Οι πιο πετυχημένες και απλές συνταγές για cupcakes με μαρμελάδα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cupcake με μαρμελάδα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να ευχαριστήσετε τους απροσδόκητους επισκέπτες. Παρασκευάζεται γρήγορα και αποτελείται από απλά προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει πάντα στο ψυγείο. Μπορείτε να ψήσετε ένα cupcake με μαρμελάδα βατόμουρο ή μπορείτε με μαρμελάδα φράουλα. Προσθέτουν οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι ή καφέ και είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά.

Κέικ τζίντζερ κανέλα με μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά:

• 2 κ.σ. καλό αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ;
• 150 g βούτυρο;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι μαρμελάδα πορτοκάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε στη φόρμα χαρτί ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα με το τζίντζερ. Τώρα βάλτε το βούτυρο, που έχει μαλακώσει προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι. Στο τέλος βάζουμε τα δύο τρίτα του ποτηριού μαρμελάδα. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Αδειάζετε τη ζύμη σε ταψί με χαρτί και ψήνετε για περίπου1 ώρα μέχρι το κέικ να φουσκώσει και να σφίξει. Αν δείτε ότι έχει αρχίσει να καίγεται, αλλά ξέρετε ότι είναι ακατέργαστο μέσα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας με οδοντογλυφίδα, σουβλάκι ή σπίρτο. Αν δείτε βρεγμένη ζύμη πάνω στο σπίρτο, τότε το κέικ με μαρμελάδα δεν έχει ψηθεί αρκετά. Αφήνουμε λίγο το έτοιμο κέικ και το μεταφέρουμε στη σχάρα. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα πορτοκάλι και αλείφουμε το κέικ.

Cupcakes με γέμιση μαρμελάδα

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή για μικρά cupcakes με κέντρο μαρμελάδας. Συστατικά:

• 150g αλεύρι ολικής αλέσεως;
• 100g ζάχαρη;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• 150 ml γάλα;
• 3 φλιτζάνια βούτυρο (λιωμένο);
• κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού;
• 200 g μαρμελάδα.

Σε ένα μπολ ή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και το γάλα, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ξύσμα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά για να έχουμε μια λεία ζύμη. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε έτοιμες φόρμες και απλώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε φόρμας. Τοποθετήστε άλλη μια κουταλιά της σούπας ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα. Ψήνετε cupcakes με μαρμελάδα μέσα για τουλάχιστον 20 λεπτά στο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Cupcake με μαρμελάδα σε κρέμα γάλακτος

Υλικά:

• δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• τρία τέταρτα ζάχαρη;
• 70g βούτυρο;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• 150g γιαούρτι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• όποια πηχτή μαρμελάδα σας αρέσει.

Αυτή είναι μια συνταγή για κέικ με μαρμελάδα μέσα. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της μάζας κατά 3 φορές. Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος στο λάδι. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πηχτή ζύμη, σαν κρέμα γάλακτος. Βάλτε μισή κουταλιά της σούπας ζύμη σε χάρτινες ή σιλικονούχες επενδύσεις για cupcakes. Στη μέση, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πηχτή μαρμελάδα, και πάλι από πάνω βάζουμε μια κουταλιά ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Παντεσπάνι Victoria με μαρμελάδα φράουλα

Για τη δοκιμή:

• 200 g ζάχαρη;
• 200g μαλακωμένο βούτυρο;
• 4 χτυπημένα αυγά;
• 200 g αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• δύο κουταλιές της σούπας γάλα.

Για γέμιση:

• 100 g βούτυρο, μαλακωμένο;
• 140g ζάχαρη άχνη;
• εκχύλισμα βανίλιας;
• 200g μαρμελάδα φράουλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά του κέικ μαζί μέχρι να έχουμε μια λεία και απαλή ζύμη. Μοιράζουμε το μείγμα ανάμεσα σε καλούπια καιλειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει όταν το κέικ αναπηδήσει όταν το πιέσετε.

Αναποδογυρίστε το έτοιμο μπισκότο σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά χτυπήστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.

Αλείφουμε ένα από τα μπισκότα με κρέμα, και από πάνω με μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το δεύτερο μπισκότο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Λεπτά μάφιν με μαρμελάδα μέσα

Υλικά:

• 100g σιμιγδάλι;
• 100 g καλό αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 75g ζάχαρη άχνη;
• 70 ml φυτικό λάδι;
• μισό ποτήρι γάλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 6 κουταλιές μαρμελάδα τσαγιού.

Ανακατεύουμε χωριστά όλα τα ξηρά προϊόντα και ξεχωριστά - όλα τα υγρά που χτυπάμε.

Ρίχνουμε το υγρό μέρος στο αλεύρι και ανακατεύουμε. Θα πάρουμε μια ζύμη που δεν είναι πολύ πηχτή.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στις φόρμες, μετά ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και μετά ζύμη ξανά. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 185 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Μάφιν με τυρί με μαρμελάδα

Υλικά:

• πολύ μαλακό τυρί cottage - 150g;
• δύο κουταλιές της σούπας μασκαρπόνε;
• 100 g βούτυρο;
• 150g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για ζύμη;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• 4 κουταλιές της σούπαςμαρμελάδα ή μαρμελάδα;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη;
• φόρμες για cupcakes από σιλικόνη ή χαρτί.

Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μετά βάζουμε το μείγμα των αυγών με το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το τυρί κότατζ δεν είναι αρκετά μαλακό, μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι στο χύμα, ανακατέψτε καλά και τελειώστε με μια αρκετά πυκνή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στις φόρμες, μετά λίγη μαρμελάδα και προσθέτουμε ξανά τη ζύμη από πάνω. Προσπαθήστε να γεμίσετε τα φορμάκια κατά τα 2/3, διαφορετικά η ζύμη θα «φύγει». Ψήνουμε cupcakes στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Όταν ροδίσουν τα cupcakes, τα βγάζουμε, τα κρυώνουμε λίγο και τα πασπαλίζουμε με σκόνη.