Σαλάτα με ζαμπόν και αυγά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σαλάτες με ζαμπόν και αυγά υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία. Παρασκευάζονται τόσο για τα καθημερινά σνακ όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες και χορταστικά ή ελαφριά και διαιτητικά. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

Εύκολη επιλογή

Πιο συχνά, οι σαλάτες με ζαμπόν και αυγό (φωτογραφίες ορισμένων πιάτων παρουσιάζονται στην κριτική) ντύνονται με πολλή μαγιονέζα ή άλλα βαριά ντρέσινγκ. Αυτό μετατρέπει τα υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα σε λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, πολλοί σίγουρα θα ενδιαφέρονται για την επιλογή ενός πιάτου με ελαφρύ πληρωτικό. Εάν θέλετε, η σαλάτα, η συνταγή της οποίας παρατίθεται παρακάτω, δεν μπορεί να καρυκευτεί καθόλου. Σε αυτή τη μορφή, περιέχει άφθονες πρωτεΐνες και υγιή λίπη, καθώς και φυλλώδη χόρτα και άλλα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Είναι κατάλληλο και για όσους ακολουθούν κετογονική δίαιτα. Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό θα χρειαστείτε:

• ποτήρι baby σπανάκι, ψιλοκομμένο;
• 3 μεγάλα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες;
• 2 μικρά αγγούρια χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κύβους;
• μισό ώριμο αβοκάντο,κύβοι;
• 150 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε φέτες;
• 2 βραστά αυγά, χοντροκομμένα;
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες βασιλικές ελιές;
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι;
• 2 λ. Τέχνη. χυμός λεμονιού;
• 1 λίτρο. Τέχνη. βότανα της Προβηγκίας;
• ¼ κουτ αλάτι Ιμαλαΐων;
• ½ κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να το φτιάξετε;

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα ζαμπόν και αυγών με το χυμό λεμονιού και το dressing γιαουρτιού. Σερβίρετε αμέσως.

παραλλαγή dressing μουστάρδα

Το σνακ δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο να το φτιάξεις, ανθυγιεινό ή υπερτιμημένο. Το κύριο πράγμα είναι να ετοιμάσετε σαλάτες που μπορείτε να απολαύσετε. Το ζαμπόν και τα αυγά είναι φυσικά τρόφιμα που συνδυάζονται καλά με πολλά συστατικά, όπως το τραγανό σέλινο, το πράσινο σκόρδο και η πικάντικη μουστάρδα. Μια τέτοια σαλάτα με αυγό και ζαμπόν φαίνεται ενδιαφέρουσα λόγω των ασυνήθιστων χόρτων. Το πράσινο σκόρδο είναι το υπέργειο μέρος ενός νεαρού φυτού που μοιάζει πολύ με το πράσινο κρεμμυδάκι πράσα. Έχει πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτά τα χόρτα, χρησιμοποιήστε κανονικό σκόρδο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 4 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα;
• μισό φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους;
• 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 λίτρο. Τέχνη. πικάντικη σκούρα μουστάρδα;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκούψιλοκομμένο πράσινο σκόρδο, ή μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο, ή ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι,
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σκορδοσαλάτα;

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ζαμπόν, το σέλινο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά. Καρυκεύουμε κατά βούληση με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε σε φύλλα μαρουλιού ή σε σάντουιτς. Συνιστάται να απλώσετε ένα παχύ στρώμα μαρουλιού σε μια μπαγκέτα κομμένη κατά μήκος. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τυλίξετε σε πίτα και να το κόψετε σε φέτες.

Παραλλαγή μπλε τυριού

Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν, τυρί και αυγά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς. Επιπλέον, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε κράκερ ή φύλλα μαρουλιού. Η γεύση του είναι ενδιαφέρουσα λόγω του τηγανισμένου ζαμπόν και του πικάντικου μπλε τυριού. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μαγιονέζα και ελληνικό γιαούρτι. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την παραδοσιακή γεύση και υφή, ενώ θα μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες προσθέτοντας μια μερίδα πρωτεΐνης. Για αυτή τη συνταγή για σαλάτα με ζαμπόν και αυγά θα χρειαστείτε:

• 3 λ. Τέχνη. Ελληνικό (ή απλό άγλυκο) γιαούρτι;
• 3 λ. Τέχνη. μαγιονέζα;
• 1 λίτρο. Τέχνη. μηλόξυδο;
• τέταρτο λ. κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο της αρεσκείας σας;
• φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, της αρεσκείας σας;
• 8 βραστά αυγά, παγωμένα και κομμένα σε κύβους;
• 8 φέτες ζαμπόν, τραγανά τηγανητά και κομμένα σε κύβους;
• 70 γραμμάρια μπλε τυρί, θρυμματισμένο;
• 1 μακρύ αγγούρι, προαιρετικό.

Μαγειρεύοντας μια σαλάτα με πικάντικο τυρί

Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν, τυρί και αυγό παρασκευάζεται έτσι. Στον πάτο ενός μεγάλου μπολ ετοιμάζετε το dressing ανακατεύοντας το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με τα αυγά κομμένα σε κύβους, στη συνέχεια με ζαμπόν και μπλε τυρί. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε. Αν φτιάχνετε σαλάτα με ζαμπόν, τυρί, αγγούρι και αυγό, τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένο αγγούρι πάνω από το ζαμπόν. Σερβίρετε σε σάντουιτς, κράκερ ή μαρούλι.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την αυγοσαλάτα χρησιμοποιώντας μόνο μαγιονέζα ή γιαούρτι, αντί για συνδυασμό των δύο. Η χρήση ενός μόνο γιαουρτιού μπορεί να απαιτεί την προσθήκη επιπλέον μηλόξιδου.

Παραλλαγή καλαμποκιού

Όταν πρόκειται για ελαφριά γεύματα, η σαλάτα με ζαμπόν και αβγό είναι η καλύτερη επιλογή. Συμπληρωμένο με τυρί κρέμα και jalapeno, έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και μια λεπτή υφή. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του ορεκτικού είναι ότι χρειάζεται μόνο τριάντα λεπτά για την προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 1 συσκευασία (230 γραμμάρια) τυρί Philadelphia;
• 1 μικρή πιπεριά jalapeno;
• 1 λίτρο. κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire;
• Μία και μισή κούπα αγγούρια ψιλοκομμένα;
• 1 κουτί (340 ml) καλαμπόκι, στραγγισμένο;
• 4 φέτες ζαμπόν φρυγανισμένο, κομμένο σε φέτες;
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη παρμεζάνα.

Πώς να φτιάξετε αυτό το αλμυρό σνακ;

Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν, αυγά και καλαμπόκι γίνεται εύκολα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα, τη σάλτσα Worcestershire και τα θρυμματισμένα jalapenos σε ένα ταψί και ανακατέψτε καλά. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, βάλτε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας με το ζαμπόν, το αυγό και το αγγούρι, περιχύστε το ζεστό dressing.

Επιλογή πρωινού

Η σαλάτα είναι μια καλή ιδέα για πρωινό. Φυσικά, μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά ο συνδυασμός ζαμπόν, αυγών και λαχανικών μπορεί να σας δώσει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό συνιστάται να το καταναλώνετε το πρωί. Και αν μαγειρεύετε αυγά σε αυγολέμονο, θα εξοικονομήσετε χρόνο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 3 φλιτζάνια τριμμένο κινέζικο λάχανο (χωρίς κοτσάνια);
• 1 λίτρο. η. ξύδι από κόκκινο κρασί;
• 2 λ. κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο;
• αλάτι kosher;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση;
• 2 μεγάλα αυγά;
• 4 φέτες ζαμπόν φρυγανισμένο, κομμένο σε φέτες;
• 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο αβοκάντο;
• 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση.

Πώς να φτιάξετε αυτό το ζουμερό σνακ;

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίψτε με τα χέρια σας για περίπου τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Βράζετε τα αυγά μέχρι να γίνουν τα επιθυμητά και τα κόβετε στα τέσσερα. Μοιράζουμε το λάχανο σε δύο μπολ σαλάτας, ρίχνουμε από πάνω το ζαμπόν, τις ντομάτες, το αβοκάντο καιαυγά. Πασπαλίστε το ζαμπόν, το αυγό και τη σαλάτα ντομάτας με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Παραλλαγή μανιταριού

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη σαλάτα σε μόλις είκοσι λεπτά. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλα αυγά;
• 8 φέτες ζαμπόν, σε φέτες;
• 120 γραμμάρια μικρά μανιτάρια, ολόκληρα;
• 1 κ.σ μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 120 γραμμάρια ανάμεικτα χόρτα (ή baby σπανάκι), πλυμένα;
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• 50 γραμμάρια ώριμο τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα, τριμμένο.

Για ανεφοδιασμό:

• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1,5 κ.σ μεγάλο. μηλόξυδο;
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• 3 παύλες σάλτσας Worcestershire.

Μαγειρεύοντας μια χορταστική σαλάτα

Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν, μανιτάρια και αυγό παρασκευάζεται σε πολλά βήματα. Για να ξεκινήσετε, βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε κρύο νερό για να τα σκεπάσει. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Τα βουτάμε σε κρύο νερό. Όταν κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, αφαιρέστε τα κοχύλια και κόψτε τα σε φέτες.

Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Στραγγίστε το υγρό και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Σωρεύετε τα χόρτα (ανάμεικτα ή σπανάκι) σε ένα μπολ. Από πάνω ρίχνουμε ζαμπόν, ντομάτες, μανιτάρια και τυρί. Προσθέστε αυγά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την ελιάλάδι, ξύδι και σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τη σαλάτα ζαμπόν και αυγών. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε.

Σαλάτα με τηγανίτες

Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ψήσετε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, να τις κρυώσετε και να τις τυλίξετε σε μια φρεσκοπαρασκευασμένη σαλάτα. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 6 αυγά, τηγανητά και κομμένα σε φέτες;
• 1 φλιτζάνι ζαμπόν, κομμένο σε κύβους;
• ενάμιση φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ;
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα;
• μισό φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο;
• 1 φλιτζάνι ρύζι, βρασμένο;
• 0,5 κουτ αλάτι;
• φυτικό λάδι;
• ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού ξύσμα λεμονιού.

Μαγειρεύοντας ένα σνακ σε τηγανίτες

Σαλάτα με ζαμπόν και αυγό σε τηγανίτες παρασκευάζεται έτσι. Ξεκινήστε τηγανίζοντας τα αυγά, φτιάχνοντάς τα ομελέτα. Ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια. Συνδυάστε το ζαμπόν, το αυγό, το τυρί, το κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού, το ρύζι, την πάπρικα και το αλάτι. Τοποθετήστε ένα τρίτο φλιτζάνι από το μείγμα στη μέση της τηγανίτας. Διπλώστε τις κάτω και πάνω γωνίες του πάνω από τη γέμιση. Στη συνέχεια διπλώστε τις πλαϊνές άκρες για να μην φαίνεται το μαρούλι. Επαναλάβετε αυτό το βήμα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πιέστε σταθερά τις άκρες. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό κρύο ή ζεστό.

Για να γίνει ζεστό, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετήστε τηγανίτες με μαρούλι σε μονή στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε για τρία με τέσσερα λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγή γλυκιάς πιπεριάς

Είναι ακόμαμια πολύ απλή σαλάτα που μπορεί να γίνει γρήγορα για μεσημεριανό ή βραδινό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια ζαμπόν σε κύβους ή επεξεργαστή τροφίμων;
• 2 βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες;
• φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο;
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά;
• μισό φλιτζάνι μαγιονέζα;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 1 λίτρο. Τέχνη. μουστάρδα Ντιζόν;
• 1 λίτρο. Τέχνη. λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο;
• 1 λίτρο. Τέχνη. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος;
• 0,5 λ. Τέχνη. χυμός λεμονιού;
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα τραγανής σαλάτας

Βάζουμε το ζαμπόν σε φέτες ή ψιλοκομμένο, τα ψιλοκομμένα αυγά, το σέλινο και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το dressing.

Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Παραμένει φρέσκο και νόστιμο για αρκετές μέρες. Σερβίρετε σε κράκερ ή φέτες μπαγκέτας, γαρνίροντας με φέτες τουρσί.

Πατατοσαλάτα με ζαμπόν και αυγά

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για πατατοσαλάτα, με ένα ιδιαίτερο μυστικό συστατικό στο dressing. Και ο συνδυασμός αυγού και ζαμπόν θα γεμίσει το σνακ με πρωτεΐνη και θα προσθέσει κορεσμό. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 700 γραμμάρια ροζ πατάτες, βραστές, κομμένες σε κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια);
• 350 γραμμάρια ζαμπόν,μικροί κύβοι;
• ¾ φλιτζάνι (170 ml) μαγιονέζα;
• 1 λίτρο. Τέχνη. μουστάρδα Ντιζόν;
• 2 λ. η. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 λίτρο. η. αλάτι;
• 4 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα;
• 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο;
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους;
• μισό πράσινο γλυκό, σε μικρούς κύβους.

Πώς να φτιάξετε πατατοσαλάτα;

Βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τα λαχανικά ρίζας στην άκρη να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το ζαμπόν μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε σε πιατέλα να κρυώσει γρήγορα. Στραγγίστε το υγρό που μαυρίζει από το τηγάνι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, τα αυγά, το σέλινο, το κρεμμύδι και τις πράσινες πιπεριές. Περιχύνουμε με το dressing τα υλικά και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα ομοιόμορφα. Ανακατεύουμε με τηγανητό ζαμπόν.

Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν κλειστά στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.

παραλλαγή Polka

Αυτή η όμορφη σαλάτα περιέχει μπιζέλια, μπέικον, κύβους τυριού τσένταρ και βραστά αυγά, ντυμένα με ένα κρεμώδες και νόστιμο dressing. Δεν περιέχει γλουτένη και επομένως είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους δεν αντέχουν τη γλουτένη. Συνολικά θα χρειαστείτε τα εξής:

• 4 φλιτζάνια baby peas (ή σε κονσέρβα χωρίς υγρό);
• 3 μεγάλα αυγά, βραστά;
• 180 γραμμάρια πικάντικο τυρί τσένταρ, σε κύβους;
• μισό φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους;
• 8 φέτες ζαμπόν κομμένες σε μικρά κομμάτια,
• 3 λ. Τέχνη. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος;
• 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 2 λ. Τέχνη. μαγιονέζα;
• 2 λ. Τέχνη. ζάχαρη;
• 2 λ. Τέχνη. λευκό ή μηλόξυδο;
• 1/2 λ. κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή περισσότερο;
• 1/2 λ. κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή περισσότερο.

Μαγείρεμα αυγοσαλάτας με αρακά

Ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ζάχαρη, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Αναβολή.

Βάζουμε τον αρακά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το τυρί, το κρεμμύδι, το ζαμπόν και τον μαϊντανό. Ρίξτε το μισό ντρέσινγκ και αφήστε το στην άκρη. Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα. Βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε το υπόλοιπο dressing σαλάτας. Ταραχή. Τοποθετούμε τα τέταρτα των αυγών πάνω από τη σαλάτα και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε. Καλή όρεξη!