Ελαφριά διαιτητικές σούπες: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πρώτα μαθήματα έχουν αναγνωριστεί από καιρό ως αναπόσπαστο μέρος κάθε δείπνου. Γεμίζουν τον οργανισμό με πολύτιμες βιταμίνες, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν ακόμη και στην απώλεια βάρους. Στο σημερινό υλικό, θα αναλύσουμε λεπτομερώς αρκετές δημοφιλείς συνταγές για ελαφριές σούπες διαίτης.

Γενικές συστάσεις

Για ζεστές σούπες με λίγες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό ή ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου. Η επιλεγμένη υγρή βάση φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ωμά ή σοταρισμένα λαχανικά. Όσο λιγότερο βράζονται, τόσο πιο πολύτιμες βιταμίνες παραμένουν στο έτοιμο πιάτο.

Στη σούπα, σχεδιασμένη για την καταπολέμηση των υπερβολικών θερμίδων, συνιστάται να προσθέσετε σέλινο, μπαχαρικά και καυτερά μπαχαρικά. Ανάλογα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει, στο κοινό τηγάνι με μια συγκεκριμένη σειρά στέλνονται πατάτες, κολοκύθα, μπρόκολο, κολοράμπι, νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, μανιτάρια, λευκό λάχανο ή κουνουπίδι. Στη συνέχεια, η έτοιμη σούπα αλέθεται σε ένα σουρωτήρι ή σερβίρεται αμετάβλητη.

Με κολοκύθα και μήλο

Χάρη στο μοναδικόΗ σύνθεση αυτού του πρώτου πιάτου έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Η βιταμίνη Τ που περιέχεται στην κολοκύθα ρυθμίζει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και οι συγκεντρώσεις σιδήρου και φυτικών ινών που υπάρχουν σε αυτήν βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Για να φτιάξετε τέσσερις μερίδες από αυτήν την κρεμώδη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο).
• Μικρή κολοκύθα.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Πράσινο μήλο χωρίς ζάχαρη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ.
• Αλάτι, βότανα, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Αναπαράγοντας αυτήν τη συνταγή σούπας διαίτης, η φωτογραφία της οποίας είναι αναρτημένη ακριβώς από πάνω, πρέπει να ξεκινήσετε με την επεξεργασία της κολοκύθας. Καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται, αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με ελαιόλαδο και ψήνεται στους 190 0C. Μετά από σαράντα περίπου λεπτά, ο πολτός πορτοκαλιού μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία υπάρχει ήδη κρεμμύδι, σοταρισμένο με την προσθήκη τζίντζερ και τριμμένο μήλο. Όλα αυτά περιχύνονται με ζωμό, πολτοποιούνται με μπλέντερ, βράζουν και διακοσμούνται με βότανα.

Με πατάτες και ντομάτες

Αυτοί που σχεδιάζουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά μπορούν να συμβουλεύονται να επικεντρωθούν σε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Η σούπα διαίτης, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, χαρακτηρίζεται από χαμηλή ενεργειακή αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, εξαλείφει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς επιβλαβή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να ετοιμάσετε έξι μερίδες αυτού του δείπνου θα χρειαστείτε:

• 4 πατάτες.
• 3 ντομάτες.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• 2,5L φιλτραρισμένο νερό.
• Μικρά καρότα.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Ένα κεφάλι κουνουπίδι.
• Αλάτι, βότανα, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και βράζονται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, προστίθεται ένα ψητό, που αποτελείται από ελαιόλαδο, κρεμμύδια, καρότα, αλεύρι και ασπρισμένες ψιλοκομμένες ντομάτες. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για λίγο λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Στο τελικό στάδιο, το περιεχόμενο του τηγανιού πολτοποιείται και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Με φακές και μπαχαρικά

Αυτή η ελαφριά σούπα διαίτης έχει πικάντικη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Τα καρυκεύματα που υπάρχουν στη σύνθεσή του βοηθούν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και οι φακές ελέγχουν την όρεξη. Για να ετοιμάσετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 5 φλιτζάνια νερό.
• 2 φλιτζάνια φακές.
• 2 ζουμερά καρότα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 3 ώριμες ντομάτες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ.
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• 1 κουτ πάπρικα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα και κόλιανδρο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Αλάτι, ελαιόλαδο και πιπέρι.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται σε προ-λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα, οι πλυμένες φακές, οι αποφλοιωμένες φέτες ντομάτας και το νερό στέλνονται στο κοινό δοχείο. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και βράζονται στη χαμηλότερη φωτιά για περίπου σαράντα πέντε λεπτά.

Με σέλινο και λάχανο

Αυτή η ελαφριά σούπα διατροφής λαχανικών θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους τηρούν τις βασικές αρχές της χορτοφαγίας. Λόγω της παρουσίας του σέλινου, έχει έντονο αποτέλεσμα καύσης λίπους και καταπολεμά τέλεια το περιττό βάρος. Για να ετοιμάσετε πολλές μερίδες αυτού του δείπνου, θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 500 g ωμό λάχανο (λευκό).
• 30g σελινόριζα.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• Μεγάλα καρότα.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Κρέατος πιπεριά.
• Σχοινόπρασο σκόρδο.
• Αλάτι, ελαιόλαδο, πάπρικα, κάρυ και βότανα.

Το ψιλοκομμένο λάχανο και το ψιλοκομμένο σέλινο στέλνονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό. Μετά από λίγο, προστίθεται ένα ντρέσινγκ από καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες ντομάτες και λιωμένο σκόρδο. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και χύνεται σε πιάτα.

Με ψάρι και ρύζι

Όσοι προτιμούν την ιαπωνική κουζίνα και θέλουν να χάσουν βάρος σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την απλή συνταγή. Η νόστιμη διαιτητική σούπα, η φωτογραφία της οποίας ξυπνά την όρεξη, είναι πολύ δημοφιλής στα κορίτσια της Ανατολής και έχει ήδη καθιερωθεί ως εξαιρετικός λιποδιαλύτης. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1,5L φιλτραρισμένο νερό.
• 150 g φύκια.
• 1/3 φλιτζάνι ρύζι.
• Σφάγιο άπαχου θαλάσσιου ψαριού.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αυγό.
• Σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Το πλυμένο ρύζι χύνεται σε βραστό νερό και βράζεται μέχρι να μισομαγειρευτεί. Στη συνέχεια, σε αυτό προστίθενται εναλλάξ ψιλοκομμένο ψάρι, φύκια και κρεμμύδια μαριναρισμένα με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Στο τελικό στάδιο, η σούπα συμπληρώνεται με ένα χτυπημένο ωμό αυγό και αφαιρείται από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Με καρότα

Οι λάτρεις των λαμπερών κρεμωδών πρώτων πιάτων σίγουρα δεν θα αρνηθούν να αναπληρώσουν τον κουμπαρά τους με μια άλλη απλή συνταγή για μια νόστιμη διαιτητική σούπα. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στη φωτογραφία της ίδιας της λιχουδιάς λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας ασχοληθούμε με τη σύνθεσή της. Για να ετοιμάσετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 3 ζουμερά καρότα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Μέτρια πατάτα.
• Lavrushka, αποξηραμένος βασιλικός και φρέσκα βότανα.

Η προετοιμασία αυτής της ελαφριάς σούπας διαίτης είναι αρκετά απλή. Αρχικά, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται. Τα κομμάτια των καρότων και των πατατών που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο περιχύνονται με νερό, συμπληρώνονται με κρεμμύδια και λαβρούσκα και στη συνέχεια τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα μαλακωμένα λαχανικά πολτοποιούνται και καρυκεύονται με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, βασιλικό και ψιλοκομμένα βότανα.

Με λαχανικά και κεφίρ

Αυτοί που αγαπούν τα πρώτα κρύα πιάτα μπορούν να συμβουλεύονται να προσπαθήσουν να αναπαράγουν την ελαφριά συνταγή που περιγράφεται παρακάτωσούπας διαίτης, η φωτογραφία της οποίας δεν αποδίδει τη μοναδική της γεύση. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 300g ραπανάκι.
• 500 ml φυσικό γιαούρτι.
• 2 φλιτζάνια κεφίρ χαμηλών θερμίδων.
• Φρέσκο αγγούρι.
• Αλάτι, άσπρο πιπέρι και οποιαδήποτε πράσινα.

Αυτή η εύκολη, υγιεινή σούπα παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση εστίας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επεξεργάζονται εντατικά με μπλέντερ. Το υγρό που προκύπτει συμπληρώνεται με κύκλους από ραπανάκι, ξεφλουδισμένο τριμμένο αγγούρι, αλάτι, λευκό πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Η έτοιμη σούπα τοποθετείται για λίγο στο ψυγείο και μόνο μετά σερβίρεται.

Με κολοκυθάκια

Γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους και προσπαθούν να τρώνε όχι μόνο σωστά, αλλά και ποικίλα, μια ακόμη επιλογή που μπορεί να κάνει ο καθένας μόνος του θα είναι πολύ χρήσιμη. Μια απλή συνταγή για μια νόστιμη σούπα διατροφής, η φωτογραφία της οποίας θα παρουσιαστεί λίγο πιο κάτω, περιλαμβάνει τη χρήση συγκεκριμένων συστατικών. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν το σπίτι σας έχει:

• 125 μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 250 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• Αυγό.
• Κολοκυθάκια.
• Carrot.
• Πατάτα.
• Αλάτι, νερό και ελαιόλαδο.

Τα καρότα, οι πατάτες και τα κολοκυθάκια βράζονται χωριστά σε μικρή ποσότητα νερού. Μόλις μαλακώσουν, χωρίζονται από το υγρό, ανακατεύονται με αρακά από κονσέρβα και αλέθονται σε πουρέ. Η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται με σάλτσα,παρασκευάζεται από γάλα, ζωμό, αλάτι, αυγά και αλεύρι, και στη συνέχεια βράζει, πασπαλίζεται με βότανα και σερβίρεται με βραδινό.

Με γογγύλια και λάχανο

Αυτή η αρωματική σούπα με λίγες θερμίδες θα προσθέσει ποικιλία στο μενού της δίαιτας. Έχει ελαφριά δροσιστική γεύση και σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200 ml ζωμός λαχανικών.
• 150 g ωμό λάχανο (λευκό).
• Γογγύλι.
• Μικρό καρότο.
• Ελαιόλαδο, αλάτι και βότανα.

Αυτή είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για την παρασκευή ελαφριάς σούπας διαίτης. Αρχικά, τα καρότα και τα γογγύλια ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται κάτω από μια βρύση, κόβονται σε μικρά κομμάτια και σοτάρονται σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Τα ροδισμένα λαχανικά χύνονται με αλατισμένο ζωμό, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο λάχανο και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Η έτοιμη σούπα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ξινολάχανο και μανιτάρια

Αυτή η ελαφριά διαιτητική σούπα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις οικιακές νοικοκυρές. Έχει ευχάριστη ελαφρώς όξινη γεύση και ξεχωριστό άρωμα μανιταριού. Για να το μαγειρέψετε για δείπνο θα χρειαστείτε:

• 500g ξινολάχανο.
• 30g αποξηραμένα μανιτάρια.
• 1L φιλτραρισμένο νερό.
• Μικρά καρότα.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και αποσμημένο λάδι.

Το λάχανο περιχύνεται με βραστό νερό και βράζεται σχεδόν μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με μουσκεμένα μανιτάρια βρασμένα με φυτικό λάδι, κρεμμύδια και καρότα. Ολααλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά, σιγομαγειρεύεται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με φασόλια και σέλινο

Αυτή η νόστιμη και χαμηλών θερμίδων σούπα λαχανικών έχει ευχάριστο άρωμα και λεπτή κρεμώδη υφή. Παρασκευάζεται από φθηνά και άμεσα διαθέσιμα υλικά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη δύσκολη εποχή μας. Για να το συγκολλήσετε, θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 800 g φασόλια.
• 500ml ζωμός λαχανικών.
• 2 πράσα.
• 2 σελινόριζα.
• Μικρά καρότα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και ελαιόλαδο.

Τα πλυμένα και ταξινομημένα φασόλια περιχύνονται με νερό, συμπληρώνονται με πράσα, καρότα και σέλινο και τοποθετούνται στη σόμπα που περιλαμβάνεται. Όλα αυτά φέρονται σε ετοιμότητα, αλατίζονται, τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και αραιώνονται με ζωμό. Η έτοιμη σούπα είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά και λίγο ελαιόλαδο.

Με κοτόπουλο

Αυτό το νόστιμο γεύμα με λίγες θερμίδες είναι μια καλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή βραδινό αργά. Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με ελαφριά σούπα κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα αποσταγμένου νερού.
• 4 πατάτες.
• 2 μπούτια κοτόπουλου.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αλάτι, βότανα, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Το πλυμένο κοτόπουλο απλώνεται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με νερό και στέλνεται στη σόμπα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, lavrushka, αλάτι και πιπέρι και αφήνονται να μαραθούν.αδύναμη φωτιά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι φέτες πατάτας φορτώνονται σε ένα μπολ με μελλοντική σούπα. Λίγο πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας στέλνονται εκεί και λωρίδες πιπεριάς. Μετά το σβήσιμο της εστίας, το κρεμμύδι αφαιρείται από το τηγάνι και στη θέση του ρίχνουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Με κοτόπουλο και μπρόκολο

Αυτή η νόστιμη και εύπεπτη σούπα είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα. Λόγω της χαμηλής ενεργειακής του αξίας και της απλής του σύνθεσης, είναι εξίσου κατάλληλο για απώλεια βάρους νεαρών κυριών και παιδιών που μεγαλώνουν. Για να φτιάξετε πολλές μερίδες κοτόσουπας Easy Diet, θα χρειαστείτε:

• 2,5L φιλτραρισμένο νερό.
• 600g κρέας κοτόπουλου.
• 500g μπρόκολο.
• 3 πατάτες.
• Μικρό καρότο.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά, αρωματικά βότανα και αποσμημένο λάδι.

Το πλυμένο κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται για περίπου είκοσι λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στο κρέας προστίθενται φέτες πατάτας, σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν σβήσετε τη σόμπα, το μπρόκολο στέλνεται σε ένα κοινό τηγάνι. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η ελαφριά και πολύ αρωματική σούπα θα προσθέσει ποικιλία σε ένα πενιχρό μενού διατροφής. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 500g κοτόπουλο (χωρίς δέρμα ή κόκαλα).
• 200g σέλινο.
• 250g ωμόμανιτάρια.
• 2 λευκά κρεμμύδια.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 ζουμερά καρότα.
• 2 δάφνες.
• Βασιλικός, νερό, αλάτι και αποσμημένο λάδι.

Το κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια συμπληρώνεται με μαϊντανό, πατάτες, καρότα και σέλινο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στέλνονται σε ένα κοινό τηγάνι και μαγειρεύονται όλα μαζί μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αφού σβήσει η φωτιά, η σούπα πασπαλίζεται με βασιλικό και εγχύεται για λίγο κάτω από το καπάκι.