Νόστιμες ντομάτες σκόρδου σε κονσέρβα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Κάθε νοικοκυρά ψάχνει να βρει μια μοναδική συνταγή για τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα. Πολλές κονσέρβες ντομάτες με σκόρδο. Είναι ένας γρήγορος, βολικός και φθηνός τρόπος για να διατηρήσετε αλατισμένες ή τουρσί ντομάτες.

Ντομάτες κάτω από το χιόνι

Αυτό το παρασκεύασμα έχει γεύση σαν ντομάτα στον δικό τους χυμό. Το ξύδι και το σκόρδο πρακτικά δεν γίνονται αισθητά σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος που ένα σνακ μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ακόμα και για μικρά παιδιά.

Υλικά:

• τομάτες - όσες χωράνε σε ένα βάζο;
• άλμη - ενάμισι λίτρο;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας;
• ουσία ξιδιού - μία κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - μία κουταλιά της σούπας ανά βάζο 3 λίτρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όταν συντηρούμε ντομάτες με σκόρδο, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι τα βάζα. Πρέπει να αποστειρωθούν καλά με τα καπάκια τους.
2. Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να τακτοποιηθούν σε γυάλινα δοχεία χωρίς μπαχαρικά.
3. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό, καλυμμένα με καπάκια καιαφήστε να σταθεί για δέκα λεπτά.
4. Για να ετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες σε κονσέρβα με σκόρδο "κάτω από το χιόνι", πρέπει να προετοιμάσετε το σκόρδο - αφαιρέστε το φλοιό, πλύνετε και θρυμματίστε με μια πρέσα σκόρδου.
5. Τώρα πρέπει να φτιάξετε ένα τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το νερό από τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, βράστε και αλατοπιπερώστε το με ξύδι στο τέλος.
6. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τριμμένο σκόρδο σε βάζα με λαχανικά, να περιχύνετε με βραστό αλατόνερο και να σφίξετε τα καπάκια.
7. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αναποδογυριστεί και να μείνει τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει τελείως.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για κονσέρβα ντομάτες με σκόρδο είναι πολύ απλή. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το αντιμετωπίσει. Ας στραφούμε σε πιο σύνθετες επιλογές.

Με σκόρδο και βασιλικό

Οι τουρσί ντομάτες είναι ένα κλασικό της οικιακής κονσερβοποίησης. Επομένως, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο με βασιλικό σε αυτό. Θα δώσουν στο πιάτο έναν εξαίσιο συνδυασμό γεύσεων, στον οποίο τα υλικά δεν διακόπτουν, αλλά αλληλοσυμπληρώνονται.

Προϊόντα για συγκομιδή:

• τομάτες (μεσαίου μεγέθους) - 600-700 g;
• φύλλα βασιλικού (μπλε) - δύο κλαδιά;
• σκόρδο - τρεις σκελίδες;
• καυτερή πιπεριά (κόκκινη) - 2 μικρά κομμάτια;
• μαύρο πιπέρι - 5 κόκκοι;
• γαρύφαλλο - τρία μπουμπούκια;
• πιπέρι (μπαχάρι) - δύο κόκκους.

Υλικά για μαρινάδα:

• Η ζάχαρη είναι μίακουταλιά της σούπας;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας;
• 9% ξύδι (τραπέζι) - τρεις κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

Οι ντομάτες με σκόρδο διατηρούνται συχνά για το χειμώνα μαζί με διάφορα καρυκεύματα. Αυτό κάνει το πιάτο εκπληκτικά αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.

1. Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε και να αποστειρώσετε καλά τα βάζα.
2. Στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο, τον βασιλικό, την κόκκινη πιπεριά σε γυάλινα δοχεία. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμιστούν με ντομάτες μέχρι την κορυφή.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μπαχαρικά στο νερό, βράστε το μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε το με ξύδι.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων μέχρι το λαιμό, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Έτσι το πικάντικο ορεκτικό λαχανικών μας είναι έτοιμο. Οι κονσέρβες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα θα σας φανούν χρήσιμες στο γιορτινό τραπέζι. Επίσης, διαφοροποιούν αποτελεσματικά την καθημερινή σας διατροφή, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Γλείψτε τα δάχτυλά σας

Αυτή η συνταγή απαιτεί πράσινες ντομάτες. Σε αλατισμένη ή τουρσί μορφή, δεν είναι χειρότερα από τα ώριμα αντίστοιχά τους. Για να ετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• πράσινες ντομάτες - πέντε κιλά;
• πιπεριά - πέντε ή έξι κομμάτια;
• καυτερή πιπεριά - ένα λοβό;
• μαύρο πιπέρι και ξηρή μουστάρδα (μείγμα) - μία κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο ψιλοκομμένο - ένα ποτήρι;
• σκόρδο σε φέτες - ένα κεφάλι;
• νερό - πέντε λίτρα;
• ζάχαρη - δύο ποτήρια;
• επιτραπέζιο αλάτι - ένα ποτήρι;
• απόσταγμα ξυδιού - μισό ποτήρι.

Μέθοδος παρασκευής λευκών πράσινων ντομάτας

Ας διατηρήσουμε, λοιπόν, ντομάτες με σκόρδο σύμφωνα με τη συνταγή με το ορεκτικό όνομα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου». Η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο.

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη «γέμιση». Για να γίνει αυτό, οι καυτερές και οι γλυκές πιπεριές πρέπει να αλεσθούν από μηχανή κοπής κρέατος και να συνδυαστούν με τριμμένο σκόρδο.
2. Στη συνέχεια, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Στην τσέπη που προκύπτει, πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση και δύο πιάτα σκόρδου.
3. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να βάλετε τις ντομάτες σε προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία και να τις καλύψετε με μουστάρδα και μαύρο πιπέρι από πάνω. Για τους λάτρεις του «πικάντικου» έχουμε ξεχωριστό tip. Προσθέστε στο ορεκτικό σας πιπεριές τσίλι χωρίς σπόρους. Το ένα τρίτο του λοβού είναι αρκετό για ένα δοχείο λίτρου.
4. Τότε πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ζεστό υγρό και προσθέτουμε σε αυτό εσάνς ξιδιού. Στη συνέχεια, γεμίστε τα γεμιστά δοχεία μέχρι πάνω με μαρινάδα. Από πάνω πρέπει να καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Τώρα τα βάζα με το μελλοντικό σνακ πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Είναι καλύτερα να στρώσετε μια πετσέτα στο κάτω μέρος. Μετά από αυτό, βάλτε τα πιάταστη φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος μετά το βράσιμο - 15-20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια τα δοχεία πρέπει να βιδωθούν με καπάκια, να γυρίσουν ανάποδα και να καλυφθούν με κάτι ζεστό. Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σταλεί στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Οι κονσερβοποιημένες πράσινες ντομάτες με σκόρδο μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση στην εμφάνιση. Ωστόσο, η γεύση και το άρωμά τους θα εκπλήξουν τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ.

Γλυκές ντομάτες με σκόρδο

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν παρασκευάσματα με πλούσια γεύση. Η γλυκύτητα των λαχανικών ελέγχεται από την ποσότητα του ξιδιού που προστίθεται. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τη ραφή - το αποτέλεσμα θα είναι ούτως ή άλλως εξαιρετικό.

Υλικά:

• νερό - ένα λίτρο;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας);
• ζάχαρη - τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• 9% ξύδι - μία κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - για γεύση;
• πιπέρι, άνηθο - για γεύση;
• δάφνη - για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και βότανα εάν θέλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος "γλυκιάς" ντομάτας

1. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε και να αποστειρώσετε καλά τα βάζα.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε ελαφρώς τις ντομάτες.
3. Στη συνέχεια, πλύνετε τα βότανα και τα καρυκεύματα και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
4. Στη συνέχεια οι ντομάτες πρέπει να μπουν σε βάζα. Τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται από πάνω.
5. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια να στραγγιστούν, να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό, να βράσουν και σε πολύτέλος ανακατεύουμε με ξύδι.
6. Μετά, ζεστή μαρινάδα, ρίξτε τις ντομάτες σε γυάλινα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια.
7. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναποδογυρίσετε τα βάζα, να τα τυλίξετε σε κουβέρτες και να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς.

Τώρα μπορείτε να περιμένετε την έναρξη του χειμώνα και να απολαύσετε νόστιμες ντομάτες τα μεγάλα κρύα βράδια. Πολύ καλή συνταγή με απίστευτα νόστιμα λαχανικά.

Σκαντζόχοιροι

Το πρωτότυπο ορεκτικό θα σας καταπλήξει με την εμφάνισή του. Οι κονσέρβες ντομάτες με σκόρδο μέσα φαίνονται πολύ ενδιαφέρουσες. Η συνταγή είναι μπροστά σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές σε αυτό.

Υλικά για τουρσί:

• νερό - ένα λίτρο;
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας;
• 9% ξύδι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Υλικά για τη συγκομιδή:

• τομάτες;
• σκόρδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τις ντομάτες.
2. Στη συνέχεια πρέπει να χωρίσετε το σκόρδο σε σκελίδες, να ξεπλύνετε καλά και να κόψετε σε λωρίδες.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να τρυπήσετε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Βάλτε μια «βελόνα» σκόρδου σε κάθε τρύπημα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά τα λαχανικά σε προπαρασκευασμένα βάζα.
5. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε τη μαρινάδα: βράστε μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού μαζί με αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε το σε κάθε βάζο.
6. Σε πέντε έως επτά λεπτάΤο υγρό θα πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει ξανά και να γεμίσει ξανά γυάλινα δοχεία.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο: μισό κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο λίτρων, ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο δύο λίτρων, ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
8. Μετά από αυτό, μένει να κλείσουμε τα δοχεία με καπάκια, να τα αναποδογυρίσουμε και να τα αφήσουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια μπορούν να σταλούν στο ντουλάπι.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Όταν κονσερβοποιούμε ντομάτες με σκόρδο, κάνουμε πολλές ερωτήσεις στον εαυτό μας. Ποιες ποικιλίες ντομάτας είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν; Πού πρέπει να αποθηκεύεται το απόθεμα; Με ποια μορφή σερβίρονται συνήθως στο τραπέζι; Με ποια πιάτα ταιριάζουν; Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε μερικά από αυτά.

• Οι ντομάτες με ελαστικό και πυκνό πολτό είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση. Κατάλληλες ποικιλίες για χρήση είναι η "Israeli" και η "Pulka".
• Αποθηκεύστε τα σνακ ντομάτας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορεί να είναι ένα υπόγειο σε ένα κτίριο κατοικιών, μια αποθήκη σε ένα διαμέρισμα ή ένα ψυγείο.
• Τα σπιτικά σκευάσματα είναι κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση. Μπορούν επίσης να διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι. Για παράδειγμα, οι κονσέρβες ντομάτες με σκόρδο μέσα φαίνονται πολύ εντυπωσιακές. Ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Καλή όρεξη!