Ασημένιος κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο: συνταγή μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ψήσιμο ψαριών. Όλα διαφέρουν μεταξύ τους σε διάφορα μπαχαρικά και ιδιαίτερα μαγειρικά μυστικά που είναι ιδανικά για συγκεκριμένο είδος προϊόντος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για το ψήσιμο του ασημένιου κυπρίνου είναι εντελώς διαφορετική από ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος άλλων ψαριών. Απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και σωστό άλειμμα.

Υλικά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

- ασημένιος κυπρίνος - 1 τεμ.;

- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια;

- καρυκεύματα για ψάρια;

- λεμόνι - 1 τεμάχιο;

- μαγιονέζα.

Προετοιμασία

Καταρχάς, πρέπει να σημειωθεί ότι ο ασημένιος κυπρίνος, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει το ψήσιμο, απαιτεί ειδική προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το ψάρι από τα λέπια και να το εντερώσετε. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην εσωτερική μεμβράνη και στα βράγχια, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς να αφήσουν μικρά κομμάτια. ΤότεΠλένουμε καλά τα ψάρια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, τρίβεται με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού, αφήνοντας για μια ώρα να μαριναριστεί. Αυτό είναι που βοηθά να δώσει στο ψάρι μια καλή γεύση και εξαλείφει τη δυσάρεστη μυρωδιά που έχει ο ασημένιος κυπρίνος. Οι συνταγές με αλουμινόχαρτο συνήθως απαιτούν ορισμένα λαχανικά, αλλά σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιούνται μόνο κρεμμύδια. Θα δώσει και τη μυρωδιά του, αλλά ταυτόχρονα θα βγάλει ό,τι περιττό από το ψάρι. Επομένως, πρέπει να κοπεί σε λεπτά μισά δαχτυλίδια και να αλατιστεί ελαφρά ώστε να βγάλει το ζουμί.

Ψήσιμο

Πριν βάλετε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, τρίψτε το με μαγιονέζα. Για να φτιάξετε τον ασημένιο κυπρίνο, η συνταγή του οποίου δίνεται σε αυτό το άρθρο, να αποδειχθεί ζουμερός, μέσα του τοποθετούνται δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Απλώνονται επίσης σε αλουμινόχαρτο, το οποίο απλώνεται με ματ επιφάνεια προς τα κάτω. Βάλτε το ψάρι πάνω από το κρεμμύδι και περιχύστε το ξανά με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε προσεκτικά το πιάτο έτσι ώστε να μην μπαίνει αέρας μέσα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου, στρώνοντάς τες επίσης με ματ επιφάνεια εξωτερικά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι η ανακλαστική επιφάνεια διατηρεί την υπέρυθρη ακτινοβολία μέσα, αυξάνοντας έτσι την εσωτερική θερμοκρασία.

Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε μέσα τον ασημένιο κυπρίνο. Η συνταγή προτείνει ότι το ψάρι θα είναι εκεί για σαράντα λεπτά. Μετά τη λήξη τους ανοίγει το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια το πιάτο ψήνεται για άλλα δέκα λεπτά. Έτσι τα ψάρια μπορούν να ψηθούν καιπάρει ένα χρυσαφί. Μετά από αυτό, βγαίνει από το φούρνο και απλώνεται σε πιατέλα, μερικές φορές με αλουμινόχαρτο.

Ροή

Συνήθως, ο ασημένιος κυπρίνος, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει το ψήσιμο, σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο είναι διακοσμημένο με χόρτα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συνοδευτικά που αποτελούνται από ρύζι ή βραστές πατάτες. Νεαρό λευκό κρασί ή πιο δυνατά ποτά είναι κατάλληλα ως ποτά για ένα τέτοιο πιάτο. Καλοί είναι και οι χυμοί λαχανικών ή διάφορες κομπόστες. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο καταναλώνεται καλύτερα ζεστό και με διάφορες σάλτσες, τις οποίες ο κάθε σεφ επιλέγει ανάλογα με τις προσωπικές του προτιμήσεις.