"Alenka" - ένα κέικ που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με ένα γλυκό, νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό επιδόρπιο χωρίς περιττές βαφές και πρόσθετα. Το "Alenka" πληροί αυτά τα κριτήρια με τον καλύτερο δυνατό τρόπο - ένα κέικ που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και προσπάθειες στη μαγειρική. Και το πιο σημαντικό, περιέχει φυσικά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή ακόμα καλύτερα - χρησιμοποιήστε σπιτικά.

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Όπως όλα τα γλυκά αυτού του είδους, το "Alenka" είναι ένα κέικ που αποτελείται από κέικ, εμποτισμό για αυτά και κρέμα. Ανάλογα με το χρόνο που έχει η οικοδέσποινα, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να κοπεί, ή να ψήσετε δώδεκα έως δεκατέσσερα κέικ χωριστά. Η τελευταία επιλογή είναι πιο επίπονη, αλλά φαίνεται πολύ πιο εκλεπτυσμένη και τα κέικ θα μπορούν να μουλιάσουν καλύτερα, κάτι που θα επηρεάσει την τρυφερότητα του γλυκού.

Ας εξετάσουμε πρώτα την πρώτη επιλογή.

Κέικ "Alenka". Συνταγή 1

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

- συμπυκνωμένο γάλα (ένατράπεζα);

- αυγά κοτόπουλου (3 τεμάχια);

- κρέμα γάλακτος (200 ml, κατά προτίμηση 20% λιπαρά);

- κρυσταλλική ζάχαρη (150 γραμμάρια);

- σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού, σβήνεται με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι), ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, - 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Φτιάξτε κέικ

Αρχικά, ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα στην αφρώδη μάζα που προκύπτει, στη συνέχεια ξινή κρέμα, ρίξτε σόδα, σβήστε την με ξύδι (ή απλώς ρίξτε το περιεχόμενο μιας σακούλας μπέικιν πάουντερ). Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και να είναι ομοιόμορφη, χωρίς σβόλους.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στο προετοιμασμένο ταψί, αλειμμένο με λαχανικό ή βούτυρο, και ισοπεδώστε το. Ψήνουμε πρώτα 25 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά άλλα 25-30 λεπτά χαμηλώνοντας τη φωτιά στους 160 βαθμούς.

Συνταγή 2

Το "Alenka" είναι ένα κέικ που μπορεί να γίνει σε πολλές εκδοχές, αλλά το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα του παραμένει αναλλοίωτο.

Αυτή η συνταγή διαφέρει μόνο στη σύνθεση και τον αριθμό των κέικ.

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

- κρέμα γάλακτος (παχιά, 300 γραμμάρια);

- αυγά (2 τεμάχια);

- βούτυρο (100 γραμμάρια, μαλακωμένο);

- σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού,σβησμένο με ξύδι);

- αλεύρι (περίπου 4 φλιτζάνια).

Μαγειρική κέικ

Προσθέστε ένα αυγό το καθένα και την κρέμα γάλακτος με σβησμένη σόδα στο λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε λίγο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, γιατί θα χρειαστεί να ανοίξει περίπου 12 λεπτά κέικ.

Απλώστε το πρώτο λεπτό κέικ που προκύπτει σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, τρυπήστε το μια-δυο φορές με ένα πιρούνι και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα με δώδεκα λεπτά.

Το κέικ πρέπει να έχει χρυσαφί χρώμα.

Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με κάθε ένα από τα κέικ.

Προετοιμασία εμποτισμού

Το Το Alenka είναι ένα κέικ που αποδεικνύεται πολύ τρυφερό λόγω του συμπυκνωμένου γάλακτος στη σύνθεσή του, αλλά σημαντικό ρόλο παίζει και ο εμποτισμός των κέικ, που τους δίνει ιδιαίτερη απαλότητα.

Ο χρόνος που ψήνεται το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κρέμα και να μουλιάσει.

Η σύνθεση του εμποτισμού είναι πολύ απλή, περιλαμβάνει συστατικά όπως:

- νερό (2 ποτήρια);

- ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας ή ίδια ποσότητα φρουκτόζης);

- κονιάκ (3 κουταλιές της σούπας αν το κέικ είναι έτοιμο για ενήλικες).

Είναι απαραίτητο να βράσετε νερό, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και, αν θέλετε, προσθέστε αλκοόλ στο ελαφρώς κρύο υγρό.

Παρασκευή κρέμας

Υλικά κρέμας:

- βούτυρο (200 γραμμάρια);

- κουτί συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας).

Για να φτιάξετε κρέμα πρέπει να χτυπήσετεελαφρώς μαλακωμένο (αλλά όχι λιωμένο) βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σε αυτό το διάστημα, το κέικ πρέπει να είναι έτοιμο, βγάλτε το προσεκτικά από το φούρνο, αλλά μην το βγάλετε από τη φόρμα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο.

Κόψτε το κρύο κέικ κατά μήκος σε τρία ίδια μέρη και βάλτε τα στις σανίδες.

Στη συνέχεια, πρέπει να εμποτίσετε τα κέικ, για αυτό τα αδειάζουμε με εμποτισμό απευθείας στο ταμπλό ή το πιάτο. Χάρη σε τέτοιες ενέργειες, το κέικ γίνεται ζουμερό και τρυφερό.

Στη συνέχεια, ακριβώς πάνω στο ταψί, αλείφουμε κάθε ένα από τα κέικ με κρέμα.

Η κορυφή της λιχουδιάς που προκύπτει μπορεί να διακοσμηθεί με τα αγαπημένα σας είδη ξηρών καρπών ή δαμάσκηνων.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε το σπιτικό κέικ "Alenka" όμορφο και ιδιαίτερα νόστιμο, χρησιμοποιήστε μερικές απλές συμβουλές για να το φτιάξετε:

1. Το αλεύρι για ζύμη είναι καλύτερο να το παίρνετε κοσκινισμένο.

2. Για να ανακατέψετε τη ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αλλά τότε τα πιάτα πρέπει να είναι με ψηλές και αρκετά δυνατές πλευρές (μια κατσαρόλα, για παράδειγμα).

3. Η επιφάνεια του ταψιού μπορεί επίσης να καλυφθεί με περγαμηνή πάνω από μια στρώση λαδιού, αλλά θα πρέπει επίσης να καλυφθεί με λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

4. Οι άκρες των κέικ δεν είναι πάντα ίδιες ή ίσες. Για να τα εξομαλύνετε οπτικά, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από τρίμματα ξηρών καρπών ή μπισκότων και κρέμα γάλακτος που περίσσεψε. Διακοσμήστε το κέικ που προκύπτει στα πλάγια με αυτή τη μάζα.

Το κέικ "Alenka" με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!