Πώς το υγιεινό κεφίρ αξίζει τέτοια δημοτικότητα;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Στο καθημερινό μας μενού, υπάρχουν λίγα προϊόντα που είναι πιο πολύτιμα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού από το υγιεινό κεφίρ, τον καλύτερο φίλο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αρχικά, ας δούμε τη σύνθεσή του. Θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε μια σημαντική ερώτηση: "Γιατί είναι χρήσιμο το κεφίρ;" Αυτό το ποτό διακρίνεται από μια μοναδική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει ειδικά βακτήρια και μύκητες που λαμβάνονται με ξινόγαλα και αλκοολική ζύμωση. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να ποικίλλει από 0,5% στις μη λιπαρές εκδόσεις του. Έως 7,2% για τα λιπαρά κεφίρ. Όλα αυτά το καθιστούν αγαπημένο προϊόν για μια μεγάλη ποικιλία κατηγοριών του πληθυσμού.

Το Το κεφίρ είναι ένα επίτευγμα των σύγχρονων τεχνολογιών. Ακόμη και πριν από 200 χρόνια, ήταν άγνωστο - άλλωστε, βασίζεται σε βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία παράγονται με ζύμωση από ειδικό προζύμι. Η συνταγή της ανακαλύφθηκε και διαμορφώθηκε πριν από λίγο καιρό. Ωστόσο, αυτό το διάστημα, το κεφίρ έχει εδραιωθεί σταθερά στα τραπέζια πολλών ανθρώπων. Περιλαμβανόταν απαραιτήτως σε οποιαδήποτε δίαιτα σχεδιασμένη για παιδιά κατά τη σοβιετική εποχή, αλλά οι ιδιότητές του εκτιμήθηκαν και από τους ενήλικες. Λοιπόν, πόσο χρήσιμο μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο το κεφίρ;

Καταρχάς, αφού προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα, διατηρεί όλες τις ιδιότητες του γάλακτος. Ωστόσο, είναι μη αλλεργιογόνο. Και επομένως συνιστάται εύκολα να το πιείτε σε εκείνες τις κατηγορίες ανθρώπων που έχουν έντονες αλλεργικές αντιδράσεις στο γάλα.

Πόσο χρήσιμο γιαούρτι εξακολουθεί να προσελκύει τους θαυμαστές του; Έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα - και υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι μεταξύ των κατοίκων των πόλεων που είναι απασχολημένοι με εργασίες γραφείου. Αλλά για εκείνους των οποίων το στομάχι έχει μια αντίδραση αντίθετη με τη δυσκοιλιότητα, είναι καλύτερα να απέχουν από τη συχνή χρήση αυτού του ποτού. Γενικά, το κεφίρ έχει επίσης μια υπέροχη ιδιότητα - να επιταχύνει το έργο του στομάχου και την πέψη των τροφών.

Ένα άλλο χρήσιμο πράγμα για το κεφίρ είναι οι αναμφισβήτητες διατροφικές του ιδιότητες. Δεν είναι περίεργο ότι πολλά κορυφαία μοντέλα ισχυρίζονται ότι είναι αυτός που είναι η βάση της διατροφής τους, καθώς και ένα άλλο προϊόν ζύμωσης γαλακτικού οξέος - το γιαούρτι. Και τα δύο απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό, κορεστούν καλά και δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επίσης, εάν είστε εκνευρισμένοι ή νευρικοί, κανένα άλλο προϊόν δεν έχει καλύτερες καταπραϋντικές ιδιότητες από το υγιεινό κεφίρ. Είναι σε θέση να χαλαρώσει όχι μόνο το νευρικό σύστημα, αλλά και το μυϊκό σύστημα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση κεφίρ κατά την ανάρρωση από σύνθετες ασθένειες, καθώς και για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο μόνος περιορισμός είναι ότι δεν θα ωφελήσει άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, αφού είναιόξινο προϊόν. Αλλά είναι απαραίτητο για τις θηλάζουσες μητέρες και τις έγκυες γυναίκες - επειδή χάρη στο κεφίρ θα σχηματιστεί πιο γρήγορα η εντερική μικροχλωρίδα του μωρού.

Αλλά δεν πρέπει να πίνετε αυτό το ποτό έτσι απλά, τυχαία. Για καλύτερη απορρόφηση, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα ποτήρι πριν τη χρήση. Ο κανόνας κεφίρ ανά ημέρα για έναν ενήλικα είναι 200 χιλιοστόλιτρα (ένα ποτήρι). Όταν το χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.