Κοτόπουλο μαριναρισμένο. Πρωτότυπες συνταγές πουλερικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας πουλερικών είναι γόνιμο έδαφος όχι μόνο για αρχάριους σεφ, αλλά και για έμπειρους επαγγελματίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα νόστιμα πιάτα από αυτό. Το κρέας κοτόπουλου, όπως και κάθε άλλο κρέας, είναι βραστό, τηγανητό, στιφάδο, ψητό ή καπνιστό. Όλα εξαρτώνται από το επιλεγμένο πιάτο και την επιθυμία του σεφ. Αλλά όλα αυτά χρειάζονται χρόνο και πολύ χρόνο.

Οποιοσδήποτε έμπειρος μάγειρας θα συμφωνήσει ότι το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα εάν είναι προετοιμασμένο με συγκεκριμένο τρόπο. Για παράδειγμα, το μαριναρισμένο κοτόπουλο ψήνεται πιο εύκολα από το ωμό. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας, υπό την επίδραση ενός συγκεκριμένου συνόλου προϊόντων, αλλάζει ελαφρώς τη δομή του. Αυτό διευκολύνει πολύ την περαιτέρω διαδικασία. Αυτή η μέθοδος παρασκευής χρησιμοποιείται πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Το κρέας γίνεται τρυφερό, σχεδόν αέρινο και πολύ νόστιμο. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο είναι τέλειο για μπάρμπεκιου σε εξωτερικούς χώρους παρέα με φίλους. Φυσικά, επειδή είναι αδύνατο να αντέξει ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας σε μια φωτιά. Και δεν θα θέλετε να περιμένετε πολύ.

Στο σπίτι, η κατάσταση είναι παρόμοια. Είναι αδύνατο να μαγειρεύετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όλη την ημέρα. Η οικογένεια θα κουραστεί να περιμένει και θα πρέπει να πάει για ύπνο πεινασμένη. Εδώ μπαίνει το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και στη συνέχεια, την κατάλληλη στιγμή, να τα βγάλετε γρήγορα από το ψυγείο και να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε την απλούστερη επιλογή. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα: ένα σφάγιο κοτόπουλου 2 κιλών, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, φύλλο δάφνης, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (μπορείτε να πάρετε κόκκους), μια πρέζα κανέλα και οποιαδήποτε μπαχαρικά

Η όλη διαδικασία μπορεί χονδρικά να χωριστεί σε 3 στάδια:

1. Προετοιμασία της μαρινάδας. Η μουστάρδα πρέπει να αναμιχθεί καλά με το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και την κανέλα. Η μάζα που προκύπτει είναι η μαρινάδα.
2. Προετοιμασία του πουλιού. Το σφάγιο πρέπει να πλυθεί καλά και να χωριστεί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Τώρα βυθίστε το κρέας σε ένα αρωματικό μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα.
3. Μαγείρεμα κρέατος. Βγάζουμε το ταψί και βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα ταψί. Τώρα τα στέλνουμε στο φούρνο. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο ψήνεται για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς.

Αλλά το κρέας κοτόπουλου δεν είναι κατάλληλο μόνο για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων. Φτιάχνει καλές σαλάτες. Το κοτόπουλο με μαριναρισμένα μανιτάρια θα συνδυαστεί τέλεια εδώ. Είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια. Η αναλογία των προϊόντων είναι αισθητή ως εξής: για 1 στήθος κοτόπουλου - 1 καρότο, αλάτι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, μαγιονέζα και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τα μανιτάρια και το κρέας πρέπει να είναι περίπουτον ίδιο αριθμό. Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι πολύ εύκολη. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας και τα καρότα. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, αποσυναρμολογώντας το με τα χέρια σας σε μικρές ίνες. Ρίξτε εδώ τα καρότα κομμένα σε κύβους και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τώρα μένει μόνο να προσθέσουμε αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά, λίγο πιπέρι και να αλατοπιπερώσουμε με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι αρκετά απλή, αλλά πολύ νόστιμη.

Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ για το τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, ταιριάζει μια συνταγή που εναρμονίζει τέλεια το κοτόπουλο με τα αγγουράκια τουρσί. Μοιάζει με μια απλοποιημένη εκδοχή του παγκοσμίου φήμης Olivier. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα απαραίτητα συστατικά: για 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου - ένα ποτήρι μαγιονέζα, 200 γραμμάρια καρότα και αγγούρια, αλάτι, 3 αυγά, πιπέρι και μαρούλι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράσε το κρέας κοτόπουλου, κρυώστε και κόψτε σε κύβους.
2. Κάντε το ίδιο με τα αυγά και τα καρότα.
3. Κόψτε τα αγγούρια όσο το δυνατόν πιο μικρά.
4. Σκίστε το μαρούλι με τα χέρια σας.
5. Ρίξτε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και αρακά στη σαλάτα. Και για πιο λαμπερή γεύση, καλύτερα να μην βράσετε το κρέας κοτόπουλου, αλλά να το ψήσετε στο φούρνο ή να το τηγανίσετε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.