Μπισκότα κεφίρ: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπιτικά μπισκότα είναι μια πραγματική νόστιμη απόλαυση. Αγαπιέται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Φυσικά, τέτοια αρτοσκευάσματα δεν μπορούν καν να συγκριθούν με ένα αγορασμένο προϊόν. Τα μπισκότα κεφίρ είναι μια από τις επιλογές για την παρασκευή σπιτικών γλυκών. Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να πάρετε λιχουδιές που διαφέρουν στη δομή και τη γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε κουλουράκια, μαλακά επιδόρπια με πλιγούρι βρώμης. Όλοι τους δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Γρήγορα συστατικά και συνταγή για μπισκότα

Για να φτιάξετε μπισκότα κεφίρ, η συνταγή των οποίων είναι απλή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• δύο ποτήρια γιαούρτι;
• ένα ημιτελές ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• σόδα – κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι - για να ξεπληρώσεις τη σόδα;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• λίγη κανέλα για το πασπάλισμα μπισκότων στο κεφίρ.

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε τη μάζα με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Προσθέστε σόδα σβησμένη σε ξύδι, ανακατέψτε με το αλεύρι. ζυμώνοντας τη ζύμηγια ψήσιμο.

Η τελική ζύμη πρέπει να απλωθεί αρκετά λεπτή, να τοποθετηθεί σε ένα ταψί που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με κανέλα από πάνω. Τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Ακόμα ζεστά μπισκότα σε κεφίρ κόβονται σε τετράγωνα ή τρίγωνα.

Σοκολατένια μπισκότα με οποιοδήποτε γιαούρτι

Μια άλλη συνταγή για νόστιμα μπισκότα κεφίρ περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 χιλιοστόλιτρα προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση;
• 100 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος;
• 350 γραμμάρια αλεύρι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τώρα είναι η σειρά του βουτύρου και του μπέικιν πάουντερ. Η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια. Προσθέστε το αλεύρι και τη σοκολάτα στο μπολ, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σκεπάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε ένα ταψί. Από τη ζύμη σχηματίζονται στρογγυλά μπισκότα, τα βάζουμε σε ένα ταψί. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη ή κανέλα. Μαγείρεμα τέτοιων μπισκότων για μικρό χρονικό διάστημα - μόνο 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Λεπτά κίτρινα μπισκότα με κρόκους

Για να φτιάξετε μπισκότα κεφίρ, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας σας κάνει να ορεξάσετε, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι;
• 2, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• 1 βρασμένος κρόκος.

Για να ξεκινήσετε, ρίξτε κεφίρ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Τρίψτε χωριστά το βούτυρο στον τρίφτη, ανακατέψτε με το αλεύρι για να γίνει μια λιπαρή ψίχα.

Ο κρόκος τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, σχηματίζονται μικρές μπάλες από τη ζύμη που προκύπτει. Σε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετείται λαδόκολλα και πάνω του τοποθετούνται τα μπισκότα κεφίρ που προκύπτουν. Πιέστε ελαφρά τις μπάλες για να γίνουν πιο πλακέ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το γλυκό για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα μπισκότα έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Λίστα συστατικών με μπισκότα

Τέτοια μπισκότα είναι μαλακά, παρόμοια με τη βάση για ένα κέικ. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 170 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• ένας ωμός κρόκος;
• 375 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 200 ml κεφίρ;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού και άρωμα βανίλιας.

Το ξύσμα πρέπει πρώτα να το τρίψουμε σε λεπτό τρίφτη. Το λάδι αφήνεται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει αμέσως να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά να προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του γλυκού.

Συνταγή για μπισκότο κεφίρ με φωτογραφία

Το βούτυρο συνδυάζεται με τη ζάχαρη και χτυπιέται με το μίξερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί ένας πλούσιος λευκός αφρός. Χωρίς σταμάτημα, χτυπήστε τα αυγά και τον κρόκο. Είναι καλύτερα να το κάνετε σταδιακά. Δηλαδή, πρώτα περιμένουν μέχρι να αναμιχθεί τελείως το ένα αυγό με το βούτυρο και μόνο μετά προσθέτουν ένα άλλο.

Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί. Μισή μερίδα κεφίρ χύνεται σε ένα μπολ με βούτυρο και μετά το μισό μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ και το αλεύρι, συνεχίστε το χτύπημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι και η ίδια η ζύμη γίνεται λεία. Στο τέλος προσθέτουμε το άρωμα και το ξύσμα βανίλιας και ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα χαλάκι σιλικόνης. Με ένα κουτάλι απλώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι αξιοπρεπής, γιατί το έτοιμο ψήσιμο κατανέμεται σε μέγεθος.

Βάλτε τα μπισκότα στο φούρνο για 17 λεπτά. Αφήνουμε τα ψημένα μπισκότα να κρυώσουν. Σερβίρεται καλύτερα με καφέ ή κακάο.

Αν όλη η ζύμη δεν χωράει σε ένα ταψί, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε σε δύο ή τρία στάδια. Η υπόλοιπη ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μαλακώσει όσο περιμένει τη σειρά του.

Γαλάτο μπισκότων

Οποιοδήποτε μπισκότο μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα 33%,
• λίγη βανίλια;
• 60 γραμμάρια κακάο.

Όλα τα υλικά, εκτός από το κακάο, αναμειγνύονται σε ένα μπολ, θα πρέπει να έχετε μια λεία μάζα χωρίς σβόλους. Με αυτό το γλάσο μπορείτε να αλείψετε τα μισά μπισκότα. Ένα κουτάλι θα βοηθήσει. Όταν μείνει το μισό γλάσο, προσθέτουμε κακάο και μια κουταλιά της σούπας βραστό νερό. Ταραχή. Αυτό το γλάσο σοκολάτας εφαρμόζεται στο δεύτερο μισό του μπισκότου και αφήνεται να σκληρύνει.

Μπισκότα με μέλι βρώμης

Τέτοια μπισκότα κεφίρ με πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι πολύ χρήσιμα εάν λάβετε την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, για παράδειγμα. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 300 ml κεφίρ;
• 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• υγρό μέλι, κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα - για γεύση.

Η προετοιμασία τέτοιων cookies είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να πάρουμε μακρομαγειρεμένες νιφάδες. Τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνεται με κεφίρ. Αφήστε το έτσι για 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στις νιφάδες να γίνουν πιο μαλακές και πιο εύκαμπτες.

Στη συνέχεια προστίθεται κανέλα, κρυσταλλική ζάχαρη και μέλι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αρνηθείτε την κανέλα ή τη ζάχαρη και να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, βανιλίνη. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε τα μπισκότα με ένα κουτάλι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Αν θέλετε, πασπαλίστε την ακόμα ωμή ζύμη με κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους.

Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στη συνταγή αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, κομμένους σε κομμάτια, κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένο τζίντζερ. Μόνο ο συνδυασμός δημητριακών και κεφίρ παραμένει ο κύριος. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια λιχουδιά δεν θα είναι μόνο νόστιμη και αρωματική, αλλά και υγιεινή. Παρά όλα αυτάπεριέχει πολλά ιχνοστοιχεία τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Σε όλους αρέσουν τα νόστιμα μπισκότα, ακόμα και σε αυτούς που λένε ότι δεν τους αρέσουν τα γλυκά. Μπισκότα σε κεφίρ - είναι νόστιμο και γρήγορο. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία της. Ως αποτέλεσμα, οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές μπορεί να γίνει κορώνα. Είτε πρόκειται για εκδοχή μπισκότου είτε για μπισκότα σοκολάτας.