Μπισκότο σοκολάτας με κεράσια: συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το μπισκότο κεράσι είναι μια πολύ γρήγορη και νόστιμη πίτα που δεν απαιτεί πολλά υλικά για να την φτιάξεις. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί εύκολα να τακτοποιηθεί με τη μορφή κέικ και να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά στο παρόν άρθρο.

Μπισκότο κεράσι: συνταγή με φωτογραφία του τελικού γλυκού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ψήσετε το εν λόγω επιδόρπιο. Αποφασίσαμε να εισάγουμε τον παραδοσιακό τρόπο. Χάρη σε αυτό, θα αποκτήσετε μια πολύ τρυφερή σπιτική λιχουδιά που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Τι υλικά λοιπόν χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε ένα κέικ σοκολάτας με κεράσι; Η συνταγή για αυτή την απλή αλλά νόστιμη πίτα; απαιτεί εφαρμογή:

• μαγειρική σόδα + χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλάκι γλυκού;
• αυγά μεσαίου μεγέθους - 5 τεμ.;
• ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 g;
• ζάχαρη τεύτλων - 270 g;
• σκόνη κακάο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυσική σοκολάτα) - περίπου 5 μεγάλες κουταλιές;
• αλεύρι σίτου - περίπου 260 g;
• κεριά, κατεψυγμένα ή φρέσκα - περίπου 2/3 φλιτζάνι;
• φυτικό λάδι - 10 ml;
• βανιλίνη - 5 g.

Μαγειρική ζύμη σοκολάτας

Πώς να ξεκινήσετε το μαγείρεμαμπισκότο κεράσι; Φυσικά με το ζύμωμα της βάσης. Οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται προσεκτικά από τις πρωτεΐνες και απλώνονται σε διαφορετικά πιάτα. Στο πρώτο συστατικό προστίθεται ζάχαρη και στη συνέχεια αλέθεται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι. Μόλις η μάζα των αυγών γίνει πλούσια και ασπρίσει, απλώνεται σε αυτήν ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ανακατεύεται καλά. Όσο για τις πρωτεΐνες, χτυπιούνται σε δυνατό αφρό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός ή ένα μπλέντερ.

Έχοντας πραγματοποιήσει τις περιγραφόμενες ενέργειες, οι μάζες των αυγών συνδέονται. Στη συνέχεια, τους προστίθεται μαγειρική σόδα, η οποία πρώτα σβήνεται με χυμό λεμονιού. Στη βάση ρίχνουμε επίσης κακάο, βανιλίνη και αλεύρι σίτου. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής και αέρινη ζύμη. Ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν μίξερ για αυτόν τον σκοπό.

Προετοιμασία μούρων για την πίτα

Το μπισκότο κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί με κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα. Για να γίνει αυτό, διαλέγεται από τα σκουπίδια, πλένεται καλά και αφαιρούνται όλα τα οστά. Εάν οι καρποί της κερασιάς ήταν κατεψυγμένοι, τότε είναι προ-απόψυκτες.

Διαδικασία διαμόρφωσης προϊόντος

Με τι να ψήσω ένα μπισκότο με κεράσια; Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση θερμοανθεκτικής φόρμας με πλευρές 6-8 εκ. Προθερμαίνεται στο φούρνο και μετά αλείφεται με λάδι (φυτικό). Μετά από αυτό, όλη η ζύμη μπισκότων απλώνεται στα προετοιμασμένα πιάτα. Είναι επιθυμητό να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία αμέσως μετά το ζύμωμα του. Εάν κρατήσετε τη βάση στην άκρη για περισσότερο από 5-10 λεπτά, το κέικ δεν θα φουσκώσει σωστά και θα γίνει κολλώδες.

Μόλις πάρει σχήμα η ζύμη, τοποθετούνται μέσα ένα-ένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Αυτό μπορεί να γίνει τυχαία. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μούρα θα βυθιστούν λίγο στη βάση. Αυτό είναι αρκετά φυσιολογικό.

Μαγείρεμα της πίτας στο φούρνο

Πώς πρέπει να ψήσω ένα μπισκότο κεράσι; Αφού συμπληρωθεί η φόρμα, στέλνεται στο φούρνο. Για να γίνει το κέικ όσο πιο αφράτο γίνεται, το ντουλάπι της κουζίνας πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το γλυκό στην ενδεικνυόμενη θερμοκρασία για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να ψηθεί πλήρως και να φουσκώσει καλά.

Πώς να σερβίρω;

Ελέγχοντας την ετοιμότητα του μπισκότου, αφαιρείται προσεκτικά από το φούρνο και μετά από τη φόρμα. Βάζοντας το κέικ σε ένα όμορφο πιάτο, αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, το προϊόν κόβεται και παρουσιάζεται στους επισκέπτες μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Διακόσμησε επιδόρπιο για το γιορτινό τραπέζι

Σοκολατένιο μπισκότο με κεράσια θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρώτη ύλη για να φτιάξετε μια τούρτα γενεθλίων. Για να γίνει αυτό, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μαρμελάδα κεράσι - περίπου 7-8 μεγάλες κουταλιές;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - περίπου 300 g;
• ελαφριά ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι;
• κρέμα σε μπαλόνι (αγοράστηκε από το κατάστημα) - για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο;
• φρέσκα κεράσια με κλωνάρι – 2 τεμ.

Προετοιμασία της κρέμας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική κρέμα για ένα τέτοιο κέικ. Πιστεύουμε όμως ότι για ένα μπισκότο σοκολάτας όπωςΤο γεμιστικό κρέμας δεν μπορεί να ταιριάζει καλύτερα. Για την παρασκευή του, το γαλακτοκομικό προϊόν χτυπιέται δυνατά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτό. Στην έξοδο, παίρνουν μια αρκετά πλούσια λευκή μάζα, η οποία χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό της.

Διαδικασία σχηματισμού κέικ

Μετά το ψήσιμο, το μπισκότο σοκολάτας με κεράσια αφαιρείται από τη φόρμα και κρυώνει τελείως για δύο ώρες. Στη συνέχεια, το κέικ κόβεται σε τρία λεπτά κέικ. Το πρώτο τοποθετείται σε βάση για κέικ και αλείφεται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια καλύπτεται με ένα δεύτερο κέικ με μαρμελάδα κεράσι.

Στο τέλος, το τρίτο μπισκότο απλώνεται στο σχεδόν έτοιμο προϊόν. Χωρίς να πιέζετε έντονα το γλυκό με τα χέρια σας, αλείφεται εντελώς με τα υπολείμματα της κρέμας γάλακτος (συμπεριλαμβανομένων των πλαϊνών). Μετά από αυτό, ένα στρώμα μαρμελάδας κερασιού τοποθετείται στην επιφάνεια του κέικ. Για να δώσει μια ολοκληρωμένη εμφάνιση σε μια σπιτική απόλαυση, είναι διακοσμημένη με σαντιγί που αγοράστηκε από το κατάστημα. Εφαρμόζονται στα πλαϊνά του γλυκού και κατά μήκος της άκρης του. Επίσης, στη μέση του κέικ απλώνονται φρέσκα κεράσια με ένα κλωνάρι.

Σερβίροντας επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι

Αφού είναι έτοιμο το σπιτικό κέικ μπισκότου σοκολάτας με κεράσια, στέλνεται στο ψυγείο. Για να μουλιάσει καλά, διατηρείται για περίπου 3-6 ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, το επιδόρπιο μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι. Αυτό πρέπει να γίνεται με ζεστό τσάι.

Σύνοψη

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο να ψήσετε ένα παντεσπάνι με κεράσι ή να φτιάξετε μια πλήρη τούρτα γενεθλίων από αυτό. Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις της συνταγής, εσείςπάρτε ένα επιδόρπιο με γεύση όπως το αγοράσατε στο κατάστημα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι για το ψήσιμο της εν λόγω πίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι σκόνη κακάο, αλλά πραγματική σοκολάτα. Για να γίνει αυτό, το πλακάκι κόβεται σε φέτες, προστίθεται λίγο γάλα και θερμαίνεται αργά στη σόμπα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, κρυώνει λίγο (για να μην παγώσει τελείως) και ρίχνεται προσεκτικά στη βάση των αυγών και της κρέμας γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του σπιτικού γλυκού θα είναι πιο έντονη και το άρωμα θα είναι αξεπέραστο.