2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Τα Patissons είναι νόστιμα και διαιτητικά. Εάν σκέφτεστε επιλογές για τη συγκομιδή για το χειμώνα, οι συνταγές για τις οποίες το σκουός αποδεικνύεται πολύ νόστιμο θα σας φανούν σίγουρα χρήσιμες. Η ποικιλομορφία τους είναι απλά εκπληκτική. Τα κολοκυθάκια για το χειμώνα μπορούν να διατηρηθούν, να μουλιαστούν, να αλατιστούν και να τουρσί. Υπάρχει μια κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος για σχεδόν κάθε γούστο.
Κονσέρβες σκουός για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε ένα κιλό σκουός, είκοσι γραμμάρια φρέσκο άνηθο, μισό λοβό καυτερή πιπεριά, τρεις σκελίδες σκόρδο, φύλλο δάφνης, μαϊντανό και μερικούς σπόρους άνηθου. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε ογδόντα γραμμάρια αλάτι και σαράντα πέντε γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι 9% ανά λίτρο νερού. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά και μετά βάζουμε στο ψυγείο. Βάλτε τα έτοιμα πατισόνια σε βάζα, προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά. Βράζουμε το αλατισμένο νερό για τη μαρινάδα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα τα λαχανικά στα βάζα. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό νερό. Θα χρειαστούν περίπου είκοσι λεπτά για ένα βάζο λίτρων και λίγο περισσότερο από μισή ώρα για ένα βάζο τριών λίτρων. Τυλίξτε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα πιάτα με την κονσέρβα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύστεδροσερό μέρος.
Κολοκύθα μαριναρισμένη για το χειμώνα
Οι συνταγές για τουρσί συμβουλεύουν να παίρνετε λαχανικά μεγέθους έως και οκτώ εκατοστών. Ζεματίζουμε τα κολοκυθάκια για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, τα κρυώνουμε με κρύο νερό και τα τακτοποιούμε σε βάζα. Για κάθε δέκα λαχανικά, προσθέστε ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, τη δάφνη, τρεις σκελίδες και κόκκους πιπεριού, μια-δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, χρένο, σέλινο, εστραγκόν. Για μαρινάδα ανά λίτρο νερού, πάρτε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, καθώς και τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι 9%. Βράζουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και περιχύνουμε με τα έτοιμα λαχανικά. Αποστειρώνουμε για περίπου δέκα λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό και φυλάσσουμε σε δροσερό μέρος αφού κρυώσει τελείως.
Κολοκύθα μουλιασμένα για το χειμώνα
Πάρτε λαχανικά μεσαίου μεγέθους, μήλα και φύλλα κερασιού ή σταφίδας. Ετοιμάστε την άλμη: ένα λίτρο νερό θα απαιτήσει δεκαπέντε γραμμάρια αλάτι, τριάντα γραμμάρια ζάχαρη, δέκα γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά, τα βάζουμε σε εμαγιέ τηγάνι ή δεξαμενή, στρώνουμε με πλυμένα φύλλα. Γεμίστε με άλμη και βάλτε υπό καταπίεση. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα πατισόνια σας, θερισμένα για το χειμώνα σε μια νόστιμη άλμη, θα είναι έτοιμα για κατανάλωση. Ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο, λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών.
Πατησάκια για το χειμώνα
Εκτός από το σκουός, θα χρειαστείτε γλυκές πιπεριές, αγγούρια,ντομάτες, κιτρικό οξύ, δυο μπουμπούκια γαρύφαλλου, δάφνη, κόκκους πιπεριού. Για άλμη ανά λίτρο νερού, ετοιμάστε πενήντα γραμμάρια αλάτι και τριάντα γραμμάρια ζάχαρη, καθώς και μια κουταλιά ξύδι 9%. Βάλτε ένα βάζο με μπαχαρικά και μερικά αγγούρια στο κάτω μέρος, από πάνω - μικρή κολοκύθα με πιπεριές, σκόρδο και βότανα, βάλτε μερικές ντομάτες στην κορυφή. Ζεσταίνουμε τα συστατικά για την άλμη, αφού βράσουν, ρίχνουμε το μείγμα σε βάζα, αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Συνιστάται:
Αποθηκεύστε τα αγγούρια για το χειμώνα. Το αλάτισμα και οι λεπτότητες του
Όλοι αγαπάμε τα ξινά, τραγανά αγγούρια. Το αλάτισμά τους όμως δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ας ξεκινήσουμε με το ίδιο το προϊόν. Για παρασκευές γενικά ενδείκνυνται λαχανικά με σκούρο πράσινο δέρμα και πολλά σπυράκια. Αν είναι αιχμηρά, σημαίνει ότι τα αγγούρια αφαιρέθηκαν πρόσφατα από τον θάμνο και δεν είχαν χρόνο να εμβολιαστούν. Αν όμως αγοράσατε ήδη μαραμένα, βάλτε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες
Πώς να παγώσετε το μπρόκολο για το χειμώνα; Κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα: συμβουλές μαγειρικής
Το μπρόκολο είναι γνωστό ως μια υγιεινή και θρεπτική τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών υγιεινών πιάτων. Εάν ενδιαφέρεστε για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καταψύξετε το μπρόκολο για το χειμώνα, είστε στο σωστό δρόμο, καθώς αυτή η επεξεργασία διατηρεί πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα χωρίς σχεδόν καμία απώλεια
Συνταγή για το μαγείρεμα του χαβιαριού με κολοκυθάκια για το χειμώνα
Οι συνταγές για το μαγείρεμα του χαβιαριού κολοκυθιού για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές στις μετασοβιετικές χώρες. Οι νοικοκυρές μαζεύουν χαβιάρι από το φθινόπωρο. Το χειμώνα, τότε σε πολλές οικογένειες σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό ως σαλάτα
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο τον κόλιανδρο για το χειμώνα; Μέθοδοι συγκομιδής κόλιανδρου για το χειμώνα
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο τον κόλιανδρο για το χειμώνα; Την απάντηση σε αυτό το ερώτημα, που ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές, θα βρείτε σε αυτό το άρθρο
Νόστιμη κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Συνήθως το μαγείρεμα των κομπόστες απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε τα πάντα, να ξεπλύνετε, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να υποβάλετε το προϊόν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές που σας επιτρέπουν να φτιάξετε, για παράδειγμα, κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το τελικό προϊόν δεν χάνει καθόλου τη γεύση του