2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Kurnik είναι μια από τις ποικιλίες της ρωσικής πίτας, που διακρίνεται από μια ποικιλία γεμίσεων και ζύμης. Μερικοί λαοί έχουν παρόμοιες πίτες με διαφορετικό όνομα. Το παραδοσιακό κουρνίκ φτιάχνεται σε πολλές στρώσεις με διάφορες γεμίσεις: χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, πατάτες, χυλός φαγόπυρου, κεχρί, χήνα. Η ζύμη μπορεί να είναι είτε πλούσια, είτε μαγιά ή σφολιάτα. Και μερικές τεχνίτες το κάνουν ακόμα πιο εύκολο - κουρκούτι. Μια τέτοια ζύμη είναι πολύ καλή γιατί κάνει το κέικ ομοιογενές, μην αφήνοντας τη γέμιση να θρυμματιστεί στα πλαϊνά. Τα παιδιά θα το λατρέψουν!
Αγαπημένη γέμιση
Η πατάτα με κρέας είναι ο αγαπημένος συνδυασμός των περισσότερων Ρώσων. Λοιπόν, μια πίτα με τέτοια γέμιση λατρεύεται τόσο από τους μεγάλους όσο και από τα παιδιά. Το κρέας μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε: κοτόπουλο, χοιρινό, πάπια ή χήνα. Η διαφορά είναι μόνο στη γεύση και στο χρόνο μαγειρέματος. Για ένα τεμπέλικο κοτόπουλο, ο πιο κατάλληλος συνδυασμός είναι πατάτες + κρεμμύδια + φιλέτο κοτόπουλου. Ένα τέτοιο κέικ θα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά.
Γρήγορηζύμη
Για να ενωθεί τέλεια η ζύμη σας με τη γέμιση, υπάρχει ένα μικρό μυστικό: προσθέστε μαγιονέζα και στα δύο συστατικά του μελλοντικού κοτόπουλου. Η μαγιονέζα ταιριάζει πολύ με φιλέτο κοτόπουλου, η γέμιση ενός τεμπέλικου κοτόπουλου θα είναι πολύ ζουμερή. Για τη δοκιμή, χρειάζεστε πολύ λίγα προϊόντα, υπάρχουν πάντα σχεδόν σε κάθε ψυγείο. Αυτό είναι:
- μαγιονέζα (κατά προτίμηση σε αυγό ορτυκιού) - εκατό γραμμάρια;
- ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική ή πλούσια σε λιπαρά) - εκατό γραμμάρια;
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας;
- αυγά κοτόπουλου (μεγάλα) - δύο κομμάτια, αν ορτύκια - οκτώ;
- αλεύρι - ένα πολύπλευρο ποτήρι (250 γραμμάρια).
Λεκτική γέμιση
Για να πετύχετε μια τρυφερή υφή, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό, προσθέτοντας δύο φύλλα μαϊντανού. Μια συμβουλή: μην προσθέτετε ποτέ αλάτι στο νερό όταν βράζετε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το αλάτι θα κάνει το πιο τρυφερό φιλέτο πολύ πιο σκληρό.
Υλικά:
- στήθος κοτόπουλου - ένα (μεγάλο);
- πατάτες - τέσσερα κομμάτια (μεγάλο μέγεθος);
- ένα μικρό κρεμμύδι;
- φυτικό λάδι - δύο κουτάλια γλυκού;
- μπαχαρικά - για γεύση (συνιστάται να προσθέσετε μαύρο πιπέρι για πικάντικη γεύση και μαγιονέζα για λεπτή γεύση).
Μαγειρεύοντας μια πίτα με ζελέ
Το Lazy kurnik ξεκινήστε το μαγείρεμα από τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, προβράστε το φιλέτο, χρησιμοποιώντας τη συμβουλή. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κρέαςπροσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Αυτό γίνεται για να μουλιάσει το φιλέτο με χυμό κρεμμυδιού και να γίνει ακόμα πιο μαλακό. Κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε λωρίδες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το κρέας. Ενώνουμε τα υλικά, προσθέτουμε αν θέλουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά. Μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε!
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και μετά υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος. Το πρώτο είναι να πασπαλίσετε τον πάτο με τριμμένη φρυγανιά αν θέλετε τραγανό πάτο. Η δεύτερη επιλογή είναι να ρίξετε λίγη ζύμη για ένα ομοιόμορφο κάτω στρώμα. Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση, χωρίς να ακουμπήσετε τα πλαϊνά. Ρίξτε την επάνω στρώση αργά, ώστε η ζύμη να μπει σε όλες τις ρωγμές της γέμισης.
Πριν το ψήσιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και σημειώνουμε την ώρα. Ακριβώς 35 λεπτά αργότερα, θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο κοτέτσι σας, μόλις το παρατηρήσετε, βγάλτε το κέικ και καλύψτε με μεμβράνη. Τοποθετήστε το πίσω - το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει στον ατμό. Περιμένετε άλλα είκοσι λεπτά και σβήνετε το φούρνο. Μετά από μισή ώρα, βγάλτε το τεμπέλικο κοτέτσι και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Μερικά κόλπα:
- Το κρύο γάλα ή το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση δεν θα είναι λιγότερο υπέροχο για αυτήν την υπέροχη πίτα.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη γέμιση για καλύτερη γεύση και οφέλη για την υγεία.
- Για τους λάτρεις των πικάντικων: αν προστεθεί τριμμένο τυρί στη ζύμη, θα εμφανιστεί μια ασυνήθιστη γεύση και η συνοχή θα είναι πιο πλαστική.
Συνιστάται:
Η αρχή του τεμαχισμού στο γιορτινό τραπέζι. Εορταστική κοπή στο τραπέζι: φωτογραφίες, συστάσεις και συμβουλές για το σερβίρισμα
Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ένα εορταστικό γλέντι, σχεδόν πάντα δίνεται ιδιαίτερη θέση σε διάφορα κοψίματα. Οι επαγγελματίες σεφ συνήθως δεν ταξινομούν καν τέτοια πιάτα ως πιάτα, αλλά σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το γεύμα και να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του συμποσίου. Με αυτό το δεδομένο, αξίζει να μελετήσουμε λεπτομερώς πώς γίνονται οι περικοπές στο γιορτινό τραπέζι, ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται και πότε σερβίρονται
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων στο τραπέζι σας
Σας αρέσουν τα χοτ ντογκ, τα λουκάνικα; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των προϊόντων είναι αρκετά υψηλή, αλλά αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τόσο βραστά όσο και τηγανητά λουκάνικα
Το ελαιόλαδο είναι υγρός χρυσός στο τραπέζι σας
Το σώμα μας χρειάζεται λίπη για τη συντονισμένη εργασία όλων των οργάνων, όμορφο δέρμα, υγιή μαλλιά και νύχια. Αλλά δεν είναι όλα καλά για την υγεία. Έτσι, το βούτυρο και το ζωικό λίπος συμβάλλουν στο σχηματισμό της «κακής» χοληστερόλης. Υπάρχουν όμως και άλλα μονοακόρεστα λιπαρά που λειτουργούν με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Μας χαρίζουν υγεία, ομορφιά και νεανικότητα στο δέρμα. Ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά λιπαρά είναι το ελαιόλαδο
Ιαπωνική ομελέτα: ένα ασυνήθιστο κλασικό στο τραπέζι σας
Θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε προϊόντα στο εξωτερικό; Υπάρχει λύση! Ας φτιάξουμε μια ιαπωνική ομελέτα που σίγουρα θα ξετρελαθούν όλοι και το κυριότερο, θα χρειαστούμε τα πιο απλά προϊόντα που σίγουρα θα βρείτε στο ψυγείο σας
Ζυμαρικά με ορθογραφία - υγιεινό φαγητό στο τραπέζι σας
Τα ζυμαρικά είναι το πιο κοινό φαγητό στη Ρωσία που δεν θα εξαφανιστεί ποτέ από τα ράφια των καταστημάτων. Τα περισσότερα προϊόντα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου με πρόσθετα (καλαμπόκι, αλεύρι σίκαλης, άμυλο). Οι χρήσιμες ιδιότητες τέτοιων ζυμαρικών είναι μικρές και ως εκ τούτου, κατά την αγορά, συνιστάται να προτιμάτε προϊόντα από δημητριακά ολικής αλέσεως ή όλυρα
