Κυπρίνος: πώς να μαγειρεύετε ψάρια με διάφορους τρόπους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να εξετάσουμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή κυπρίνου. Αυτό το ψάρι του ποταμού είναι νόστιμο και υγιεινό.

Κυπρίνος: πώς να μαγειρέψετε ψάρι σε μπύρα

Θα χρειαστείτε (αναφέρεται για 2 μερίδες):

• κυπρίνος βάρους 1 kg (φιλέτο);
• γαρύφαλλο, αλάτι;
• φυτικό τηγανέλαιο;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• μία λάμπα;
• μπύρα - 100 ml;
• μελόψωμο - 1 τεμάχιο.

Τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο; Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Σιγοβράζουμε σε βραστό νερό (αλατισμένο) μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το μελόψωμο στον τρίφτη. Μουλιάστε το σε μπύρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Σπασέρ σε λάδι. Ανακατεύουμε το ζωμό ψαριού με το μελόψωμο, το κρεμμύδι και προσθέτουμε τηγανητά μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μετά σουρώνουμε. Περιχύνουμε με βραστό ψάρι. Σερβίρετε τον κυπρίνο με ένα συνοδευτικό με βραστές ή βραστές πατάτες.

Κυπρίνος: πώς να μαγειρέψετε ψάρι με κρεμμύδια και πατάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• ψάρια κυπρίνου βάρους 1 kg;
• 3 μικρά κρεμμύδια;
• κιλό πατάτες;
• ώριμες ντομάτες βάρους 400 γραμμαρίων;
• ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• φυτικό τηγανέλαιο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Στο ίδιο ταψί (ή σε ταψί), βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού (ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα) και αλατίζουμε. Βάζουμε από πάνω φέτες ντομάτας, ρίχνουμε λίγο νερό, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες σε λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια γύρω από το ψάρι. Περιχύνουμε με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα, αφού τα πασπαλίσουμε με ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό κυπρίνο

Ο κυπρίνος γεμιστός με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς παρασκευάζεται ως εξής.

Σύνθεση:

• ψάρια κυπρίνου βάρους 2 κιλών;
• φρέσκα μανιτάρια βάρους 300 γραμμαρίων;
• συσκευασία (300 ml) κρέμα γάλακτος;
• συσκευασία (200 γραμμάρια) βούτυρο;
• ντομάτα (ή ζυμαρικά) - 100 γραμμάρια;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 3 φλιτζάνια καρύδια (ξεφλουδισμένα);
• ποτήρι λευκό κρασί (200 ml);
• μισό φλιτζάνι (100 γραμμάρια) τριμμένη φρυγανιά;
• πιπέρι, αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια, τα κόκαλα και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε, αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Μην κόβετε την ουρά και το κεφάλι. Γεμίζουμε την τομή με γέμιση. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να σωτάρετε στο λάδι, να προσθέσετε ζυμαρικά ήψιλοκομμένη ντομάτα, φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Τσιγαρίζουμε καλά το φαγητό και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Ρίχνουμε λίγο από το κρασί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ράψτε την τομή των γεμιστών ψαριών. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί, ρίξτε το υπόλοιπο κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, περιχύνοντας περιστασιακά με χυμούς ψαριού. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά. Καλύπτουμε τον κυπρίνο με το μείγμα. Βάλτε στο φούρνο. Αφαιρούμε μετά από 20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό. Ο γεμιστός κυπρίνος μπορεί να γίνει πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ψάρι με βότανα, φέτες φρέσκων λαχανικών.

Κυπρίνος: πώς να μαγειρέψετε ψάρι με οξαλίδα

Απαιτείται:

• ψάρια κυπρίνου βάρους 1,5 kg;
• 6 αυγά κοτόπουλου;
• φρέσκια οξαλίδα βάρους 2 kg;
• 2 μικροί λαμπτήρες;
• δάφνη, αλμυρή, μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• ένα κομμάτι (60 γραμμάρια) βούτυρο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καθαρίστε το ψάρι, αφήστε το, τρίψτε το με αλάτι. Ρίξτε ολόκληρο στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, δάφνη, αλμυρό, αλάτι (κ.γ.). Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια πρέπει να αναποδογυριστούν μερικές φορές. Ψιλοκόβουμε τη ξινίλα, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με το μαλακό βούτυρο. Βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, βάλτε τη οξαλίδα από τη μια πλευρά και τα βραστά αυγά από την άλλη. Καλή όρεξη!