Συνταγή: μοσχαρίσια σαλάτα με τουρσιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του γιορτινό τραπέζι. Είναι νόστιμα και χορταστικά. Το κύριο συστατικό σε αυτές τις σαλάτες είναι το κρέας. Η προσθήκη αυτού του συστατικού μετατρέπει τη σαλάτα σε κάποιο βαθμό σε συνοδευτικό. Μια σαλάτα με μοσχάρι, τουρσιά, μανιτάρια θα είναι ένας καλός συνδυασμός.

Οφέλη από το βοδινό κρέας

Το βόειο κρέας θεωρείται πολύ υγιεινό κρέας. Είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχουν μόνο 4,5 γραμμάρια λίπους.

Όμως το κρέας κοτόπουλου, αν και θεωρείται το πιο χρήσιμο, περιέχει πολύ περισσότερα λιπαρά, αλλά λιγότερες βιταμίνες. Στο βοδινό κρέας κυριαρχούν σε μεγαλύτερο βαθμό ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 15 kcal.

Το βραστό κρέας είναι χρήσιμο σχεδόν για όλους. Ο ζωμός είναι καλό να χρησιμοποιείται για ανάρρωση μετά από στρες ή στρες. Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 οξέα στο βοδινό κρέας θα κάνει τα μαλλιά δυνατά και το δέρμα ελαστικό. Το κρέας θα βοηθήσει επίσης να απαλλάξει τα αιμοφόρα αγγεία από τις πλάκες χοληστερόλης.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι απαγορεύεται αυστηρά η κατάχρηση του προϊόντος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μικρά παιδιά που δεν μπορούν να είναιυπερβολική τροφή με βόειο κρέας. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα βοείου κρέατος με τουρσιά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι.

Μοσαλάτα με τουρσί

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μοσχάρι - 650 γραμμάρια;
• αυγά - 5 τεμάχια;
• τυρί - 300 γραμμάρια;
• αγγούρι τουρσί - 5 τεμάχια;
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια;
• κονσέρβα πράσινα μπιζέλια - 1 κονσέρβα;
• κουκουνάρια - 50 γραμμάρια;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 30 τεμάχια;
• πράσινα - για γεύση;
• μαγιονέζα για dressing;
• έλαιο για το τηγάνισμα κρεμμυδιών;
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να βράσετε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο μέχρι να μαλακώσει. Για να παραμείνει το μοσχαρίσιο κρέας πιο υγιεινό και ζουμερό, βυθίζεται σε ζεστό νερό για το μαγείρεμα. Αλλά λόγω έλλειψης χρόνου, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε κρύο νερό. Εάν είναι απαραίτητο να δώσει στο κρέας μια πλούσια γεύση, τα μπαχαρικά προστίθενται στο ζωμό κατά το μαγείρεμα. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να αλατίσετε στο τέλος.

Παράλληλα με το κρέας, ψήνουμε τα αυγά, τα οποία πρέπει να βράσουν για περίπου 20 λεπτά για να γίνουν σφιχτά. Μετά το βράσιμο, τα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει έτσι ώστε στο μέλλον να μπορούν να καθαρίζονται εύκολα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και λιώνουμε λίγο βούτυρο σε αυτό. Το κρεμμύδι κόβεταικομμένο σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζεται σε μείγμα ελαίων. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Κρατάμε το κρεμμύδι στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το αυγό, κόψτε τα τουρσιά σε κύβους περίπου 5 mm, κόψτε τις ελιές σε ροδέλες.

Συνδυάστε ελιές με κρυωμένα κρεμμύδια.

Κόβουμε το μαγειρεμένο και κρύο βόειο κρέας σε κύβους, περίπου όσο το τουρσί.

Περαιτέρω ανακατεύουμε σε μια σαλάτα μοσχάρι, τουρσιά, κρεμμύδια με ελιές, αυγά, τυρί, αρακάς. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα. Συμπληρώστε με κουκουνάρι και βότανα.

Μοσχάρι σαλάτα με τουρσιά είναι έτοιμη! Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες.

Μοσαλάτα με τουρσί, μανιτάρια, μαρούλι και πιπεριά

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα για 10 μερίδες θα χρειαστείτε:

• μοσχάρι - 400 γραμμάρια;
• μανιτάρια champignon - 500 γραμμάρια;
• τουρσιά - 300 γραμμάρια;
• μαρούλι - 200 γραμμάρια;
• πιπεριά - 300 γραμμάρια;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες;
• ηλιέλαιο;
• σάλτσα σόγιας - 40 γραμμάρια (αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό);
• μαγιονέζα.

Παραγγελία μαγειρέματος

Μοσχάρι πριν βράσει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χαμηλωθεί σε ζεστό νερό και να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση κατά το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ολόκληρο ξεφλουδισμένοκαρότα και κρεμμύδια. Αυτά τα συστατικά θα αναδείξουν τη γεύση του βοείου κρέατος.

Μανιτάρια κομμένα σε πιάτα. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο καθαρό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη σαλάτα, το μοσχάρι, οι πίκλες, οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μέτρια κομμάτια.

Το ξεφλουδισμένο σκόρδο περνά από το σκόρδο, αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Το μοσχάρι, τα τουρσιά, τα μανιτάρια, το μαρούλι και οι πιπεριές καρυκεύονται με έτοιμη σάλτσα μαγιονέζας. Για να έχετε ένα αρκετά πικάντικο dressing, συνιστάται να προσθέσετε σάλτσα σόγιας.

Το dressing σκόρδου θα προσθέσει μπαχαρικά στη σαλάτα, αλλά ταυτόχρονα, τα ψητά μανιτάρια θα προσθέσουν ένα λεπτό άρωμα.

Τέτοιες σαλάτες δεν θα γίνουν μόνο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού, αλλά και κατάλληλες για ένα οικογενειακό δείπνο. Τέτοιες συνταγές πρέπει να υπάρχουν στο βιβλίο μαγειρικής κάθε οικοδέσποινας που προσπαθεί να ακολουθήσει τη σωστή διατροφή. Το βοδινό είναι ένα κρέας που ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο κρέας θα γίνει απαραίτητο προϊόν κατά τη διάρκεια της δίαιτας, γιατί χορτάζει τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.