Λικέρ "Benedictine": σύνθεση, ιστορία, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη μακρινή και υπέροχη χώρα της Νορμανδίας, στην πόλη Fécamp, παράγεται ένα γαλλικό λικέρ βοτάνων - Benedictine. Η καθιερωμένη απελευθέρωση αλκοόλ γίνεται στο παλάτι των Βενεδικτίνων, που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης. Το ποτό έχει έντονο φυτικό άρωμα, γλυκιά γεύση και σμαραγδί χρώμα. Έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι φθηνό.

Ιστορία του λικέρ Βενεδικτίνη

Εισαγωγή σε ένα υπέροχο ποτό έγινε το 1510, όταν ένας από τους μοναχούς (από το μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου) εργάστηκε σκληρά για να δημιουργήσει ένα ελιξίριο νεότητας. Δεν πέτυχε τον στόχο του, αλλά αφού γεύτηκε το «εγκεφαλικό» του, έμεινε πολύ έκπληκτος από την εκπληκτική γεύση του ποτού. Έτσι η εφεύρεσή του πέρασε στην τάξη των ελίτ ποικιλιών αλκοόλ.

Η συνταγή του λικέρ Βενεδικτίνων καλύπτεται από μυστικά, λίγοι άνθρωποι γνώριζαν το αληθινό μυστικό της. Κάποτε χάθηκε τελείως, αλλά όχι για πάντα. Το 1863, ο οινοποιός Alexandre Legrand ανακάλυψε απροσδόκητα παλιούς δίσκους. Όπως αποδείχθηκε αργότερα,ήταν ο πραγματικός τρόπος για να φτιάξεις το ποτό. Έχοντας αποκρυπτογραφήσει τις νότες, αποφάσισε να ακολουθήσει τον ίδιο δρόμο με τον δημιουργό του ποτού. Ο Legrand άρχισε να πειραματίζεται με τη σύνθεση και σύντομα το έργο του στέφθηκε με επιτυχία.

Μετά από λίγο, δημιούργησε τη δική του εταιρεία για την παραγωγή ενός γαλλικού ποτού και το ονόμασε - "Benedictine". Το μοναστικό τάγμα ενέκρινε και υπέγραψε την άδεια.

Σύνθεση λικέρ Βενεδικτίνης και χαρακτηριστικά παρασκευής

Είναι γνωστό ότι η συνταγή για ένα υπέροχο ποτό φυλάσσεται με απόλυτη εχεμύθεια, αλλά υπάρχουν ακόμα ελάχιστες πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Υλικά:

1. Juniper.
2. Saffron.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Cinnamon.
6. Γαρύφαλλο.
7. Βανίλια.
8. Lemon.
9. Φλούδα πορτοκαλιού.
10. Κόλιανδρος.
11. Θυμάρι.
12. Μέλι.
13. Τσάι.
14. Αλόη.
15. Angelica.

Αν πιστεύετε τα ιστορικά γεγονότα, τότε τα συνολικά συστατικά (βότανα και μπαχαρικά) στο αλκοόλ - 120 είδη. Η βάση του λικέρ Βενεδικτίνη είναι το αγνό απόσταγμα τεύτλων, το οποίο έχει περάσει από πολλά στάδια απόσταξης. Μετά από παρατεταμένο έγχυμα του αφεψήματος σε δρύινα βαρέλια, προστίθενται εκεί όλα τα παραπάνω βότανα, μπαχαρικά, τσάι και μέλι. Στη συνέχεια τα βαρέλια θερμαίνονται στους 55 βαθμούς, αφήνονται να κρυώσουν και ξαναστέλλονται για έγχυση. Δύο μήνες αργότερα, το ημικατεργασμένο προϊόν φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Σωστή μερίδα αλκοόλ

Νόστιμο και μυρωδάτο ρόφημαΣυνιστάται να χρησιμοποιείται όχι στην καθαρή του μορφή. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια πάγου σε αυτό, τότε η γεύση του θα γίνει ακόμα πιο εκφραστική και γεμάτη. Αυτό το αλκοόλ ταιριάζει πολύ με τον καφέ. Είναι είτε μικτά είτε εναλλάσσονται. Καλό είναι να μην ρίχνετε ζάχαρη στον καφέ, καθώς το ποτό είναι πολύ γλυκό.

Συνταγή για δημοφιλή μικτά ποτά

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοκτέιλ Βενεδικτίνων. Μπορεί να αναμιχθεί με διαφορετικά συστατικά και αλκοόλ:

1. Σε ένα ποτήρι ποτό πρέπει να προσθέσετε "Schweppes" (μπορείτε χυμό πορτοκαλιού), μερικά παγάκια, μια φέτα λάιμ. Θα πάρετε ένα γνωστό κοκτέιλ - "Alchemist", που θα σας εκπλήξει με την πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση του.
2. Τσάι γιασεμί. Ένα άνθος γιασεμιού τοποθετείται στο κάτω μέρος της καράφας με ένα ανάμεικτο ρόφημα, το οποίο πρέπει να ανθίσει σε ζεστό νερό.
3. Δύο μέρη βενεδικτίνης και ένα μέρος φρέσκου χυμού γκρέιπφρουτ κάνουν ένα άλλο νόστιμο κοκτέιλ. Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν κατά την κρίση σας.
4. Το ανάμεικτο αλκοολούχο ποτό με προσθήκη γάλακτος θα είναι ωραίο και αναζωογονητικό σε μια ζεστή μέρα. Για την προετοιμασία, πάρτε ένα ποτήρι, λικέρ Βενεδικτίνη, γάλα (από το ψυγείο), 1 ξυλάκι κανέλας, μέλι κατά βούληση και λεμόνι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, το ποτήρι διακοσμείται με μια φέτα λεμονιού, πασπαλισμένη με κανέλα αν θέλετε.
5. Σκοτσέζικο ποτό "Bobby Burns" σερβιρισμένο σε ποτήρι κοκτέιλ. Η προετοιμασία του όμως γίνεται σε ξεχωριστό μπολ, όπου προστίθενται το ίδιο το λικέρ, το σκωτσέζικο ουίσκι, το μαρτίνι και το ξύσμα λεμονιού.
6. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε (σε σέικερ) μέλι, χυμό λεμονιού,ασπράδι και λικέρ. Από πάνω πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο. Αυτό το κοκτέιλ ονομάζεται Monk's Drink.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Πολλοί προσπάθησαν να φτιάξουν μόνοι τους το γνωστό ρόφημα. Είναι αλήθεια ότι λίγοι γνώριζαν ότι ο Alexandre Legrand χρησιμοποιούσε μείγματα πολλών αποσταγμάτων και η τεχνολογία παραγωγής ήταν «χαριτωμένα» ακονισμένη και δύσκολη. Παρόλα αυτά, οι άνθρωποι εξακολουθούν να προσπαθούν να αναδημιουργήσουν το ελίτ αλκοόλ. Επιλέγουν μια απλοποιημένη εκδοχή της συνταγής. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Καθαρό οινόπνευμα (1 λίτρο).
2. Τζίντζερ σε σκόνη.
3. Γαρύφαλλο.
4. Βανίλια.
5. Saffron.
6. ρίζα Angelica.
7. Μοσχοκάρυδο.
8. Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (αυτό θα δώσει στο βάμμα μια ευχάριστη γεύση και άρωμα).
9. Ζάχαρη.
10. Νερό.
11. Μέλι.

Βήματα για την παρασκευή αλκοόλ:

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να θρυμματιστούν και να χυθούν με έτοιμο οινόπνευμα.
2. Το αφέψημα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί (15 ή 30 ημέρες) σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
3. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ανακατέψτε τη ζάχαρη (300 γραμμάρια) και το νερό (0,5 l), σιγοβράστε.
4. Όταν ο ζωμός κρυώσει, πρέπει να προσθέσετε 40 ή 50 γραμμάρια μέλι.
5. Τώρα το σιρόπι μπορεί να περάσει από το σύστημα φίλτρου και να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού.
6. Στη συνέχεια, το αλκοόλ εμφιαλώνεται, αποστέλλεται για έγχυση για 2 μήνες.

Ποικιλίες ποτών

Σήμερα υπάρχουν τρεις τύποιλικέρ «Benedictine». Καθένα από αυτά έχει τη δική του ιδιαιτερότητα:

1. Η Βενεδικτίνη είναι το πιο διάσημο ιστορικό ποτό, η παραγωγή του οποίου ξεκίνησε το 1510.
2. Μονό βαρέλι βενεδικτίνων. Αυτό το είδος αλκοόλ είναι το πιο ηλικιωμένο από όλα. Παλαιώνεται σε μικρά ξύλινα βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην έξοδο, η γεύση του αλκοόλ είναι πιο πλούσια, αλλά όχι πολύ γλυκιά. Επιπλέον, ο βαθμός του ποτού ανεβαίνει στο 45.
3. B&B ("Benedictine and Brandy"). Αυτό το είδος ποτού εμφανίστηκε τον 20ο αιώνα (δεκαετία του '30), όταν ένας μπάρμαν αποφάσισε να αναμίξει κονιάκ με Βενεδικτίνη. Το αποτέλεσμα ήταν ένα άλλο ποτό με λιγότερο γλυκιά γεύση, αλλά ξηρό. Στο μέλλον, το κονιάκ αντικαταστάθηκε με κονιάκ, αλλά το όνομα δεν άλλαξε.

Χρήσιμες ιδιότητες

Κατά τον περασμένο αιώνα, οι γιατροί συνταγογραφούσαν αυτό το λικέρ σε έγκυες γυναίκες. Το γεγονός είναι ότι βοήθησε τέλεια με την τοξίκωση το πρωί. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο στοιχείο στη λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες. Το αποτέλεσμα της θεραπείας εμφανίζεται λόγω των διαφόρων βοτάνων που συνθέτουν τη σύνθεση. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι εξακολουθεί να είναι αλκοόλ, επομένως πρέπει να λαμβάνεται σε μια συγκεκριμένη δόση. Για λόγους υγείας, συνιστάται η κατανάλωση 30 γραμμαρίων αλκοολούχου ποτού την ημέρα.

Αγγέλικα, ένα πολυετές φυτικό φυτό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και είναι επίσης εξαιρετική για τη δυσπεψία, το φούσκωμα και τη διάρροια. Το επόμενο σημαντικό συστατικό του ποτού είναι το μέλι. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού συστήματοςαγγειακό σύστημα, σπλήνα και ηπατική λειτουργία.

Επιπλέον, αυτό το γλυκό συστατικό συνιστάται για άτομα με χαμηλό ανοσοποιητικό, νευρικές διαταραχές και αϋπνία. Οι περισσότερες κριτικές για το λικέρ Benedictine λένε ότι έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Αλλά δεν συνιστάται να εμπλακείτε σε αυτό το ποτό. Παλαιότερα, όλα τα κορίτσια και οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν αυτό το ποτό για να μειώσουν τον πόνο και την άφθονη αιμορραγία κατά την έμμηνο ρύση. Και το βότανο σαφράν διεγείρει την ανανέωση του κυκλοφορικού συστήματος.

Αντενδείξεις και βλάβες

Πολλά λικέρ έχουν μια σειρά αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία εάν καταναλωθούν χωρίς το ενδεικνυόμενο μέτρο. Αυτό το ρόφημα περιέχει μεγάλο ποσοστό ζάχαρης, άρα και θερμίδες. Φυσικά, όσοι παρακολουθούν το βάρος και την υγεία τους δεν συνιστάται να το πίνουν.

Δεδομένου ότι το ποτό περιέχει διάφορα βότανα, η πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων είναι υψηλή. Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, η Βενεδικτίνη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα νεφρά και το συκώτι. Υπάρχουν επίσης τυπικές αντενδείξεις: ηλικία κάτω των 18 ετών, εγκυμοσύνη και γαλουχία.