Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι μελιτζάνες είναι νόστιμα και υγιεινά λαχανικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Σε οποιαδήποτε μορφή, το προϊόν είναι πρωτότυπο. Τα φρούτα είναι τηγανητά, ψημένα, κονσερβοποιημένα. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πόσο να μαγειρέψουν τη μελιτζάνα. Αυτό περιγράφεται στο άρθρο.

Οφέλη της μελιτζάνας

Τα λαχανικά αποτιμώνται για τις πολύτιμες ιδιότητές τους:

1. Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες.
2. Υπάρχει πολύ κάλιο, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος.
3. Τα λαχανικά είναι διουρητικά.
4. Προστατέψτε από τον καρκίνο.
5. Χρειάζεται για να ξεπεραστεί ο εθισμός στη νικοτίνη.
6. Υπάρχουν πολλές χονδροειδείς ίνες.
7. Μειώστε τη χοληστερόλη στο αίμα.

Η επεξεργασία του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρει. Συχνά είναι τηγανητό, αλλά είναι δυνατό και το βράσιμο. Ανάλογα με την επεξεργασία, διαφέρει και ο χρόνος μαγειρέματος.

Ώρα

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει; Γενικά, τα μπλε μαγειρεύονται όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Αν τα κόψετε, τότε ο χρόνος μειώνεται στα 10 λεπτά. Πριν βράσετε τα φρούτα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες για το πώς να το κάνετε αυτό.

Χρήσιμες συμβουλές

Αυτά τα λαχανικάείναι απαιτητικοί στη μαγειρική. Ακόμα κι αν ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα, το αναμενόμενο αποτέλεσμα εξακολουθεί να μην είναι εγγυημένο. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε απλές συστάσεις:

1. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε εμαγιέ δοχείο, το οποίο χρησιμεύει ως προστασία από την οξείδωση, το σκουρόχρωμο.
2. Βυθίστε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό. Διαφορετικά, λόγω πολύωρης παραμονής στο νερό, η μελιτζάνα φουσκώνει και «απλώνεται».
3. Η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από το σκοπό του προϊόντος - για χαβιάρι ή σαλάτα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση πολύτιμων συστατικών στον πολτό. Επιπλέον, το δέρμα θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί, γιατί λόγω της θερμοκρασίας γίνεται πιο λεπτό και πιο εύκολο να ξεφλουδιστεί.
4. Ακόμη και αν τα λαχανικά είναι ψημένα σε κομμάτια χωρίς τη φλούδα, πρέπει να εφαρμόζεται κατά την επεξεργασία. Αυτό το μέρος του φρούτου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλες πολύτιμες ουσίες.

Τα σωστά μαγειρεμένα λαχανικά θεωρούνται διαιτητικές τροφές. Συνιστώνται σε υγιή άτομα, καθώς και σε άτομα με αναιμία, όταν αναρρώνουν από εγκεφαλικό. Ένα βραστό λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλα σαλάτας

Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τη σειρά των βημάτων:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να κόβουν το δέρμα από την πλευρά της ουράς. Στη συνέχεια, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε αυτό το σημείο, έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα η πέτσα να απομακρύνεται καλύτερα.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση και αλατίζουμε. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βραστό νερό. Το δοχείο πρέπει να καλυφθεί και να μειωθείφωτιά σε μέτρια.
3. Πόση ώρα να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα; Για τη σαλάτα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος: 20 λεπτά για ολόκληρα λαχανικά και 10 λεπτά για φέτες. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν.

Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα πιρούνι. Αν μπει εύκολα στον πολτό, τότε το προϊόν έχει ψηθεί.

Άλλοι τρόποι μαγειρέματος

Τα λαχανικά μαγειρεύονται επίσης με άλλες μεθόδους. Με αυτά, αποδεικνύεται ότι δημιουργείται ένα νόστιμο πιάτο ή μειώνεται η διάρκεια της επεξεργασίας του προϊόντος. Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε:

1. Αργή κουζίνα. Τα πλυμένα και κομμένα φρούτα πρέπει να μπαίνουν σε ένα εμαγιέ δοχείο, να ρίχνετε βραστό νερό, αλάτι, να μουλιάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το νερό, να στύψετε τα λαχανικά και να τα βάλετε σε ένα καλάθι, το οποίο θα πρέπει να εγκατασταθεί πάνω από το μπολ της κουζίνας. Το νερό χύνεται στο δοχείο. Πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία σε "Συζευγμένο". Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα; Ο χρόνος επεξεργασίας είναι μισή ώρα.
2. Φούρνος μικροκυμάτων. Πλένουμε και στεγνώνουμε το λαχανικό, κόβουμε την ουρά. Στη συνέχεια γίνεται μια τομή στο τέλος. Ένα πιρούνι πρέπει να δημιουργήσει πολλές τρύπες. Τα προϊόντα απλώνονται σε κατάλληλο δοχείο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει; Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα.
3. Ατμόπλοιο. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τις ουρές από αυτά, κόβουμε στη μέση. Στη συνέχεια, ο πολτός πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε πιπέρι, βάλτε σε ένα δοχείο διπλού λέβητα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα με αυτόν τον τρόπο; Η επεξεργασία διαρκεί μισή ώρα και στη συνέχεια πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα.

Για ζευγάριμελιτζάνα βρασμένη σε ένα τηγάνι. Το λαχανικό πρέπει να μπει σε ένα σουρωτήρι και να στερεωθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο; Χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα.

Βράσιμο για γαρνιτούρα

Υπάρχει μια συνταγή για να πάρετε βραστή μελιτζάνα, η οποία σας επιτρέπει να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Έχει ως εξής:

1. Θα χρειαστείτε 3 μελιτζάνες, κοτσάνι σέλινου, καρύδια (1/4 φλιτζάνι), κρεμμύδι (2 κεφάλια), σκόρδο (3 σκελίδες), χυμό ροδιού (0,5 φλιτζάνι), μπαχαρικά και μπαχαρικά (για γεύση), αλάτι, φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας).
2. Οι μελιτζάνες επεξεργάζονται με τον τυπικό τρόπο, βρασμένες με σέλινο. Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, συμπιέζονται και ψύχονται. Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν σε κύκλους, να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Από τα υπόλοιπα θρυμματισμένα προϊόντα (εκτός από το βούτυρο) πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα αλείφεται με λάδι, απλώνονται μελιτζάνες. Το προϊόν περιχύνεται με σάλτσα και όλα μαγειρεύονται για 2 λεπτά.

Αν η μελιτζάνα είναι ελαφρώς πικρή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο με σάλτσα ντομάτας ή μπαχαρικά. Και για μια σαλάτα, ένα τέτοιο προϊόν είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Η σωστά ψημένη μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ποικιλίας πιάτων. Ένα τέτοιο φαγητό θα είναι νόστιμο και υγιεινό.