2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η κρεμώδης σάλτσα ζυμαρικών δίνει σε ένα φαινομενικά οικείο και συνηθισμένο πιάτο όπως τα ζυμαρικά έναν εντελώς νέο ήχο, υφή, λεπτή γεύση και άρωμα. Πρόσφατα, η ιταλική κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Και το πιο χαρακτηριστικό πιάτο είναι τα ζυμαρικά. Έχει τεράστιο αριθμό παραλλαγών στις μεθόδους μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Και η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο. Είναι αυτός που κάνει κάθε πιάτο μοναδικό και ξεχωριστό. Τα ιταλικά ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα θα προσθέσουν ποικιλία στο καθημερινό μενού ή θα γίνουν σωτήρια σε περίπτωση απρόσμενων καλεσμένων. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν εύκολα να το φτιάξουν.
Λοιπόν, ετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών. Θα χρειαστούμε διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα, πενήντα γραμμάρια βούτυρο, μια σκελίδα σκόρδο, που πρέπει να ψιλοκομιστεί, ενάμιση ποτήρι τριμμένο τυρί Parmigian, τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, καρυκεύματα για γεύση. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα εκεί και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, ρίξτετυρί, βότανα και σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν θέλετε το ντρέσινγκ να είναι πιο πηχτό, προσθέστε λίγο αλεύρι. Βράζουμε την κρεμώδη σάλτσα των ζυμαρικών και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα γεμίζουμε αμέσως με ζυμαρικά αφήνοντας λίγο για το σερβίρισμα. Το ίδιο το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Αν όμως δεν κάνετε δίαιτα, θα απολαύσετε απίστευτη απόλαυση από τη γεύση αυτού του πιάτου!
Μια άλλη παραλλαγή αυτής της συνταγής είναι τα ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Κάνουμε τα πάντα όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά μόνο στο τέλος προσθέτουμε μερικά ντοματίνια. Τα αφήνουμε να βράσουν λίγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το ντρέσινγκ για να μην πήξει. Οι ντομάτες θα μουλιάσουν σε μια κρεμώδη γεύση σκόρδου και η σάλτσα θα προσθέσει γεύση και νότες πικάντικου.
Η κρεμώδης σάλτσα ζυμαρικών ταιριάζει πολύ με σολομό, θαλασσινά και λαχανικά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα καθολικό πρόσθετο στα συνηθισμένα πιάτα. Για παράδειγμα, τα συνηθισμένα πράσινα φασόλια βρασμένα σε αυτή τη σάλτσα σερβίρονται ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Και προσθέτοντάς το σε πατάτες με μανιτάρια και σκόρδο, αποκτάτε μια εντελώς νέα απίστευτη γεύση! Επομένως, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να εφεύρετε τα δικά σας αποκλειστικά πιάτα.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών σε άλλη παραλλαγή. Ονομάζεται Καρμπονάρα. Πάρτε τριακόσια γραμμάρια μπέικον ή στήθος κοτόπουλου, εκατό γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, έξι κρόκους αυγών,φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο, όπως προτείνει η κλασική ιταλική κουζίνα), αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπέικον ή ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κομμάτια, κατά προτίμηση λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη και το ανακατεύουμε με δέκα κουταλιές της σούπας ζεσταμένη κρέμα. Αλέθουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Εκεί στέλνουμε τους χτυπημένους κρόκους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό λευκό κρασί. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση των συστατικών. Ψιλοκομμένο μπέικον ή ψαρονέφρι τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με σκόρδο και αλάτι για περίπου τρία λεπτά. Περιχύνουμε τα έτοιμα ζυμαρικά με τη σάλτσα και προσθέτουμε το κρέας από πάνω. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Σάλτσα Bolognese: Ιταλική συνταγή ζυμαρικών
Η παραδοσιακή σάλτσα της ιταλικής κουζίνας ονομάζεται «μπολονέζ». Τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με αυτά είναι ένα υπέροχο θρεπτικό πιάτο. Ετοιμάστε ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας-κρέατος σύμφωνα με μια από τις προτεινόμενες συνταγές
Ιταλική κουζίνα: πώς να αντικαταστήσετε τη μοτσαρέλα;
Για ποιο πράγμα φημίζεται αρχικά η ιταλική κουζίνα; Φυσικά, τυριά και πιάτα, βάση ή σημαντικό συστατικό των οποίων είναι το τυρί. Πίτσα, ζυμαρικά, ραβιόλια, ριζότο, μινεστρόνε, καπρέσο και πολλά, πολλά άλλα πιάτα - όλα, ακόμα κι αν δεν περιέχουν τυρί, σερβίρονται τις περισσότερες φορές με αυτό. Γιατί, για να παραφράσουμε μια διάσημη ρωσική παροιμία, κάθε Ιταλός ή λάτρης της ιταλικής κουζίνας θα σου πει ότι δεν μπορείς να χαλάσεις ένα πιάτο με τυρί
Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών: συνταγή
Οι σάλτσες αποτελούν σημαντικό μέρος των δεύτερων πιάτων. Βοηθούν να αποκαλυφθούν νέες πτυχές των προϊόντων και να γίνουν πιο κορεσμένα. Οι σάλτσες βοηθούν επίσης στην καλύτερη πέψη του φαγητού, καθώς μαλακώνουν το κυρίως πιάτο και διευκολύνουν το έργο του στομάχου
Ιταλική σάλτσα σπαγγέτι: Συνταγή πραγματικής σάλτσας με φωτογραφία
Η ιταλική σάλτσα σπαγγέτι με βάση φρέσκια ντομάτα, βασιλικό και άλλα υλικά είναι αυτό που κάνει ένα συνηθισμένο πιάτο μοναδικό, αλμυρό και ενδιαφέρον. Τέτοιες σάλτσες παρασκευάζονται απλά, αλλά στο τέλος δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στα συνηθισμένα ζυμαρικά. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να σημειώσει πολλές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού
Ιταλική σούπα: συνταγές. Ιταλική σούπα με μικρά ζυμαρικά
Οι σούπες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας. Κάποιοι τους αδιαφορούν, άλλοι δεν τους αρέσει και άλλοι δεν μπορούν να φανταστούν το δείπνο χωρίς αυτούς. Αλλά είναι αδύνατο να μην αγαπήσεις τις ιταλικές σούπες. Οι συνταγές τους αμέτρητες, κάθε οικογένεια μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο, κάθε χωριό τηρεί παραδόσεις αιώνων και θεωρεί πρωταρχικά αληθινή και σωστή μόνο την εκδοχή του. Ας γνωρίσουμε τα αριστουργήματα της ιταλικής γαστρονομίας, που συχνά είναι απλά σε υλικά και προετοιμασία
