Burbot - συνταγές. Πιάτα Burbot - συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Burbot (συνταγές με τέτοιο συστατικό περιγράφονται αναλυτικά παρακάτω) είναι ένα ψάρι της οικογένειας του μπακαλιάρου (γλυκού νερού), το οποίο εκτιμάται για το θρεπτικό κρέας του και την έλλειψη μικρών οστών. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το συκώτι αυτού του ποταμού κατοίκου είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική. Ωστόσο, σήμερα θα εξετάσουμε μόνο εκείνα τα πιάτα με μπέρμποτ, οι συνταγές των οποίων συνιστούν τη χρήση μόνο φιλετών.

Νόστιμη και πλούσια ψαρόσουπα

Κάθε λάτρης του ψαρέματος έχει τον δικό του τρόπο να φτιάχνει αυτή τη σούπα. Αν όμως είστε από τους ανθρώπους που δεν ψαρεύουν, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο πρώτο πιάτο από burbot σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• φρέσκο burbot - 1 μεγάλο ψάρι;
• τα καρότα δεν είναι πολύ μεγάλα - 2 τεμάχια;
• άοσμο φυτικό λάδι - 3 μεγάλες κουταλιές;
• πικρό κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• γαρύφαλλο, κανέλα, ψιλό αλάτι - προσθέστε κατά βούληση και γεύση;
• Μαδέρα - 1/3 πολύπλευρο ποτήρι.

Προετοιμασία των συστατικών

Burbot (συνταγές με αυτότα ψάρια είναι πάντα απλά) παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Από αυτή την άποψη, το αυτί μπορεί να κατασκευαστεί από αυτό τόσο στη χώρα, όσο και σε πεζοπορία και σε συνηθισμένη υπαίθρια αναψυχή. Αλλά πριν από αυτό, ένα φρέσκο προϊόν θα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστεί από τα λέπια, να κόψει όλα τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά και, στη συνέχεια, να ξεσπάσει και να κοπεί σε κομμάτια πάχους έως και 4 εκατοστών.

Εάν χρησιμοποιείτε επιπλέον λαχανικά και μπαχαρικά για να μαγειρέψετε ψαρόσουπα, τότε σίγουρα θα πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό μπέρμπο. Οι συνταγές για το πρώτο πιάτο συνήθως περιλαμβάνουν καρότα και κρεμμύδια. Δεν παρεκκλίναμε από τα πρότυπα και αγοράσαμε επίσης αυτά τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και μετά να κοπούν σε όχι πολύ χοντρούς κύκλους και δαχτυλίδια.

Θερμική επεξεργασία

Για να ετοιμάσετε ψαρόσουπα από μπουρμπότ, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να τη γεμίσετε με νερό κατά τα 2/3 και μετά να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και να βάλετε φωτιά. Όσο ψήνεται το λαχανικό, πρέπει να κάνετε το σοτάρισμα των κρεμμυδιών. Πρέπει να μπει σε ένα τηγάνι, να αρωματιστεί με φυτικό λάδι, γαρίφαλο και κανέλα και στη συνέχεια να τηγανιστεί ελαφρά (μέχρι να γίνει διάφανο). Αφού μαλακώσουν λίγο τα καρότα, βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα ροδισμένα κρεμμύδια στο ζωμό. Σε αυτή τη σύνθεση, καλό είναι να μαγειρέψετε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά. Στο τέλος, ρίξτε τη Μαδέρα στη σούπα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά, απλώστε σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κοτολέτες Burbot: συνταγές μαγειρικής

Το κρέας τέτοιων ψαριών ταιριάζει καλύτερα για την παρασκευή κοτολέτας.

Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ζουμερό, λιπαρό και χωρίς μικρά κόκαλα. Για να φτιάξουμε το παρουσιαζόμενο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• φιλέτο burbot - περίπου 1 κιλό;
• ψωμί σίτου - 250 g;
• κρέμα λιπαρών - 200 ml;
• γλυκοί βολβοί - 2 τεμ.;
• μαύρο μπαχάρι, επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στον κιμά για γεύση;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• αλεύρι σίτου και καλύτερη τριμμένη φρυγανιά - για κοτολέτες.

Μαγείρεμα της βάσης

Το ψάρι Burbot, οι συνταγές με τα οποία περιλαμβάνουν πάντα μόνο απλά και οικονομικά υλικά, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή κοτολέτας. Ένα τέτοιο ψάρι δεν έχει μικρά κόκαλα, όπως σε άλλα είδη της οικογένειας του μπακαλιάρου, για τα οποία εκτιμάται τόσο πολύ.

Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα των τελικών προϊόντων, θα πρέπει να σχηματιστούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ψωμί σίτου, να το βάλετε σε ένα μπολ και να μουλιαστείτε εντελώς σε παχύρρευστη κρέμα. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το ψιλοκόψετε μαζί με το φιλέτο μπέρμπο σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μαλακωμένο ψωμί σίτου, τον κιμά, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα με ομοιογενή σύσταση.

Σχηματισμός και ψήσιμο

Αφού είναι έτοιμη η βάση για τις κοτολέτες, πρέπει να την πάρουμετα χέρια σε ποσότητα δύο μεγάλων κουταλιών, και στη συνέχεια κυλήστε σε μια μπάλα, ισιώστε ελαφρά και κυλήστε σε αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε έντονα το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και να απλώσετε πολλά σχηματισμένα προϊόντα. Πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κοκκινωπή κρούστα. Μετά τις ενέργειες που έχουν γίνει, οι έτοιμες κοτολέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, εξαλείφοντας έτσι το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι, κατά προτίμηση ζεστό, μαζί με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ζυμαρικά.

Συνταγή για τηγανητό μπουρμπότ

Το τηγάνισμα τέτοιου είδους ψαριού είναι απόλαυση, γιατί χρειάζονται μόνο 25-35 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Έτσι, για ένα τέτοιο πιάτο, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• επιτραπέζιο αλάτι μεσαίου μεγέθους και αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι - προσθέστε στη γεύση;
• φρέσκο ή κατεψυγμένο burbot – 4-5 τεμάχια;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• αλεύρι σίτου κάθε είδους - για το τύλιγμα του προϊόντος.

Επεξεργασία

Πριν τηγανίσετε το ψάρι, πρέπει να το επεξεργαστείτε. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε φρέσκο ή κατεψυγμένο burbot. Είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά από αυτό, να αφαιρέσετε το εσωτερικό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τεμαχιστεί σε μερίδες πάχους έως και 4 εκατοστών και να καρυκευτεί καλά με αλάτι και πιπέρι.

Τηγάνισμα του προϊόντος σε τηγάνι

Μετά την επεξεργασία του ψαριού, πρέπει να τυλιχτεί από όλες τις πλευρές σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια αμέσωςξεκινήστε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό και ζεσταίνετε δυνατά. Όταν ένας ελαφρύς καπνός προέρχεται από φυτικό λίπος, βάλτε κομμάτια μπούρμποτ μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε αυτό το προϊόν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Σωστό σερβίρισμα

Όπως μπορείτε να δείτε, πιάτα με ψάρια όπως το μπουρμπότ (οι συνταγές παρουσιάζονται παραπάνω) ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, ενώ αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα και χορταστικά. Αφού τηγανιστεί αυτό το προϊόν σε ένα τηγάνι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και να βάλετε δίπλα του κάποιο συνοδευτικό (πουρές πατάτας με σάλτσα, ζυμαρικά, μακαρόνια, χυλός φαγόπυρου κ.λπ.). Επιπλέον, συνιστάται να προσφέρετε ψωμί από σίτο και μια φρέσκια σαλάτα με αγγούρια και ξινή κρέμα σε τέτοια ψάρια. Καλή όρεξη!