Μαστίχα Marshmallow: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μόλις πριν από λίγα χρόνια, ακόμη και επαγγελματίες ζαχαροπλάστες διακοσμούσαν τα προϊόντα τους με στολίδια λαδιού και δαντέλα, χρησιμοποίησαν μια ποικιλία από φοντάν και μοτίβα σοκολάτας, δείχνοντας έτσι την ικανότητά τους. Ωστόσο, στο σχεδιασμό των κέικ, υπάρχουν και κάποιες τάσεις της μόδας, ένα είδος φόρου τιμής στην τέχνη. Σήμερα, οι ειδικοί της μαγειρικής χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο αέρινη μαρέγκα, ειδώλια κομμένα φρούτα, ζελέ πολλαπλών στρώσεων, αμυγδαλόπαστα και, φυσικά, λεία μαστίχα για να διακοσμήσουν τα επιδόρπια. Αυτό το σχέδιο φαίνεται φανταστικό.

Περιγραφή

Τα κέικ διακοσμημένα με μαστίχα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή κάθε μέρα - είναι τόσο όμορφα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε γλυκιά μαστίχα στο σπίτι, αλλά η μάζα από marshmallows θεωρείται δικαίως η απλούστερη. Σε μετάφραση, αυτό το όνομα σημαίνει marshmallow, αν και ένα τέτοιο προϊόν διαφέρει σημαντικά από τη συνηθισμένη για εμάς λιχουδιά.

Στην αφή, ένα τέτοιο σουφλέ μοιάζει με ένα είδος αφρώδους καουτσούκ, που πηγάζει από το πάτημα. Αυτά τα γλυκά παράγονται με διάφορες μάρκες και, κατά συνέπεια, ονόματα. Κατ 'αρχήν, η σύνθεσή τους δεν τρομάζει, αν καιορισμένες γεύσεις και βαφές είναι ακόμα διαθέσιμες.

Λειτουργίες

Η ίδια η μαστίχα είναι ένα παχύρρευστο μείγμα, που θυμίζει θερμαινόμενη πλαστελίνη στη συνοχή της, ωστόσο είναι πιο απαλή και πιο εύπλαστη. Για τους ζαχαροπλάστες, αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα. Η μαστίχα παρέχει σχεδόν απεριόριστες δυνατότητες διακόσμησης επιδορπίων: το κέικ μπορεί να καλυφθεί πλήρως με αυτό ή να διακοσμηθεί με κάθε είδους φιγούρες σκαλισμένες από αυτό. Με αυτή τη διακόσμηση, ακόμα και η πιο απλή τούρτα μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό έργο τέχνης. Οπότε σίγουρα αξίζει να φτιάξετε μαστίχα marshmallow τουλάχιστον μία φορά.

Αυτό το marshmallow έρχεται σε διάφορα χρώματα, συχνά μπορείτε να βρείτε ένα σουφλέ στο οποίο μπλέκονται δύο αποχρώσεις ταυτόχρονα. Αλλά για να φτιάξετε μαστίχα marshmallow στο σπίτι, καλό είναι να επιλέξετε ένα απλό σουφλέ με λευκό χιόνι. Πρώτον, γιατί μερικές φορές η σύμπλεξη των αποχρώσεων που χρησιμοποιούνται στα γλυκά, όταν αναμειγνύονται, αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ όμορφη. Και δεύτερον, μπορείτε να βάψετε τη μαστίχα που παρασκευάζεται από marshmallows με τα χέρια σας ακριβώς στο χρώμα που θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρές χρωστικές τροφίμων ή φυσικούς χυμούς, όπως παντζάρια ή σπανάκι.

Η εργασία με μαστίχα marshmallow είναι απίστευτα ευχάριστη και εύκολη. Παίρνει εύκολα το επιθυμητό σχήμα και ταυτόχρονα δεν κολλάει καθόλου στα χέρια. Επιπλέον, μια τέτοια μαστίχα ξετυλίγεται εύκολα και βάφεται ομοιόμορφα σε κατάλληλη απόχρωση. Γενικά, η ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος παραμένει πάντα στην κορυφή. Μόνο ένα πράγμα είναι σημαντικό - να ξέρειςμυστικά επιδέξιας μαγειρικής και συνταγή για μαστίχα marshmallow. Έχοντας μάθει μερικές απλές συστάσεις και κανόνες, θα μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και μια πραγματικά όμορφη λιχουδιά. Γενικά, αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα κομψό γλυκό, τότε η συνταγή μαστίχας marshmallow στο σπίτι είναι ό,τι χρειάζεστε.

Ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Για να φτιάξετε κλασική μαστίχα marshmallow θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια marshmallow;
• κουταλιά της σούπας νερό ή χυμό λεμονιού;
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη άχνη.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν θα χρειαστείτε μια τεράστια ποσότητα από κάποια εξωτικά εξαρτήματα. Και η διαδικασία δεν είναι δύσκολη.

Πώς να φτιάξετε μαστίχα marshmallow

Τοποθετήστε τις παστίλιες σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε νερό ή χυμό λεμονιού σε αυτές. Στη συνέχεια, βάλτε τα marshmallows στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα - τα γλυκά πρέπει να αυξηθούν αισθητά σε όγκο. Όταν θερμαίνεται, το marshmallow γίνεται υγρό, παχύρρευστο και κολλώδες. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα ένα τέτοιο marshmallow είναι εξαιρετικό για την παρασκευή μαστίχας.

Αν θέλετε να κάνετε τη μάζα χρωματιστή, τότε αμέσως μετά τη θέρμανση, προσθέστε λίγη λίγη από την επιλεγμένη βαφή στις παστίλιες. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί καλά. Στη συνέχεια, στείλτε την προσεκτικά κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στη μάζα. Το προσθέτουμε λίγο λίγο, σε μικρές μερίδες. Αφού η μάζα γίνει δύσκολο να ανακατευτεί με ένα κουτάλι, βάλτε τη στο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα με το χέρι.

Επεξεργαστείτε τη μαστίχα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στο δέρμα. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, πασπαλίζετε συνεχώς τη μάζα με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη. Τυλίγουμε την έτοιμη μαστίχα σε πολυαιθυλένιο και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε τη μάζα και να την ξεδιπλώσετε, πασπαλίζοντας το τραπέζι με άμυλο. Από αυτή τη μαστίχα μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φιγούρες ή να καλύψετε ολόκληρη την τούρτα με αυτήν.

Διακόσμηση σοκολάτας

Αυτή η διακόσμηση είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να μαγειρέψουν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Ένα κέικ καλυμμένο με τέτοιο φοντάν φαίνεται απίστευτα εντυπωσιακό και αξίζει μια ιδιαίτερη θέση σε κάθε τραπέζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 100g marshmallows;
• 20g βούτυρο;
• 150g άμυλο καλαμποκιού;
• 100g μαύρη σοκολάτα;
• 150g ζάχαρη άχνη;
• 10 ml κρέμα.

Με την ευκαιρία, όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο marshmallow, δώστε προσοχή στο όνομά του. Το όνομα ενός ποιοτικού προϊόντος έχει πάντα το πρόθεμα "mellow" στα ρωσικά ή στα αγγλικά. Και υπάρχει στην πραγματικότητα ένας τεράστιος αριθμός εμπορικών σημάτων που παράγουν ένα τέτοιο προϊόν. Δεν θα πρέπει λοιπόν να υπάρχει πρόβλημα στην εύρεση του κατάλληλου συστατικού για την παρασκευή μαστίχας marshmallow για το κέικ.

Μαγειρική διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια, το μαλακωμένο βούτυρο και την κρέμα. Ζέστανε τα όλααργή θερμότητα ή λιώστε με υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε marshmallows στο μείγμα και φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση. Κοσκινίστε το άμυλο και τη ζάχαρη άχνη απευθείας στο τραπέζι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το σχίσιμο της μαστίχας λόγω της εισόδου πολύ μεγάλων σωματιδίων. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφού γίνει ομοιογενές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Παρεμπιπτόντως, είναι σε ζεστή κατάσταση που χρησιμοποιείται καλύτερα μια τέτοια μαστίχα. Και μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και δύο μήνες.

Απλή μαστίχα με άμυλο

Αυτή η μάζα παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βαφή σε αυτό. Μια τέτοια συνταγή για μαστίχα marshmallow στο σπίτι θα είναι σίγουρα χρήσιμη για όσους έχουν μόλις αρχίσει να κατακτούν τα βασικά της τέχνης ζαχαροπλαστικής.

Λοιπόν, θα χρειαστείτε:

• 100 g λαστιχωτά marshmallow;
• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη;
• κουταλιά της σούπας γάλα;
• μισό φλιτζάνι άμυλο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Μαγειρική

Βάλτε τις παστίλιες σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε γάλα και βούτυρο σε αυτές και στείλτε όλα τα συστατικά σε ένα λουτρό νερού. Αν θέλετε να ετοιμάσετε χρωματιστή μαστίχα, ρίξτε τη βαφή αυτή ακριβώς τη στιγμή. Ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, προσθέτουμε σε αυτό το κοσκινισμένο άμυλο και την άχνη ζάχαρη. Αφού γίνει πηχτή η μάζα, βάλτε την στο τραπέζι και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η μαστίχα πρέπει να υποστεί επεξεργασία μέχρι να αποκτήσειλεία και δεν θα σταματήσει να κολλάει στο δέρμα. Στο τέλος τυλίγουμε τη μάζα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η μαστίχα μπορεί να ξεδιπλωθεί και να σμιλευτεί από αυτήν σε διάφορες φιγούρες.

Μερικά μυστικά μαγειρικής

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία διακόσμησης κέικ, φροντίστε να ελέγξετε μερικές απλές οδηγίες για την παρασκευή και την εργασία με τη μάζα:

• Η ζάχαρη άχνη που παίρνετε για τη μαστίχα πρέπει να είναι όσο πιο λεπτή γίνεται. Εάν βρεθούν κρύσταλλοι σε αυτό, τότε όταν ξεδιπλωθεί, η μάζα απλά θα σκιστεί.
• Η ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη που απαιτείται δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια. Η σκόνη πρέπει να προστεθεί στη μάζα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη συνοχή της.
• Αν υπερθερμάνετε το ζαχαρωτό στο φούρνο μικροκυμάτων, θα βγει σβώλους.
• Μαστίχα σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε υγρή βάση. Εξάλλου, από την περίσσεια υγρού, θα διαλυθεί γρήγορα και θα αλλοιωθεί.
• Όντας για πολύ καιρό σε εξωτερικό χώρο, η μαστίχα στεγνώνει. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν εργάζεστε μαζί της.