Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κεφτέδες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται από κιμά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών και όλες διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια ώστε να γίνουν τρυφερά και με νόστιμο σάλτσα για γαρνίρισμα.

Κλασική συνταγή μαγειρικής

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αγοράσετε κιμά υψηλής ποιότητας. Συνιστάται η χρήση από δύο τύπους κρέατος - χοιρινό και βοδινό. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται μέτρια λιπαρό και πολύ ζουμερό. Αν είναι δυνατόν, καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας, οπότε μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά του. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να το φτιάξουν μόνοι τους, επομένως θα πρέπει να προσπαθήσετε να το προμηθευτείτε από αξιόπιστους πωλητές.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως κάνουν χιλιάδες έμπειρες νοικοκυρές σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ μικρή ποσότητα φαγητού:

• κιμάς - 500 g;
• 1-2 κρεμμύδια (σημλαχανικό μικρού ή μεσαίου μεγέθους);
• 150 g κρέμα γάλακτος και κέτσαπ το καθένα;
• λίγο αλεύρι για το πανάρισμα;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο έχει ελάχιστα υλικά, γι' αυτό και θεωρείται από τις πιο εύκολες και γρήγορες επιλογές για την προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος ή δείπνου.

Πώς να μαγειρέψετε

Ο επιλεγμένος τύπος κιμά πρέπει να μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πόσο σας αρέσουν τα κρεμμύδια και πώς θέλετε να δοκιμάσετε τα κεφτεδάκια. Εάν το λαχανικό δεν είναι προτηγανισμένο, τότε η γεύση και το άρωμά του θα γίνουν αισθητά στο έτοιμο πιάτο. Διαφορετικά, τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο ζουμερά και η γεύση θα γίνει πιο τρυφερή. Ρίξτε ωμά ή έτοιμα κρεμμύδια στον κιμά.

Αλατιώστε τη μάζα του κρέατος, προσθέστε πιπέρι σε αυτήν, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Για παράδειγμα, ο αποξηραμένος βασιλικός και τα βότανα της Provence, το κάρυ ή η πάπρικα λειτουργούν καλά σε αυτή την περίπτωση. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και δοκιμάζουμε, αν όλα είναι καλά, μπορείτε να προχωρήσετε στο περαιτέρω μαγείρεμα.

Σχηματίστε μικρές μπάλες από τη μάζα του κρέατος. Το καθένα πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά στο αλεύρι και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε τις μπάλες κρέατος σε ένα βαθύ καζάνι ή σε ένα μεγάλο τηγάνι (με χοντρό πάτο για να μην καεί το πιάτο). Σε γενικές γραμμές, σε αυτήν την περίπτωση, δεν έχει σημασία πού ακριβώς θα μαγειρευτεί το πιάτο.

Πάρτε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το300 ml νερό και την απαιτούμενη ποσότητα κέτσαπ και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε τη μάζα που προκύπτει εκεί που είναι τα κεφτεδάκια και βάλτε τα σε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά. Αφού μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι, πρέπει να τα απλώσετε σε πιάτα σε μερίδες, να προσθέσετε ένα συνοδευτικό και το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Εάν θέλετε, οι μπάλες κρέατος μπορούν να πασπαλιστούν με πολλά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σε αυτή την περίπτωση, ο κόλιανδρος λειτουργεί πολύ καλά.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα

Αυτό το είδος κεφτέ είναι πιο θρεπτικό και οικονομικά ωφέλιμο. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θεωρείται λίγο πιο περίπλοκη από την προηγούμενη περίπτωση, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ εντυπωσιακό. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κιμά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, οπότε κάθε σεφ αποφασίζει μόνος του από ποιο είδος κρέατος θα μαγειρέψει το πιάτο.

Μαγείρεμα φαγητού

Για να φτιάξετε 5 μερίδες κεφτεδάκια με ρύζι, πρέπει να πάρετε:

• 600 g κάθε είδους κιμά;
• 120 g ρύζι (που σημαίνει ωμό, βρασμένο αυτό το προϊόν χρειάζεται περίπου 300 g);
• 150g καρότα;
• 150g κρεμμύδι;
• ντοματοπελτέ και κρέμα γάλακτος;
• μαϊντανός - 30 g.

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί δαμάσκηνα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν και τότε τα κεφτεδάκια θα αποκτήσουν πολύ καλύτερη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μαγείρεμα μπάλες κρέατος δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη συνταγή. Πρώτα χρειάζεστεβάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά, όπου θα ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού. Το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί και το βάζουμε σε ένα μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο ίδιο μπολ πρέπει να βάλετε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει λίγο και μετά προσθέστε τον στον κιμά.

Το δεύτερο μισό από το κρεμμύδι και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, πρέπει επίσης να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και να το αφήσουν στην άκρη. Φέρτε τη μάζα του κρέατος στη γεύση, είναι καλύτερο να προσθέσετε κάρυ, κουρκουμά και θυμάρι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε, σχηματίζουμε αρκετά μεγάλες μπάλες διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ ταψί. Σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κέτσαπ, λίγο νερό και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το περιχύνουμε με κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 190 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να πάρετε ένα κεφτεδάκι και να το κόψετε στη μέση, αν το κρέας είναι ακόμα ωμό, συνεχίστε το μαγείρεμα, διαφορετικά αφαιρέστε το ταψί. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια στο φούρνο ώστε να είναι θρεπτικά και πολύ νόστιμα.

Γρήγοροι κεφτεδάκια κοτόπουλου

Οι μπάλες κρέατος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλες για όποιον θέλει ένα πολύ γρήγορο και πυκνό σνακ. Γιαμαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου, 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο μαϊντανό ή κόλιανδρο, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, λίγο πελτέ ντομάτας.

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, ο κιμάς πρέπει να αναμειγνύεται με τριμμένο σκόρδο, ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καρυκεύστε το πιάτο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καθολικό "Για πιάτα κοτόπουλου", ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε μικρές μπάλες. Σημείωση! Όσο μικρότερες είναι οι μπάλες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Βουτάμε κάθε κεφτεδάκι σε μικρή ποσότητα αλευριού και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι νερό απευθείας στο τηγάνι, βάζουμε μισό κύβο μπουγιόν. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό, οπότε καλύτερα τα μακαρόνια ή τα κανονικά ζυμαρικά. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να χυθεί πάνω από το συνοδευτικό πιάτο, κάνοντας έτσι πιο νόστιμο και ζουμερό. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος των γρήγορων κεφτέδων κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να σερβίρετε λίγη φρέσκια σαλάτα λαχανικών με αυτό το πιάτο.

Εδώ παρουσιάστηκαν οι πιο απλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν περισσότερα πρόσθετα συστατικά στον κιμά: δαμάσκηνα, πιπεριές, μπέικον, ζαμπόν και πολλά άλλα. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και, ίσως, είστε εσείς που θα δημιουργήσετε ένα νέο, αλλά άγνωστο πιάτο.