Ματζόνι: τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Matzoni - τι είναι; Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στη Γεωργία και την Αρμενία. Εάν μεταφράσουμε κυριολεκτικά το όνομα, παίρνουμε το χαρακτηριστικό του συστατικού - "ξινόγαλο". Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταφέρει να προσδιορίσουν το όνομα αυτού που ετοίμασε πρώτος αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Πολλοί υποθέτουν ότι λήφθηκε τυχαία όταν χρησιμοποιούσαν άπλυτα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι

Για την παρασκευή του προϊόντος στο πρωτότυπο, χρησιμοποιούν το γάλα γεωργιανών και αμπχαζιανών αγελάδων, που βόσκουν ψηλά στα βουνά και κινούνται αρκετά. Αλλά ελλείψει ενός τέτοιου προϊόντος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο γάλα, δηλαδή γάλα αγελάδας, προβάτου, κατσίκας ή καμήλας. Το Ματσόνι (τι είναι - περιγράφεται παραπάνω) μπορεί να παρασκευαστεί με τον εξής τρόπο.

Μέθοδοι μαγειρέματος:

1. Παίρνετε το γάλα, το αφήνετε να πάρει βράση, αλλά μην αφήσετε τις φυσαλίδες να φουσκώσουν (περίπου αυτή η θερμοκρασία είναι περίπου 90 βαθμούς). Αφήνουμε το υγρό να κρυώσει στους 45 βαθμούς. Στη συνέχεια, προσθέστε το προζύμι στην εξής αναλογία: ανά λίτρο βάσης - δύο μεγάλες κουταλιές. Μπορεί να είναι είτε το ίδιο το ματσόνι, είτε η κρέμα γάλακτος ή το κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε βάζα, ώστε να είναι πιο βολικό να ελέγχετε τη διαδικασία. Καλύψτε τα δοχεία με χαρτοπετσέτες και στείλτε τα σε σκοτεινό μέρος για 4 ώρες για να καθίσουν. Συνιστάται να τυλίγετε τα δοχεία. Μην ανακινείτε και μην ανακατεύετε το μείγμα μέχρι το τέλος της περιόδου. Μετά την καθορισμένη ώρα, το τελικό προϊόν αποστέλλεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

2. Το παστεριωμένο γάλα πρέπει να βράσει και να εξατμιστεί (καλύτερα, εάν έχει φύγει το ένα τρίτο του όγκου), τότε το υγρό πρέπει να κρυώσει στους 40 βαθμούς. Αδειάζετε σε βολικά δοχεία, αφού βάλετε μια κουταλιά φυσικό γιαούρτι στον πάτο του καθενός (χωρίς αρωματικά και πληρωτικά). Τυλίξτε τα δοχεία και αφήστε τα όλο το βράδυ, το πρωί στείλτε τα στο ψυγείο να βράσουν.

Χρήσιμες ιδιότητες του γιαουρτιού

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ικανοποιεί τέλεια την πείνα και τη δίψα, κάτι που εκτιμάται στα υψίπεδα. Επιπλέον, το προϊόν έχει αναβολικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι απαραίτητο για τους αθλητές, γιατί χάρη σε αυτό μπορείτε να χτίσετε μυϊκή μάζα. Εάν πιείτε ένα ποτήρι ματσόνι το βράδυ (τι είναι - ξέρετε ήδη), τότε παρέχεται ένας ξεκούραστος ύπνος και ένα υγιές νευρικό σύστημα. Το προϊόν είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα και να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης. Αυτό το μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πιο εύκολο στην πέψη και μας χορταίνει με αμινοξέα και βιταμίνες, που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία των εντέρων και άλλων οργάνων. Το Matsoni συνιστάται συχνά για την ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας, καθώς και για την τόνωση της όρεξης. Αξίζει να πούμε ότι λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν θεωρείται ότι παρατείνει τη νεότητα. Ο λόγος για αυτό είναιβακτήρια γαλακτικού οξέος που αντιμετωπίζουν τέλεια την παθογόνο μικροχλωρίδα του σώματος, επιδρώντας ευεργετικά στη λειτουργία όλων των ανθρώπινων οργάνων και στη γενική του κατάσταση.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, τώρα ξέρετε τα πάντα για το γιαούρτι: τι είναι, πώς να το μαγειρέψετε και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το υπέροχο προϊόν. Και παρόλο που δεν είναι αγαπητό σε όλους, είναι χρήσιμο σε όλους. Επομένως, αξίζει να επανεξετάσετε τις προτιμήσεις σας και τουλάχιστον περιστασιακά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υγιεινό, ελαφρώς ξινό και πικάντικο προϊόν.