Μπισκόπιτα μήλου: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα πολλοί από εσάς γνωρίζετε πόσο νόστιμα και μυρωδάτα είναι τα σπιτικά κέικ. Αλλά το μαγείρεμα των περισσότερων πιτών απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ως εκ τούτου, πολυάσχολες γυναίκες, αναγκασμένες να συνδυάσουν καριέρα και νοικοκυριό, σπάνια επιδίδονται στους συγγενείς τους με τέτοιες λιχουδιές. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να ψήνετε μια εύκολη και γρήγορη μηλόπιτα.

Γενικές Αρχές

Για να ψήσετε ένα νόστιμο και μυρωδάτο κέικ, πρέπει να θυμάστε μερικά βασικά μυστικά. Τα πιάτα στα οποία θα χτυπηθούν τα αυγά πρέπει να είναι όχι μόνο καθαρά, αλλά και τέλεια στεγνά. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να αποκτήσετε πλούσιο αφρό.

Για να φτιάξετε τρυφερά και αέρινα αρτοσκευάσματα, καλό είναι να ζεστάνετε τα αυγά που θα χρησιμοποιηθούν για τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Όσοι πρόκειται να φτιάξουν για πρώτη φορά μηλόπιτα, πρέπει να θυμούνται ότι το μπέικιν πάουντερ που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη σόδα σβησμένη με ξύδι.

Είναι σημαντικό αυτόη τελική ζύμη είχε μια ρευστή σύσταση. Επομένως, δεν μπορείτε να αυξήσετε αυθαίρετα την ποσότητα του αλευριού. Διαφορετικά, αντί για ένα τρυφερό και αφράτο μπισκότο, θα πάρετε ένα σκληρό κέικ που έχει χάσει τη γεύση του.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Η πίτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται πολύ πιο γρήγορα από ότι ψήνεται. Για να απολαύσει η οικογένειά σας ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα πρέπει να εξετάσετε εκ των προτέρων το περιεχόμενο των δικών σας ντουλαπιών κουζίνας και, εάν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε όλα τα εξαρτήματα που λείπουν. Η λίστα σας πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τρία φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μερικά μεγάλα ώριμα μήλα.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι σίτου.

Για να φτιάξετε μια πλούσια μπισκοτόπιτα μήλου (μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα στον φούρνο παρακάτω), καλό είναι να συμπληρώσετε αυτή τη λίστα προϊόντων με μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με ξύδι.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα αυγά. Χωρίζονται αμέσως σε ασπράδια και κρόκους. Τα πρώτα τα βάζουμε στο ψυγείο, τα δεύτερα τα συνδυάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθούν τελείως οι μικροί κόκκοι. Μετά από αυτό, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε σταδιακά στο μπολ και το χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Σε κοντέινερμε την προκύπτουσα ελαφρώς υδαρή ζύμη, η σόδα, σβησμένη με ξύδι, αποστέλλεται και αναμειγνύεται ξανά. Τώρα ήρθε η ώρα για τα παγωμένα ασπράδια. Τα χτυπάμε καλά με το μίξερ και τα αλατίζουμε ελαφρά. Ο πυκνός σταθερός αφρός που προκύπτει συνδυάζεται με ζύμη μπισκότου και αναμιγνύεται προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης, προσπαθώντας να μετακινηθεί από κάτω προς τα πάνω, σαν να γυρίζει τη μάζα.

Τα μήλα πλένονται σε δροσερό νερό, αφαιρούνται από τον πυρήνα και κόβονται σε περίπου ίσες φέτες. Η ζύμη αδειάζεται σε φόρμα σιλικόνης, λαδώνεται και πασπαλίζεται με σιμιγδάλι. Οι φέτες φρούτων απλώνονται όμορφα σε κύκλο, σαν να τις πνίγουν. Η μελλοντική πίτα μπισκότων μήλου σε ξινή κρέμα αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και το πόσο καλά λειτουργεί ο φούρνος σας.

Παραλλαγή τυριού

Χάρη σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, το κέικ που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Είναι ιδανικό για φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Για να μπορέσει η οικογένειά σας να δοκιμάσει τη μηλόπιτα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα παρουσιαστεί στη σημερινή δημοσίευση, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φρέσκο τυρί cottage.
• Πέντε μέτρια μήλα.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• Πέντε αυγά κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια ζάχαρη.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για να κάνετε νόστιμα αέριναμπισκοτόπιτα μήλου, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών. Τα ωμά αυγά κοτόπουλου και 150 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα τα χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός. Μετά από αυτό, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σταδιακά στη μάζα που προκύπτει, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάζετε το τυρί cottage, την υπόλοιπη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο, τα οποία έχετε προηγουμένως τρίψει από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Ρίξτε λίγη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα. Απλώνουμε τα μισά από τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα και από πάνω άλλη μια στρώση ζύμης. Όλα αυτά καλύπτονται με τυρόπηγμα και ισοπεδώνονται. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη ζύμη χύνεται στη μελλοντική μπισκοτόπιτα μήλου και απλώνεται το δεύτερο μισό από τις φέτες φρούτων. Το ψήνουμε στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

παραλλαγή κεφίρ

Όπως σε όλες τις προηγούμενες περιπτώσεις, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι σημαντικό να ελέγξετε την κουζίνα σας για όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Για να ψήσετε μια μηλόπιτα, μια απλή συνταγή για την οποία μπορείτε να δείτε παρακάτω, θα χρειαστείτε:

• Μερικά φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Τέσσερα φρέσκα αυγά.
• Λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Μια κουταλιά της σούπας άμυλο.
• Τρία μεγάλα ώριμα μήλα.
• Ποτήρι γιαούρτι.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Αλγόριθμος δράσης

Πρώτον, θα πρέπει να ασχοληθείτε με τα μήλα. Πλένονται, απελευθερώνονται από τον πυρήνα, κόβονται σε μικρούς κύβους και στέλνονται σε ένα καθαρό μπολ. Τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πασπαλίζονται με ένα μείγμα αμύλου και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο χυμός που εξάγεται από τα μήλα να αποκτήσει σύσταση σαν ζελέ.

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη ζύμη. Σε ένα δοχείο, τα αυγά και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται. Όλα αλέθονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής λευκή μάζα. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο χύνεται σταδιακά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνεται καλά μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι μικροί σβώλοι. Στο τελικό στάδιο προστίθενται σόδα και κεφίρ.

Ρίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης που προκύπτει σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί, στο οποίο απλώνονται τα φρούτα. Όλα είναι προσεκτικά ισοπεδωμένα σε όλη την επιφάνεια. Και στη συνέχεια σκεπάζεται με την υπόλοιπη ζύμη και στέλνεται στο φούρνο. Ψήνεται μια μηλόπιτα, η συνταγή της οποίας συζητήθηκε λεπτομερώς παραπάνω, για σαράντα λεπτά στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Στη συνέχεια, βγαίνει από το φούρνο, διακοσμείται με ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα και σερβίρεται με τσάι.