Οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες με κακάο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό και νόστιμο πρωινό. Είναι σε θέση να δίνουν ενέργεια, καθώς είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, και να ευθυμούν μετά το ξύπνημα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους: τηγανίτες με κακάο, γάλα, κεφίρ, μεταλλικό νερό. Οι λάτρεις αυτής της λιχουδιάς προσθέτουν διάφορα προϊόντα όχι μόνο στις γεμίσεις, αλλά και στην ίδια τη ζύμη.

Καλό ή κακό

Φυσικά, η κατανάλωση τηγανιτών κάθε μέρα (και όχι μόνο για πρωινό) είναι γεμάτη με αύξηση βάρους. Οι τηγανίτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (50-70%), που σημαίνει ότι η γλυκόζη από αυτές απορροφάται με υψηλό ρυθμό, κάτι που είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς και τα υγιή άτομα πρέπει να τα τρώνε με μέτρο.

Είναι κυριολεκτικά γεμάτα με λίπος, επειδή χρησιμοποιούνται λιπαρά τρόφιμα στη διαδικασία μαγειρέματος - τουλάχιστον βούτυρο και γάλα. Ωστόσο, τα αυγά, μια μικρή ποσότητα γάλακτος, το αλεύρι σίτου και κριθαριού, το φυτικό έλαιο περιέχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Σε αυτή την περίπτωση, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, φυσικές μαρμελάδες, κιμάς κοτόπουλου, τυρί κ.λπ.. Και δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να μαγειρεύετε τηγανίτες μερικές φορέςγια πρωινό ή για Μασλένιτσα.

Με γεύση σοκολάτα

Για να δώσετε στις τηγανίτες σας υπέροχη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη. Το μαγείρεμα τηγανιτών με κακάο δεν διαφέρει σχεδόν από τις κλασικές συνταγές, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1:1 αλεύρι και σκόνη. Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικά φακελάκια ζάχαρη βανίλιας και δύο κουταλιές της σούπας κανονική άμμο (ανάλογα με την προσωπική προτίμηση).

Τα αυγά και το γάλα πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους. Στη συνταγή για τηγανίτες με κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξινόγαλα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι: η ιδανική επιλογή είναι η τηγανίτα ή το μαντέμι.

Κλασική συνταγή κακάο

Πρώτα απ 'όλα, η κανονική ζάχαρη και η ζάχαρη βανίλιας με ένα αυγό χτυπάμε σε ένα μπολ και μετά ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ολόκληρη η μάζα ανακατεύεται καλά με ένα μίξερ. Στραγγίζουμε μια κουταλιά κακάο από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε στη ζύμη στη διαδικασία του χτυπήματος. Στο τέλος, βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (1 φλιτζάνι) και η μάζα είναι έτοιμη. Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση σοκολάτας και να δώσετε τηγανίτες με πυκνότητα κακάο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη. Και για τις λεπτές τηγανίτες σοκολάτας, καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για λίγο.

Πριν από την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να αλείψετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και στη διαδικασία μαγειρέματος, κατανείμετε τη μάζα ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα. Αν μόνοπροσθέστε λιωμένο βούτυρο στη μαγειρεμένη απόλαυση, θα μουλιάσει και η γεύση θα γίνει πολύ λεπτή.

Τηγανίτες cottage cheese με κακάο: συνταγή με φωτογραφία

Αρχικά, τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται χωριστά: αλεύρι σίτου και 150 γραμμάρια ζάχαρης ή σκόνης βανίλιας, κοσκινισμένη σκόνη κακάο. Σε ένα άλλο δοχείο, μισό λίτρο γάλα, λιωμένο βούτυρο και δύο αυγά ανακατεύονται, εδώ πρέπει επίσης να ρίξετε μια πρέζα αλάτι. Οι δύο μάζες ενώνονται και αναμιγνύονται καλά. Τώρα μπορείτε να ψήσετε μυρωδάτες τηγανίτες σοκολάτας σε μια λαδόκολλα. Σερβίρονται με μια λεπτή σάλτσα τυροπήγματος. Η μάζα τυρόπηγμα (100 γραμμάρια) αναμιγνύεται με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χτυπιέται με ένα μπλέντερ με την προσθήκη μούρων. Η σύνθεση που προκύπτει μπορεί να τυλιχτεί σε τηγανίτες ή να σερβιριστεί χωριστά.

Με τις πιο γλυκές γεμίσεις

Τηγανίτες με γάλα κακάο παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και το χρώμα τους είναι σαγηνευτικό σοκολατένιο. Μπορούν να γίνουν ένα όμορφο και ορεκτικό γλυκό αν ετοιμάσετε την κατάλληλη γέμιση. Αρχικά, οι τηγανίτες μαγειρεύονται στο γάλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να προσθέσετε σκόνη κακάο για να αναδείξετε τη γεύση σοκολάτας. Οι τηγανίτες είναι τέλειες με λευκή σοκολάτα και σάλτσα κρέμας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 4 μπάρες σοκολάτας και 600 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30%.

Πρώτα πρέπει να βράσετε την κρέμα γάλακτος και να την προσθέσετε στην ψιλοκομμένη σοκολάτα, να γίνει μια λεία σύσταση. Μόλις κρυώσει η μάζα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες. Μετά από αυτόσοκολάτα και κρέμα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη, λεπτή κρέμα. Σε ελαφρώς δροσισμένες τηγανίτες με κακάο, μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια κρέμα, διακοσμώντας με μούρα. Κατάλληλες γεμίσεις είναι επίσης συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.