2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-15 16:31
Το Το βούτυρο είναι το παλαιότερο προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται από φυσική παστεριωμένη κρέμα. Με το χτύπημα ή το διαχωρισμό της κρέμας λαμβάνεται ένα νόστιμο προϊόν που υπάρχει στη διατροφή κάθε σύγχρονης οικογένειας και έχει μοναδικές ιδιότητες.
Πλεονεκτήματα προϊόντος
Τα οφέλη του λαδιού δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν, επειδή περιέχει μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, όπως:
- Βιταμίνες A, E, D, ομάδα Β.
- Βήτα-καροτίνη.
- Οξέα: ελαϊκό και άλλα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
- Λεκιθίνη και φωσφολιπίδια.
- Φώσφορος (P), ασβέστιο (Ca), μαγνήσιο (Mg), σίδηρος (Fe), ψευδάργυρος (Zn), σελήνιο (Se), φθόριο (F), κ.λπ.
Πιστεύεται ότι το λάδι υψηλής ποιότητας μπορεί να θεραπεύσει το έλκος στομάχου, να κάνει τα οστά δυνατά, να βοηθά στην καταπολέμηση γαστρεντερικών ασθενειών (ιδίως δυσκοιλιότητας), πνευμονικών ασθενειών και επίσης ομαλοποιεί την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας - σεροτονίνη. Έχει αποδειχθεί ότι η χρήση λαδιού ενισχύει το σμάλτο των δοντιών, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, τα μαλλιά, βελτιώνει την απόδοση, τις μεταβολικές διεργασίες και την εγκεφαλική δραστηριότητα. Το προϊόν έχει ισχυρή αντικαρκινική ιδιότητα, χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Βλάβη του κρεμώδουςλάδια
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, πρέπει να θυμόμαστε: το λάδι είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες (748 kcal ανά 100 γραμμάρια) και λιπαρό προϊόν. Συχνά οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν μαζί με ψωμί και προϊόντα αλευριού, γεγονός που αυξάνει μόνο το θερμιδικό περιεχόμενο της μερίδας. Με προσοχή, θα πρέπει να λαμβάνεται ως τροφή από άτομα με αθηροσκλήρωση των αγγείων και παχυσαρκία. Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία, το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες: 15-30 γραμμάρια την ημέρα θα είναι αρκετά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η βλάβη του βουτύρου δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά, επομένως δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τη χρήση του. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Επιπλέον, το λάδι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά. Πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε το καλό λάδι από το προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Ποιοτικά πρότυπα
Όπως με κάθε προϊόν διατροφής, υπάρχουν κυβερνητικά πρότυπα που διέπουν την ποιότητα, την ασφάλεια και την παραγωγή βουτύρου. Στη Ρωσία, η παραγωγή προϊόντων ρυθμίζεται από το GOST 32261-2013. Το πρότυπο αναπτύχθηκε από το GNU VNIMS της Ρωσικής Γεωργικής Ακαδημίας και εγκρίθηκε από το Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης στις 14 Νοεμβρίου 2013. Σύμφωνα με το GOST 32261-2013, ο ποιοτικός έλεγχος του προϊόντος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τους ακόλουθους δείκτες:
- Οργανοληπτικές ιδιότητες - γεύση, οσμή, υφή και εμφάνιση (συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων συσκευασίας και επισήμανσης).
- Ανθεκτικό σε διάφορες θερμοκρασίες.
- Χημικοί δείκτες - περιεκτικότητα σε λίπος, υγρασία, αλάτι (NaCl), βαφές κ.λπ.
- Περιεκτικότητα και αναλογία λιπαρών οξέων.
- Αξιολόγηση μικροβιολογικών δεικτών.
Το κρατικό πρότυπο προβλέπει επίσης μεθόδους παρακολούθησης αυτών των δεικτών και κανόνες αποδοχής προϊόντων. Έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής, την αποστολή και τις συνθήκες αποθήκευσης.
Προσδιορισμός πυκνότητας - οδηγός δράσης
Για να βεβαιωθείτε για την ποιότητα του προϊόντος, μετρήστε μόνοι σας την πυκνότητα του βουτύρου. Αυτή είναι μια πολύ χρήσιμη δεξιότητα, επειδή αυτός ο δείκτης θεωρείται το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό. Λοιπόν, πώς να προσδιορίσετε την πυκνότητα του βουτύρου στο σπίτι; Θα χρειαστούμε: ένα κομμάτι βούτυρο, μια ζυγαριά, ένα μπολ, μια μεζούρα, ένα χάρακα και ένα φούρνο μικροκυμάτων (ηλεκτρική κουζίνα):
- Προσδιορίστε τη μάζα του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη ζυγαριά κουζίνας ή να εμπιστευτείτε τις σημάνσεις στην ετικέτα του προϊόντος.
- Για να προσδιορίσετε τον όγκο, μπορείτε να μετρήσετε το μήκος, το ύψος και το πλάτος ενός ραβδιού βουτύρου, αλλά τα δεδομένα θα είναι πολύ πιο αξιόπιστα εάν το προϊόν λιώσει τελείως. Μπορείτε να το κάνετε με φούρνο μικροκυμάτων. Σε περίπτωση απουσίας του, λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη, καθώς το σημείο τήξης είναι 28-35 βαθμοί Κελσίου. Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για να μετρήσετε την ποσότητα λαδιού.
Βρείτε την πυκνότητα με τον τύπο: P=M/V, όπου P είναι η πυκνότητα του βουτύρου. M είναι η μάζα του προϊόντος. V είναι ο όγκος του. Η μονάδα μέτρησης είναι kg/m3 ή g/cm3.
Σύμφωνα με τα πρότυπα, η πυκνότητα πρέπει να είναι 0,91 g/cm3.
Κλάσμα μάζας λίπους
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι καθορίζει την πυκνότητα του βουτύρου, γιατί αυτά τα δεδομένα είναι που υποδεικνύουν τον βαθμό φυσικότητας του προϊόντος. Μεγάλη σημασία έχει η ποιότητα των πρώτων υλών, όσο υψηλότερο είναι το κλάσμα μάζας του λίπους (MJ), τόσο μικρότερη είναι η πυκνότητα του βουτύρου. Αυτό το λάδι είναι πιο θρεπτικό και υγιεινό.
Οι δείκτες συνδέονται στενά μεταξύ τους και σχετίζονται αντιστρόφως. Συνήθως, ένας ευσυνείδητος κατασκευαστής υποδεικνύει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στη συσκευασία. Το MJ καθορίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του GOST 5867-90. Η πυκνότητα του βουτύρου είναι ένας αρκετά σημαντικός δείκτης κατά την επιλογή ενός προϊόντος. Δυστυχώς, οι πληροφορίες στη συσκευασία δεν είναι πάντα αληθινές και είναι πολύ πολύτιμο να μπορείτε να τις μετρήσετε μόνοι σας. Μην ξεχνάτε ότι μόνο το φρέσκο και υψηλής ποιότητας λάδι κάνει καλό στην υγεία.
Συνιστάται:
Πόσα γραμμάρια στιγμιαίου καφέ σε ένα κουταλάκι του γλυκού ή πώς να μετρήσετε τον καφέ;
Η γεύση του παρασκευασμένου ροφήματος είναι ευθέως ανάλογη με το πόσο καφέ υπάρχει στο φλιτζάνι. Η ποσότητα του πρέπει να αντιστοιχεί αυστηρά σε αυτό που αναγράφεται στη συνταγή. Διαφορετικά, δεν θα επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να τηρείται η απαιτούμενη δοσολογία. Πόσα γραμμάρια στιγμιαίου καφέ υπάρχουν σε ένα κουταλάκι του γλυκού; Εξάλλου, είναι ακριβώς τέτοια κουτάλια που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι όταν θέλουν να δοκιμάσουν ένα αρωματικό ποτό. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε
Η πυκνότητα της μπύρας είναι Η πυκνότητα της μπύρας σε σχέση με το νερό και το βάρος
Η πυκνότητα της μπύρας είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του μεθυστικού ποτού. Συχνά, όταν επιλέγουν μια ποικιλία «κεχριμπαριού», οι καταναλωτές της αναθέτουν δευτερεύοντα ρόλο. Αλλά οι εξελιγμένοι γνώστες γνωρίζουν ότι αυτός ο δείκτης επηρεάζει άμεσα τη γεύση και τη δύναμη του ποτού
Διάρκεια ζωής βουτύρου. Κατασκευαστές βουτύρου
Το βούτυρο περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων σχεδόν των ανθρώπων. Είναι δύσκολο να αρνηθείς ένα σάντουιτς με αυτό το αρωματικό λεπτό προϊόν. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ημερομηνία λήξης του βουτύρου για να το διατηρήσετε φρέσκο για όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην μετανιώσετε που χάσατε χρήματα για αυτό
Πόσα γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και πώς να μετρήσετε το αλεύρι χωρίς βάρη;
Όλοι γνωρίζουν ότι το κύριο μυστικό των επιτυχημένων πιάτων βρίσκεται στη σωστή συνταγή. Σε καθένα από αυτά μπορείτε να βρείτε μια λίστα συστατικών που αναγράφονται σε μια συγκεκριμένη ποσότητα. Δεν καταφέρνουν όλες οι νοικοκυρές να προσδιορίσουν με το μάτι, για παράδειγμα, πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας ή πόσο σε ένα ποτήρι. Όταν δεν υπάρχει ζυγαριά κουζίνας, θα σας φανούν χρήσιμες οι γνώσεις σχετικά με το μέτρο του φαγητού σε κουτάλια ή ποτήρια
Πόση είναι η πυκνότητα του ηλιελαίου; Ποια είναι η πυκνότητα του ηλιελαίου;
Το ηλιέλαιο δημιουργείται με βάση φυτικά λίπη, τα οποία εξάγονται από τους σπόρους αυτού του φυτού. Αυτός ο τύπος προϊόντος θεωρείται ο πιο κοινός μεταξύ των κατοίκων της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών
