Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι για συνοδευτικό: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά κανόνα, τα πλιγούρια ρυζιού ή το φαγόπυρο εμφανίζονται συχνά στα τραπέζια μας. Κουρασμένος? Στη συνέχεια, σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι για ένα συνοδευτικό. Πολλές νοικοκυρές μάλλον έχουν ακούσει για αυτό το προϊόν, αλλά η άγνοια του θέματος, όπως λένε, τις έκανε να περάσουν από τα ράφια με αυτό το δημητριακό. Και έγινε μάταια.

Ας το αναλύσουμε και ας μιλήσουμε περισσότερο για το πλιγούρι. Τι είδους δημητριακά είναι, πώς να το μαγειρέψετε, με ποια προϊόντα να συνδυάσετε κ.λπ. Θα προσφέρουμε επίσης μερικές απλές, αλλά πολύ νόστιμες συνταγές που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος στη μαγειρική.

Τι είναι το πλιγούρι

Λοιπόν, το πρώτο ερώτημα που θα αναλύσουμε είναι τι είναι πλιγούρι. Αυτό το δημητριακό συνθλίβεται (χωρίς το κέλυφός του), μαγειρεύεται στον ατμό και στη συνέχεια αποξηραίνεται το σιτάρι. Ανάλογα με τον τύπο και τη μέθοδο σύνθλιψης, το πλιγούρι μπορεί να είναι λεπτό, μέτριο ή χοντρό (πιλαβίκ). Το κουάκερ πλιγούρι είναι πολύ δημοφιλές στην Ανατολή. Τρώγεται ιδιαίτερα στην Τουρκία, αντικαθιστώντας ακόμη και το ρύζι.

Τι να μαγειρέψω

Αν μόλις αρχίζετε να εξοικειωθείτε με ένα τέτοιο προϊόν όπως το πλιγούρι, τι είδους δημητριακά είναι, πώςμαγειρέψτε το και για ποια πιάτα ταιριάζει καλύτερα, μέχρι να μάθετε, τότε ας δούμε αυτό το θέμα. Πρώτον, όπως είπαμε παραπάνω, αυτό είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για το συνηθισμένο μας ρύζι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό νόστιμο πιλάφι.

Επίσης, το πλιγούρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματικών κέικ και ψωμιού. Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικές πίτες από πλιγούρι χρησιμοποιώντας χοντροκομμένο σαν γέμιση. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν όταν ετοιμάζουν ντοματοσούπες με αρκετά παχύρρευστη σύσταση. Και για σαλάτες, το πλιγούρι είναι το καλύτερο.

Πλιγούρι με κρέας ταιριάζει υπέροχα. Αλληλεπιδρά ιδιαίτερα με το κοτόπουλο ή το άπαχο βοδινό κρέας. Ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός - πλιγούρι και κιμάς. Μπορείτε να γεμίσετε πίτες και πίτες με αυτό το μείγμα, να γεμίσετε ντομάτες και γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Με την ευκαιρία, το κουάκερ πλιγούρι είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους κάνουν δίαιτα, νηστεύουν ή κάνουν χορτοφαγία. Μπορεί να παρασκευαστεί γλυκό ή ελαφρώς αλατισμένο. Το πλιγούρι είναι εύθρυπτο, είναι τέλειο για λαχανικά ως συνοδευτικό ή μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το υπέροχα νόστιμο δημητριακό με διακριτική γεύση ξηρών καρπών είναι πολύ υγιεινό. Το πλιγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι πολύ χαμηλός. Η θρεπτική αξία, συγκριτικά, του πλιγούρι είναι ίδια με αυτή των ζυμαρικών που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Και είναι γνωστό ότι είναι πολύ χρήσιμα.

Σε πλιγούριπεριέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τον οργανισμό μας. Το πλιγούρι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο.

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι

Λοιπόν, ας προχωρήσουμε στην κύρια ερώτηση - πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι για συνοδευτικό; Ας πούμε ότι υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Αρχικά, τα δημητριακά μπορούν να τηγανιστούν γρήγορα σε λάδι και μετά να βράσουν γρήγορα. Δεύτερον, μπορείτε απλά να το βράσετε για πολλή ώρα και να πάρετε εύθρυπτο χυλό, όχι χειρότερο από την πρώτη έκδοση.

Κατά κανόνα, οι Ρωσίδες νοικοκυρές απαντούν στην ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι για συνοδευτικό;" - θα απαντήσουν ότι πρέπει να ψηθεί. Η επιλογή του ψησίματος συχνά δεν χρησιμοποιείται στη χώρα μας, καθώς απαιτεί χρόνο και λίγη δεξιοτεχνία. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ανατολική και Κεντρική Ασία.

Θα μαγειρέψουμε πλιγούρι σήμερα, καθώς είναι μια πιο γρήγορη και πιο εύκολη επιλογή, κατάλληλη για τις οικοδέσποινες μας. Αυτό θα απαιτήσει:

• Ένα φλιτζάνι δημητριακά.
• Δύο φλιτζάνια νερό.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Λίγος χυμός λεμονιού.
• Ξυλάκι κανέλας (προαιρετικό).

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε το ξυλάκι (δεν θα χρειάζεται πλέον, αφού έχει ήδη παραδώσει όλες τις αρωματικές του ιδιότητες στο νερό κατά το μαγείρεμα). Βυθίστε τα πλιγούρια σιταριού σε νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το πλιγούρι για συνοδευτικό; Κατά κανόνα, κανείς δεν σας δίνει ακριβή χρόνο μαγειρέματος.θα πει. Θα κυμαίνεται από επτά έως δεκαπέντε λεπτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι ο χυλός είναι έτοιμος όταν όλο το νερό έχει απορροφηθεί στα δημητριακά. Δείτε μόνοι σας, παρατηρήστε, υπολογίστε τον χρόνο μαγειρέματος. Εξάλλου, όλα θα εξαρτηθούν από την ποσότητα των δημητριακών που θα μαγειρέψετε και από τη δύναμη της φωτιάς στην οποία στέκεται το τηγάνι.

Αφού απορροφήσει όλο το νερό ο χυλός, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο βούτυρο εκεί, ανακατέψτε, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το σκεύος για δέκα λεπτά. Μπορείτε ακόμη να καλύψετε την κατσαρόλα με μια χοντρή πετσέτα. Ή βάλτε το στα μαξιλάρια σας όπως το έκανε η μαμά σας με τον πουρέ ως παιδί.

Πλιγούρι με κρέας

Όπως υποσχεθήκαμε, σας λέμε πώς να μαγειρέψετε το πλιγούρι ως συνοδευτικό για το κρέας. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε ένα πολύ απλό σετ υλικών:

• Ένα ποτήρι πλιγούρι.
• 400 γραμμάρια μοσχάρι.
• Μία κονσέρβα αποφλοιωμένες ντομάτες.
• Βούτυρο - 40-50 γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι, καθώς και μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί δύο δοχεία ταυτόχρονα: ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα. Όλα προετοιμάζονται ταυτόχρονα, κάτι που είναι πολύ βολικό και εξοικονομεί χρόνο. Σε μια κατσαρόλα, όπως ήδη καταλάβατε, θα ψήσουμε πλιγούρι. Πώς να το κάνουμε αυτό, έχουμε ήδη πει λίγο παραπάνω. Βάζουμε το κρέας, κομμένο σε μακριές λωρίδες, στο τηγάνι. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα ψηθούν. Προσθέστε το πλιγούρι στο κρέας, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο. Αλλά αν κάνετε δίαιτα,ακόμα και χωρίς λάδι, το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Σερβίρετε στο τραπέζι διακοσμώντας το πιάτο με γλυκιά πιπεριά, φέτες λεμονιού, φρέσκια ντομάτα ή ψιλοκομμένο αγγούρι.

Μαγειρική σούπα

Οι σούπες με πλιγούρι είναι επίσης πολύ νόστιμες και μυρωδάτες. Το πιάτο είναι τέλειο για τους λάτρεις του «λεπτού» για μεσημεριανό γεύμα και θα αρέσει και στα ιδιότροπα παιδιά. Αλλά θέλουμε να σημειώσουμε αμέσως ότι δεν συνιστάται να μαγειρεύετε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπως κάνουμε συνήθως με το μπορς. Αφού μείνει για μια μέρα στο ψυγείο, μια τέτοια σούπα θα μετατραπεί από «λεπτή» σε ένα συνηθισμένο παχύρρευστο χυλό.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε προπαρασκευασμένο ζωμό κρέατος. Σε αυτό θα προσθέσουμε πατάτες και το τηγάνισμα (καρότα με κρεμμύδια). Το πλιγούρι συνιστάται να τηγανίζετε λίγο σε λάδι και στη συνέχεια να το προσθέτετε στη σούπα. Για γεύση και άρωμα, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερα χόρτα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για παιδικό και διαιτητικό τραπέζι. Η σούπα αποδεικνύεται πλούσια, χορταστική, αλλά ταυτόχρονα χωνεύεται εύκολα και δεν δίνει επιπλέον θερμίδες.

Bulgur πιλάφι

Το Το πιλάφι είναι αγαπημένο πιάτο πολλών. Είναι εύκολο να το φτιάξετε με πλιγούρι αντί για ρύζι. Σύμφωνα με την παραδοσιακή αρχή, τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια. Ρίχνουμε το πλιγούρι και προσθέτουμε νερό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιλάφι θα μαγειρέψει μια τάξη μεγέθους πιο γρήγορα από ό, τι με το ρύζι. Θα σας πάρει περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με μια πετσέτα, περιμένετε μισή ώρα και μπορείτε να φάτε απίστευτα νόστιμο και εύθρυπτο πιλάφι.