Ρολάκια μπισκότων με διάφορες γεμίσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι έμπειρες νοικοκυρές, όπως και οι επαγγελματίες σεφ, συμφωνούν ότι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξεις μπισκότα είναι τα ρολά ή τα κουλούρια. Η ζύμη μπορεί να ποικίλει και ο αριθμός των επικαλύψεων περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του σεφ. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μερικές απλές, αλλά γρήγορες στην προετοιμασία και δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των οικοδέσποινων.

Τα μπισκότα "της γιαγιάς"

Ίσως αυτή είναι η πιο δημοφιλής, αγαπημένη και γνωστή επιλογή για την παρασκευή ζύμης για σπιτικά κουλούρια. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη θα πρέπει να διατηρηθεί στο κρύο για αρκετές ώρες - αυτό θα την κάνει πιο ελαστική. Ωστόσο, οι αρχάριοι μπορεί να έχουν προβλήματα με την κύλιση. Η ζύμη θα θρυμματιστεί. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια για να κυκλοφορήσει. Αλλά το άρθρο παρέχει πληροφορίες για το πώς να το κάνετε πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Αυγό κοτόπουλου.
2. 220 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
3. Πρέζα αλάτι.
4. 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος.
6. 140 γραμμάρια βούτυρο.
7. Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (σύμευχή).

Αυτό θα είναι ένα γλυκό μπισκότο - ρολά με μαρμελάδα, επομένως τρεις κουταλιές σπιτική μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα πρέπει να προστεθούν στη λίστα των συστατικών.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Ένα καλό δυνατό μίξερ με μεγάλο μπολ είναι πολύ χρήσιμο στη δουλειά. Επιτρέπεται η χρήση επεξεργαστή τροφίμων.

1. Κόβουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπολ.
2. Σβήστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στις αναλογίες που υποδεικνύονται στη λίστα.
3. Το τελευταίο συστατικό είναι η κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα, προσθέτουμε 200 γραμμάρια αλεύρι. Τα υπόλοιπα είκοσι γραμμάρια θα πάνε στο κυλιόμενο.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι κάθε μίξερ ή συνδυασμός που θα αντιμετωπίσει την εργασία την πρώτη φορά. Θα πρέπει να βοηθήσει λίγο, σβήνοντας τη μονάδα κάθε 2 λεπτά, μαζεύοντας κομμάτια ζύμης στο κέντρο με ένα κουτάλι. Λειτουργήστε ξανά τον βοηθό κουζίνας για 1-1,5 λεπτό. Έτσι η ζύμη θα γίνει όχι μόνο ομοιογενής, αλλά και λεία, εύπλαστη και τρυφερή. Μπορεί εύκολα να διαμορφωθεί σε μπάλα που δεν κολλάει στις παλάμες.
5. Βγάζουμε τα ρολά ζύμης μπισκότων στο ψυγείο για 12-15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και κόψτε το σε πολλούς κύβους για να γίνουν μπάλες.
7. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό στρώμα. Το κέικ πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 25 cm.
8. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το σε 6 ή 8 κομμάτια.
9. Στο κέντρο του φαρδιού τμήματος του τριγώνου, βάλτε προσεκτικά μια κουταλιά μαρμελάδα. Στη συνέχεια, διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε το ρολό.
10. Αποστολή cookies σεένα ταψί που πρέπει να στρωθεί με λαδόκολλα εκ των προτέρων. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι ήδη 180 μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα bagels είναι 20 λεπτά.

Ζύμη για τυρόπηγμα

Το ζύμωμα της ζύμης, καθώς και το σχηματισμό ρολού, γίνεται με τον ίδιο τρόπο σε κάθε συνταγή. Αλλά η σύνθεση του τεστ θα είναι διαφορετική. Είναι αυτός που θα σχηματίσει τη γεύση του ψησίματος.

Λοιπόν, η ζύμη για τυρόπηγμα για bagels αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 4, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 190 γραμμάρια αλεύρι;
• 170 γραμμάρια τυρί cottage;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (μπέικιν πάουντερ).

Η ζύμη για τυρόπηγμα φτιάχνει εξαιρετικά bagels με μαρμελάδα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

ζύμη αμυγδάλου

Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς, τότε αυτή η επιλογή θα σας αρέσει. Απίστευτα νόστιμα ρολά λαμβάνονται από ζύμη αμυγδάλου. Τα μπισκότα σύμφωνα με τις γερμανικές συνταγές χριστουγεννιάτικων γλυκών δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό;
• συσκευασία βανιλίνης;
• 120 γραμμάρια μάζας αμυγδαλωτού;
• 160 γραμμάρια θρυμματισμένα αμύγδαλα;
• 80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 60 γραμμάρια αλεύρι.

Νηστίσιμη ζύμη

Για πιο οικονομικό, απλό άπαχο ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• 460 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• μια πρέζα αλάτι;
• 190 mlνερό;
• 25 γραμμάρια ζάχαρη;
• μαρμελάδα για γέμιση.

Συνταγή για ρολά συκωτιού

Πολύ νόστιμα μπισκότα από σφολιάτα με γέμιση κρέατος. Αυτή η επιλογή είναι ίσως η πιο γρήγορη, νόστιμη και χορταστική. Για το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε τα εξής:

• ένα πακέτο σφολιάτα από κατάστημα;
• συκώτι κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• μπαχαρικό για γεύση.

Απλώστε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο και μετά κόψτε σε τρίγωνα.

Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Επίσης ψιλοκόβουμε το συκώτι. Τηγανίζουμε αυτά τα δύο προϊόντα σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση κρέατος στο κέντρο του τριγώνου, τυλίγουμε το bagel και το στέλνουμε στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.