Νόστιμο ταταρικό baursak: συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:07

Το Tatar baursak, τη συνταγή του οποίου θα εξετάσουμε παρακάτω, είναι ένα εθνικό πιάτο της ομώνυμης δημοκρατίας, το οποίο παρουσιάζεται στο τραπέζι ως ένα νόστιμο και πολύ γλυκό επιδόρπιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου, γιατί πρέπει να είναι τσιγαρισμένο.

Baursak Tatar: συνταγή με φωτογραφία

Απαιτούμενα συστατικά για τη βάση:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 μεγάλες κουταλιές;
• μαγειρική σόδα - ½ μικρό κουτάλι;
• αλεύρι σίτου - προσθέστε μέχρι να πήξει η ζύμη;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ;
• φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών - 1 φλιτζάνι;
• ηλιέλαιο - 500 ml (για βαθύ τηγάνισμα);
• ιωδιούχο αλάτι - μερικές πρέζες.

Η διαδικασία του ζυμώματος της βάσης

Tatar baursak, η συνταγή του οποίου είναι εκπληκτικά απλή, πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πηχτή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετετα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και μετά τα χτυπάμε δυνατά με ένα σύρμα προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα και ιωδιούχο αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε γάλα στη βάση και να προσθέσετε αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης, θα πρέπει να έχετε μια δροσερή ζύμη που απομακρύνεται εύκολα από τις παλάμες.

Τηρώντας όλες τις παραπάνω απαιτήσεις για το ζύμωμα της ζύμης, σίγουρα θα πάρετε ένα νόστιμο ταταρικό baursak. Η συνταγή για την παρασκευή του συνιστά επίσης να τοποθετήσετε τη βάση του αυγού στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Έτσι το γλυκό θα γίνει πιο όμορφο, ομοιόμορφο και πλούσιο.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Πριν μαγειρέψετε μπουρσάκι ταταρικού τύπου, θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, να το τυλίγετε σε ένα μακρύ και λεπτό λουκάνικο με διάμετρο έως 10 χιλιοστά και μετά να το κόβετε σε μικρά μπαστουνάκια 3-4 εκατοστών. μακρύς. Συνιστάται ο σχηματισμός ημικατεργασμένων προϊόντων με αυτόν τον τρόπο καθώς η προηγούμενη παρτίδα είναι τσιγαρισμένο. Άλλωστε, αν προετοιμάσετε το προϊόν από πριν και το αφήσετε στο τραπέζι, θα χάσει το ιδανικό του σχήμα.

Θερμική επεξεργασία

Για να τηγανίσετε το baursak, βάλτε το παπάκι στη φωτιά, ρίξτε 2 φλιτζάνια ηλιέλαιο και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, απαιτείται να βάζετε τα προηγουμένως παρασκευασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα στο λίπος ένα κάθε φορά και να τα ανακατεύετε συνεχώς με μια τρυπητή κουτάλα. Όταν το προϊόν αυξάνεται σημαντικά σε μέγεθος και γίνεται κατακόκκινο, θα πρέπει να είναιπετάξτε σε ένα σουρωτήρι για πλήρη στέρηση του λαδιού και βάλτε μια νέα παρτίδα ημικατεργασμένων προϊόντων στα πιάτα και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Νόστιμο ταταρικό baursak: συνταγή για σιρόπι

Απαιτούμενα συστατικά:

• πόσιμο νερό - 2 φλιτζάνια;
• η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ένα ημιτελές ποτήρι,
• ανθόμελο - δυο μεγάλα κουτάλια.

Το έτοιμο baursak πρέπει να απλωθεί σε ένα βαθύ μπολ και να περιχυθεί από πάνω το σπιτικό σιρόπι. Αυτό απαιτεί την ανάμειξη του πόσιμου νερού, της ζάχαρης και του ανθόμελου και στη συνέχεια να τα ζεστάνετε ελαφρά έτσι ώστε το γλυκό προϊόν να λιώσει εντελώς. Μια τέτοια διαδικασία θα κάνει ένα ήδη νόστιμο ταταρικό πιάτο γλυκό και όμορφο.

Πώς να σερβίρετε σωστά

Αφού το σιρόπι έχει στερεοποιηθεί, το baursak πρέπει να σερβίρεται στους επισκέπτες μαζί με δυνατό τσάι και γάλα.