Σοκολάτα με πορτοκάλι. Μυρωδάτο και ασυνήθιστο επιδόρπιο που φτιάχνουμε μόνοι μας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σοκολάτα με πορτοκάλι - προϊόντα, σαν να δημιουργήθηκαν ειδικά το ένα για το άλλο. Η συγχώνευση των γεύσεων τους είναι πάντα αρμονική. Ο συνδυασμός των χρωμάτων αυτών των προϊόντων είναι πλεονεκτικός. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Είναι γλυκό, ζουμερό και ασυνήθιστο - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η συνταγή για ένα πορτοκάλι σε σοκολάτα με φωτογραφία, το σχέδιο των σπιτικών γλυκών (αυτή είναι η κατηγορία γλυκού που μπορούν να αποδοθούν), θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ακριβώς τα ίδια σπιτικά γλυκά των γιορτών.

Γεύση εσπεριδοειδών

Ας θίξουμε λίγο το θέμα της γεύσης αυτών των φρούτων. Αποφασίζοντας να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα πορτοκάλι με σοκολάτα για πρώτη φορά, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων ποια γεύση είναι προτιμότερη για τα εσπεριδοειδή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαφρώς όξινα φρούτα. Οι φέτες (ή οι κύκλοι) πορτοκαλιού θα υποστούν επεξεργασία σε σιρόπι ζάχαρης. Επομένως, η ξινίλα θα είναι πολύ παράταιρη. Αλλά αν δεν είστε πολύ εξελιγμένος αγοραστής και δεν καταλαβαίνετε τι είδουςεσείς, ξινό ή γλυκό, τότε δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο. Τα πορτοκάλια σας με σοκολάτα θα γίνουν λίγο πιο γλυκά.

Τι είδους σοκολάτα να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή

Η γεύση του γλυκού μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γεύση του σοκολατένιου συστατικού του. Μπορείτε να βασιστείτε αποκλειστικά στις δικές σας προτιμήσεις. Όμως στον τρόπο παρασκευής που παρέχεται από εμάς, προτιμάται η μαύρη ή πικρή σοκολάτα. Με ένα πορτοκάλι, η γεύση του θα παίξει πιο λαμπερή.

Μαγειρεύουμε τα δικά μας γιορτινά γλυκά

Αρχικά, ας ελέγξουμε αν υπάρχουν όλα διαθέσιμα στο ψυγείο μας και σε άλλους κάδους. Εδώ είναι μια λίστα με αυτά που σίγουρα θα χρειαστούμε κατά τη διάρκεια αυτού του μαγικού γεγονότος:

• πορτοκάλια - 1 κιλό;
• σοκολάτα - 300-400 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια;
• νερό - 1-2 φλιτζάνια;
• άπαχο μη αρωματισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαγειρικά σκεύη με φαρδύ χοντρό πάτο (χρειάζεστε για να έχει μια αντικολλητική στρώση, διαφορετικά η συνταγή μας για πορτοκάλια σε σοκολάτα θα χαλάσει από περιττά νεύρα και πιθανό κάψιμο, τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν καλά τριμμένο καπάκι);
• θα σας φανεί χρήσιμη και μια σχάρα, στην οποία θα απλώσουμε φέτες βρασμένες σε σιρόπι (ή κύκλους που θα βγάλουμε από αυτό).

Ας διώξουμε την πικρία από τα εσπεριδοειδή

Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά τότε δεν θα αρέσουν σε όλους τα γλυκά σας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε την πικράδα για να μην διακόπτονται τα πορτοκάλια με τη σοκολάτα από δυσάρεστες γεύσεις. Επιπλέον, θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό.

Πλύθηκετα φρούτα, χωρίς να ξεφλουδίσουν το δέρμα, γίνονται κύκλοι. Το πάχος των κενών δεν είναι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Σε ένα μπολ απλώνουμε τα πορτοκάλια σε φέτες και ρίχνουμε βραστό νερό για δύο λεπτά. Βγάζουμε τους έτοιμους πορτοκαλί κύκλους, προσπαθώντας να διατηρήσουμε όλη την ομορφιά τους και να μην τους χαλάσουμε. Απλώστε ομοιόμορφα για να μην συρρικνωθούν. Χρησιμοποιήστε μια σχάρα ή μια κατάλληλη επίπεδη επιφάνεια.

Πορτοκάλια σε καραμέλα

Στη συνέχεια, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε πορτοκάλια σε σοκολάτα στο σπίτι. Κύκλοι (φέτες) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι (ή στιφάδο) πασπαλισμένο με ζάχαρη. Μην βάζετε πολλά φρούτα. Ιδανικό αν μαγειρεύετε ένα επίπεδο πορτοκάλια, αλλά στην πραγματικότητα βγαίνουν δύο ή τρία. Εάν τα πιάτα έχουν φαρδύ πάτο, αυτό απλοποιεί πολύ την κατάσταση. Στρώνουμε τα πορτοκάλια σφιχτά και επικαλύπτουμε λίγο. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με λίγη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε και την τελευταία στρώση πορτοκαλιού με ζάχαρη.

Τώρα προσθέστε απαλά νερό. Κάντε το έτσι ώστε το υγρό έκχυσης να μην ξεπλύνει τη ζάχαρη από τα πάνω στρώματα των πορτοκαλιών.

Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και ανάβουμε τη σόμπα. Όταν διαπιστωθούν σημάδια βρασμού, κάνουμε τη χαμηλότερη θερμοκρασία κάτω από τα πιάτα με τα πορτοκάλια. Εάν το νερό με τη ζάχαρη βράσει δυνατά, τότε οι κύκλοι μπορούν να γίνουν κουρέλια. Το λεπτό βράσιμο των εσπεριδοειδών διαρκεί τουλάχιστον δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό. Εάν το υγρό βράσει γρήγορα, τότε επιτρέπεται να προσθέσετε πολύ μικρή ποσότητα επιπλέον. Το γλυκό νερό πρέπει να είναι ζεστό.

Οι κύκλοι των έτοιμων φρούτων θα είναι διάφανοικεχριμπαρένιο χρώμα. Και η σφεντόνα που θα προκύψει θα γίνει σαν υγρό μέλι. Τώρα η σόμπα μπορεί να σβήσει. Τα πορτοκάλια πρέπει να κρυώσουν καλά πριν συνεχίσετε με αυτά.

Τώρα βγάλτε τα στη σχάρα και στεγνώστε τα καλά. Δεν είναι επιθυμητό να βάλετε γλυκά πορτοκάλια σε χαρτί. Μπορούν εύκολα να κολλήσουν στην επιφάνεια. Εάν δεν έχετε πλέγμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο σιλικόνης. Θα σας επιτρέψει να επεξεργαστείτε πορτοκαλί δαχτυλίδια όχι χειρότερα.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη σοκολάτα. Ας το σπάσουμε μικρότερο, και ακόμα καλύτερα - τρίψτε το στον τρίφτη. Λιώνουμε σε ένα λουτρό νερού τοποθετώντας ένα άθραυστο μπολ ή παρόμοιο δοχείο σε βραστό νερό. Όταν ολόκληρο το προϊόν γίνει μια ομοιόμορφη μάζα, ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, μετατρέποντας τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα.

Διαμορφώνοντας το επιδόρπιο

Και τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε χαρτί ψησίματος (περγαμηνή) ή να τυλίξετε μια επίπεδη σανίδα με μεμβράνη.

Βουτάμε τον πορτοκαλί κύκλο περίπου μέχρι τη μέση του στη μάζα σοκολάτας. Το βγάζουμε, και κρατώντας το στον αέρα για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να αρπάξει η σοκολάτα στην επιφάνεια των εσπεριδοειδών, το βάζουμε στο έτοιμο αεροπλάνο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να πασπαλίσετε το μέρος της σοκολάτας με νιφάδες καρύδας ή άλλη διακοσμητική επικάλυψη, αν θέλετε να δώσετε στο γλυκό ακόμα περισσότερη γοητεία. Βουτήξτε κάθε πορτοκαλί κύκλο με τον ίδιο τρόπο.

Αν κόψετε τον κύκλο σε δύο μέρη, μπορείτε να βουτήξετε φέτες πορτοκαλιού στη σοκολάτα. Σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο θα είναι πιο βολικό στη χρήση. Μην βάζετε σπιτικά γλυκά στο ψυγείο. Θα βγει πιο όμορφο αν παγώσουν.εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Η πλήρης στερεοποίηση της σοκολάτας δείχνει ότι οι φέτες είναι έτοιμες και μπορείτε όχι μόνο να τις φάτε, αλλά και να τις τοποθετήσετε σε ένα κουτί στρωμένο με περγαμηνή για να κάνετε δώρο ένα τόσο πρωτότυπο δώρο σε κάποιον.

Η διάρκεια ζωής ενός φυσικού γλυκού δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δέκα ημέρες από την ετοιμότητα.