Ενδιαφέρεστε για το πώς παρασκευάζεται η κλασική σούπα; Η συνταγή είναι απλή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγα για τα ψάρια

Όλοι θα συμφωνήσουν ότι οι μέρες ψαριού στη διατροφή των ανθρώπων είναι απλώς απαραίτητες. Οι μεσήλικες μάλλον θυμούνται ότι σε όλες τις καντίνες -εργοστάσιο, φοιτητικό, πόλη- κάθε Πέμπτη θεωρούνταν πάντα ημέρα ψαριού. Το ψάρι είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μικροστοιχεία, λιπαρά οξέα. Πολλοί παππούδες και γιαγιάδες θυμούνται το παροιμιώδες ιχθυέλαιο που τους έδωσαν οι γονείς τους για καλή ανάπτυξη και υγεία. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα από ψάρια: σούπες, ζεστά πιάτα, πίτες, κρύα ορεκτικά.

Προϊόντα για ψαρόσουπα

Η κλασική ψαρόσουπα θεωρείται η πιο νόστιμη. Η συνταγή είναι απλή: κατά κανόνα χρησιμοποιούνται τρία βασικά συστατικά: ψάρι, λαχανικά, μπαχαρικά.

Για μια πραγματική ψαρόσουπα θα χρειαστείτε διάφορα είδη ψαριών: πέστροφα, σολομό ή οποιοδήποτε άλλο - από μισό κιλό. Ο κύριος κανόνας είναι να θυμάστε ότι τα ψάρια του ποταμού μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τα ψάρια της θάλασσας χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο. Θα χρειαστούμε επίσης λαχανικά: πατάτες - 4 κομμάτια, καρότα - 1 κομμάτι, κρεμμύδι - 1 κεφάλι, γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο. Και μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, δεντρολίβανο, τζίντζερ, μαϊντανός.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Θα γίνει ένα νόστιμο και πλούσιο αυτί. Η συνταγή είναι κλασική, δοκιμασμένη από επαγγελματίες. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Πατάτα κομμένη σε κύβους. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη, αλλά είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το γογγύλι σε μισούς δακτυλίους. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε φέτες. Θα βγάλουμε αυτί στο σπίτι. Ρίχνουμε πρώτα τις πατάτες σε βραστό νερό και μετά, μετά το βράσιμο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές. Υπάρχει ένα κόλπο κατά την προετοιμασία ενός κλασικού αυτιού. Η συνταγή του είναι τέτοια που το ψάρι πρέπει να μπαίνει όχι μόνο σε βραστό νερό, αλλά σε έτοιμο ζωμό λαχανικών. Στην περίπτωσή μας λοιπόν, όταν τα λαχανικά ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν, κατεβάζουμε το ψάρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψήνουμε για επτά με δέκα λεπτά. Όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος του ψαριού και την ποικιλία του. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. Τοποθετήστε σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά κομμένα σε κομμάτια.

Ukha σε διαφορετικές εκδόσεις

Διαφορετικές χώρες, δημοκρατίες, περιοχές έχουν τους δικούς τους τρόπους παρασκευής ψαρόσουπας. Όμως σχεδόν παντού η κλασική ψαρόσουπα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς μόνο στην ποικιλία των ψαριών και στη χρήση μπαχαρικών και λαχανικών. Σε κάθε μέθοδο, ένα πράγμα είναι κοινό - ο ζωμός λαχανικών προετοιμάζεται αρχικά. Στην Ουκρανία, κολοκυθάκια, λάχανο και παντζάρια προστίθενται στην ψαρόσουπα. Βγαίνει κάτι σαν μπορς με ψάρι. Στη Λευκορωσία τους αρέσει να προσθέτουν δημητριακά στο αυτί. Στη Ρωσία, βάζουν πάντα χτυπημένα ωμά αυγά σε αυτή τη σούπα. Το ρωσικό κλασικό αυτί μας είναι πιο αγαπητό σε εμάς. Η συνταγή του είναι απλή. Η σούπα πρέπει να βράσειμε ανοιχτό καπάκι. Οι πατάτες σε κύβους βυθίζονται πρώτα σε αλατισμένο νερό. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, απλώστε το ψάρι, τους κόκκους πιπεριού, το γογγύλι, τη δάφνη. Στο τέλος του μαγειρέματος χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο αυτί, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και βότανα. Η ιδανική επιλογή είναι όταν το αυτί ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Για όσους προτιμούν μια σωστή υγιεινή διατροφή, το κλασικό αυτί είναι η σωστή λύση. Η συνταγή είναι τέτοια που αυτό το πιάτο έχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, είναι χαμηλών θερμίδων και θρεπτικό. Καλή όρεξη σε όλους!