2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πολλές νοικοκυρές βλέπουν όλο και περισσότερο ένα τέτοιο συστατικό στις συνταγές όπως το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Δεν γνωρίζουν όλοι τι κρύβεται πίσω από αυτό το όνομα και ως εκ τούτου συχνά απλώς αρνούνται να μαγειρέψουν αυτό ή εκείνο το πιάτο, προσπαθώντας να βρουν το ανάλογό του χωρίς ακατανόητα συστατικά. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε. Αυτό το αλεύρι κυκλοφορεί εδώ και πολύ καιρό. Αλλά ακόμα κι αν δεν το βρείτε, αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα με τα χέρια σας. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να μάθετε για τα πάντα λεπτομερώς.
Λειτουργίες προϊόντος
Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, αυτό το αλεύρι έχει ορισμένες ιδιότητες - επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει γρήγορα. Ένα τέτοιο αλεύρι φτιάχνει πραγματικά υπέροχα αρτοσκευάσματα. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος, επομένως, εάν αυτό το συστατικό αναφέρεται στη συνταγή, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αλεύρι για τηγανίτες και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι το ίδιο πράγμα. Μάλιστα, η σύνθεση του μείγματος της τηγανίτας περιλαμβάνει τουλάχιστον έξι συστατικά: το ίδιο αλεύρι, αυγό και γάλα σε σκόνη, σόδα, ζάχαρη, αλάτι.
Η σύνθεση του αυτοανερχόμενου είναι πιο μέτρια. Εκτός από το ίδιο το αλεύρι, περιέχει μόνο μπέικιν πάουντερ και μερικές φορές και αλάτι.
Αυτομαγειρέματα
Είναι δύσκολο να φτιάξεις μόνος σου ένα τέτοιο μείγμα; Καθόλου, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις αναλογίες. Και είναι οι εξής:
- αλεύρι σίτου - 1 κιλό;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. (συνήθως τόσο πολύ σε μια μικρή τσάντα);
- Επιπλέον αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ανακατεύετε τα υλικά μαζί και θα έχετε ακριβώς το ίδιο αλεύρι ζαχαροπλαστικής που φουσκώνει μόνο του που πωλείται στο κατάστημα.
Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε και στο σπίτι. Ανακατέψτε μαζί 1 μέρος μαγειρική σόδα, 1 μέρος μέτριο κιτρικό οξύ και 2 μέρη αλεύρι. Θα λάβετε ένα πλήρες ανάλογο του προϊόντος που αγοράσατε.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;
Σε τι χρησιμεύει αυτό το προϊόν; Αυτή η απορία σίγουρα θα προκύψει για κάθε νοικοκυρά που έχει μάθει τι είναι το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Οι συνταγές της είναι πολύ διαφορετικές. Αυτά είναι τηγανητές πίτες και πίτες φούρνου, μάφιν, κέικ και πολλά άλλα. Όταν θέλετε να αποκτήσετε αέρινη ζύμη με φυσαλίδες, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν. Αλλά για συνταγές με σφολιάτα, ψιλοκομμένες και άλλες πυκνές συνταγές ζύμης, δεν θα λειτουργήσει. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε όταν θέλετε να μαγειρέψετε αρμενική λάβας, γιατί πρέπει να είναι πυκνό, όχι πλούσιο. Επίσης, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δεν χρησιμοποιείται ποτέ για συνταγές που περιέχουν μαγιά. Σε τελική ανάλυση, η μαγιά θα προσφέρει ήδη αέρα και λαμπρότητα στη ζύμη. Το σπιτικό ζυμωτό ψωμί πρέπει επίσης να παρασκευάζεται από το πιο συνηθισμένο ψωμί, ψωμί σίτου ή σίκαλης.
Αλλά πίτσα και γλυκά tandoor χωρίς μαγιά σε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του βγαίνουν μια χαρά.
Αποθηκευτικός χώρος στο σπίτι
Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του τείνει να απορροφά την υγρασία. Επιπλέον, μπορεί να απορροφήσει πλούσια αρώματα αν, για παράδειγμα, φυλαχτεί στο ίδιο ντουλάπι με κανέλα ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Επομένως, αποθηκεύετε πάντα ένα τέτοιο προϊόν σε δοχείο με κλειστό καπάκι. Αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για το αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα όσο και για το σπιτικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Συνιστάται:
Καφές με άδειο στομάχι: η βλάβη του καφέ, η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό, ερεθισμός του στομάχου, κανόνες και χαρακτηριστικά του πρωινού
Είναι όμως καλό να πίνουμε καφέ με άδειο στομάχι; Υπάρχουν πολλές απόψεις για αυτό το θέμα. Όποιος έχει συνηθίσει σε ένα πρωινό καφέ, πιθανότατα θα απορρίψει τον αρνητικό αντίκτυπό του στον οργανισμό, γιατί του έχει γίνει συνήθεια και δεν θέλει να αλλάξει τίποτα στη ζωή του. Συμφωνώ, δεν έχει νόημα να καθοδηγείτε από μια τέτοια άποψη, χρειάζεστε κάτι ουδέτερο
Νέα λέξη στη μαγειρική: αλεύρι καρύδας. Συνταγές με αλεύρι καρύδας Αλεύρι καρύδας: πώς να το φτιάξετε;
Με την εμφάνιση στα ράφια μιας άνευ προηγουμένου ποικιλίας βιβλίων μαγειρικής, οι νοικοκυρές γεμίζουν με νέες, πολύ δελεαστικές συνταγές. Και όλο και περισσότερο, για το ψήσιμο, δεν επιλέγουν το συνηθισμένο σιτάρι, αλλά αλεύρι καρύδας. Με τη χρήση του, ακόμη και τα συνηθισμένα πιάτα αποκτούν έναν νέο γευστικό «ήχο», κάνοντας το τραπέζι πιο εκλεπτυσμένο και ποικίλο
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλατιού kosher και του επιτραπέζιου αλατιού. Η χρήση του αλατιού kosher στη μαγειρική
Συχνά, οι ερασιτέχνες μάγειρες σταματούν όταν έρχονται αντιμέτωποι με μια συνταγή που υποδεικνύει ότι απαιτείται αλάτι kosher. Χωρίς να είναι Εβραίοι, οι άνθρωποι αρχίζουν να υποψιάζονται ότι απαιτείται κάτι εξωτικό, δύσκολο να αποκτηθεί και να διαθέτει κάποιο είδος σχεδόν μυστικιστικών ιδιοτήτων. Αναζητήσεις στο Διαδίκτυο, ερωτήσεις από πιο εξελιγμένους σεφ, σχεδόν επισκέψεις στη συναγωγή - όλα αυτά για να μάθουμε τι σημαίνει «αλάτι kosher»
Ποια είναι η χρήση του τυρί cottage; Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του cottage cheese
Το σωστά επιλεγμένο ή μαγειρεμένο τυρί cottage θα αποφέρει πολύ περισσότερα οφέλη στον οργανισμό από το προϊόν που επιλέγεται βιαστικά ή παρασκευάζεται λανθασμένα. Αποδεικνύεται ότι αυτό απαιτεί και γνώση, γιατί η γνώση είναι δύναμη
Χρήσιμες ιδιότητες του ραπανιού και η χρήση του σε ασθένειες
Το ραπανάκι είναι ένα πολύ γνωστό ριζικό λαχανικό και τρώγεται ωμό και χρησιμοποιείται σε διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ραπανιού είναι γνωστές από αμνημονεύτων χρόνων. Λόγω του ότι επιμένει μέχρι τον χειμώνα, μπορεί να είναι ένας μεγάλος βοηθός στην καταπολέμηση του beriberi τον χειμώνα, όταν το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ βιταμίνες
