νερό ή ακόμα και πάγο. Φυσικά, για να συντομεύσετε τη διαδικασία παρασκευής του κέικ σοκολάτας σας με μπανάνες, μπορείτε να εφοδιαστείτε με έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η ποιότητα τέτοιων προϊόντων είναι συνήθως πολύ κατώτερη από αυτά που παρασκευάζει ο ίδιος.

Τώρα συνδυάστε τον έτοιμο πουρέ και το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε δυνατά. Εάν δουλεύετε με μίξερ, τότε τρία λεπτά θα είναι αρκετά.

Κόβουμε το παγωμένο μπισκότο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια χοντρή κλωστή σε 2-3 κέικ και τα αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα. Μην ξεχνάτε επίσης το πάνω μέρος και τα πλαϊνά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο γλυκό σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες σοκολάτας ή καρύδας, φέτες γλυκών φρούτων.

Μετά το σχηματισμό του κέικ με μπανάνες, φροντίστε να το στείλετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μουλιάσει. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε όχι μόνο ένα όμορφο, αλλά και ένα ασυνήθιστα νόστιμο, μυρωδάτο επιδόρπιο που σίγουρα θα εκτιμήσουν όλοι όσοι το δοκιμάσουν.

Κέικ χωρίς ψήσιμο με μελόψωμομπανάνα

Αυτός είναι ένας από τους πιο οικονομικούς και εύκολους τρόπους για να προσφέρετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια ασυνήθιστη απόλαυση. Σίγουρα δεν θα βρείτε τέτοιο γλυκό σε κανένα καφέ. Και τα συστατικά για την παρασκευή ενός τέτοιου κέικ μπορούν κυριολεκτικά να μετρηθούν στα δάχτυλα του ενός χεριού. Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, να ψήσετε ή να τηγανίσετε τίποτα για αυτό το επιδόρπιο. Πάρτε λοιπόν αυτή την απλή συνταγή για κέικ μπανάνας στην καρδιά και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια νέα απόλαυση.

Απαιτούμενα Συστατικά

Λοιπόν, για να δημιουργήσετε αυτό το θαύμα ζαχαροπλαστικής θα χρειαστείτε:

• 0,7 κιλά μελόψωμο;
• 4 μεγάλες μπανάνες;
• 0, 9 κιλά κρέμα γάλακτος 30%;
• ποτήρι ζάχαρη;
• μπάρα σοκολάτας γάλακτος.

Για επιδόρπιο, μπορείτε να προμηθευτείτε φρούτα και ξηρούς καρπούς. Οποιαδήποτε μπανάνα θα κάνει: πράσινη, ώριμη, ακόμη και ελαφρώς σάπια.

Διαδικασία

Κόβουμε το μελόψωμο σε 3-4 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε τακτοποιημένα δαχτυλίδια, πάχους έως και ένα εκατοστό. Αφήστε στην άκρη και αυτό το κενό.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Τα χτυπάμε ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι και να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Τώρα ετοιμάστε μια αποσπώμενη φόρμα και ξεκινήστε να διαμορφώνετε το μελλοντικό κέικ. Βουτήξτε κάθε κομμάτι μελόψωμο με τη σειρά στην έτοιμη κρέμα και βάλτε το σε ένα μπολ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα πυκνό στρώμαμπισκότα. Τώρα κάντε το ίδιο με δαχτυλίδια μπανάνας. Εναλλακτικά επίπεδα μέχρι να τελειώσουν τα κενά σας.

Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα και διακοσμήστε τη δημιουργία σας με ψιλοτριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες φρούτων ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς στην κορυφή του κέικ μπανάνας. Όλα εξαρτώνται από τη διάθεση και τη φαντασία σας. Φυσικά, το έτοιμο γλυκό θα χρειαστεί λίγο χρόνο για να μουλιάσει. Επομένως, μην ξεχάσετε να το καταψύξετε για μερικές ώρες.

Κλασικό κέικ μπανάνα

Ένα επιδόρπιο μπισκότου με μια νότα μελιού στη γεύση σίγουρα θα συναρπάσει τους λάτρεις των μυρωδάτων σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• 250g βούτυρο;
• 370g συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 αυγά;
• κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ;
• 30g μέλι;
• 450 g κρέμα γάλακτος 25%;
• 10 ώριμες μπανάνες.

Με την αναγραφόμενη ποσότητα υλικών, θα λάβετε ένα μεγάλο κέικ μπισκότων με μπανάνες για όλη την οικογένεια.

Πρακτικά

Για να ξεκινήσετε, ξεκινήστε ζυμώνοντας τη ζύμη και ψήνοντας τα κέικ. Χτυπάμε δυνατά τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να σφίξουν. Λιωμένο, αλλά όχι καυτό, βούτυρο, μαζί με μέλι, στείλτε και εκεί. Παρεμπιπτόντως, το μέλι πρέπει να είναι υγρό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Τώρα συνδυάστε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά, ανακατέψτε καλά. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της φυσικής ξινή κρέμα. Χωρίστε τη μάζα στη μέση και ψήστε κέικ από κάθε μέρος. Το μπισκότο πρέπει να ψηθεί για 15 λεπτά στους 180βαθμούς. Πριν ξεκινήσετε να σχηματίζετε το κέικ, φροντίστε να κρυώσετε τα κέικ.

Αν αγοράσατε συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε πρέπει να είναι βρασμένο. Η διαδικασία διαρκεί 1,5 ώρα. Και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης γεμίζοντας το βάζο με κρύο νερό. Χτυπήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας ζεστή ξινή κρέμα σε αυτό. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος και, στη συνέχεια, στείλτε τις στην κρέμα. Αφήστε δύο ολόκληρα φρούτα για τη διακόσμηση του γλυκού. Τώρα μένει μόνο να συναρμολογήσουμε το κέικ μπισκότου με μπανάνες.

Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα μαγειρεμένα μπισκότα σε πολλά ακόμη κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να αλείψουν καλά με την προετοιμασμένη κρέμα. Ο γλυκός εμποτισμός θα πρέπει επίσης να λιπαίνει τις πλευρές και την κορυφή του κέικ. Ένα απλό μαχαίρι ή σπάτουλα κουζίνας θα σας βοηθήσει να ισοπεδώσετε την επιφάνειά του.

Τέλος, τακτοποιήστε όμορφα τα δαχτυλίδια μπανάνας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαντιγί ή κάποιο άλλο φρούτο για διακόσμηση. Αφήστε τη συναρμολογημένη τούρτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.