Ο χυλός του στρατιώτη δεν παρασκευάζεται καθόλου από τσεκούρι. Στρατιωτικές συνταγές για πιάτα χωραφιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυλός του στρατιώτη δεν ψήνεται καθόλου από τσεκούρι. Αλλά από πού προήλθε αυτό το ενδιαφέρον ρητό; Το θέμα είναι ότι κατά τη διάρκεια των εχθροπραξιών υπήρχαν συχνά προβλήματα με το φαγητό. Ως εκ τούτου, οι μάγειρες της κουζίνας του χωραφιού έπρεπε να επινοηθούν για να ταΐσουν τους στρατιώτες εγκάρδια. Για την προετοιμασία του δείπνου, χρησιμοποιήθηκαν όλα τα αποθέματα για μια βροχερή μέρα - τα υπολείμματα από κεχρί, μαργαριτάρι και οποιαδήποτε άλλα δημητριακά. Ως εκ τούτου, υπήρχε μια ιδέα ότι ο χυλός του στρατιώτη μαγειρεύεται από αυτό που έρχεται στο χέρι. Αλλά χάρη σε αυτή την ποικιλία συστατικών, η πιο ικανοποιητική τροφή επιτυγχάνεται για δυνατούς άνδρες που πρέπει να αναρρώσουν μετά από συνεχή σωματική προσπάθεια.

Χυλός του στρατιώτη: η προέλευση του πιάτου

Η ιστορία του κλασικού φαγητού στο κάμπινγκ έχει τις ρίζες του στο μακρινό παρελθόν, όταν πολέμησε ο μεγάλος διοικητής Alexander Vasilyevich Suvorov. Ήταν αυτός που, σε μια από τις ημέρες της μετάβασης στις Άλπεις, όταν τα αποθέματα τροφίμων τελείωναν, προσφέρθηκε να μαγειρέψει χυλό για τους στρατιώτες από ό,τι υπάρχει. Δεν χρησιμοποιήθηκαν μόνο τα υπολείμματα λίπους και κρέατος, αλλά και τα μπιζέλια, το μαργαριτάρι, το κεχρί και το φαγόπυρο. Οι στρατιώτες ταΐστηκαν και αυτό είναι το κύριο κλειδί της επιτυχίαςστη μάχη και τη μελλοντική νίκη. Μέχρι τώρα, κανείς δεν μπορεί να περιγράψει με ακρίβεια τη σωστή συνταγή για αυτό το κουάκερ κάμπινγκ. Πάντα όμως το πιο σημαντικό κριτήριο για ένα πιάτο είναι ο κορεσμός του, άρα τα υποχρεωτικά υλικά είναι τα δημητριακά και το κρέας. Σας προσφέρουμε δύο συνταγές που περιγράφουν πώς μαγειρεύεται ο χυλός του στρατιώτη. Η πρώτη συνταγή βασίζεται στη χρήση του «πολυ στρατιωτικού» δημητριακού - μαργαριτάρι, η δεύτερη περιγράφει την προετοιμασία ενός πιάτου με φαγόπυρο.

Χυλός κριθαριού στρατιώτη με στιφάδο

Δεδομένου ότι αυτό το δημητριακό είναι αρκετά σκληρό, απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να το μουλιάζετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε τα δημητριακά πολλές φορές το πρωί. Γεμίστε με νερό, δεδομένου ότι το υγρό θα χρειαστεί πέντε έως έξι φορές περισσότερο από το κριθάρι. Βράζουμε τον χυλό για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να έχει σχεδόν βράσει όλο το νερό. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ρίξτε τη φυτική μάζα στο βραστό μείγμα, προσθέστε το στιφάδο εκεί. Κατά τη δοκιμή, αλατίστε και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Μετά από λίγα λεπτά βρασμού, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τον χυλό να βράσει για μισή ώρα, τυλίγοντάς τον ελαφρά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη στρατιωτική γευσιγνωσία!

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου

Θέλετε να ζήσετε πλήρως τη γεύση του φαγητού στο κάμπινγκ; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε αυτό το στρατιωτικό πιάτο σε μια τουριστική κατασκήνωση ή κατά τη διάρκεια ενός καλοκαιρινού ταξιδιού για ψάρεμα. Η ταχύτητα του μαγειρέματος των δημητριακών θα σας επιτρέψει να περάσετε ελάχιστο χρόνο. Έτσι, για να πάρετε οκτώ έως δέκα μερίδες, χρειάζεστε δύο ποτήρια φαγόπυρου και δύο μικρά κουτάκια στιφάδο. Αφού ρίξετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσέξτε τη στάθμη του υγρού. Για να γίνει ο χυλός καλά βρασμένος και εύθρυπτος ταυτόχρονα, δώστε μια μέτρια φωτιά. Το νερό πρέπει να καλύπτει τον χυλό από πάνω κατά δύο έως τρία εκατοστά. Μετά από 15-20 λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε στιφάδο, αλάτι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για ένα με δύο λεπτά. Ο χυλός από φαγόπυρο είναι έτοιμος!

Στρατιωτικές παραδόσεις

Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να μαγειρέψουν πραγματικό στρατιωτικό χυλό σε ανοιχτή φωτιά σε μια κατσαρόλα. Αλλά, σύμφωνα με τις ρωσικές παραδόσεις, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε το φαγητό του στρατιώτη στις κουζίνες του χωραφιού κατά τη διάρκεια της Ημέρας της Νίκης. Έχοντας δοκιμάσει τέτοιο χυλό, θα νιώσετε πλήρως το πνεύμα του στρατού. Δεν είναι νόστιμο;