Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα; Νηστίσιμο πιάτο - μπορς με ψάρι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγα μπορς μπορούν να μαγειρέψουν μερικά. Εξάλλου, στη χώρα μας συνηθίζεται να φτιάχνουμε ένα τέτοιο πιάτο με βάση το ζωμό βοείου κρέατος. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο δείπνο, σας προτείνουμε να τους φτιάξετε ένα νόστιμο και πλούσιο ψάρι μπορς.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από κατεψυγμένα και κονσέρβες.

Φτιάξτε χορταστικό και νόστιμο μπορς με ψάρι

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ψάρια για την παρασκευή κόκκινης σούπας, τότε πριν από τη θερμική επεξεργασία θα πρέπει να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει. Εξάλλου, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα μη βρώσιμα στοιχεία από το προϊόν. Αλλά πρώτα πρώτα.

Έτσι, η σπιτική ψαρόσουπα απαιτεί τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• φρέσκο-κατεψυγμένο πολτό - 1,5 τεμ;
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - περίπου 2 l;
• πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• αποσμημένο ηλιέλαιο - 35-45 ml (για το τηγάνισμα λαχανικών);
• καρότα όσο πιο ζουμερά και φρέσκα γίνεται - 1 τεμ.;
• τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 2 κόνδυλοι;
• πικρό λευκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι;
• ξινολάχανο - μερικές μεγάλες κουταλιές με άλμη;
• χόρτα, αλάτι και πιπέρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Επεξεργασία

Το μπορς ψαριού είναι νόστιμο με κάθε είδος ψαριού. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε pollock. Θα πρέπει να αποψυχθεί, να ξεπλυθεί και στη συνέχεια να καθαριστεί από το εσωτερικό, να αφαιρεθούν τα πτερύγια και η ουρά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε ολόκληρο το δέρμα από το ψάρι και να καθαρίσετε το κρέας από τα κόκαλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα καθαρό φιλέτο, το οποίο πρέπει να χωριστεί σε μεγάλα κομμάτια.

Προετοιμασία λαχανικών

Το πιάτο που παρουσιάζεται περιλαμβάνει το ίδιο σετ προϊόντων με το μπορς που μαγειρεύεται σε ζωμό βοείου κρέατος. Έτσι, τα λαχανικά που αγοράσατε πρέπει να πλυθούν καλά και να αρχίσουν να τα κόβουν. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να κόβονται σε κύβους και τα καρότα και τα παντζάρια να τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη. Όσο για τα φρέσκα μυρωδικά, χρειάζεται μόνο ψιλοκομμένο.

Διαβίβαση ορισμένων στοιχείων

Λόγω του γεγονότος ότι το μπορς με ψάρι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ποικιλίες του προϊόντος με χαμηλά λιπαρά, πρέπει να προστεθούν καστανά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το φυτικό λίπος σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, τα λαχανικά πρέπει να καρυκεύονται με πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια να αφήνονται στην άκρη (όσο ψήνεται το μπορς).

Μαγείρεμα κόκκινης σούπας στη σόμπα

Μετά την επεξεργασία των λαχανικών καιψάρια, μπορείτε να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία ολόκληρου του πρώτου πιάτου. Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να βάλετε κομμάτια γύρης σε αυτό, να καρυκεύσετε με πιπέρι και αλάτι. Μετά από 20 λεπτά, το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να αφεθεί σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινολάχανο και τριμμένα παντζάρια στη σούπα. Είναι επιθυμητό να προετοιμάσετε αυτά τα συστατικά για 24 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθούν πατάτες με ψιλοκομμένα χόρτα και στη συνέχεια να ψηθούν όλα για περίπου ¼ ώρα.

Τελικό στάδιο

Αφού μαλακώσουν οι πατάτες, είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε στο ζωμό τα ψάρια που έχετε ψήσει προηγουμένως και τα σοταρισμένα λαχανικά. Αφού δοκιμάσετε το πιάτο, πρέπει να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά σε αυτό (κατόπιν αιτήματός σας). Μετά από πέντε λεπτά, το μπορς πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και στη συνέχεια να παραμείνει κλειστό για περίπου ¼ ώρα.

Σερβίρετε σωστά κόκκινη σούπα στο τραπέζι

Θα σας πούμε λίγο παρακάτω πώς να φτιάξετε μπορς με κονσέρβα ψαριού. Τώρα θα ήθελα να σας πω πώς πρέπει να σερβίρεται το πιάτο που περιγράφεται παραπάνω στο οικογενειακό τραπέζι.

Μετά από μια σύντομη έκθεση κάτω από το καπάκι, η κόκκινη σούπα πρέπει να χυθεί σε πιάτα και να παρουσιαστεί στα μέλη της οικογένειας. Επιπλέον, ένα τέτοιο δείπνο πρέπει να αρωματιστεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας νόστιμο και μυρωδάτο μπορς με παπαλίνα σε σάλτσα ντομάτας

Αν δεν θέλετε να ασχολείστε με τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν κονσέρβας. Για το μαγείρεμαμπορς, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε παπαλίνα σε ντομάτα.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• παπαλίνα κονσέρβα σε ντομάτα - τυπικό βάζο;
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - περίπου 2 λίτρα;
• κονσέρβα κόκκινα φασόλια - ½ φλιτζάνι;
• καρότο μέγιστο ζουμερό και φρέσκο μεγάλο - 1 τεμ.;
• τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 2 κόνδυλοι;
• λευκό πικρό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι;
• χόρτα, αλάτι και πιπέρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας;
• φρέσκο λευκό λάχανο - περίπου ¼ του μικρού κεφαλιού.

Προετοιμασία των συστατικών

Μπορς με φασόλια και ψάρι είναι το τέλειο πιάτο για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο. Εκτός από το ότι μια τέτοια σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, η ώρα της παρασκευής της εκπλήσσει ευχάριστα. Έτσι, για να δημιουργήσετε ένα πλήρες ζεστό πιάτο με κονσέρβα ψαριού, μπορεί να χρειαστείτε μόνο 40-50 λεπτά ελεύθερου χρόνου.

Για να φτιάξετε ένα λαχταριστό μπορς με παπαλίνα σε ντομάτα, πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε σωστά τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να αρχίσουν να τρίβονται. Το λευκό λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, τα καρότα και τα παντζάρια να τρίβονται και το κρεμμύδι να κοπεί σε κύβους.

Όσο για τα φασόλια, πρέπει να τα πλύνουμε καλά εκ των προτέρων σε ένα σουρωτήρι και μετά να τα βάζουμε σε ένα μπολ και να τα περιχύνουμε με συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό. Σε αυτή την κατάσταση, το συστατικό του φασολιού κατά προτίμηση αφήνεται για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, θα απορροφήσει όλο το υγρό, επομένως δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το ζεστάνετε.

Μαγειρέψτε νόστιμη κόκκινη σούπα

Αφού ετοιμάσετε τα υλικά, θα πρέπει να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε στη σόμπα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια βράστε το γρήγορα. Στη συνέχεια, σε ένα υγρό που αναβοσβήνει έντονα, πρέπει να βάλετε λευκό λάχανο, μουλιασμένα φασόλια και παντζάρια. Είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε αυτά τα λαχανικά για 26 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια σε αυτά. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά μαζί για περίπου άλλη ¼ ώρα. Παράλληλα, προτείνεται να τα αρωματίσετε επιπλέον με πιπέρι και αλάτι.

Τελικό στάδιο

Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά και τα κόκκινα φασόλια, προσθέστε σε αυτά κονσέρβες σαρδελόρεγγας με ντρέσινγκ ντομάτας και ανακατέψτε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι. Έχοντας αρωματίσει τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά, πρέπει να ψηθεί με ανοιχτό το καπάκι. Αφού βράσουν τα υλικά για περίπου 5-8 λεπτά, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα κρατήσετε κλειστά για περίπου ¼ ώρα.

Σερβίρετε ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, το μπορς σαρδελόρεγγας είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του. Αφού το κόκκινο πρώτο πιάτο εγχυθεί και απορροφήσει όλες τις γεύσεις των κονσερβοποιημένων ψαριών, μπορεί να διανεμηθεί με ασφάλεια στα πιάτα. Επιπλέον, ένα τέτοιο δείπνο απαιτείται να αρωματιστεί με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Θα πρέπει να σερβίρεται με ένα οικογενειακό δείπνο μαζί με ένα κομμάτι λευκό ή σκούρο ψωμί. Καλή όρεξη!

Σύνοψη

Το μαγείρεμα μπορς με παπαλίνα ή φρέσκο κατεψυγμένο ψάρι είναι πολύ πιο εύκολο και απλούστερο από το μοσχαρίσιο κρέας. Πρώτον, για την προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου δεν απαιτείταιπολύ χρόνο, και δεύτερον, αυτό το μεσημεριανό είναι πολύ φθηνότερο. Εξάλλου, το ψάρι, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβών, κοστίζει πολύ λιγότερο από ένα κομμάτι κρέας.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια τέτοια σούπα για το γιορτινό τραπέζι, τότε αντί για γύρη ή παπαλίνα σε ντομάτα, προτείνεται να χρησιμοποιήσετε σολομό ή πέστροφα. Με το αναφερόμενο ψάρι, το μπορς σας θα γίνει ακόμα πιο χορταστικό, αρωματικό και πλούσιο. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο κόκκινο πιάτο.